Špargľové rizoto

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto špargľové rizoto premení jednoduché ingrediencie na krémové, luxusné jedlo! Pečená špargľa, štipľavý citrón a nastrúhaný parmezán sú uspokojujúcim jedlom, ktoré sa hodí každú noc v týždni.

Krémové, pikantné, chrumkavé a pikantné: toto špargľové rizoto je naozajstné vznešený . Alex a ja tu túžime po čerstvých príchutiach a táto luxusná, no jednoduchá večera je dokonalým protijedom: perfektným jarný recept !

Pečená špargľa s citrónom v rovnakom čase, keď na varnej doske miešame krémové rizoto. Jemnú jasne zelenú špargľu potom vhoďte do rizota spolu s citrónom. Budete si priať, aby hrniec nikdy neskončil – my určite áno!

Komentáre odporúčaných čitateľov

• Dnes večer sme urobili špargľové rizoto a bolo to také dobré! Bol som prekvapený, akú citrónovú príchuť mala z praženia citrónov so špargľou. Museli sme sa držať toho, aby sme nezjedli celú vec na jednu večeru! - Connie
• Bolo to tak chutné. Bolo to krémové a pikantné a špargľa bola perfektná! -Karen

Kľúčové ingrediencie špargľového rizota

Na toto špargľové rizoto budete potrebovať niekoľko jednoduchých ingrediencií. Chuť je svieža a čistá. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Biela ryža arborio: ryža Arborio je krátkozrnná talianska odroda, ktorá pri varení postupne uvoľňuje škroby, čím vytvára krémovú charakteristickú textúru rizota. Mali by ste ho nájsť vo väčšine obchodov s potravinami. V tomto recepte nenahrádzajte inou odrodou ryže.
• Špargľa: Hľadajte tenké až stredne hrubé oštepy, ktoré majú jemnú, sladkú chuť.
• Vývar a suché biele víno: Biele víno je nevyhnutné pre jemnú chuť. Ak chcete, môžete víno nahradiť väčším množstvom vývaru.
• Citrón: Čerstvý citrón dodáva citrusový nádych.
• Parmezán: Syr naplní jedlo pikantnými tónmi.
• Opekané píniové oriešky: Táto obloha v talianskom štýle zvyšuje chuť; tu je ako opekať píniové oriešky . Olivový olej, maslo, cibuľa a cesnakový prášok dopĺňajú chuť tohto jedla.

Ako pripraviť rizoto: krok za krokom

Príprava rizota je vlastne celkom jednoduchá! Je to len otázka pomalého varenia krátkozrnnej ryže s vývarom, kým nebude mimoriadne krémová. Keď sme prvýkrát začali variť, mysleli sme si, že rizoto je niečo, čo vyšlo z krabice s označením rizoto. Ukázalo sa, že je to len špeciálny spôsob varenia arborio ryže. Tu sú základné kroky (presné kroky a množstvá nájdete na stránke celý recept nižšie).

Krok 1 : Nakrájajte špargľu a zmiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a citrónovou kôrou. Položte ho na plech vystlaný kolieskami citróna a pečte pri teplote 425 °F 10 až 15 minút, kým nezmäkne.

Krok 2: Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a varte 4 až 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnakový prášok a ryžu a varte za stáleho miešania asi 2 minúty. Primiešame víno a varíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe.

Krok 3: Pridajte 2 naberačky zohriateho vývaru a varte, miešajte, kým sa tekutina nevstrebe, potom pridajte ďalšie 2 naberačky. Pokračujte vo varení a pridávaní vývaru rovnakým spôsobom asi 12 minút, kým nebude krémová, ale stále al dente. Znížte teplotu, pridajte ďalšie 2 naberačky vývaru, parmezán a intenzívne miešajte 1 až 2 minúty.

Keď máte husté a krémové rizoto, vmiešajte špargľu a opečené kolieska citróna a ihneď podávajte.

Čo podávať s rizotom

Niekedy je ťažké rozhodnúť sa, ako urobiť z rizota plnohodnotné jedlo, najmä ak je vegetariánske. Doplnenie so šalátom vytvorí náplň vegetariánska večera . Tu je niekoľko nápadov na čo podávať s rizotom :

náhrada za čili prášok

• Pridajte bielkovinu dusené krevety alebo citrónovo cesnakové kura .
• Vyskúšajte jednoduchý šalát rukolový šalát alebo osviežujúce feniklový pomarančový šalát .
• Choďte na chlieb ako na chlieb cesnakový chlieb alebo jednoduché cesnakový toast .

Rukolový šalát

Jahodový šalát

Fenikelový pomarančový šalát

Cesnakový chlieb

Dusené krevety

Ukladanie zvyškov

Toto špargľové rizoto je najlepšie v deň, keď sa robí. Zvyšky môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe 3 dni, ale farba špargle vybledne. Pred podávaním jemne prehrejte na varnej doske.

Tip: Ak máte radi rizoto, určite vyskúšajte naše Klasické rizoto , Orieškové tekvicové rizoto , Hubové rizoto , a Krémové krevetové rizoto .

Ešte pár receptov na špargľu

Chcete viac spôsobov, ako využiť túto zdravú zelenú stonku? Tu sú niektoré recepty na špargľu pridať do svojho repertoáru:

• Skúste špargľový šalát s dusená špargľa s citrónom, reďkovkami, fetou a dijonským dresingom.
• Choď pre špargľové cestoviny , párovanie citrón pražená špargľa s čerstvou bazalkou a parmezánom pre recept na neodolateľnú večeru.
• Zmiešajte strúhaný špargľový šalát , ktorý sa vyznačuje jemnou a sladkou chuťou surovej zeleniny.
• Rozhodnite sa pre pečená špargľa , jedlo, ktoré obľubuje každého.

Špargľový šalát s Fetou

Špargľové cestoviny s citrónom

Losos a špargľa

15 receptov na špargľu na sezónu

Dietetické poznámky

Tento recept na špargľové rizoto je vegetariánsky (s vegetariánskym parmezánom) a bez lepku.

Často kladené otázky

Zatiaľ čo ryža arborio je ideálna pre svoju krémovú textúru. Pred prípravou rizota počkajte, kým budete mať čas na prístup k tejto odrode.

Biele víno dodáva kyslosť a hĺbku chuti, no pri nealkoholickej verzii ho môžete vynechať. Jednoducho nahraďte víno zeleninovým vývarom.

Rizoto je o postupnom pridávaní vývaru. Ak sa vám rizoto zdá suché, jednoducho za stáleho miešania pridajte trochu horúceho vývaru, po jednej naberačke, kým nedosiahne požadovanú krémovú konzistenciu.

Pre výdatnejšie jedlo zamiešajte dusené krevety alebo na kocky nakrájanú pancettu so špargľou.

Najlepšie špargľové rizoto

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Toto špargľové rizoto premení jednoduché ingrediencie na krémové, luxusné jedlo! Pečená špargľa, štipľavý citrón a nastrúhaný parmezán sú uspokojujúcim jedlom, ktoré sa hodí každú noc v týždni.

Ingrediencie

• 1 liter zeleninový vývar
• 1 litervoda
• 1 ½ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 1libra špargle
• 3 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej, rozdelený
• 1citrón (kôra z polovice plus 4 plátky z druhej polovice)
• 2 polievkové lyžicesolené maslo
• 1/2žltá cibuľa
• ¼ lyžičkycesnakový prášok
• 2 šálkybiela ryža arborio
• 1 šálkasuché biele víno, ako je Pinot Grigio alebo Chardonnay
• 1 šálkastrúhaný parmezán
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Voliteľná ozdoba: Opekané píniové oriešky

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F.
2. Zahrejte vývar: Zmiešajte vývar, vodu a 1 lyžičku kóšer soľ do hrnca a položte ho na mierny oheň. (Tento zohriaty vývar použijete na zamiešanie do rizota).
3. Nakrájajte zeleninu: Nasekajte cibuľu , potom ho vložte do misky a odložte. Odrežte tvrdé spodné konce špargle a potom ich nakrájajte na päťcentimetrové kúsky.
4. Pripravte špargľu: Na plech vystlaný papierom na pečenie pridajte stonky špargle. Pokvapkajte ich 1 lyžicou olivového oleja a potom posypte ½ lyžičky kóšer soľ a pár kúskov čierneho korenia. Pridajte kôru z ½ citróna a premiešajte rukami. Nakrájajte na tenké plátky 2 kolieska citróna, potom každé prekrojte na polovicu a pridajte priamo na tácku.
5. Začnite rizoto: Zahrejte 2 lyžice olivového oleja a 2 lyžice masla vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a varte 4 až 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte cesnakový prášok a ryžu a za občasného miešania varte asi 2 minúty, kým ryža nezačne byť svetlohnedá. Primiešame víno a varíme, kým sa tekutina úplne nevstrebe.
6. Špargľu opečieme: Plech so špargľou vložte do rúry na 10 až 15 minút, kým po prepichnutí vidličkou v najhrubšej časti nebude svetlozelená a mäkká. Načasovanie bude závisieť od hrúbky špargle. (Vyberiete ho z rúry počas varenia rizota v ďalšom kroku.)
7. Medzitým si uvaríme rizoto: Do rizota pridáme dve naberačky horúceho vývaru. Varte za občasného miešania, kým sa tekutina úplne nevstrebe, potom pridajte ďalšie dve naberačky vývaru. Varte rovnakým spôsobom asi 12 minút, pridajte dve naberačky a miešajte. Po 12 minútach ochutnajte zrnko ryže. Ak je krémová, ale v strede je stále al dente, ste pripravení na posledný krok! Ak nie, pokračujte vo varení a pridajte vývar ešte niekoľko minút.
8. Dokončite rizoto: Keď je ryža al dente, znížte teplotu na minimum. Pridajte ďalšie dve naberačky vývaru, parmezán a niekoľko mletých čiernych korení. Intenzívne miešajte 1 až 2 minúty, kým nezískate husté a krémové rizoto. Potom vmiešame špargľu a opečené kolieska citróna a ihneď podávame. Skladujte v chlade v uzavretej nádobe po dobu 3 dní, aj keď farba špargle vybledne (pred podávaním zohrejte).

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska