Rýchly sprievodca Basilom

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tu je všetko, čo by ste mali vedieť o bazalke! Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní, zbere a skladovaní tejto čerstvej bylinky a o najlepších spôsoboch, ako ju použiť.

kakaový krém

Najikonickejšia kulinárska bylinka zo všetkých? Bazalka . Táto čerstvá bylina sa pestuje po celom svete a je známa svojou sviežou, korenistou chuťou. Urobte z neho omáčky, hádžte ho do šalátov alebo ho ozdobte na pizzu. Je to základná zložka bežných talianskych jedál a thajská odroda je rovnako bežná v kari a jarných rolkách z juhovýchodnej Ázie. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o tejto čerstvej bylinke: čo to je, ako ju pestovať a zberať a ako ju najlepšie použiť.

čo je bazalka?

Bazalka je kulinárska bylina z čeľade mätových. Pochádza z Afriky a juhovýchodnej Ázie, no dnes sa pestuje po celom svete. Typ, ktorý je najbežnejší v západnej kuchyni, je sladká bazalka, rastlina, ktorá dáva pestu jeho jasne zelenú farbu a korenistú chuť. Existujú však desiatky rôznych druhov a kultivarov rastliny. Najbežnejšie hlavné druhy bazalky sú:

• Sladká bazalka, jasne zelená a používa sa v talianskej a stredomorskej kuchyni (bežný kultivar je tzv janovská bazalka )
• Citrónová bazalka, svetlozelená odroda s citrusovou vôňou
• Thajská bazalka, odroda s fialovou stonkou a anízovou príchuťou používaná v kuchyni juhovýchodnej Ázie (pozri Sprievodca thajskou bazalkou )
• Bazalka posvätná, odroda s korenistou, pižmovou vôňou používaná aj v kuchyni juhovýchodnej Ázie

Ako chutí bazalka? Sladká bazalka má sviežu chuť s dochuťou čierneho korenia a jemných tónov anízu a mäty. Je miernejšia ako thajská odroda, ktorá má silnú chuť čierneho sladkého drievka.

Kde ho nájsť? Bazalka je jednoduchá pestovať doma , čo je najlacnejší a najjednoduchší spôsob, ako sa k nemu dostať. Alebo ho môžete nájsť čerstvé vo väčšine obchodov s potravinami v sekcii produktov.

Thajská bazalka je vľavo; sladká je vpravo

Bazalkové náhradky

Existujú nejaké náhrady bazalky? Varenie klasickej bazalky recepty ako Caprese šalát , Bazalkové pesto alebo Pizza Margherita ? Pokúste sa nájsť skutočnú vec: má jedinečnú korenistú chuť, ktorú stojí za to hľadať. Ale ak robíte niečo menej ikonické, tu je niekoľko nápadov:

• Oregano pôsobí v štipke a prináša chuť stredomorského štýlu
• Estragón stojí, hoci má silnejšiu anízovú chuť
• Mäta funguje dobre, pretože je v rovnakej rodine bylín, ale chuť má viac osviežujúcich tónov mäty piepornej

Pestovanie bazalky: niekoľko tipov!

Najlepší spôsob, ako sa dostať k bazalke? Vypestujte si ho doma! Všetko, čo potrebujete, je črepník a slnečná rímsa: nie je potrebná žiadna záhrada. Tu je niekoľko rýchlych tipov ako pestovať bazalku :

• Kúpte si štartovaciu rastlinu na farmárskom trhu alebo v záhradkárstve. Toto je najspoľahlivejší spôsob pestovania.
• Vysaďte ju na plné slnko do črepníka s drenážou, vyvýšeným záhonom alebo zeminou. Na zasadenie štartéra do kvetináča použite zeminu alebo záhradnú zmes. Uistite sa, že nádoba má na dne otvory na odvodnenie. Ak máte záhradku, tejto bylinke sa dobre darí na vyvýšených záhonoch kvôli drenáži. Umiestnite rastlinu na miesto, ktoré má 6 až 8 hodín plného slnka denne.
• Zalejte to pravidelne. Udržujte pôdu okolo rastliny vlhkú, zalievajte každých pár dní.
• Ostrihajte rastlinu pravidelne. Nezabudnite pravidelne zbierať a používať listy: pomáha to rastline rásť! Ihneď odstráňte všetky kvety. Pozrite si pokyny nižšie.

Ako zbierať bazalku

Pestujete bazalku, ale neviete, ako ju zožať? Orezávanie môže byť zložité, pretože sa zdá byť zaostalé. Zdá sa, že odstraňovanie listov by ublížilo rastline, však? Namiesto toho je to najlepší spôsob, ako stimulovať nový rast a pomôcť rastline, aby bola huňatá a silná. Tu je ako zbierať bazalku :

1. Keď má vetva šesť až osem listov, odrežte stonku a listy na prvú sadu listov. Správne: neodstraňujte jednotlivé listy! To pomáha povzbudiť rastlinu, aby sa začala vetviť a stala sa veľkou a huňatou.
2. Ak kvety začnú rásť, ihneď ich odrežte. Kvety znamenajú koniec rastového cyklu rastliny.
3. Pravidelne strihajte listy: pomáha to rastline rásť! Keď konáre prinesiete dovnútra, čerstvú bylinku správne uskladnite, aby ste predĺžili jej životnosť (čítajte ďalej).

Informácie o úložisku

Bazalka sa najlepšie používa čerstvá. Keď ju použijete v receptoch, zozbierajte niekoľko vetiev bylinky a potom odstráňte listy. Odrezané stonky môžete skladovať v dóze v chladničke. Tu je ako skladovať bazalku :

• Nájdite veľkú sklenenú nádobu a pridajte niekoľko centimetrov vody. Uistite sa, že nádoba je dostatočne veľká, aby stonky neboli stlačené alebo zabalené vo vnútri.
• Umiestnite stonky do pohára reznou stranou nadol. Naskrutkujte viečko dózy, čo pomáha udržať bylinku čerstvú.
• Uchovávajte v chlade 3 až 5 dní.

Iné spôsoby skladovania bazalky? Najlepší spôsob je dostať sa do toho pesto ! Pesto môžete zmraziť v miske na ľad a potom ich vložiť do veľkého vrecka alebo nádoby na mrazničku. Bylinu môžete aj sušiť, ale neodporúčame to, pretože pri sušení sa stráca veľa chuti. (Pozri Ako sušiť bazalku .)

koktaily pomocou škótskej

Top 10 receptov s bazalkou

Bazalka je čerstvá bylina, ktorá dodáva chuť niekoľkým ikonickým jedlám a v iných je perfektným podporným charakterom. Môžete ho pridať do pizze, cestovín, omáčok, kokteilov a šalátov, aby ste získali nával korenistej sviežej chuti. Tu je 10 najlepších spôsobov, ako použiť bazalku pri varení! Alebo zamierte Najlepšie recepty z bazalky alebo Recepty z thajskej bazalky .

nápady na obed z morských plodov

Bazalkové pesto

Najznámejší spôsob využitia bazalky? Pesto! Tento klasický recept na pesto je najlepší spôsob, ako použiť túto bylinku s parmezánom, cesnakom a olivovým olejom.

Pizza Margherita

Ikonická pizza margherita je vyrobená perfektne so zelenými bazalkovými listami, ktoré dopĺňajú farby talianskej vlajky. Výbuch čerstvej, korenistej chuti robí jedlo.

Caprese šalát

Čo je to Caprese šalát bez bazalky? Vyrobte si túto taliansku klasiku s čerstvým syrom mozzarella a zrelými paradajkami.

Ľahká paradajková bazalková polievka

Táto klasická misa plná polievky je plná masívnej chuti! Je to útulné a upokojujúce, so sviežou bylinkovou príchuťou.

Vinaigrette z čerstvej bazalky

Tento bazalkový vinaigrette prináša sviežu chuť všetkému, čoho sa dotkne! Dresing je ideálnym spôsobom využitia tejto bylinky: pokvapkajte morské plody alebo šaláty.

Všetko Basil Pizza

Táto epická bazalková pizza je o jednej veci: bazalka . Má hrubú vrstvu pikantného pesta a je pokrytý množstvom čerstvých listov!

Paradajkové bazalkové cestoviny

Tieto jednoduché paradajkovo-bazalkové cestoviny obsahujú klasické spojenie zrelých paradajok a paprikovej bazalky, pozdvihnuté do nových výšin s pikantným balzamikom a parmezánom.

Recept na bazalkový Gimlet

Bazalka je ideálna do kokteilov: každému dúšku dodá svieži záver! Tento bazalkový gimlet obsahuje limetkovú šťavu, gin a rozmixovanú bazalku, čo mu dodáva korenistú esenciu.

výrobu pečených vajec

Paradajkový bazalkový šalát

Tento paradajkovo bazalkový šalát zachytáva kúzlo sezóny! Marinujte chute olivovým olejom a balzamikovým octom a získajte recept, ktorý je čistý letný.

Domáce cestoviny Marinara

Bazalka pridáva k omáčke na cestoviny tú maličkosť, vďaka ktorej je úplne neodolateľná. Táto domáca paradajková omáčka je plná chuti a spojí sa za pár minút.

Rýchly sprievodca Basilom

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: 1vrchnák (18 polievkových lyžíc)1x

Popis

Tu je všetko, čo by ste mali vedieť o bazalke! Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní, zbere a skladovaní tejto čerstvej bylinky a o najlepších spôsoboch, ako ju použiť. Recept na bazalkové pesto je nižšie, príp prejdite nahor pre ďalšie spôsoby použitia tejto bylinky!

Ingrediencie

• ½ šálkysurové nesolené píniové oriešky, kešu alebo vlašské orechy*
• ½ šálkystrúhaný parmezán
• 2stredné strúčiky cesnaku
• 2 šálkyvoľne balená čerstvá bazalka
• 1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálkyolivový olej a ďalší podľa potreby

Pokyny

1. V malej suchej panvici opekajte orechy na stredne vysokej teplote za stáleho miešania asi 2 až 3 minúty. Orechy vyberte do misky a nechajte ich mierne vychladnúť. (Tento krok je voliteľný, ale prináša silnejšiu chuť v orechoch.)
2. V kuchynskom robote** zmiešajte orechy, syr a ošúpaný cesnak. Spracujte do jemného mletia, 20 až 30 sekúnd.
3. Pridajte bazalku, citrónovú šťavu a kóšer soľ . Zapnite kuchynský robot a postupne prilievajte olivový olej. Po spojení vypnite kuchynský robot. Ak chcete, primiešajte trochu viac olivového oleja, aby ste dosiahli voľnejšiu štruktúru. Skladuje sa približne 1 týždeň v chladničke a niekoľko mesiacov zmrazené (zmrazte ho vo formách na ľad!).

Poznámky

*Píniové oriešky sú tradičné, ale môžu byť drahé. Testovali sme kešu aj vlašské orechy a majú skvelú chuť. Keďže ich máme často naskladnené v našej špajzi, tieto variácie používame častejšie ako píniové oriešky.

**Rovnaký spôsob môžete urobiť aj pomocou mažiara a paličky, postupne pridávať lístky bazalky a rozdrviť ich o steny mažiara.

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: taliansky
• Diéta: Vegetariánska

Ďalšie recepty a informácie o bylinkách!

Milujete varenie s bylinkami? Nám tiež. Sú jedným z najviac transformujúcich prvkov pre domáce recepty! Tu je niekoľko ďalších príspevkov o pestovaní a varení s bylinkami:

• Učte sa Ako pestovať bylinky
• recenzia Ako uchovávať mätu
• Pomocou týchto varte s bylinkami Recepty na mätu , Recepty s tymiánom , Kôprové recepty , Recepty z petržlenu , Pažítkové recepty , Rozmarínové recepty , a Recepty na koriandr
• Vyrobte si domáce Recepty na bylinkový čaj
• Upiecť chutne Bylinková soľ s bylinkami na konci sezóny
• Miešajte bylinkové koktaily a podobné nápoje 10 čerstvých mätových koktailov alebo Jednoduchý levanduľový sirup

Ako pestovať bylinky

12 mätových receptov na vyskúšanie

15 najlepších receptov na koriandr

8 DIY receptov na bylinkový čaj