Originálny recept Mai Tai

Klasický Mai Tai je jedným z najkrajších jednoduchých a zároveň komplexných tiki koktailov.

Žiaľ, ako mnohé klasické koktaily, aj Mai Tai bol v priebehu desaťročí znovu vynájdený ako lacný ovocný punč, ktorý sa len málo podobá originálu.

Poďme sa ponoriť do skutočný príbeh o Mai Tai jeho základné zložky a dôvody, prečo budete chcieť zaradiť túto rumovú klasiku do vašej stálej rotácie koktailových hodín!

Čo je Mai Tai a čo nie je Mai Tai

Skutočné Mai Tai nie je červené alebo jasne oranžové. Nepodáva sa v hurikánovom pohári ani sa nevyrába s ananásovým džúsom alebo pomarančovým džúsom. Opakujte: žiadny pomarančový džús. Chutí ako havajský punč? Nie skutočný Mai Tai. Možno zábavný ovocný tropický nápoj, ale nie skutočný klasický rumový nápoj.

A hoci tieto verzie môžu byť samé osebe príjemné (bez posudzovania!), sú absolútne bledé v porovnaní s rovnováhou a chuťou pôvodného pravého Mai Tai.

Mai Tai je klasický tiki koktail, čo znamená, že vznikol počas rozkvetu tiki baru v 40-tych až 60-tych rokoch v Spojených štátoch. Klasické tiki sú najznámejšie najtrvalejšie nápoje, ktoré pochádzajú z tej doby. Premýšľajte Hurikán Zombie Liek proti bolesti a tak mnoho ďalších .

Vyrába sa z pomerne jednoduchého zoznamu vysoko kvalitných ingrediencií, ako je čerstvá limetová šťava z čerstvého rumu a pomarančové curacao (pomarančový likér). Jeho chuť je komplexná, osviežujúca citrusovo oriešková a hodvábne jemná.

nápoje na prípravu tequily

Najlepšie zo všetkého je, že vám umožní ochutnať rum (alebo rumy) podľa vášho výberu bez toho, aby ste ich premohli. Zmes sladkých a kyslých ingrediencií tvorí dokonalú rovnováhu na zvýraznenie kvalitného odležaného rumu (alebo dvoch).

História rumovej klasiky

The originál Mai Tai bol vynájdený Victorom J. Bergeronom, známym ako Trader Vic. Obchodník Vic založil svoj bar a reštauráciu s rovnakým názvom v roku 1934 a podával jedlá a nápoje inšpirované tropickými oblasťami. V roku 1944 Vic vybičoval prvého Mai Tai za barom.

Bolo to a 17-ročný jamajský rum od Wray & Nephew ktorá inšpirovala tento nápoj, a tak pridal len niekoľko kľúčových ingrediencií, aby predviedol voňavý rum.

Príbeh hovorí, že Trader Vic vytvoril nápoj pre dvoch svojich priateľov, ktorí boli na návšteve z Tahiti. Manželka si odpila a potom povedala Maita’i Roe A’e! čo v preklade znamená to najlepšie! Názov Mai Tai utkvel, pretože dokonale zhŕňal túto nádherne jednoduchú zmes.

Hoci iní tvrdili, že vymysleli Mai Tai, príbeh obchodníka Vica je dobre zdokumentovaný. Druhý tiki gigant Don the Beachcomber má jeho vlastnú variáciu Mai Tai . Je to zaujímavá zmes, ktorá pridáva grapefruit falernum a Pernod. Mňam!

Stiahnutie zadarmo

Získajte môjho bezplatného sprievodcu ľahkými rumovými kokteilmi!

Prihláste sa na odber tohto kompletného sprievodcu plus 26 receptov na rumový koktail.

Existujú tiež tony ďalších receptov Mai Tai preskúmať, ak sa chcete na vlastné oči presvedčiť, ako sa tieto ovocné variácie porovnávajú s OG. Upozornenie na spojler: neexistuje žiadne porovnanie.

čo je tiki?

Obráťme to na Wikipedia na minútu:

Tieto bary a reštaurácie sa mali cítiť ako útek do iného času a umiestniť zážitok z jedla a pitia, ktorý sa cítil skôr ako tropická dovolenka na nejakom exotickom fantastickom mieste než v piatok večer.

Stali sa obrovským hitom v USA v 50. a 60. rokoch, najmä predtým, ako sa stali väčšinou zabudnutým podžánrom tematickej reštaurácie.

Dnes sme schopní jasne rozpoznať problematické prvky žánru tiki . Mnohí tvrdia, že je čas úplne vypustiť slovo tiki.

Buďme teda opatrní a nezavrhujme túto dôležitú éru kokteilovej kultúry úplne, ale namiesto toho zachovávajme a oslavujme to dobré, čo vzišlo zo žánru: neuveriteľné inšpirované koktaily zostali základom barov po celom svete.

Čo bolo v pôvodnom Mai Tai?

• Odležaný rum
• Čerstvá limetová šťava
• Pomarančové curacao
• Orgeat sirup
• Jednoduchý sirup (voliteľné)

rum

Použite a kvalitný zrelý rum alebo zmes rôznych starnutých rumov. Vynechajte korenený rum a biely rum. Vyskúšajte niečo od Appleton Estate Diplomatico Doorly’s El Dorado Mount Gay Plantation Pusser’s alebo Real McCoy. Akýkoľvek kvalitný starnutý rum vytvorí chutné Mai Tai, ale je naozaj zaujímavé vidieť, ako rôzne rumy menia charakter nápoja.

Limetka

Ako každý koktail vždy používajte čerstvá citrusová šťava . Uchopte výstružník na lisovanie citrusov alebo pár klieští a vytlačiť. Ak použijete dokonalý výstružník - po odšťavovaní budete mať polovicu ozdoby pripravenú na použitie.

Oranžové curaçao

Oranžové curaçao je sladký likér vyrobené zo šupiek pomaranča laraha ktorý rastie len na ostrove Curaçao (coo-ras-ow). Toto jedinečné citrusové ovocie dodáva likéru jeho chuť a to ho odlišuje od iných pomarančových likérov, ako je napríklad triple sec. V Mai Tai môžete použiť akýkoľvek pomarančový likér, ale pre najlepšiu chuť odporúčam použiť Pierre Ferrand Dry Curaçao .

Orgeat sirup

Ďalšia ingrediencia, ktorú budete potrebovať, je orgeat . Nenechajte sa zastrašiť zvláštnym zvukom tohto jednoduchého sirupu s mandľovou príchuťou. Mimochodom, vyslovuje sa to alebo-jah-t. Hoci orgeat nie je ťažké vyrobiť doma, pohodlne sa predáva aj v mnohých obchodoch s potravinami a na Amazone. Ak si ho kúpim odporúčam Liber & Co Orgeat sirup .

Jednoduchý sirup

Jednoduchý sirup je poslednou zložkou v Mai Tai a nie nevyhnutne nevyhnutné. Je to nevyhnutné v tom zmysle, že nápoj potrebuje sladkosť, ktorá nie je potrebná v tom zmysle, že sa môžete rozhodnúť zvýšiť množstvo orgeatu, ktorý používate. Vznikne tak lahodný nápoj, ale mierne to zmení rovnováhu chuti. Skúste to oboma spôsobmi!

Zistite všetko o jednoduchom sirupe v mojom Kompletný sprievodca jednoduchým sirupom .

Mai Tai pro tipy

Nápoj si samozrejme môžete pripraviť, ako len chcete! Ale ak chcete, aby bol váš Mai Tai čo najautentickejší, tu je niekoľko profesionálnych tipov, ktoré môžu zmeniť.

Ak vás zaujíma viac o Mai Tai alebo aké rumy si vybrať, vezmite si kópiu fantastickej knihy tiki Smuggler’s Cove podľa Martin Cate .

Na vrchu neplávajte rum

Toto je populárny spôsob podávania Mai Tai, ale je to variácia, ktorá sa začala mnoho rokov po vynájdení nápoja. Podľa Smuggler’s Cove si stály zákazník obchodníka Vic’s vyžiadal Mai Tai s plovákom overodolného rumu Demerara. Táto nová verzia bola tiež prijatá a nazývaná ako stará cesta. Nie starý ako originál, ale starý ako „pre starého chlapa na konci baru“!

Klasická obloha je mäta a limetková škrupina

V Trader Vic Mai Tai nie je žiadny ananás ani čerešne. Tiež žiadne jedlé kvety, aké som použil na fotografiách tu! Nemôžem si pomôcť, ale používam nádhernú orchideu kvôli mojej posadnutosť jedlými kvetmi ale pôvodná garniža má dvojaký účel.

Limetová škrupina so šupkou nahor a vetvička čerstvej mäty sú ozdoby výberu, pretože majú arómu zvýrazňujúcu chuť. Limetkové oleje zo šupky a voňavé lístky mäty dodávajú nápoju chladivú osviežujúcu chuť, ktorá dokonale vyvažuje sladký mandľový sirup a bohato ochutené rumy.

Takto ozdobené pripomínajú malý tropický ostrovček s palmou. Tak roztomilý! Čo je teda limetková škrupina? V dávnych dobách mali v Trader Vics odšťavovač citrusov, ktorý fungoval ako výstružník a vytlačil všetku šťavu, pričom limetku nechal napoly nedotknutú.

Toto sa líši od typu lisy na citrusy väčšina barmanov dnes používa, ktorí prevracajú polovicu naruby. Táto prázdna citrusová kôra je známa ako škrupina.

Vyšľahajte a podávajte na drvenom ľade

Ideálnym spôsobom prípravy Mai Tai je vyšľahanie tekutín a následné podávanie cez horu drveného ľadu.

Na šľahanie pridajte ingrediencie do koktailového šejkra a potom pridajte 1-2 malé kúsky ľadu. Silne pretrepte, kým sa všetok ľad neroztopí, a potom sceďte nápoj do dvojitého staromódneho pohára naplneného drveným ľadom. Kvapalinu jemne premiešajte, potom pridajte drvený ľad a ozdobte.

Dôvod, prečo sa používa šľahačka, je ten, že pridáva menšie riedenie, pričom stále dôkladne zapracováva ingrediencie. Pretože Mai Tai sa podáva na malých kúskoch ľadu, ktoré sa rýchlo roztopia, menšie riedenie v šejkri robí nápoj s najlepšou chuťou.

Urobte to s kamienkovým alebo nugetovým ľadom

Aj keď to nie je požiadavka, Mai Tai vyrobené z kamienkového ľadu je dokonalosť. Kamienkový alebo nugetový ľad sú veľmi malé kúsky okrúhleho alebo valcového ľadu. Ak sa vyrába strojom, ako je tento Výrobník ľadu GE Profile Opal 2.0 Nugget (čo je stroj, ktorý mám) nugety sú vlastne ľadové hobliny, ktoré sa potom zhutňujú do malých kamienkov.

To znamená, že ľad je pozoruhodne mäkký a žuvací. Práca s ním je oveľa jednoduchšia ako so štandardnou drveným ľadom, vyzerá krásne a topí sa tou správnou rýchlosťou. Je to drahá investícia, ale takýto stroj na výrobu ľadu stojí za to, ak ho používate stále ako ja.

Skúste si vytvoriť svoj vlastný orgeát

Chcete posunúť svoj pôvodný Mai Tai na ďalšiu úroveň? Vyrobte si vlastný orgeátový sirup ! Orgeat nie je náročný na prípravu a domáci chutí oveľa lepšie. Nedávno som zdieľal ako jednoducho urobiť malinový orgeat na mojom Instagrame . Tu je ďalší skvelý orgeat recept .

Experimentujte s rôznymi rummi

Pôvodný Mai Tai bol vyrobený s rumom, ktorý už nie je dostupný a barmani už desaťročia hľadajú dokonalú zmes rumu. Existuje veľa nápadov o tom, aký rum alebo rumy použiť, ale ja sa riadim radou Martina Catea, aby som používal zmiešané starnúce rumy.

V origináli bol použitý dlho starý jamajský pot still rum. Bol by to nesmierne chutný rum, takže je zábavné experimentovať s vlastnými rumovými zmesami, aby ste sa pokúsili znovu vytvoriť bohatú a funky chuť, akú by mal pôvodný Mai Tai.

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie tiki a tropické koktaily:

• Pôvodný hurikán
• Žraločí zub
• Pearl Diver
• Saturn (Gin Tiki Cocktail)
• Vták džungle

Originálny recept Mai Tai

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz odležaný rum
• ¾ oz čerstvá limetková šťava
• ¾ oz oranžové curacao ako napríklad Pierre Ferrand Dry Curacao
• ¼ oz orgea sirup
• ¼ oz jednoduchý sirup

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily s 1-2 kusmi ľadu.
• Silne pretrepte, kým sa všetok ľad nerozpustí, potom tekutinu preceďte do dvojitého staromódneho pohára naplneného drveným ľadom.
• Nápoj jemne premiešajte, aby sa tekutina a ľad usadili, a potom pridajte viac drveného ľadu.
• Ozdobte vetvičkou alebo dvoma čerstvej mäty, najlepšie vedľa škrupiny limetky, aby ste vytvorili ostrov a palmu.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 7. augusta 2025

kategórie Klasické koktaily Recept rum Tiki / Tropické