Rýchly sprievodca thajskou bazalkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je to, čo potrebujete vedieť o thajskej bazalke! Existuje toľko použití, či už túto čerstvú bylinku pestujete alebo ju nájdete v obchode.

Je svetlý, krásny a má krásnu fialovú stonku: to je thajská bazalka ! Táto čerstvá bylinka patrí do rovnakej čeľade ako sladká bazalka , vinník za sebou pesto a ikonický pizza margherita . V niekoľkých smeroch sa však výrazne líši. Vezmite si túto odrodu z juhovýchodnej Ázie pre svoje pho a jarné závitky: chuť je intenzívne aromatická a oplatí sa ju hľadať za každú cenu. Je tiež skvelý na pestovanie v lete! Tu je trochu viac o tejto chutnej bylinke a jej kulinárskom využití.

Čo je thajská bazalka?

Thajská bazalka je druh bazalky s príchuťou anízu alebo čierneho sladkého drievka, ktorá pochádza z juhovýchodnej Ázie. Má fialovú stonku, fialové kvety a tenké, tmavozelené listy. Ako by ste očakávali z názvu, používa sa v kuchyni juhovýchodnej Ázie vrátane thajských, kambodžských, laoských a vietnamských receptov. Nájdete ho v kari, jarných rolkách, miskách na rezance a ďalších.

Kde ho nájsť? Thajská bazalka je jednoduchá pestovať doma , ktorý odporúčame počas vegetačného obdobia, pretože je čerstvejší a úspornejší! Alebo ho môžete nájsť v medzinárodných obchodoch s potravinami alebo na ázijských trhoch.

Existujú nejaké náhrady thajskej bazalky? V niektorých receptoch môžete nahradiť sladká bazalka , ak je to všetko, čo máte po ruke. Ale stojí za to hľadať, ak pripravujete tradičný recept z juhovýchodnej Ázie, ako je kari, pho alebo jarné závitky.

Thajská bazalka vs bazalka: rozdiel!

Aký je rozdiel medzi Thajská bazalka verzus sladká bazalka ? Tu je návod, ako tieto dva rozlíšiť:

• Thajská bazalka má fialovú stonku a úzke, ryhované zelené listy. Chuť má silnú esenciu anízu (čierneho sladkého drievka) s nádychom korenia v závere.
• Talianska sladká bazalka veľké, jasne zelené listy a zelená stonka. Listy sú väčšie ako u thajskej odrody a chuť je jemnejšia, s nádychom čierneho korenia a jemného anízu.

Thajská bazalka je vľavo, sladká bazalka vpravo

Pestovanie thajskej bazalky: niekoľko tipov!

Pestovanie thajskej bazalky je podobné ako talianska sladká bazalka. Nebude až taká veľká a huňatá, pretože thajská odroda zostáva kompaktnejšia. Okrem toho je to veľmi podobné! Tu je niekoľko osvedčených postupov, ako pestovať túto čerstvú bylinku:

• Kúpte si štartovaciu rastlinu thajskej bazalky na farmárskom trhu alebo v záhradkárstve. Toto je najspoľahlivejší spôsob pestovania.
• Bazalku vysádzajte na plné slnko do črepníka s drenážou, vyvýšeným záhonom alebo zeminou. Na výsadbu bazalky do kvetináča použite zeminu alebo záhradnú zmes. Uistite sa, že nádoba má na dne otvory na odvodnenie. Ak máte záhradu, thajskej bazalke sa dobre darí na vyvýšených záhonoch kvôli drenáži. Umiestnite rastlinu na miesto, ktoré má 6 až 8 hodín plného slnka denne.
• Ostrihajte rastlinu pravidelne. Odstránenie listov bazalky pomáha povzbudiť rastlinu, aby sa začala rozvetvovať, čo z nej robí veľkú huňatú rastlinu. Zakaždým, keď má vetva šesť až osem listov, odštipnite stonku a listy vráťte na prvú sadu listov. Nezabudnite pravidelne zbierať a používať listy: pomáha to rastline rásť! Ihneď odstráňte všetky kvety.
• Bazalku pravidelne zalievajte. Udržujte pôdu okolo bazalky vlhkú, zalievajte ju každých pár dní.

Informácie o úložisku

Thajská bazalka sa najlepšie používa čerstvá. Keď ju použijete v receptoch, zozbierajte niekoľko vetiev bylinky a potom odstráňte listy. Ak sa vám stane, že nazbierate priveľa thajskej bazalky, odrezané stonky môžete uložiť v dóze do chladničky. Tu je ako skladovať bazalku :

• Nájdite veľkú sklenenú nádobu a pridajte niekoľko centimetrov vody. Uistite sa, že nádoba je dostatočne veľká, aby stonky neboli stlačené alebo zabalené vo vnútri.
• Do nádoby vložte stonky bazalky reznou stranou nadol. Naskrutkujte veko dózy, čo pomôže udržať bazalku čerstvú.
• Uchovávajte v chlade 3 až 5 dní.

Najlepšie recepty na thajskú bazalku

Ako využiť thajskú bazalku v receptoch? Táto aromatická bylina má popredné miesto v kuchyni juhovýchodnej Ázie. Tu je niekoľko nápadov, ako ho použiť:

Thajská bazalková vyprážaná ryža

Máte thajskú bazalku? Tu je skvelý spôsob, ako ju použiť: Thajská bazalková vyprážaná ryža! Pridajte ho do vyprážanej ryže a naplní neodolateľnou arómou, ktorá znemožňuje neprijať si ďalšie sústo. Je to skvelý spôsob využitia tejto bylinky, ak ju máte po ruke.

Thajské bazalkové krevety

Jeden z našich obľúbených spôsobov použitia thajskej bazalky v receptoch? Táto thajská bazalka krevety Stir Fry! Je ochutený cesnakom, čerstvým zázvorom a sójovou omáčkou s jemným čiernym sladkým drievkom na záver. Chutí úplne gurmánsky: šľahaný za pár minút na varnej doske.

Miska thajskej bazalky na rezance

Táto lahodná miska na rezance je ochutená ako jarná rolka – vo forme misy! Je to explózia chutí: pikantná limetka, čerstvé bylinky a chrumkavá zelenina. Čerstvá thajská bazalka dodáva jemnú chuť anízu.

Kokosové krevety kari

Deje sa tu toľko chutí: bohaté kokosové mlieko, aromatická kari pasta, pikantná limetka a korenistá bazalka obklopujúca jemné, šťavnaté krevety. Podávame na jazmínovej ryži ozdobenú thajskou bazalkou.

Thajská bazalka a zeleninové jarné rolky

Tieto čerstvé zeleninové jarné závitky sú plnené thajskou bazalkou, mrkvou, šalátom, zelenou cibuľkou a ďalšími! Thajská bazalka robí jedlo s anízovou esenciou.

mexické občerstvenie

Thajské bazalkové kura

Thajské bazalkové kura, aka pad kra pao gai , je obľúbené thajské jedlo na ulici, v ktorom je hviezda tejto lahodnej bylinky. Thajskí potravinoví puristi by povedali, že toto jedlo by malo obsahovať svätú bazalku (príbuzná bylina s inou príchuťou), nie thajskú bazalku. Mnohé recepty však naznačujú, že môžete použiť ktorýkoľvek z nich.

Hovädzie Pho (Pho Bo)

Phở je jedným z najikonickejších vietnamských jedál, pariaca a regeneračná misa rezancovej polievky. Autentické pho sa často podáva s tanierom thajskej bazalky, takže jedáci ho môžu ozdobiť tou najlepšou aromatickou príchuťou.

Thajská bazalková vyprážaná ryža

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 20 minút
• Výnos: 3do 41x

Popis

Thajská bazalková vyprážaná ryža je vynikajúci spôsob, ako využiť túto voňavú bylinku! Thajská bazalka dodáva tomuto uspokojujúcemu jedlu jemnú anízovú chuť.

Ingrediencie

• 1/2žltá alebo biela cibuľa
• 2veľké strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžicamletý zázvor (asi1palec)
• 2veľká mrkva
• 3 polievkové lyžicesezamový olej, rozdelený
• 4vajcia
• ½ šálkymrazený hrášok
• 4 šálkyvarená jazmínová ryža, aspoň 1 deň stará alebo vychladená pomocou nižšie uvedenej skratky*
• ½ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžiceSom omáčka alebo tamari
• 1 lyžičkarybia omáčka
• ⅓ šálkyListy thajskej bazalky
• Voliteľné:1libra stredne malých kreviet (veľ51až 60), bez škrupiny a bez kôry, mrazené alebo čerstvé**

Pokyny

1. Nasekajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Nasekajte zázvor . Mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na kocky.
2. Vo veľkej panvici alebo woku zohrejte 2 polievkové lyžice sezamového oleja na strednú úroveň. Mrkvu a cibuľu restujte 2 minúty. Pridajte cesnak a zázvor a restujte 1 minútu. Miešajte ryžu, hrášok a soľ po dobu 1 minúty.
3. Ryžu odtlačíme nabok. Pridajte ešte 1 lyžicu oleja. Pridajte vajcia a štipku soli a miešajte ich 1 až 2 minúty, kým sa neuvaria.
4. Pridajte sójovú omáčku a rybiu omáčku, ak používate. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte ďalšiu sójovú omáčku. Zahrievajte minútu alebo dve za stáleho miešania, kým nie je všetka ryža obalená. Pridajte thajskú bazalku a vypnite oheň a miešajte, kým nezvädne. Podávajte horúce.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Inšpirované juhovýchodnou Áziou
• Diéta: Vegetariánska