8 receptov na tekvicu Kabocha, ktoré môžete mať v zadnom vrecku

Foto: John Kernick

Či už hrá hlavnú rolu, alebo sa kombinuje s iným squashom ako je žaluď resp maslový , kabocha tekvica sa hodí na všetky druhy úžasných receptov. Skombinujte ju s čerstvou šalviou na zimné halušky alebo z nej urobte chrumkavé lievance spárované s yuzu-cesnakovou omáčkou. Opečte to s javorovým sirupom a čerstvým zázvorom alebo vanilkové maslo. Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, získate vynikajúce výsledky. Prečítajte si ešte viac receptov na tekvicu kabocha, ktoré milujeme.

Pečená zimná tekvica s vanilkovým maslom

© S Poulosom

Voňavé vanilkovo-bôbové maslo tu plní dvojitú úlohu – ochutí tekvicu a zjemní pokožku počas pečenia. Čím väčšiu rozmanitosť zimnej tekvice použijete, tým bude pokrm zaujímavejší. Vyskúšajte kombináciu kabocha, delicata a Red Kuri.

ako pripraviť špargľu na varenie

Zimné tekvicové gnocchi bez lepku

© Anya Kassoff

Tieto halušky sú zábavné a ľahko sa pripravujú. Tekvica Kabocha a pohánková múka sa spájajú pre jemnú orieškovú sladkú chuť s nádychom čerstvej šalvie a príjemnou vankúšovou textúrou. Podávajte tak, ako sú, alebo s obľúbeným pestom alebo chimichurri.

Squashová polievka z kari Kabocha

© Beth Kirby

Táto zamatová, korenená tekvicová polievka má vrstvy chuti vďaka červeným čili, štipľavej citrónovej šťave a jablčného octu, plus jemný nádych rybej omáčky.

Curried Squash Galette

David Malosh

So super-lupienkovou kôrkou (tajomstvo: mrazené strúhané maslo) a jemne okorenenou sladko-slanou náplňou s maslovým orechom a tekvicou kabocha je táto rustikálna galette od Justina Chapplea z 'Yumpulse' dokonalým vegetariánskym jedlom. Podávame so zeleným šalátom.

Pečená Kabocha s javorovým sirupom a zázvorom

John Kernick

koktail b52

Autorka kuchárskej knihy Melissa Clark rada dáva plátky pečenej zimnej tekvice trochu prebudiť, a tak ich pečie s javorovým sirupom, olivovým olejom, čerstvým zázvorom a tymianom. Je to jednoduchý nápad, ale kombinácia chutí zvýrazní tekvicu tým najlepším možným spôsobom. Ďalší bonus: Recept možno ľahko pripraviť vopred a podávať pri izbovej teplote. Ak máte silikónovú podložku na pečenie, použite ju tu, aby bolo čistenie hračkou.

Sladký zemiakový koláč s medovo-chrumkavým šalátom kabocha

Marcus Nilsson

S väčším množstvom vajec ako v tradičnom tekvicovom koláči je tento koláč oveľa bohatší a zodpovedá krémovej textúre sprievodnej zmrzliny zo sladkého drievka. Dokonale sa hodí k jednoduchému šalátu vyrobenému z jemne nakrájanej tekvice kabocha a medového jablka, čerstvej citrónovej šťavy a medu.

Kabocha tekvicové lievance s yuzu-cesnakovou omáčkou

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Christiny Daley

Japonské korokke sú základom pre tieto syrové squashové lievance, ktoré možno pripraviť z čerstvo dusenej tekvice kabocha alebo tekvicového pyré z konzervy. Suchšia tekvica, kabocha, má sladkú chuť a uvarí sa do krémovej textúry, ktorá je stále dostatočne suchá na to, aby sa dala vyprážať do týchto chrumkavých predkrmov s dvoma predjedlami. Podávajte ich so skrátenou omáčkou – zmesou čerstvého cesnaku, svetlej šťavy yuzu a hodvábnej majonézy Kewpie.

Pečené kurča Kombu s tekvicou Kabocha a Daikonom

Viktor Protasio

Slané kombu maslo dodáva tomuto pokrmu komplexnú chuť od vývojárky receptov Liz Mervosh, ktorá sa inšpirovala maslom z morských rias 2019 F&W Best New Chef Matthew Kammerer podávaným v Harbour House Inn v Elk v Kalifornii. Potrite ho pod kožou celého kurčaťa pred pečením s tekvicou kabocha a daikonom, aby ste získali lahodnú a jednoduchú týždennú večeru.