Domáca pizza Margherita

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na pizzu margherita chutí ako remeselnícky koláč z Talianska! Je to dokonalá zmes pikantnej paradajkovej omáčky, mazľavého syra a žuvacej kôrky.

Prečo milujeme tento recept

Konečný pizzový koláč, podľa nášho názoru? Čistý a jednoduchý Margherita pizza . Tento kultový taliansky koláč je skutočne niečím výnimočný: pružný syr mozzarella, cesnakový pizza omáčka a papriková bazalka všetko nahromadené na žuvačke, zuhoľnatená kôra .

Ako autori kuchárskych kníh sme s Alexom strávili viac ako desať rokov skúmaním autentických talianskych spôsobov pizze, rozhovormi s odborníkmi a cestovaním do talianskeho Neapolu, aby sme ju ochutnali na vlastnej koži! Napísali sme recepty na pizzu pre dvoch kuchárske knihy . Keď na to príde, tento recept je ten pravý najlepšie pizzu margherita, ktorú sme mali.

Komentár odporúčaného čitateľa

Použil som tento recept s omáčkou a cestom už asi 5-krát a zakaždým perfektne! Chutí úžasne a všetci moji priatelia ho chcú hneď. Super jednoduché a nie príliš časovo náročné. Milujem to! - Christine

Ako pripraviť pizzu Margherita: krok za krokom

Ste pripravení pripraviť si vlastnú pizzu? Tu je prehľad základného procesu. Pre všetky podrobnosti prejdite na celý recept!

Krok 1: Urobte si cesto na pizzu . Na jeho prípravu budete potrebovať 15 minút, potom ho nechajte 45 minút kysnúť. (Môžete si ho pripraviť aj vopred a dať do chladničky alebo zmraziť.)

Krok 2: Cesto na pizzu natiahnite a vložte do šupky na pizzu (viď Ako natiahnuť cesto na pizzu ). Navrch pizzu pizza omáčka a čerstvý syr mozzarella, nakrájaný na malé kúsky.

Krok 3: Pizzu pečieme na a pizza kameň v rúre vyhriatej na 500 °F na 6 až 7 minút alebo v rúre na pizzu na 1 až 2 minúty. Vyberte z rúry a pridajte čerstvú bazalku.

Prečo sa to volá margherita pizza?

Pizza margherita predvádza farby talianskej vlajky: červená z paradajkovej omáčky, biela z mozzarelly a zelená z bazalky. Hovorí sa, že bol pomenovaný po kráľovnej Margherite Savojskej, talianskej kráľovnej v roku 1800.

Ako vysloviť margherita S an správny taliansky prízvuk , znie to tak as-we-REE . Znie to ako klasický mexický koktail sedmokráska , čo je mimochodom bežná pravopisná chyba tohto slova!

Nástroje, ktoré budete potrebovať na domácu pizzu

Je ľahké pripraviť pizzu Margherita pomocou niekoľkých nástrojov a tipov! Ak chcete získať tú pravú taliansku chrumkavú kôrku, musíte ju upiecť pri veľmi vysokej teplote na rozpálenom pizzovom kameni. Tu sú nástroje, ktoré budete potrebovať:

tropické alkoholické nápoje

• Pizza kameň: Vďaka tomu je kôrka zvonka chrumkavá a zvnútra mäkká. Tu je pizza kameň odporúčame.
• Šupka na pizzu: Šupka na pizzu je lopatka používaná na posúvanie koláča na horúci kameň v rúre. Odporúčame toto štandardná kôra na pizzu . A dopravník šupky na pizzu stojí za investíciu: hodí sa na jednoduché posúvanie pizze na kameň.

Skúste a pec na pizzu ak ty naozaj chcete zintenzívniť svoju hru! Skutočná remeselná pizza sa varí pri oveľa vyšších teplotách, ako dokáže vaša štandardná rúra dosiahnuť. Rúra, ktorú odporúčame, je relatívne lacná a rýchlo sa zohreje na 1000 °F.

Tipy na cesto na pizzu

Alex a ja sme pracovali na pizzovom ceste v tomto recepte na pizzu margherita roky a od čitateľov získalo veľa nadšených recenzií! Recept zahŕňa to, čo sme sa naučili od niektorých popredných šéfkuchárov pizze v Amerike, ktorí sami študovali pizzu v Neapole. Tu je niekoľko tipov:

• Najlepšia múka na cesto na pizzu margherita je múka Tipo 00. Tento druh talianskej múky používajú pizzerie a robí sa z nej vláčne, nadýchané cesto. Našu múku Tipo 00 nakupujeme online. Funguje aj všestranná alebo chlebová múka, ale Tipo 00 robí to najlepšie cesto na pizzu.
• Použite skvelý recept na cesto na pizzu. Náš pán recept na cesto na pizzu je najlepší metóda na nadýchané cesto na pizzu v remeselnom štýle. Môžete to urobiť pomocou a stojanový mixér alebo ho miesiť ručne. Alebo skúste tenké cesto na pizzu , ktorý podobný, ale vyvaľkaný pomocou valčeka.
• Ak chcete, vyskúšajte alternatívne recepty na cesto na pizzu, ktoré sú jednoduchšie a nevyžadujú kameň na pizzu ani naťahovanie. Tieto pizza na plechu alebo pizza focaccia recepty pripravte dve pizze naraz na plechu. Môžete si tiež vyrobiť liatinová pizza alebo panvica pizza na panvici.

Profi tip: Cesto na pizzu si pripravte vopred a nechajte ho v chladničke až 3 dni: časom sa zvyšuje jeho chuť! Alebo môžete zmraziť cesto na pizzu po dobu až 3 mesiacov.

Suroviny na pizzu Margherita

Talianske jedlo je o kvalite surovín, a to je kľúčové v tomto recepte na pizzu margherita! V Taliansku sú tradičnými prísadami na polevu margherita čerstvý syr mozzarella, lístky bazalky a omáčka z drvených paradajok, cesnaku, soli a byliniek. Často je syr byvolia mozzarella , čerstvý syr vyrobený z mlieka vodných byvolov, ktorý má krémovú textúru. Tu je to, čo budete potrebovať pre tento recept:

• Paradajky: Základom našich obľúbených fanúšikov sú pečené paradajky z konzervy recept na pizzovú omáčku , spolu s olivovým olejom, cesnakom, soľou a sušeným oreganom. Môže to byť trochu nekonvenčné, ale našli sme sladkú rozvinutú chuť pečené paradajky na ohni je najbližšie k pizze margherita, ktorú sme si vychutnali v Taliansku. Ak ich nemôžete nájsť, použite paradajky San Marzano alebo iné konzervované paradajky najvyššej kvality.
• Syr: Použite čerstvý syr mozzarella, ktorý sa predáva vo veľkých guľkách. Nakrájajte ho na malé kúsky pre celkové pokrytie. Pre zložitosť chuti radi posypeme jemnou posypkou strúhaného parmezánu, ale nie je to povinné.
• Bazalka: Čerstvá bazalka je kľúčom k chuti skvelej pizze margherita. Nezabudnite pridať do pizze po pečením tak ostane krásne zelené (bazalka v rúre za pár minút sčernie).

Video s pokynmi krok za krokom

Zdokonaľovanie pizze margherita môže byť zložité: ukázalo sa, že najjednoduchšie sa to naučíte sledovaním. Toto video krok za krokom ukazuje, ako presne pripraviť pizzu, od miesenia cez tvarovanie až po pečenie. Odporúčame sledovať skôr, ako začnete!

Ďalšie recepty na domácu pizzu

Máte radi skvelú domácu pizzu? Tu je niekoľko ďalších našich obľúbených recepty na pizzu :

• Choďte klasicky s domáca pizza alebo Neapolská pizza .
• Skúste pesto pizza alebo domáca syrová pizza .
• Skúste tieto 25 populárnych toppingov na pizzu .
• Rozhodnite sa pre jedinečné točenia ako napr raňajková pizza alebo taco pizza .

Neapolská pizza

Pizza na plechu

Domáca syrová pizza

Omáčka na pizzu

Pesto pizza

Panvica pizza

Taco Pizza

Dietetické poznámky

Tento recept na pizzu Margherita je vegetariánsky. Pre bezlepkové použite naše Bezlepkové cesto na pizzu .

Často kladené otázky

Paradajky San Marzano sú cenené pre svoju sladkosť a kyslosť, vďaka čomu sú ideálne na pizzu Margherita. Radi používame konzervy pečené paradajky na ohni pre podobný chuťový profil.

Klasika Neapolské cesto na pizzu Ideálny je vyrobený z múky Tipo 00 a varený vo veľmi horúcej rúre. Môže však fungovať aj domáce cesto na pizzu alebo cesto na pizzu z obchodu!

jahodové alkoholické nápoje

Zamerajte sa na vysokú teplotu (približne 450 °F až 500 °F), aby ste dosiahli chrumkavú kôrku. Pečenie na predhriatom pizzovom kameni môže ďalej zlepšiť štruktúru kôrky.

Čerstvá bazalka je najlepšie pridať po upečení. Teplo listy mierne vädnú a uvoľňujú ich voňavú vôňu bez toho, aby sa spálili.

Cesto je možné pripraviť vopred, ale pizzu zostavte a upečte tesne pred podávaním, aby bola optimálna čerstvosť a chrumkavá kôrka. Zvyšky môžete zohriať v rúre alebo na suchej panvici na varnej doske (pridajte kvapku alebo dve vody a zohrejte prikryté, aby ste sa mohli pekne zohriať).

Môžete použiť šupku z pergamenového papiera. Posuňte pizzu na veľký kus pergamenového papiera posypaného múkou. Potom opatrne posuňte pergamenový papier s pizzou na predhriaty pizza kameň alebo plech na pečenie v rúre.

Domáca pizza Margherita

• Čas prípravy: 1 hodina
• Čas varenia: 7 minút
• Celkový čas: 1 hodina 7 minút
• Výnos: 4porcie (každá 2 plátky)1x

Popis

Tento recept na pizzu Margherita chutí ako remeselnícky koláč z Talianska! Je to dokonalá zmes pikantnej paradajkovej omáčky, mazľavého syra a žuvacej kôrky.

Ingrediencie

Na cesto na pizzu

• 1loptu Najlepšie cesto na pizzu * (alebo Tenké kôrové cesto alebo KitchenAid cesto na pizzu )
• Krupicová múka alebo kukuričná múka, na posypanie kôry pizze

Na omáčku na pizzu

• 1malý strúčik cesnaku (1/2stredný)
• 15 uncírozdrvené pečené paradajky alebo paradajky San Marzano
• 1 polievková lyžicaextra panenský olivový olej
• ½ lyžičkysušené oregano
• ½ lyžičky kóšer soľ (málo)

Na polevy

• 1/4do1/3šálka omáčky na pizzu
• ¾ šálkystrúhaný syr mozzarella alebo2do3unca čerstvého syra mozzarella
• Parmezán, na polevu (voliteľné)
• Listy čerstvej bazalky, na ozdobu

Pokyny

1. Pripravte cesto na pizzu: Postupujte podľa Najlepšie cesto na pizzu recept na prípravu cesta. (Výroba trvá asi 15 minút a odpočinok 45 minút.)
2. Vložte pizza kameň do rúry a predhrejte na 500 ° F. ALEBO si predhrejte pec na pizzu (tu je pec na pizzu, ktorú používame).
3. Pripravte omáčku na pizzu: Nakrájajte cesnak na niekoľko hrubých kúskov. Umiestnite cesnak, paradajky, olivový olej, oregano a kóšer soľ v mixéri. Miešajte, kým sa úplne nespojí. (Na pizzu použijete asi ⅓ šálku; zvyšnú omáčku si odložte a dajte do chladničky na 1 týždeň.)
4. Pripravte syr: Ak používate čerstvý syr mozzarella, nakrájajte ho na kúsky hrubé ¼ palca (pozrite si fotografie predpečenej pizze vyššie). Ak je to neuveriteľne vodnatá čerstvá mozzarella (všetky značky sa líšia), možno ju budete chcieť nechať na papierovej utierke, aby sa z nej odstránila vlhkosť, asi 15 minút, potom mozzarellu potrite papierovou utierkou, aby ste odstránili ďalšiu vlhkosť.
5. Pečieme pizzu: Keď je rúra pripravená, poprášte šupku pizze maizenou alebo krupicovou múkou. (Ak nemáte šupku na pizzu, môžete použiť plech na pečenie bez okraja alebo zadnú stranu plechu s okrajom. Ale do šupky na pizzu sa oplatí investovať!) Cesto roztiahnite do kruhu; pozri Ako natiahnuť cesto na pizzu pre pokyny. Potom cesto jemne položte na pizzu.
6. Cesto rozotrite v tenkej vrstve pizzovej omáčky, použite asi ¼ až ⅓ pohár. Pridajte syr mozzarella. Navrch položte tenkú vrstvu čerstvého strúhaného parmezánu (ak používate) a pár štipiek kóšer soľ .
7. Pomocou šupky na pizzu opatrne preneste pizzu na predhriatu pizza kameň . Pizzu pečieme, kým syr a kôrka pekne nezhnednú, asi 5 až 7 minút v rúre (alebo 1 minútu v pec na pizzu ).
8. Nechajte pizzu minútu alebo dve vychladnúť a potom pridajte bazalku na vrch (celé listy, jemne natrhané alebo nakrájané na tenké plátky). Nakrájajte na kúsky a ihneď podávajte.

Poznámky

* Cesto na pizzu pripravte 1 hodinu vopred (na deň prípravy), alebo ho môžete pripraviť vopred a nechať v chladničke až 3 dni. Chladenie cesta vlastne pridáva na chuti. Pred použitím nechajte vychladené cesto zohriať na izbovú teplotu a nechajte ho odstáť asi 30 až 45 minút. Môžete tiež zmraziť cesto: prejdite na Ako zmraziť cesto na pizzu .

**Omáčku na pizzu pripravte až 1 týždeň vopred a dajte ju do chladničky.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: taliansky