Zručnosti noža 101: Ako nakrájať základné ovocie a zeleninu!

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

naložené pečené zemiakové polevy

Chcete si zdokonaliť svoje základné zručnosti v oblasti noža? Tu je videonávod pre domácich kuchárov o tom, ako krájať ovocie a zeleninu: za chvíľu budete krájať ako profesionál!

Chcete si zdokonaliť svoje základné zručnosti v oblasti noža? Tu v Yumpulse si myslíme, že zručnosti s nožom sú neoceniteľné. Vedieť, ako držať nôž a správne krájať ovocie a zeleninu, môže výrazne urýchliť čas prípravy a zvýšiť vašu sebadôveru v kuchyni. Tak sme vytvorili toto kurz zručnosti s nožom na základe videa len pre teba!

Týchto 20 video tutoriálov vám poskytne všetko, čo potrebujete vedieť o zručnostiach s nožom! Vo videu Prehľad základných zručností nožov zdieľame náš najlepší kuchársky nôž, ako držať nôž a ako sa o svoje nože starať. Každé video potom presne ukazuje, ako nakrájať 20 rôznych druhov ovocia a zeleniny!

Videá o zručnostiach noža: Ako krájať ovocie a zeleninu!

Ako nakrájať špargľu

Ako nakrájať avokádo

Ako nakrájať papriku

Ako nakrájať brokolicu

Ako nastrúhať ružičkový kel

Ako nakrájať maslovej tekvice

Ako nakrájať kapustu

Ako nakrájať karfiol

Ako rezať koriandr

Ako odrezať kukuricu

Ako rezať baklažán

Ako rezať fenikel

Ako mletý cesnak

Ako rezať zázvor

Ako nakrájať zelenú cibuľu

Ako nakrájať kapustu

Ako nakrájať pór

Ako nakrájať mango

Ako nakrájať cibuľu

Ako nakrájať pomaranč

Ako nakrájať ananás

Ako nakrájať granátové jablko

Ako nakrájať zemiaky na hranolky

Ako nakrájať plátky zemiakov

Ako nakrájať špagetovú tekvicu

Ako nakrájať paradajku

Ako nakrájať vodný melón

Video: Prehľad základných zručností noža!

Skôr ako začnete s týmito zručnosťami v oblasti nožov na ovocie a zeleninu, pozrite si toto prehľadné video! Môžete si tiež prečítať informácie uvedené nižšie. Tu sa podelíme o to, ako držať nôž, najlepšie nože a dosky na krájanie a prehľad základných strihov. Ste pripravení začať?

slnečnou stranou nahor

Použite dobrú protišmykovú dosku na krájanie

Predtým, ako začnete so základnými zručnosťami v oblasti nožov, povedzme si dosky na krájanie. Je dôležité mať dobrú dosku na krájanie s protišmykovými nožičkami. Bez toho sa doska na krájanie môže počas krájania pohybovať, čím sa nôž stáva nestabilným a zvyšuje sa riziko, že sa porežete! (Ak nemáte dosku na krájanie s protišmykovými nožičkami, položte pod dosku vlhký uterák.) Tu je niekoľko najlepších dosiek na krájanie, ktoré odporúčame:

• Protišmyková doska na krájanie dreva (to je tá, ktorú sme použili vo videu!)
• Protišmyková bambusová doska na krájanie
• Protišmyková plastová doska na krájanie

Náš najlepší kuchársky nôž

Ľudia sa nás neustále pýtajú, aký je najlepší kuchársky nôž, ktorý odporúčate? Tu je náš najlepší kuchársky nôž: 7″ kuchársky nôž, ktorý dobre padne do malej aj veľkej ruky. Alex rád používa obrovský nôž, takže máme aj 10″ kuchársky nôž. Majte na pamäti, že dobrý nôž vydrží dosť dlho: ten náš zatiaľ vydržal viac ako 10 rokov! Takže je to skvelá investícia. Ak hľadáte cenovo dostupnejší nôž, odporúčame vám 8″ cenovo dostupný kuchársky nôž. Niekoľko ďalších nevyhnutných nožov do kuchyne je krájací nôž a zúbkovaný nôž na krájanie chleba a paradajok. Tieto odporúčania sú ideálne na vybavenie vlastnej kuchyne alebo skvelé darčeky pre svadobnú matriku alebo niekoho, kto rád varí!

• 7″ kuchársky nôž – náš odporúčanie najlepšieho noža ; ten použitý vo videu!
• 10″ Chef’s Knife – náš obľúbený veľký nôž
• 8″ Chef's Knife – náš obľúbený cenovo dostupný nôž
• Okrajový nôž
• Zúbkovaný nôž / nôž na chlieb
• Súvisiace: Naše obľúbené škrabky na zeleninu

Ako držať nôž

NAJ Dôležitá vec, ktorú sa môžete naučiť zlepšiť svoje základné zručnosti v oblasti noža, je držať nôž! Neklaďte prst na čepeľ noža, ani ho nedržte hneď na začiatku rukoväte. namiesto toho pevne uchopte rukoväť noža v mieste, kde sa rukoväť stretáva s čepeľou . To vám poskytne maximálnu kontrolu nad nožom pri rezaní.

Osvojte si pohyb ako strihať

Keď si osvojíte, ako držať nôž, môžete si precvičiť pohyb rezu. Tento pohyb je tiež nevyhnutný pre vaše základné zručnosti s nožom! Keď krájate na kocky, sekate alebo krájate, budete nožom používať kruhový pohyb. Na vyváženie použite koniec čepele noža. Môžete trénovať používanie tohto typu pohybu bez toho, aby ste čokoľvek rezali. Pozrite si video k tomuto, pretože to je najjednoduchšie pochopiť, keď to uvidíte v akcii.

Pôvodný recept mai tai

Ako nabrúsiť nôž

Ako nabrúsiť nôž? A ako často? S Alexom si nechávame nože brúsiť profesionálne: v našom meste je niekoľko obchodov, ktoré ponúkajú brúsenie nožov. Na náš farmársky trh prichádza aj predajca brúsnych nožov. Bez domácej brúsky si nechajte svoje nože každých 6 mesiacov profesionálne nabrúsiť. Opýtajte sa vo svojom okolí, aby ste našli profesionálneho orezávača vo vašom meste.

Môžete tiež použiť domácu brúsku na nože. Tento brúsič používajte každých pár týždňov a potom si nechajte nože občas profesionálne nabrúsiť . Tu je domáca brúska na nože, ktorú používame:

• Domáca brúska na nože

Ako čistiť nože

Nikdy, nikdy nedávajte svoj kuchársky nôž do umývačky riadu! Vloženie kuchárskeho noža do umývačky riadu spôsobí rýchlejšie otupenie čepele. Pred uložením svoj kuchársky nôž vždy umyte mydlom a vodou a úplne osušte.

Najlepší spôsob skladovania kuchynských nožov

Aký je teda najlepší spôsob skladovania nožov? nadovšetko neskladujte svoje kuchárske nože voľne v zásuvke! To spôsobuje otupenie nožov a predstavuje bezpečnostné riziko! Namiesto toho použite blok na nože, magnetický prúžok alebo našu obľúbenú možnosť, organizér do zásuvky. Keďže máme batoľa, zistili sme, že organizér do zásuvky s detskou poistkou je úhľadný a bezpečný spôsob skladovania nožov. Tu je organizér zásuviek, ktorý používame:

• Zásuvkový organizér na nože

Čo je nasekané, nakrájané na kocky a mleté?

Tu je niekoľko základných zručností s nožom a ako rozlíšiť medzi niektorými bežnými rezmi. Nasekané sa vzťahuje na rezanie na hrubé, nepravidelné kusy.

Nakrájané na kocky sa vzťahuje na rezanie na menšie, rovnomernejšie kusy, zvyčajne asi 1/4 ″ štvorce.

Mleté označuje rozrezanie niečoho na veľmi malú kocku.

viac

Chcete cvičiť?

Vyskúšajte, čo radi nazývame naším Polievka na zručnosti nožov , ktorá vám umožní praktizovať niekoľko rôznych zeleninových techník a výsledkom je lahodná polievka!