Paneer Naan

Foto: © Emily Farris

Ingrediencie

• 1 lyžička aktívneho suchého droždia

  
  
  
  

• 2 lyžice cukru

• 1/4 šálky vody, izbová teplota

• 4 šálky univerzálnej múky

  
  
  
  

• 1 lyžička sódy bikarbóny

• 1 lyžička prášku do pečiva

  nápoje s whisky s arašidovým maslom

• 3/4 šálky plnotučného mlieka, izbovej teploty

  
  
  
  

• 1/2 šálky plnotučného bieleho jogurtu

• Olej na varenie, do misy

• 12 uncí paneer, rozdrvený

• 1 tyčinka rozpustené nesolené maslo

• Kóšer soľ

  vaječné tacos

Pokyny

1. V sklenenej odmerke zmiešajte droždie, cukor a vodu a nechajte 10 minút postáť. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.

2. Vyšľaháme droždie, jogurt a mlieko a vmiešame do suchých ingrediencií. Miesime rukami, kým sa z cesta nevytvorí hladká mäkká guľa, asi 2 minúty. Cesto vložte do naolejovanej misy a prikryte plastovou fóliou. Nechajte pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 2 hodiny.

3. Cesto vyberieme z misy a preložíme na dobre pomúčenú dosku. Krátko premiešajte a rozdeľte cesto na 12 rovnakých častí. Rozvaľkajte ho na ovály s hrúbkou 1/4 palca, približne 6 palcov široké.

4. Zahrejte liatinovú panvicu na stredne vysokú teplotu. Potrieme rozpusteným maslom a dáme na panvicu. Varte asi jednu minútu, kým sa cesto nenafúkne. Otočte, zakryte panvicu a varte ešte jednu minútu. Vyberte z formy a potrite obe strany maslom a posypte soľou. Poukladáme na plech a na vrch poukladáme strúhanku paneer . Grilujte v rúre 2 minúty, kým sa syr nezačne topiť a naan sa nesfarbí do zlatohneda.