Ako blanšírovať brokolicu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako dokonale blanšírovať brokolicu! Použite ho ako rýchlu prílohu, do šalátov alebo na zeleninové tácky alebo na prípravu na mrazenie.

Tu je kuchynská zručnosť, ktorá sa dostala na vrchol nášho zoznamu: ako blanšírovať brokolicu ! Teraz sa zvyčajne rozhodneme podusiť alebo pečienka tieto zelené kvietky. Ale tu je tajomstvo: blanšírovaná brokolica je nečakane neodolateľná . Tieto jemné kvietky, osolené do dokonalosti, sa jedia oveľa ľahšie ako surové: neodolali sme a zhltli sme celé 4 porcie za pár minút. Je ideálna ako príloha, ideálna na vegetariánske tácky alebo misy a slúži aj ako prvý krok zmrazenia brokolice, aby ste si ju uchovali na neskôr. Ste pripravení začať?

Spôsob: blanšírovanie

Blanšírovanie je spôsob varenia, ktorý zahŕňa varenie zeleniny, kým nie je chrumkavá, a potom ju ponoríte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Ľadová voda pomáha udržať zeleninu farebnú tým, že uzamkne v krásne jasne zelenej farbe. Blanšírovanie tiež zastavuje aktivitu enzýmov, čo má za následok zhoršenie štruktúry, farby a chuti zeleniny: vydrží dlhšie.

Táto šikovná metóda sa dá použiť pri mnohých druhoch zeleniny, napr špargľa , zelené fazuľky a ďalšie. Je skvelá na to, aby bola surová brokolica chutnejšia: naše dieťa ju nemiluje surovú, ale hltá ju, keď je blanšírovaná. Je skvelý na zeleninové tácky alebo do zelených šalátov či cestovinových šalátov.

Ako blanšírovať brokolicu (a ako dlho)

Blanšírovanie brokolice je rýchle a jednoduché: čas varenia je len 2 ½ až 3 minúty! Táto metóda vytvára jasne zelené kvietky, ktoré sú dokonale jemné. Tu je postup:

• Pripravte vodu: Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Pripravte si veľkú misku s ľadovou vodou.
• Nakrájajte brokolicu: Brokolicu nakrájame do stredných kvietkov.
• Ako dlho blanšírovať brokolicu? Pridajte ružičky do vriacej vody a varte 2 ½ až 3 minúty, kým nebudú mäkké, ale stále jasne zelené (ochutnajte ružičky, aby ste zhodnotili pripravenosť).
• Vložte do ľadového kúpeľa. Hneď, keď sú ružičky mäkké, vyberte ich z vriacej vody pomocou klieští a presuňte ich do misky s ľadovou vodou. Po 2 minútach ich vyberte do cedníka, aby odkvapkali.
• Okoreníme. Dosolíme alebo použijeme v receptoch podľa potreby.

Ako zmraziť brokolicu po blanšírovaní

Príprava blanšírovanej brokolice je prvým krokom k jej zmrazeniu, rovnako ako v prípade inej zeleniny, ako sú zelené fazuľky a špargľa. Brokolicu blanšírujte 2 minúty, potom ju môžete zmraziť. Tu je to, čo robiť (alebo si pozrite viac na Ako zmraziť brokolicu ):

• Blanšírovanú brokolicu položte na plech v jednej vrstve. Týmto spôsobom brokolica nezmrzne do pevného bloku.
• Zmrazte na 2 hodiny, kým nie sú ružičky pevné.
• Vložte brokolicu do mraziacej nádoby alebo skladovacieho vrecka. V zmrazenom stave vydrží až 6 mesiacov (alebo viac, ale najlepšie do niekoľkých mesiacov).

Informácie o úložisku

Ako dlho vydrží blanšírovaná brokolica? Uchovávajte ho 4 až 5 dní v chladničke v uzavretej nádobe. Alebo zmrazte brokolicu až na 6 mesiacov.

Spôsoby použitia blanšírovanej brokolice

Blanšírovaná brokolica je jedným z našich nových obľúbených spôsobov, ako ju jesť! Svieža jemná textúra je neodolateľná a dochutená jednoducho soľou. Niekoľko spôsobov, ako použiť blanšírované zelené fazuľky:

• Jednoduchá príloha: Brokolicu dáme na panvicu s trochou olivového oleja a ochutíme soľou a korením, potom pred podávaním vytlačíme citrón.
• Podnos na zeleninu: Blanšírovanú brokolicu použite na podnos so surovou zeleninou a Zeleninový dip .
• Zelený šalát: Pridajte ho do zelených šalátov ako jednoduchý Miešaný šalát .
• Cestovinový šalát: Pridajte ho do Klasický cestovinový šalát za trochu zelene.
• Jedlá z misky: Vhadzujte do misky jedlá ako Misky Easy Power Bowls , Hummus misy , Rýchla miska Burrito , Jednoduchá miska na lososa alebo Miska na ľahké obilie .

Ďalšie recepty na brokolicu

Brokolica je jednou z našich top zeleniny pre zdravé jedlá. Tu sú niektoré obľúbené recepty na brokolicu na jeho prípravu:

• Vyskúšajte chrumkavé a chutné Pečená brokolica
• Choďte na jednoduché Vyprážaná brokolica
• Rozhodnite sa pre chutné Brokolica Stir Fry
• Učte sa Ako variť brokolicu v mikrovlnnej rúre
• Skúste Najlepší brokolicový šalát alebo Brokolicový šalát

Epická pečená brokolica

Vyprážaná brokolica (ktorú robíme každý deň)

Brokolica Stir Fry

Brokolicový šalát

Tento recept na blanšírovanú brokolicu je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Ako blanšírovať brokolicu

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 3 minúty
• Celkový čas: 8 minút
• Výnos: 4porcií1x

Popis

Tu je návod, ako dokonale blanšírovať brokolicu! Použite ho ako rýchlu prílohu, do šalátov alebo na zeleninové tácky alebo na prípravu na mrazenie.

Ingrediencie

• 1 1/2libier brokolice (2veľké hlavy), nakrájame na ružičky
• ½ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. Pripravte si veľkú misku s ľadovou vodou.
2. Pridajte brokolicu do vriacej vody a varte 2 ½ až 3 minúty, kým nebude jasne zelená a chrumkavá, často skúšajte chuť (v zásade neopúšťajte hrniec!). Hneď, keď je brokolica mäkká, vyberte ju z vriacej vody dierovanou lyžicou a preložte do misky s ľadovou vodou.
3. Po 2 minútach vyberte brokolicu do cedníka, aby odkvapkala. Ak podávame ihneď, dochutíme soľou. Komu zmraziť , ružičky položte na plech na pečenie v jednej vrstve a zmrazte na 2 hodiny, potom preneste do uzavretej nádoby alebo vrecka bezpečného v mrazničke. Zmrazte až na 6 mesiacov.

• Kategória: Príloha
• metóda: Blanšírované
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Vegetariánska