Ako blanšírovať špargľu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako blanšírovať špargľu! Varte, kým nie je úplne mäkká a jasne zelená, a potom ju ponorte do ľadového kúpeľa.

Tu je obzvlášť užitočná metóda pre domácich kuchárov: ako blanšírovať špargľu! Táto metóda zachováva túto zeleninu, takže zostane jasne zelená a jemná: ideálne na pridávanie do šalátov, cestovín, pizze, frittatas a ďalších. Zo skúsenosti vieme: dusená špargľa alebo pečená špargľa nezachráni ani zďaleka tak dobre ako blanšírovaná. Z blanšírovanej špargle môžete prejsť aj priamo k jej zmrazeniu. Ste pripravení začať?

Metóda: ako blanšírovať akúkoľvek zeleninu

Blanšírovanie sa môže zdať ako niečo, čo by urobila Julia Child, ale v skutočnosti nie je použiteľné pre moderných domácich kuchárov. Práve naopak ! Túto šikovnú metódu možno použiť pri mnohých druhoch zeleniny: ako krok pred mrazením alebo na varenie niečoho ako zelené fazuľky na výdatné hlavné jedlo. Nicoise šalát .

Blanšírovanie je spôsob varenia, ktorý zahŕňa varenie zeleniny, kým nie je chrumkavá, a potom ju ponoríte do ľadovej vody, aby sa proces varenia zastavil. Ľadová voda pomáha udržiavať zeleninu čo najfarebnejšiu a všimnete si, že robí oštepy nádherne jasne zelenými. Niektorí odborníci tvrdia, že ľadová voda nie je technicky potrebná, ale my ju radi používame, pretože chutí lepšie (myslíme si).

Špargľu najskôr nakrájajte

Jediný prípravný krok na to, ako blanšírovať špargľu? Orezávanie! Budete musieť odrezať drevnaté, tvrdé konce špargle. S kuchárskym nožom je to rýchle a jednoduché; tu je návod, ako to urobiť:

• Všetku špargľu poukladajte rovnakým smerom.
• Pomocou kuchárskeho noža odrežte konce presne tam, kde zelená časť začína bieliť.

Ako blanšírovať špargľu (a ako dlho)

Pokiaľ ide o špargľu, všetko, čo potrebujete vedieť, je načasovanie blanšírovania! Potom ani nemusíte použiť recept. Zapamätajte si to a potom to už nikdy nebudete musieť čítať. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Najprv špargľu nakrájajte. Ak plánujete nasekať na kúsky, môžete to urobiť pred alebo po varení.
• Ako dlho blanšírovať špargľu? Asi 3 minúty, v závislosti od hrúbky, kým nebude chrumkavá. Tenké oštepy blanšírujte až 2 ½ minúty a hrubé oštepy približne 4 minúty.
• Ponorte sa do ľadového kúpeľa. Pridajte do misky s ľadovou vodou na 1 minútu. Potom scedíme a okoreníme!

Ako zmraziť špargľu po blanšírovaní

Keď špargľu blanšírujete, môžete ju rovno zmraziť. Tu je postup:

• Blanšírované špargle položte na plech v jednej vrstve.
• Zmrazte 1 až 2 hodiny, kým stuhne. Potom vložte do mraziacej nádoby. To je všetko!

Informácie o úložisku

Ako dlho vydrží blanšírovaná špargľa? Je dobré 4 až 5 dní v chladničke, skladované v uzavretej nádobe. Alebo ho ihneď zmrazte a môžete ho skladovať 3 mesiace alebo viac.

Spôsoby použitia blanšírovanej špargle

Aké sú najlepšie spôsoby použitia blanšírovanej špargle? Máme veľa nápadov! Blanšírovaním je táto zelenina krásne žiarivo zelená a pomáha jej dobre držať v chladničke. Vďaka tomu je skvelý na hádzanie do šalátov alebo cestovín počas celého týždňa. Tu je to, čo môžete vyskúšať:

• Zelený šalát: Vyskúšajte to v zelenom šaláte Špargľový šalát s Fetou
• Šošovicový šalát: Použite ho Francúzsky šošovicový šalát
• Šalát z hlavného jedla: Náhrada za blanšírované zelené fazuľky v a Nicoise šalát
• Cestoviny: Pridajte ich Cestoviny s citrónovou špargľou alebo Cestoviny s bielou omáčkou
• Pizza: Urobte si chutnú jarnú pizzu pridaním do a Klasická pizza Burrata

A je to! Dajte nám vedieť, čo si myslíte a aký recept používate na blanšírovanú špargľu.

Viac receptov na špargľu

Máte viac špargle? Tu je to, čo odporúčame vyskúšať:

• Zapáľte rúru na Pečená špargľa alebo Pečená špargľa s citrónom
• Uchopte panvicu Dusená špargľa alebo Špargľa dusená
• Vyskúšajte krémové a citrónové Špargľové rizoto alebo Špargľové cestoviny s citrónom
• Choďte čerstvé a chutné s Šalát zo špargle s parmezánom

Špargľové cestoviny s citrónom

Pečená špargľa s citrónom

Špargľové rizoto

Dusená špargľa

Tento recept na blanšírovanú špargľu je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

ľahké jedlá na večierky

Ako blanšírovať špargľu

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 3 minúty
• Celkový čas: 8 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tu je návod, ako blanšírovať špargľu! Varte, kým nie je úplne mäkká a jasne zelená, a potom ju ponorte do ľadového kúpeľa.

Ingrediencie

• 1libra špargle
• Kóšer soľ

Pokyny

1. Začnite vrieť 8 šálok vody s 1 polievkovou lyžicou kóšer soľ .
2. Tvrdé spodné konce špargle odrežte .
3. Po uvarení pridajte špargľu, aby bola mäkká, asi 3 minúty (rozsah 2 ½ minúty pre tenké a 4 minúty pre hrubé špajle).
4. Pripravte si misku s ľadovou vodou. Keď je špargľa uvarená, ihneď ju ponorte na 1 minútu do ľadovej vody. Potom sceďte. Dochuťte soľou a korením podľa želania. Uložte do chladničky na 4 až 5 dní.

• Kategória: Príloha
• metóda: Blanšírované
• Kuchyňa: Zelenina
• Diéta: Vegan