Chrumkavé Arepitas s mozzarellou a chorizo

Foto: © Quentin Bacon

Ingrediencie

• 3 unca čerstvé mexické chorizo ​​(odstránené črevá)

  
  
  
  

• 4 polievkové lyžice nesolené maslo

  Nápoje s 2 zložkami vodky

• 1 ½ poháre mlieko

• 1 ½ poháre instantná masa (pozri poznámku)

  
  
  
  

  ohnivá guľa a rumchata

• 1 polievková lyžica cukor

• 1 lyžička soľ

• 1 pohár strúhaná mozzarella

  
  
  
  

• 1 polievková lyžica rastlinný olej

  írska káva káva

Pokyny

1. Na strednej panvici varte chorizo ​​na miernom ohni a rozdeľte ho drevenou lyžicou, kým nebude úplne uvarené, asi 5 minút. Nechajte chorizo ​​odkvapkať na papierových utierkach a nechajte úplne vychladnúť.

2. V malom hrnci rozpustite maslo v mlieku na stredne silnom ohni. Vo veľkej mise zmiešame instantnú masu s cukrom, soľou, mozzarellou a uvareným chorizo. Pridajte mliečnu zmes a miešajte, kým nevznikne hladké cesto. Prikryte a nechajte cesto 5 minút odpočívať; mala by byť na dotyk mierne lepkavá.

3. Cesto rozvaľkajte medzi 2 listami voskového papiera na hrúbku 1/2 palca. Cesto (vo voskovom papieri) preneste na plech a dajte do chladničky aspoň na 30 minút, kým nebude pevné.

4. Rúru predhrejeme na 300°. Odlepte voskový papier. Pomocou ľahko vymasteného 2-palcového okrúhleho vykrajovača na sušienky vyrazte arepitas čo najbližšie k sebe a preložíme ich na plech. Pozbierajte kúsky, rozvaľkajte ich medzi dvoma hárkami voskového papiera a vyrazte ďalšie arepitas .

5. Vo veľkej liatinovej panvici zohrejte 1 lyžičku rastlinného oleja. Pridajte jednu tretinu plnky arepitas a varte na miernom ohni, kým nie sú zvonka zlaté a vlhké vo vnútri, asi 3 minúty na každej strane. Uvarené preložíme arepitas na iný plech a vložíme do rúry, aby zostali teplé. Opakujte so zvyšným olejom a arepitas . Poukladáme na tanier a horúce ihneď podávame.

   rýchle jednoduché zdravé recepty

Make Ahead

The arepitas môžu byť pripravené v kroku 3; prikryte a nechajte ich v chladničke až 6 hodín.

Poznámky

Instantná masa, podobne ako masa harina, sa vyrába z kukurice upravenej vápennou vodou. Dá sa nájsť v latinskej časti väčšiny supermarketov alebo na latinských trhoch. Nenahrádzajte iné druhy kukuričnej múčky.