Ako 40 slávnych jedál získalo svoje slávne mená

Vedeli ste to Hranolky Nie je francúzsky a nemecký čokoládový koláč nemecky? Zaujímalo vás niekedy, ako hamburgery dostali svoje meno, keď v nich nemajú šunku? Alebo ste možno prestali premýšľať: „Kto bol Joe, a bol naozaj dosť nedbalý na to, aby po ňom pomenoval sendvič?“

As it turns out, there are all sorts of surprising stories behind the names of your favorite foods. Zaokrúhlili sme sa na najneuveriteľnejšie, s príbehmi, ktoré pokrývajú storočia, krížové kontinenty a vezmeme nás späť do kuchýň, ktoré prvýkrát vytvorili niektoré z najznámejších jedál.

Čítajte ďalej, aby ste sa zoznámili s vašimi obľúbenými jedlami a nápojmi úplne novým spôsobom a zistite, ako 40 slávnych jedál získalo svoje slávne mená.

A pre viac informácií nájdete na týchto 15 klasických amerických dezertoch, ktoré si zaslúžia návrat.

Hovädzie Stroganoff

Klika

Hovädzie Stroganoff may have hit peak popularity in America in the 1950s and 1960s, but it's been around far longer than that. The recipe originated in 17th century Russia and gets its name from Count Pavel Alexandrovich Stroganov, a diplomat from the Russian Stroganov family. The count was born in Paris so he would hire French cooks, but he would ask them to add some Russian flair to their dishes as well.

Podľa kuchárky Chuť Ruska , „Šéfkuchár grófa Stroganova jednoducho pridal do základnej francúzskej horčičnej omáčky trochu ruskej kyslej smotany.“ Nalialo sa na nejaké hovädzie mäso a stalo sa hit domácnosti. Preto sa zrodila legendárna misa.

A pre viac informácií sa zaregistrujte do nášho bulletinu, aby ste dostali denné recepty a novinky na jedlo do svojej doručenej pošty!

chrumkavý ružičkový kel

Opätovať

Klika

Aj keď existuje nejaká debata o pôvode Reubena, mnohí veria, že sendvič sa objavil v 20. rokoch 20. storočia v hoteli Blackstone v Omaha v Nebraske, kde bol šéfkuchár Bernard Schimmel. Povedala Schimmelova vnučka Príchuť To, že niektorí pokeroví hráči v hoteli požiadali počas svojej hry občerstvenie, takže Schimmel pripravil sendvič s hovädzím mäsom a kapustaom pre jedného z hráčov Reuben Kulakofsky.

Misa sa rozbehla a začala sa objavovať na ponukách po celom štáte. Potom, v roku 1956, čašníčka vstúpila do sendviča do Súťaž Národného sendvičového nápadu Asociácie reštaurácií , kde získal veľkú cenu a bol katapultovaný na národnú slávu.

Zachytiť

Klika

Teraz viete, odkiaľ pochádza „reuben“, ale čo koncept samotného sendviča? Podľa PBS , sendvič je pomenovaný po aristokrate z 18. storočia John Montagu, štvrtý gróf z Sandwichu, ktorý si užíval jesť nakrájané mäso medzi dvoma kusmi chleba.

A jeho odkaz žije ďalej. Vnuk Montagu's Veľký prašný vnuk, Orlando Montagu, založil reťaz s názvom Gróf z sendviča . Reštaurácie vzdávajú hold prvému, najslávnejšiemu sendvičovi grófovi s názvom „Original 1762“, ktorým je horúce pečené hovädzie mäso, ostrý čedar a krémová chrenová omáčka podávaná na teplom chlebe.

Šalát Waldorf

Klika

Šalát Waldorf, ktorý obsahuje jablká, zeler, hrozno a nakrájané vlašské orechy nad posteľou zelene, je pomenovaný po zariadení, ktoré ho narodilo: hotel Waldorf-Astoria v New Yorku. Podľa The New York Times , jedlo sníval Maitre-D'Hotel Oscar Tschirky. Keď ho hotel slúžil v charitatívnej plese pre nemocnicu sv. Márie pre deti v roku 1893, stretol sa s nadšenými recenziami. Dnes sa stále podáva vo Waldorf a na ponukách po celej krajine.

Hranolky

Klika

Aj keď niektorí tvrdia, že hranolky majú francúzsky pôvod, Národný geografický Hovorí, že prvé hranolky prišli z Belgicka, kde rybári pri rieke Meuse začali vyprážať zemiaky počas dlhých zimných mesiacov, keď nebolo dostatok rýb na smaženie.

Americkí vojaci sa prvýkrát dozvedeli o jedle počas prvej svetovej vojny francúzsky hovoriacimi belgickými vojakmi, a preto ich Američania nazývali „francúzskymi“. Dnes môžete navštíviť Frietmusum V Bruggách Belgicko, venované výlučne histórii teraz ubytovanej bočnej misky.

Cisársky šalát

Klika

Aj keď väčšina predpokladá, že šalát Caesar má spojenie s Juliom Caesarom, populárny šalát bol v roku 1924 v roku 1924 vytvorený taliansko-americkým reštaurátorom Caesar Cardini.

Podľa Jedlo , Cardiniho dcéra Rosa povedala, že jej otec prišiel na jedlo z nevyhnutnosti, keď jeho reštaurácia bola nízka na zásobách. V spolupráci s tým, čo mal, Cardini vytvoril šalát rímskeho šalátu, vajíčok, olivového oleja, krutónov a omáčky Worcestershire. Zvyšok, ako sa hovorí, je história.

Kuracie mäso

Klika

Aj keď nie je jasné, kto je presne zodpovedný za kuracie à la King, podľa Politický , najpravdepodobnejší príbeh naznačuje, že jedlo pôvodne vyrobil šéfkuchár v hoteli Brighton Beach v New Yorku, ktorý vlastní E. Clark King II.

V 20. rokoch 20. storočia šéfkuchár najprv podával zmes - priznanie kuracieho mäsa, papriky, húb a behamelskej omáčky cez rezance - jeho šéfa, ktorý požiadal o sekundy. Nasledujúci deň sa položka objavila v ponuke hotela pre „1,25 dolárov za časť“ pod názvom hotelier.

Homár Newburg

Klika

Hovorí sa, že Ben Wenberg, úspešný kapitán morského kapitána na Západnom Inde ovocia, je zodpovedný za toto krémové, dekadentné morské plody. V roku 1876 sa Wenberg podelil o svoj recept s Charlesom Delmonico z reštaurácie Delmonico v New Yorku a následne sa objavil v ponuke ako „Lobster A La Wenburg“.

Podľa však Čo je varenie Ameriky , títo dvaja nakoniec vypadli a Delmonico vylúčil Wenberga z jeho zariadenia a udrel položku z ponuky. Keď sa však zákazníci začali dožadovať, Delmonico sa rozhodol obnoviť jedlo, ale s novým menom: Anagram „Newburg“.

Salisbury steak

Klika

Steak Salisbury získal svoje meno od Dr. Jamesa Henryho Salisburyho, lekára z 19. storočia, ktorý ho prvýkrát slúžil vojakom občianskej vojny počas štúdie. Salisbury použil jedlo - čo je v podstate mleté hovädzie mäso v tvare steak so zemiakmi a omáčkou - na liečbu chronickej hnačky medzi vojakmi Únie.

Tri desaťročia po skončení vojny Salisbury publikoval knihu, v ktorej tvrdil, že „štíhle hovädzie mäso, mleté, aby rozložili akékoľvek spojivové tkanivo a plne varené, bolo najlepším a najľahšie strávené jedlo“ Smithsonian Časopis . Salisbury pôvodne označoval jedlo ako „svalovú buničinu hovädzieho mäsa“, ale ako sa narastala v popularite, jeho názov sa našťastie vyvíjal.

Upečený Aljaška

Klika

Táto dezertná misa sa skladá z koláča a zmrzliny obalenej v pusinke, potom na vonkajšej strane. Nepravdepodobnú metódu pečenia koncipovala vedec z 18. storočia menom Sir Benjamin Thompson, podľa NPR .

Thompson si uvedomil, že vzduchové bubliny v pusinke chránili a zachovali teplotu zmrzliny vo vnútri. Jeho metódu pre „Omelette Norwegge“, meno Treat v tom čase, neskôr prijal Charles Ranhofer, parížsky šéfkuchár pracujúci v Delmonico v New Yorku. Ranhofer mal záľubu v tom, že s jedlom robil jemný kultúrny komentár.

Ako legenda ide, po nákupe Aljašky z Ruska v roku 1867 prišiel Ranhofer s prezývkou pre jedlo: „Aljaška, Florida“, hra o kontrastných teplotách dezertu. Názov „pečená Aljaška“ zasekla a vyvinula sa do liečby, ktorú dnes poznáme a milujeme.

Benedikt

Klika

Ste sotva sami, ak ste si mysleli, že vajcia Benedikta bola pomenovaná po slávnom zradcovi Arnoldovi Benediktovi alebo pápežovi Benediktovi XIII. Podľa Atlas temný , táto brunchová základňa získala svoje meno od Lemuel Benedikt, bohatého playboya pozláteného veku, ktorý si objednal komponenty jedla na jednom (pravdepodobne Hungover) ráno v hoteli Waldorf-Astoria.

Pôvodná žiadosť spoločnosti Benedikt zahŕňala pravidelnú slaninu namiesto kanadskej slaniny, ktorú sme očakávali od dnešných ponúk. Ale Maître-d'Hotel, Oscar Tschirky-ten istý muž, ktorý prišiel s Waldorfským šalátom-prešiel s receptom, aby vytvoril jedlo, ako ho poznáme.

Carpaccio

Klika

V súčasnosti môže byť Carpaccio vyrobený zo surových rýb, zeleniny, hovädzieho mäsa a mnohých ďalších druhov potravín. Ale originálna a najpravdepodobnejšia verzia je vyrobená z tenkých plátkov alebo búšených kúskov surového mäsa.

Spočiatku ho predstavil do sveta v 50. rokoch 20. storočia Giuseppe Cipriani, majiteľ Harryho baru v Taliansku v Benátkach. Ale v zriedkavom prípade, že vynálezca neberie všetok kredit, Cipriani vymenoval tento predjedlo za svoju žiarivú farbu. Podľa The New York Times , Slovo „Carpaccio“ odkazuje na benátsky renesančný maliar 16. storočia Vittore Carpaccio, ktorý bol známy tým, že vo svojej práci používal krvavé červené odtiene.

Kalifornská rolka

Klika

Je to jeden z najmenej autentických, ale najobľúbenejších sushi v Amerike, ale nie je to ani zo svojho mena. Kalifornská rolka-prevrátená rolka vyrobená z napodobňovania kraba, nakrájanej uhorky a avokádo-bola vytvorená Sushi šéfkuchárom Hidekazu Tojo založeným vo Vancouveri, ktorý v 60. rokoch pomohol priviesť populárnu kuchyňu do Severnej Ameriky.

Keď som prišiel do Vancouveru, väčšina západných ľudí nejedla surové ryby, povedal Tojo Globe a Mail . „Ďalšou vecou, ktorú západní ľudia nejedli, boli morské riasy, tak som sa ju snažil skryť. Vyrobil som rolku dovnútra. Ľudia to milovali. Do mojej reštaurácie prišlo veľa ľudí z mesta - veľa z Los Angeles - a milovali ju. Takto sa to nazýva kalifornská rolka. “

krevety s omáčkou marinara

Broskyňa Melba

Klika

Šéfkuchár Auguste Escoffier z londýnskeho hotela Savoy hotel vytvoril Peach Melba - dezert vyrobený z broskýň a malinovej omáčky s vanilkovou zmrzlinou - a pomenoval ho po austrálskej opernej speváčky Nellie Melba.

Podľa PBS , títo dvaja sa zoznámili začiatkom 90. rokov 20. storočia, zatiaľ čo Melba vystupoval v Londýne a zostal v Savoy. Po tom, čo ju videla v Opere Richarda Wagnera Lohengrine , ktorý predstavoval loď v tvare labute, Esffier sa inšpiroval k vytvoreniu svojho teraz ikonického mrazivého broskyňového dezertu, ktorý slúžil v labute vyrezanom z ľadu. O desať rokov neskôr sa Esffier stal šéfkuchárom v Ritz Carlton, kde recept zdokonalil a popularizoval recept.

Fettuccín alfredo

Klika

Jedlo, ktoré poznáme ako fettuccín Alfredo, bolo takmer „fettuccínové innes“. Podľa Taliansko Časopis , Taliansky reštaurátor Alfredo di Le Lelio prvýkrát pripravil maslo a parmezánové cestoviny v roku 1908 pre svoju manželku Ines, keď sa po pôrode snažila znovu získať svoju silu.

Di Lelio neskôr pridal položku do ponuky vo svojej reštaurácii v Ríme, kde ju priviedli dve slávne filmové filmové filmy American Silent Film - Mary Pickford a Douglas Fairbanks - a priniesli so sebou recept domov. A hoci sme to v štátoch nazvali „Fettuccine Alfredo“, jedlo je známe ako „Fettuccine Al Burro“ alebo „Fettuccine Burro E parmigiano“ v Taliansku. (Len v prípade, že to nebolo jasné, áno, „burro“ znamená maslo.)

Krvavá Mária

Johann Track / Unlock

Toto je trochu kontroverzné, ale kto nemá rád debatu, najmä o brunch koktail alebo dva? Niektorí hovoria, že meno milovanej Bloody Mary je odkazom na vražedná kráľovná Mária I. z Anglicka a iní trvajú na tom, že meno je na počesť Žena menom Mary z vedra krvného klubu v Chicagu. Ale bez ohľadu na to, ako sa nápoj dostal, je to barman Fernand Petiot z Harryho baru v New Yorku v Paríži, ktorý sa pripisuje vytvorení nápoja, ktorý navždy zmenil brunch. Nakoniec ho priviedol do štátov, kde sa takmer známou ako červený kanál, ale toto meno sa jednoducho nelepilo tak dobre ako Bloody Mary.

Nedbalý joe

Klika

Dbácny Joe má tiež viac príbehov o pôvode, pričom tri rôzne zariadenia si nárokujú vlastníctvo pre recept a meno, podľa Modrá zástera .

Po prvé, bar v Havane, Kuba, nazývaný Screpy Joe's, tvrdí, že ich voľné mäsové sendviče boli prvými, ktorí sa v 20. rokoch 20. storočia prelomili na koncepcii. Ernest Hemingway navštevoval toto zariadenie počas éry zákazu a povzbudil majiteľa baru Key West, aby zmenil názov svojho vlastného miesta na bar nedbalej Joe v súvislosti s originálom. Horúce miesto Hemingway teraz tvrdí, že boli tí, ktorí amerikalizovali sendvič.

A predsa, tretí (a všeobecne akceptovaný) nárok Vychádza z mesta Sioux, Iowa's Ye Olde Tavern . Legenda hovorí, že muž menom Dave Higgin tam vytvoril sendvič v roku 1924, ale spojenie s neslávne známe Joe v tomto prípade nie je celkom jasné.

Búnak

Klika

Môžete si myslieť, že librová koláč dostane svoje meno z hustej váhy, ale to nie je úplne v poriadku. Názov skutočne odkazuje na skutočnosť, že librová koláč podľa Popsugar , vyžaduje jednu libru každej kľúčovej ingrediencie: maslo, múka, vajcia a cukor. Niet divu, že sú také chutné.

ako varíte maitake huby

Kaiser

Klika

Tieto nenáročné biele chlieb sa roluje z Viedne v Rakúsku, kde slovo „Kaiser“ znamená „cisár“. Roll's Moniker je kývnutie cisárovi Franzovi Josephovi I. Podľa Buďte hrdinom vašej vlastnej kuchyne . Dereguloval cenu chleba v Rakúsku v 19. storočí na naliehanie miestneho cechu pekárov. Cech na oplátku pomenoval za neho najobľúbenejší chlieb.

Mississippi Mud Pie

Klika

Tento bohatý, gooey čokoládový dezert je pomenovaný po svojom vzhľade a textúre: vyzerá a vyzerá ako bahnité brehy rieky Mississippi. Podľa knihy Našich päťdesiat štátov , najskoršia potvrdená zmienka o tejto legendárnej južnej pochúťke prišla od Jenny Meyerovej, servírky vo Vicksburgu, Mississippi. Poznamenala, že topiaci sa mrazený koláč, ktorý prišiel od šéfkuchára Percyho Tollivera, jej pripomenula Mississippi Mud po Veľkej povodni v roku 1927.

Kung Pao kurča

Klika

Kung Pao kurča—which is made up of diced chicken, chilis, leeks, and peanuts—is a polarizing dish. It's hugely popular in the U.S. and U.K., but it's scorned as inauthentic foreigner fare in the Sichuan Province of China. 'Kung Pao kurča' is an Americanization of the Chinese name for the meal, 'Gong Bao Ji Ding.' 'Gong Bao' translates to 'governor,' and 'Ding' references Ding Baozhen , guvernér dynastie Qing, ktorý bol údajne najväčším fanúšikom misky. Tak jasne, Američania skutočne zarážali názov tohto.

Klenot

Klika

Neboli by ste sami v predpokladu, že toto jedlo, ktoré sa nachádza takmer v každom ponuke čínskej reštaurácie v Amerike, vzniklo v Číne. Ale zo všetkých účtov bol Chop Suey vynájdený v Amerike. Podľa Jedlo časopis „Niektorí tvrdia, že recept bol pôvodne vytvorený v roku 1896 čínskym diplomatom v New Yorku, ktorý hostil večeru pre Američanov, zatiaľ čo iní tvrdia, že ho v roku 1849 vytvorili čínski prisťahovalci v San Franciscu počas kalifornského zlatého zhonu.

Ale každý sa môže dohodnúť na tom, že meno znie veľa podobne ako 'TSAP Seui', čo sa v kantončine prekladá na „Rôzne zvyšky“. A to znie správne pre tento recept, ktorý pozostáva z mäsa, hydiny alebo morských plodov, spolu s vajcami, klíčkami fazule, kapustou a zelerom v škrobovej omáčke.

Nachos

Herson Rodriguez/Unsplash

Nachos first came on the scene in 1943, in a small city called Piedras Negras, Mexico, that's just south of a U.S. Military base in Fort Duncan, Texas. Čas uvádza, že skupina vojenských manželiek prišla na Piedras Negras na nákupný výlet a zistila, že všetky reštaurácie boli zatvorené. Keď zamierili na jedno miesto v meste, zvanom Victory Club, Maître d' - pomenovaný Ignacio 'Nacho' Anaya - prepadol ženám. Ponúkol, že im urobí niečo z ingrediencií, ktoré mal po ruke v jeho uzavretej kuchyni. Keď videl, ako veľmi si ženy užívali jedlo, pridal ho do ponuky pod vlastnou prezývkou. Teraz môžeme byť všetci vďační za Nacho.

Margaret Pizyo

Klika

Margherita Pizza je základom taliansko a taliansko-americkej kuchyne, ale prestali ste sa niekedy pýtať, odkiaľ pochádza meno? Ukazuje sa, ako Taliansko časopis reports „Margherita 'sa týka bývalej talianskej kráľovnej, Margherita Savoyovej. V roku 1889 navštívila Pizzeria Brandi ona a jej manžel, kráľ Umberto I. Šéfkuchár reštaurácie, Raffaele Esposito a jeho manželka ocenili svojich kráľovských hostí tým, že prešli pizzou tromi ingredienciami, z ktorých každá predstavovala inú farbu talianskej vlajky: červená omáčka, biely syr mozzarella a čerstvá zelená bazalka.

Nemecký čokoládový koláč

Klika

Väčšina ľudí predpokladá, že nemecký čokoládový koláč je pomenovaný podľa krajiny v jej mene, ale v skutočnosti je pomenovaný po jeho tvorcovi Samovi Germanovi, ktorý bol buď z anglického alebo amerického pôvodu. Podľa NPR , German vytvoril „nemeckú čokoládu“ v roku 1852 pre spoločnosť Baker's Chocolate Company, ktorá po ňom pomenovala produkt.

Rýchly posun vpred do viac ako storočia neskôr, keď v domácnosti v Texase vytvoril recept na koláč s čokoládou, kokosom a pekanovými pekanami, a poslal ho do novín Dallasu v roku 1957. Čoskoro sa koláč prudko stúpol v popularite a niekde na ceste, „nemecký“ v „nemeckom čokoládovom koláči“ stratil svoju afostrofu-S, čo je dôvod, prečo je pôvod tohto deferce.

Ustrice rockefeller

Klika

Ustrice rockefeller—which is baked oysters on the half shell, topped with greens and drenched in butter—emerged in 1899 at a New Orleans restaurant called Antoine's. Podľa Epicurózny , Kvôli svojej bohatej príchute, reštaurácia pomenovala jedlo po najbohatšom mužovi éry, John D. Rockefeller.

Welsh Rarebit (alebo králik)

Klika

Toto jedlo je úplným nesprávnym menom: neobsahuje králika a nemusí byť ani z Walesu. Ukázalo sa, že v 17. a 18. storočí Británia volala niečo „waleské“, v skutočnosti bola spôsob, ako povedať, že to bolo v zlej kvalite - skôr šmrnc v krajine samotnej krajiny Wales. Takže touto teóriou by „waleský králik“ - ako sa toto jedlo spočiatku nazývalo podľa Oxford Dictionary - by to bolo králičie jedlo, kde boli prísady také chudobné, v ňom nebolo vôbec žiadne mäso. Je to suchý britský humor v najlepšom prípade.

A pre tých z vás, ktorí nikdy nemali potešenie, Waleský Rarebit, je vlastne fondue syrová omáčka na opečený chlieb. A ak sa nás pýtate, je to dosť dekadentné.

Kura generála TSO

Klika

Rovnako ako väčšina „čínskych“ jedál na tomto zozname by ste mali ťažko nájsť kuracie mäso TSO v reštauráciách v Číne. Jedlo-ktoré je zbité a vyprážané kuracie mäso s brokolicom v sladkej omáčke s chilli-bola vytvorená v 50. rokoch 20. storočia na Taiwane mužom z čínskej provincie Hunan s názvom Peng Chang-Kuei. Pomenoval to po TSO Tsung-Tang, hlavnej huanskej vojenskej postave 19. storočia.

Podľa NPR , vždy sa hovorilo, že generál si užíval pravidelne jesť jedlo; Ale v skutočnosti jeho smrť predchádzala receptu o 75 rokov. „Kuracieho generála TSO neexistovalo v Hunanskej kuchyni,“ povedal Peng NPR a poznamenal, že jeho pôvodná verzia nezahŕňala cukor. Ale pôvodne príchute misky boli typicky Huančania - hevi, kyslá, horúca a slaná.

Šalát

Klika

Tento ikonický nasekaný šalát bol známy z praktickosti. Robert 'Bob' Cobb, majiteľ slávnej reštaurácie Brown Derby v Beverly Hills, vytvoril šalát, zatiaľ čo v kuchyni neskoro jednu noc. Hodil všetko, čo mal po ruke, od avokáda a nasekaného pečené kuracie kuracie mäso po ťažko uvarené vajcia a slaninu.

Cobb zdieľal jedlo so svojím priateľom Sid Graumanom z ešte viac legendárneho Graumanovho čínskeho divadla a nasledujúci deň, Grauman sa vrátil a požiadal o „šalát z cobb“. V roku 1937 bola do ponuky reštaurácie oficiálne pridaná misa Everything-the-the-the-Kitchen-Sink a hviezdy ako Spencer Tracy, Clark Gable a Lucille Ball ju hltali.

Gróf Gray Tea

Klika

najlepší spôsob varenia čerstvej brokolice

Pravdepodobne ste predpokladali, že čaj Earl Gray je pomenovaný po grófovi Grayovi, ale kto je to vlastne na svete? Charles Gray bol druhým grófom Grayom a britským premiérom v 30. rokoch 20. storočia. Podľa odborníka na čaj Breda Desplat,

Klika

Sylvester Graham, vynálezca graham cracker, bol evanjelickým ministrom 19. storočia s trochou neortodoxného prístupu k boju proti hriechu. Desený hromadnou výrobou chleba, ktorý prišiel s priemyselnou revolúciou, sa rozhodol vytvoriť celú pšeničnú múku, s ktorou ľudia mohli piecť doma, a prinútilo ich, aby sa vrátili do jednoduchších časov. Nazval múku CONCOCTION'GRAHAM, „a nevýrazné, ťažké sušienky vyrobené z nej„ Graham Crackers “. Dokážeme si len predstaviť, že by bol zdesený, keď sa dozvedel, že jeho stvorenie je teraz jednou z hlavných zložiek v hedonistickom dezerte ako S'mores.

Hovädzie Wellington

Klika

Dnes je Gordon Ramsay kráľom hovädzieho mäsa Wellingtona - filé steak potiahnutého v paštéte a jemne nasekaných hubových duxeloch, potom pečené v okolí. A podľa uznávaných Webová stránka šéfkuchára , existujú dva možné pôvody pre meno.

Niektorí hovoria, že jedlo je pomenované pre Arthura Wellesleyho, vojvodu z Wellingtonu, po jeho historickom vedení v bitke pri Waterloo v roku 1815. Iní trvajú na tom, že bol vytvorený na recepciu, ktorá sa konala vo Wellingtone na Novom Zélande. Ale bez ohľadu na jeho korene, hovädzie mäso Wellington je určite niečo, čo sa dá pridať do zoznamu vedier Foodie.

Šišky

Klika

Etymológia tohto je tu v mene, ale stále je ľahké nechať si ujsť. Cukoja je doslova cesto, ktoré je v tvare „orech“, ako v druhu orecha, ktorú by ste spárovali s skrutkou. Podľa Smithsonian Časopis , Holandskí osadníci sú zodpovední za to, že v 18. storočí priviedli Olykoeks - ACA 'Oily Cakes' - za to, čo bolo v 18. storočí New Amsterdam - ACA New York. Ale bol to Američan menom Hanson Gregory, ktorý prvýkrát udrel dieru uprostred pečiva a vytvoril „prvú dieru, ktorú kedy videli smrteľné oči“.

Gumbo

Klika

Táto základňa Louisiana je plná mäsa alebo morských plodov, cibule, papriky a zeleru. Originálne recepty zdanlivo obsahovali aj Okra, ktorú poznáme, pretože názov misky pochádza z západoafrického slova pre zeleninu („ki ngombo“ alebo „quingombo“), podľa Aliancia Southern Foodways Aliance .

Jedlo siaha najmenej do 18. storočia, ale v 70. rokoch 20. storočia získala rozsiahlu popularitu vďaka senátorke Louisiana Allen Ellender. Politik si užil Cajun varenie natoľko, že po jeho smrti v roku 1972 kaviareň Senátu Spojených štátov dodala do svojho menu na jeho počesť gumbo na jeho počesť Lyžica .

Krídla byvolov

Klika

Prečo sa nazývajú krídla Buffalo, ak sú vyrobené z kuracieho mäsa, pýtate sa? Je to kvôli ich miestom pôvodu. Tieto krídla sa prvýkrát objavili v Anchor Bar v Buffale v New Yorku v roku 1964. Čas Správy, že boli vytvorené, keď reštaurácia dostala zásielku kuracích krídel namiesto ostatných častí, ktoré si objednali.

Majiteľka Teresa Bellissimo sa rozhodla, že krídla zlahá svojou vlastnou tvorbou, majiteľka Teresa Bellissimo. Slúžila im s modrým syrom a zelerom, pretože to je to, čo mala ľahko k dispozícii. Šťastná nehoda Bellissimos by navždy zmenila športové bary a herné večierky.

Bellini

Klika

Harry's Bar v Benátkach v Taliansku je zodpovedný za viac ako Carpaccio; Je to tiež za ďalším z vašich obľúbených brunchových koktailov. Majiteľ Harryho, Giuseppe Cipriani, vytvoril nápoj v roku 1948.

Podľa Mesto a krajina , podobne ako názov Carpaccio, titul Bellini má tiež umelecké korene. Cipriani to pomenoval po maliarovi 15. storočia Giovanni Bellini, pretože mu farba nápoja pripomenula tieň svätej togy v jednom z jeho obľúbených obrazov Bellini.

Banány podporovať

Klika

Banány podporovať is another famous Louisiana creation, but this one emerged out of Brennan's, a restaurant in the French Quarter, in the 1950s. At the time, New Orleans was a major port for banana shipments coming from South and Central America. The owner of Brennan's, Owen Brennan, challenged his chef, Paul Blange, to come up with a new use for the plentiful fruit, according to Neworleans.com .

Blangeova tvorba bola hitom a Brennanová pomenovala karamelizovaný dezert, ktorý po jeho priateľke, Richardovi Fosterovi, predsedovi komisie pre kriminalitu v New Orleans. Ak ste purista a milovník banánov, ktorý smeruje k veľkým ľahkým, Stále môžete získať banány Foster v Brennan's Today .

Hamburger

Erik Odin/Unsland

Rovnako ako v Buffalo Wings nie je Buffalo, v Hamburgeri nie je šunka. Tieto mleté hovädzie koláče dostali svoje meno z miesta pôvodu ... akýmsi. V 80. rokoch 20. storočia, Nemeckí emigranti priniesli jedlo so sebou do USA z Hamburgu , kde veľa lodí do Ameriky vyplávalo. V roku 1904 sa jedlo vyskytovalo na svetovom veľtrhu v St. Louis v súčasnej sendvičovej podobe.

Čoskoro sa objavili na ponukách po celej Amerike, kde boli opísané ako „americký filé v štýle Hamburgu“, aby prilákali nemeckých zákazníkov. Nakoniec sa meno skrátilo na obyčajné staré „hamburgery“. Vďaka, Nemecko!

Krupica

Klika

recept na varený kel

„Grits“ môže byť synonymom južnej kuchyne, ale slovo pre misku skutočne pochádza zo stredného anglického slova „Gyrt“, ktoré sa týka vonkajšej vrstvy akéhokoľvek zrna. Grity pôvodne vyrobili domorodí Američania, ktorí uzemňujú kukuričné jadrá, aby vytvorili kašu. Podľa Južný život , prví osadníci napodobňovali tento proces a znovu ich pomenovali „grits“.

Arnold Palmer

Klika

Áno, táto zmes dvoch klasických letných nápojov je skutočne pomenovaná po známeho golfistu Arnolda Palmera. A príbeh o tom, ako sa to stalo, je celkom jednoduchý: Palmer sa vyrábal Kombinácia limonády a ľadového čaju celé roky.

Jedného dňa, na konci 60. rokov, sa posadil v reštaurácii v Palm Springs a požiadal servírku o polovicu citronády, napoly-zimačný čaj. Veľmi Keď sa Harry stretol Sally Moment, žena v okolí počula objednávku a povedala: „Budem mať ten Arnold Palmer nápoj!“ Nápoj sa chytil a čoskoro sa stal americkou klasikou.