Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .
Tu je návod, ako urobiť whisky kyslou s vaječným bielkom! Penová pena je čerešničkou na tomto klasickom kokteilovom recepte.
Keď príde na to klasické koktaily , nie je nič také ako kyslá whisky. Je to sladký koláč, s vyváženým množstvom citrónu jednoduchý sirup a pikantný bourbonový záver. Aby ste to dosiahli na vrchol, podľa nášho názoru musíte mať retro penový toping. Tu je návod, ako vytvoriť a Whisky kyslý recept s vaječným bielkom ! Tento klasický spôsob prípravy nápojov je úplne bezpečný a má tradíciu už stovky rokov. Vaša kyslá whisky sa práve zlepšila.
Prečo pridávať vaječný bielok do koktailov?
Vaječné bielky v kokteiloch sú starodávnou kokteilovou tradíciou. Barmani pridávajú vaječné bielka koktaily od roku 1860. Je ich veľa klasické koktaily z vaječných bielkov , z Gin Fizz k Pisco Sour . prečo? Dve veci; vaječný bielok pridáva:
- Penivá textúra na povrchu nápoja, vďaka čomu je pitie zábavnejšie
- Krémová bohatá chuť, vďaka ktorej je chuť lahodnejšia
Je bezpečné piť koktaily z vaječných bielkov?
Skôr ako začneme: ak sa obávate o bezpečnosť surových vaječných bielkov v koktailoch, nebojte sa! Riziko salmonely je veľmi nízke. V skutočnosti: melóny, šalát a arašidy predstavujú pre salmonelu väčšiu hrozbu ako vajcia! Tu je návod, ako na to bezpečne uchovávajte a používajte vajcia, aby ste minimalizovali riziko (cez Food & Wine).
Ingrediencie vo whisky kyslé s bielkom
The whisky kyslá je ikonický nápoj, ktorý siaha stáročia do minulosti. Najstaršia zmienka o nápoji pochádza z roku 1870! Je na zozname Medzinárodnej asociácie barmanov Oficiálne koktaily IBA , čo znamená, že má oficiálnu definíciu. Definícia kyslej whisky podľa IBA v skutočnosti nezahŕňa vaječný bielok, ale je to dobre známy doplnok k kyslé koktaily . (Napríklad definícia IBA inej slávnej kyslej, pisco kyslé vrátane vaječný bielok.)
'čo' je v bushwackeri'
Keď recept na kyslú whisky používa vaječný bielok, nazýva sa to aj a Boston Sour . Tu je to, čo potrebujete:
- Whisky (zvyčajne bourbon)
- Citrónová šťava
- Jednoduchý sirup
- Vaječný bielok
Trik na penu z vaječného bielka: suchý shake!
Ako sa vaječný bielok zmení na penu? Je to technika nazývaná suchý shake. Tu je to, čo by ste mali vedieť:
- Použite techniku Dry Shake. Väčšina koktailov sa pretrepáva s ľadom v šejkri. Ale vo whisky kyslej s vaječným bielkom urobíte to, čo sa nazýva a Suchý shake . To znamená, že ingrediencie pretrepete najprv bez ľadu . Potom pridajte ľad a znova pretrepte. Výsledkom je krásna biela vrstva peny na vrchu.
- K dispozícii je tiež reverzný suchý shake. Ďalšia technika získa ešte viac peny: nazýva sa to Reverzný suchý trepač . Suroviny najskôr pretrepete ľadom, potom ľad preceďte a znova pretrepte. Táto metóda to získa ešte penivejšie . Ale páči sa nám textúra peny v suchom šejku a je to najbežnejšie pre klasické koktaily.
Obmena: vegánska whisky kyslá s bielkom
Existuje v koktailoch vegánska náhrada vaječného bielka? Áno: aquafaba! Aquafaba je tekutina, ktorá sa nachádza v plechovke cíceru. Pretože je taký škrobový, funguje ako spojivo podobné vajcu. Dve polievkové lyžice aquafaby sa rovnajú 1 vaječnému bielku, takže ho použite v tomto recepte ako náhradu vaječného bielka. Vytvára rovnaký typ peny!
Niekoľko ďalších variácií: Whisky Sour Mix , Whisky Sour s limetkou alebo Amaretto Whisky Sour .
Najlepšia whisky pre kyslú whisky
Aký typ whisky použiť na kyslú whisky? Môžete použiť akýkoľvek typ. Tu je malý rozpis toho, čo máme najradšej:
- Bourbon: Náš najlepší výber! Ideálna je sladká chuť bourbon whisky
- Írska whisky Jameson: Jameson je veľmi jemný a vytvára ešte vyváženejší nápoj (vyskúšajte Jameson whisky kyslá )
- Ražná whisky: Ražná whisky má korenistú pripáleninu na záver
Ste pripravení to urobiť? Prejdite nadol na recept nižšie a dajte nám vedieť, ako to dopadlo v komentároch!
Viac koktailov z vaječných bielkov
Toľko iných kyslé koktaily použite techniku polevy z bielkovej peny! Ak ste fanúšikom kyslosti ako my, tu je niekoľko ďalších koktailov z vaječných bielkov, ktoré môžete vyskúšať:
- Zmiešajte likér a pripravte Amaretto Sour , Pisco Sour , Tequila Sour , Gin Sour , alebo Kyslá vodka
- Vyskúšajte Klasický gin Fizz s hrubou vrstvou peny
- Rozhodnite sa pre nóbl Biela pani
- Choďte do ružova s a Klub ďateliny
- Vyskúšajte funky Sloe Gin Fizz
Kedy podávať whisky kyslú s bielkom
Whisky kyslá s vaječným bielkom je nóbl kokteil, ktorý sa hodí kedykoľvek: najmä aby zapôsobil na hostí! Je to skvelé na popíjanie ako:
svetlý rum tmavý rum pomarančový džús marakujový sirup
- Happy hour drink
- Nápoj na večeru
- Letný nápoj na terase
- Nápoje v neskorých nočných hodinách
- Nočný nápoj pre chlapcov alebo dievčatá
- Koktail hodinový nápoj
Whisky Sour s vaječným bielkom
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 0 minút
- Celkový čas: 5 minút
- Výnos: 1piť1x
Popis
Tu je návod, ako urobiť whisky kyslou s vaječným bielkom! Penová pena je čerešničkou na tomto klasickom kokteilovom recepte.
Ingrediencie
Mierka1x2x3x- 2 unce(4 polievkové lyžice) whisky (preferujeme bourbon)
- 1 unca(2 polievkové lyžice) čerstvá citrónová šťava
- ¾ unca(1 ½ lyžice) čistý javorový sirup (príp jednoduchý sirup )
- 1vaječný bielok*
- Obloha: Pomarančová kôra a koktailová čerešňa
- Ľad na servírovanie (voliteľné)
Pokyny
- Pridajte whisky, citrónovú šťavu, sirup a vaječný bielok do koktailového šejkra bez ľadu. Pretrepávajte 15 sekúnd.
- Pridajte ľad do koktailového šejkra. Znova pretrepávajte 30 sekúnd.
- Nápoj sceďte do pohára; pena sa bude zhromažďovať na vrchu. Podávajte s ľadom (voliteľné), pomarančovou kôrou a koktailovou čerešňou.
Poznámky
*Nahraďte 2 polievkové lyžice aquafaby (tekuté z plechovky cíceru) za vegánsku variáciu.
- Kategória: Pite
- metóda: Otrasený
- Kuchyňa: Koktaily
- Diéta: Vegetariánska
