Jednoduchá fazuľa Pinto

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pripravte si hrniec s týmto chutným receptom na fazuľové fazule, dusené s aromatickou zeleninou a údeným korením. Je ideálny ako uspokojujúca príloha alebo jednoduché hlavné jedlo!

Na jednoduchom hrnci fazule je niečo také uspokojivé: je plné bielkovín, super ekonomické a jednoduchý spôsob, ako pripraviť zdravé jedlo. Varenie suchej fazule je niečo, čo sme robili často, ale v poslednej dobe sme vypadli z praxe. Takže sme rozhodnutí vrátiť sa do vlaku! Stačí trochu predvídavosti, aby ste fazuľu udusili do neodolateľne krémovej, pikantne okorenenej fazule, ktorá funguje ako príloha alebo jednoduchý hlavný proteín. Tu je to, čo potrebujete vedieť o tom, ako variť pinto fazuľu od začiatku!

vianočné koktaily z vodky

Čo potrebujete pre tento recept na fazuľu pinto

Fazuľa Pinto sa jednoducho šľahá a je to skvelý spôsob, ako do každého dňa vložiť rastlinné bielkoviny a vlákninu. Iste, konzervované fazule sú pohodlné (a používame ich často). Ale varenie suchej fazule je oveľa chutnejšie a lacnejšie! Vychádzajú perfektne ochutené údeným korením a korenia si môžete upraviť podľa svojej chuti.

Tento recept na fazule pinto má krémovú omáčku, ktorá funguje, keď ich podávate ako prílohu alebo hlavné jedlo. Môžete tiež vynechať omáčku, ak ju jednoducho používate v recepte, ktorý vyžaduje konzervované fazule pinto. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Suché pinto fazule
• Biela cibuľa (alebo žltá cibuľa)
• Cesnak
• Kóšer soľ
• Kmín, čili prášok a údená paprika
• Maslo (alebo vegánske maslo alebo olivový olej)
• Univerzálna múka (alebo kukuričný škrob)

Ako variť pinto fazuľu

Tento recept na fazuľky je jednoduchý a väčšinou sa nedá použiť, no nezabudnite, že fazuľu musíte namočiť večer vopred! Toto je tradičná metóda na varenie sušených fazúľ, aj keď existujú určité spory o tom, či je to skutočne potrebné pre moderných kuchárov. V našich testoch sme však zistili, že namáčanie fazule cez noc im pomáha uvariť sa rovnomernejšie. Tu sú základné kroky na varenie fazule pinto:

1. Namočte fazuľu cez noc: Vložte fazuľu do veľkej nádoby s krytom s 2 palcami vody izbovej teploty a zamiešajte 1 polievkovú lyžicu kóšer soľ . Prikryjeme a necháme nakysnúť pri izbovej teplote.
2. Pridajte korenie: Keď budete pripravené na varenie, sceďte fazuľu z namáčacej tekutiny. Vložte ich do hrnca a zakryte 2 cm vody. Pridať kóšer soľ a priveďte do varu, potom zredukujte, aby sa varil. Pridáme ošúpanú cibuľu nakrájanú na štvrtiny a ošúpaný cesnak.
3. Varenie 1 až 2 hodiny: Odkryté dusíme 1 až 2 hodiny, kým fazuľa nezmäkne (test chuti počas varenia; presné načasovanie bude závisieť od veku a značky fazule). Po zmäknutí dochutíme soľou podľa chuti, rascou a čili.
4. Zahustite omáčku: Ak chcete, pripravte na fazuľu krémovú omáčku: 2 polievkové lyžice tekutiny odoberte do malej misky. Miešajte múku, kým sa nevytvorí pasta, potom ju vráťte do hrnca. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nespojí. Varte 5 minút, kým tekutina mierne nezhustne.

Príprava krémovej omáčky

Tento recept na fazuľky je dosť všestranný: smotanovú omáčku si môžete pripraviť, ak ich plánujete podávať ako prílohu alebo hlavné jedlo. Alebo môžete tento krok vynechať, ak plánujete použiť fazuľu v recepte, ktorý vyžaduje konzervované fazule, ktoré sa opláchnu.

stredomorské diétne občerstvenie

Dôrazne odporúčame pripraviť krémovú omáčku, pretože je taká chutná a ideálna na to, aby fazuľa fungovala ako súdržný pokrm! Ak sa stravujete bez lepku, môžete na zahustenie použiť kukuričný škrob.

Je potrebné namáčanie cez noc?

Medzi modernými kuchármi a kuchármi existuje určitý spor o tom, či je potrebné namáčať sušené fazule. Vyskúšali sme to oboma spôsobmi a uprednostňujeme textúru fazule, keď ju večer predtým namočíte. Vo všeobecnosti sa varia rovnomernejšie, ako keby ste ich nenamáčali, keď niektoré môžu skončiť chrumkavé a iné sa rozpadajú.

Nočné máčanie v štipke však môžete vynechať! Možno budete musieť variť pinto fazuľu o niečo dlhšie a pridať trochu viac soli v konečnom korení.

Sklad pre pinto fazuľu

Varením 1 libry sušenej fazule sa získa asi 6 šálok varenej fazule. Zvyšky skladujte v chlade v ich tekutine po dobu 3 až 5 dní. Všetky fazule, ktoré nebudete jesť skôr ako 5 dní, ich skladujte zmrazené až 8 mesiacov v uzatvárateľnej nádobe.

Ak používate tieto varené fazule pinto v recepte, ktorý vyžaduje konzervované, majte na pamäti, že 1 ½ šálky fazule pinto = 15 oz plechovka.

Ďalšie možnosti príchutí

Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako ochutiť fazuľu pinto! Recept ako je napísaný je vegetariánsky a vegánsky (s olivovým olejom alebo vegánskym maslom). Samozrejme, mnohí ľudia radi pridávajú do fazule slaninu, čo môžete urobiť aj vy! Tu je niekoľko ďalších nápadov na ochutenie tohto receptu na fazuľu pinto:

• Do hrnca pridáme opečenú nakrájanú slaninu.
• Zmiešajte 1 až 2 polievkové lyžice tekutiny z plechovky chipotle chilis v adobo pre dymové teplo.
• Pridajte niekoľko štipiek vločiek červenej papriky na dochutenie.
• Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty na pikantnú omáčku s plným telom.
• Pridajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky príp Worcestershire omáčka pre extra slanú chuť.

Spôsoby, ako podávať tento recept na fazuľu pinto

Tento recept na fazuľu pinto sa dá použiť ako náhrada fazule z konzervy, ale najradšej ju máme samostatne ako prílohu alebo jednoduché hlavné jedlo! Podávajte ho s ryžou a šalátom ako útulné jedlo, alebo je dostatočne univerzálny na to, aby pracoval s dlhým zoznamom hlavných jedál. Je obzvlášť príjemné pridať bielkoviny do bezmäsitého jedla! Tu je niekoľko nápadov:

horúce brandy nápoje

• Pridať ryža a šalát, aby to bolo hlavné jedlo (a ak chcete, pridajte trochu horúcej omáčky). Vyberte si z týchto top recepty na šaláty .
• Podávame ako prílohu k vegetariánskej alebo vegánskej kuchyni fajitas , baklažán rollatini , vegetariánske mäsové guľky , BBQ tofu , alebo chrumkavé tofu .
• Urobte si misku s jedlom ryža a dusená zelenina pre rýchle rastlinné hlavné.

Viac fazuľových receptov

Radi varíte sušenú a konzervovanú fazuľu? Tu je niekoľko ďalších receptov na vyskúšanie:

• Učte sa Ako variť čierne fazule
• Skúste Borlotti fazuľa , Lupini fazuľa alebo Jednoduché maslové fazule
• Choďte s konzervami Jednoduché čierne fazule , Ľahká biela fazuľa alebo Jednoduché fazule Cannellini
• Použite tlakový hrniec na Jednoduchá instantná fazuľa Pinto alebo Instant Pot Black Fazuľa

Ako variť čierne fazule

Borlotti fazuľa

Jednoduché maslové fazule

Ľahká biela fazuľa

Tento recept na fazuľu pinto je…

Vegetariánska, vegánska a bez mliečnych výrobkov. Pre bezlepkové použite kukuričný škrob.

Jednoduchá fazuľa Pinto

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 1 až 2 hodiny
• Celkový čas: 0 hodín
• Výnos: 12 ½ šálkyporcií1x

Popis

Pripravte si hrniec s týmto chutným receptom na fazuľové fazule, dusené s aromatickou zeleninou a údeným korením. Je ideálny ako uspokojujúca príloha alebo jednoduché hlavné jedlo!

Ingrediencie

• 1libra suchej fazule pinto
• 1biela cibuľa (alebo žltá cibuľa), ošúpaná a nakrájaná na štvrtiny
• 6strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 2 lyžičky kóšer soľ
• ¼ lyžičkyrasca
• ¼ lyžičkyčili prášok
• ¼ lyžičkyúdená paprika
• 2 polievkové lyžicemaslo (alebo vegánske maslo alebo olivový olej)
• 1 polievková lyžicaviacúčelová múka rozšľahaná do tekutiny (voliteľné; alebo použite kukuričný škrob)

Pokyny

1. Namočte fazuľu cez noc: Vložte fazuľu do veľkej nádoby s krytom s 2 palcami vody izbovej teploty a zamiešajte 1 polievkovú lyžicu kóšer soľ . Prikryjeme a necháme nakysnúť pri izbovej teplote. (Ak tento krok vynecháte, fazuľu môžete ešte uvariť; možno budete musieť variť o niečo dlhšie a pridať trochu viac soli do posledného dochutenia. Celková textúra je lepšia pri namáčaní cez noc, ale môžete ju v štipke vynechať .)
2. Keď sú pripravené na varenie, sceďte fazuľu z namáčacej tekutiny. Vložte ich do hrnca a zakryte 2 cm vody. Pridajte kóšer soľ a priveďte do varu, potom zredukujte, aby sa varil. Pridajte cibuľu a cesnak.
3. Odkryté dusíme 1 až 2 hodiny, kým fazuľa nezmäkne (test chuti počas varenia; presné načasovanie bude závisieť od veku a značky fazule). V prípade potreby pridajte trochu vody, aby fazuľa zostala počas varenia pokrytá vodou. Po zmäknutí dochutíme soľou podľa chuti spolu s rascou a čili práškom.
4. Na zahustenie tekutiny odoberte 2 polievkové lyžice tekutiny do malej misky. Miešajte múku, kým sa nevytvorí pasta, potom ju vráťte do hrnca. Pridajte maslo a miešajte, kým sa nespojí. Varte 5 minút, kým tekutina mierne nezhustne. (Tento krok môžete preskočiť, ak plánujete použiť fazuľu v recepte, ktorý vyžaduje konzervované fazule pinto, ktoré sa scedia a prepláchnu.)
5. Vychutnajte si fazuľu ihneď. Zvyšky skladujte 3 až 5 dní v chlade v tekutine alebo zmrazené až 8 mesiacov v uzatvárateľnej nádobe. (Pre informáciu, 1 ½ šálky fazule pinto = 15 oz plechovka.)

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Zelenina
• Diéta: Vegan