Paradajkový konfit

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Premeňte paradajky na zlato s našimi recept na paradajkový konfit , ktorá chutí ako záblesk letného slnka! Pomalé praženie cherry paradajok v olivovom oleji ich zmení na bohaté a koncentrované, s džemovou textúrou, ktorá sa rozplýva v ústach a sladkou karamelizovanou chuťou.

Prečo milujeme tento recept

Ak máte paradajky, máme pre vás dve slová: paradajkový konfit . Ako autori kuchárskych kníh, Alex a ja neustále hľadáme nové príchute a táto nás absolútne má slintanie – vytvorili sme ho inšpirovaný jedlom, ktoré sme mali na našej nedávnej ceste do Francúzska.

Pomalé pečenie cherry paradajok na olivovom oleji s cesnakom a čerstvými bylinkami koncentruje ich chuť, vďaka čomu sú džemové a sladké. Naozaj chutí ako čisté slnečné lúče! Paradajkový konfit môžete podávať na toľko spôsobov: na crostini , pizza , sendviče, cestoviny alebo cez smotanovú jogurtovú tahini omáčku ako a letné predjedlo . Takže. sakra. dobre. Je to ako milostný list letu (považujte ho za náš).

Komentár odporúčaného čitateľa

Tento konfit a omáčka sú TAK dobré! Milujem praskavé paradajky a spárované s cesnakom a tahini jogurtom? Nebo. - Tanvee

malinové smoothie

Ingrediencie v konfitovaných paradajkách

Paradajkový konfit je pokrm, kde sa paradajky pomaly varia na olivovom oleji pri nízkej teplote. Confit je francúzske slovo, ktoré pochádza z koreňového slova konzervovať, takže si môžete pripraviť konfitovanie s mnohými prísadami, ako je cesnakový konfit alebo kačacie konfitovanie (známa verzia). Do olivového oleja v paradajkovom konfitovaní môžete pridať cesnak, bylinky a iné koreniny, aby ste pridali rozmer chuti. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Cherry paradajky: Môžete použiť akýkoľvek druh hrozna alebo cherry paradajok: použitie viacfarebnej zmesi vyzerá obzvlášť úžasne. Najlepšie sú zrelé miestne sezónne paradajky. Konfitované cherry paradajkami sú najbežnejšie, pretože malý okrúhly tvar im pomáha držať pohromade.
• Extra panenský olivový olej: Olivový olej je ideálny na konfitovanie.
• Cesnak: Použitie cesnaku pridáva hĺbku chuti a je to úplne chutné. Ak chcete, môžete použiť viac cesnaku!
• Čerstvý tymian: Vetvičky tymiánu dodajú tú správnu chuť. Môžete vyskúšať iné odolné bylinky, ako je rozmarín alebo šalvia. Ak máte radi chuť jemných byliniek, ako je bazalka, použite ich pri podávaní.

Ako pripraviť paradajkový konfit (základné kroky)

Vytvorenie konfitovania je jednoduché: všetko, čo potrebujete, je čas. Na prípravu paradajkového konfitu budete potrebovať asi 1 hodinu a 15 minút, ale stojí to za to! Tu sú základné kroky (alebo prejdite na recept):

Krok 1: Predhrejte rúru na 300 ° F. Do malej zapekacej misky pridajte paradajky, cesnak, soľ, tymián a olivový olej. Zmiešajte, aby sa spojili.

Krok 2: Presuňte do rúry a pečte 1 hodinu a 15 minút vidličkou, kým nezmäkne (ak nie je mäkké, pečte ešte 5 až 10 minút). Nechajte 5 až 10 minút vychladnúť.

Krok 3: Ak podávame s tahini jogurtová omáčka , ingrediencie na omáčku zmiešajte, potom ju vo vrstve rozotrite na tanier a navrch posypte čerstvými bylinkami. Alebo podávajte cez burratu, na pizzu, v sendviči a podobne.

Skladovanie paradajkového konfitu

Zatiaľ čo niečo ako cesnakový konfit v chladničke vydrží niekoľko týždňov, zistili sme, že paradajkový konfit sa najlepšie podáva v deň, keď ho pripravíte. Paradajky sa stávajú pomerne krehkými a po chladení nevyzerajú úplne rovnako.

Vychladnutú zmes môžete naliať do čistej nádoby, uzavrieť a skladovať až 3 dni. Majte však na pamäti, že olivový olej tuhne a paradajky majú tendenciu sa lámať. Pred podávaním nechajte 20 až 30 minút odstáť pri izbovej teplote, kým nebude olivový olej opäť tekutý.

náhrada klinčekov

Spôsoby, ako podávať paradajkový konfit

Paradajkový konfit je mimoriadne všestranný a dá sa použiť na toľko spôsobov! My ho milujeme najlepšie podávaný nad týmto krémom tahini jogurtová omáčka ako predjedlo, s použitím chleba resp crostini namáčať sa. Je inšpirovaný predjedlom, ktoré sme mali túto reštauráciu vo Francúzsku a je to neuveriteľne dobré! Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako ho podávať:

• Ako chlieb remeselnícky chlieb alebo crostini
• Ako predjedlo natreté na tanieri tahini jogurtová omáčka , šľahaná feta alebo šľahaná ricotta
• s burrata syr ako predjedlo
• desať pizze pizza margherita alebo pizza s kozím syrom
• Ako poleva na chlebík chlieb caprese
• Na sendviče ako a sendvič caprese , baklažánový sendvič , alebo burrata sendvič

Ako plánujete podávať paradajkový konfit? Ste takí posadnutí ako my? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie: radi by sme od vás počuli.

nápady na dobre vyváženú stravu na raňajky

Ďalšie recepty z cherry paradajok

Keď je sezóna, zbláznime sa do paradajok! Tu je niekoľko ďalších recepty z cherry paradajok možno sa vám bude páčiť:

• Skúste Marinované paradajky namiesto toho je to pekný spôsob, ako naplniť chuť a zachovať paradajky.
• Chopte sa panvice Pľuzgierovité paradajky , ktoré sa uvaria behom chvíľky.
• Urobte chutné Čerešňové paradajkové cestoviny (alebo vymeňte za paradajkový konfit v tomto recepte).
• Zmiešajte pikantnú Paradajkový bazalkový šalát .

Marinované paradajky

Čerešňové paradajkové cestoviny

Pľuzgierovité paradajky

15 chutných receptov z cherry paradajok

Dietetické poznámky

Tento paradajkový konfitovaný recept je vegetariánsky, vegánsky, rastlinný, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Často kladené otázky

Paradajkový konfit vyžaduje, aby boli paradajky úplne ponorené v oleji, zatiaľ čo pečené paradajky sú zvyčajne len jemne potiahnuté. Paradajkový konfit sa navyše varí pri oveľa nižšej teplote (okolo 300 °F). Tento pomalý a jemný proces varenia má za následok jemnejšiu, džemovitejšiu textúru a koncentrovanejšiu chuť v porovnaní s pečenými paradajkami, ktoré sa zvyčajne varia pri vyšších teplotách a kratšie.

Hoci technicky môžete použiť akýkoľvek druh paradajok, na konfitovanie sa často uprednostňujú menšie odrody, ako sú cherry alebo hroznové paradajky, pretože majú vyšší pomer dužiny k semienkam a majú tendenciu lepšie držať svoj tvar počas dlhého procesu varenia.

Kvalitný extra panenský olivový olej sa zvyčajne odporúča na konfitované paradajky, pretože dodáva bohatú chuť a pomáha konzervovať paradajky. Ak však chcete, môžete použiť aj iné oleje, ako je avokádový olej alebo olej z hroznových jadierok.

Áno, chuť vášho paradajkového konfitu môžete vylepšiť pridaním rôznych byliniek a korenín. Bežné doplnky zahŕňajú cesnak, tymian, rozmarín, oregano, čili vločky alebo dokonca štipku cukru na vyváženie kyslosti.

Paradajkový konfit

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 1 hodina 15 minút
• Celkový čas: 1 hodina 20 minút
• Výnos: 2 šálky 1x

Popis

Premeňte paradajky na zlato s naším konfitovaným receptom z cherry paradajok, ktorý chutí ako záblesk letného slnka! Pomalé praženie cherry paradajok v olivovom oleji ich zmení na bohaté a koncentrované, s džemovou textúrou, ktorá sa rozplýva v ústach a sladkou karamelizovanou chuťou.

Ingrediencie

Na paradajkový konfit

• 3 šálkycherry paradajky (celé)
• ¾ šálkyextra panenský olivový olej
• 1 lyžička kóšer soľ
• 4vetvičky čerstvého tymiánu
• 10strúčiky cesnaku, rozdrvené a olúpané

Na servírovanie (voliteľné)

• Chlieb resp crostini , na podávanie
• ½ šálkyplnotučný grécky jogurt
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• 1 polievková lyžicatahini

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 300 ° F. Paradajky umyte a osušte.
2. Do malej zapekacej misky pridajte cherry paradajky, cesnak, soľ, tymián a olivový olej. Zmiešajte, aby sa spojili. Presuňte do rúry a pečte 1 hodinu a 15 minút vidličkou, kým nezmäkne (ak nie je mäkké, pečte ešte 5 až 10 minút). Nechajte 5 až 10 minút vychladnúť.
3. Ak podávame s tahini jogurtová omáčka , ingrediencie na omáčku zmiešame, vo vrstve rozotrieme na tanier a posypeme čerstvými bylinkami, podávame s chlebom resp. crostini na namáčanie. Konfitovaný je tiež skvelý podávaný cez burratu ako predjedlo, ako polevu na pizzu, v sendviči a podobne.

Poznámky

Informácie o úložisku: Paradajkový konfit je najlepšie podávať v deň prípravy. Vychladnutú zmes môžete tiež naliať do čistej nádoby, uzavrieť a skladovať až 3 dni. Majte však na pamäti, že olivový olej tuhne a paradajky majú tendenciu sa lámať. Pred podávaním nechajte 20 až 30 minút odstáť pri izbovej teplote, kým nebude olivový olej opäť tekutý.

náhrada za suché sherry

• Kategória: Predjedlo
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Stredomoria
• Diéta: Vegan