Bazový kvet a grapefruit Aquavit Sour

Tento citrusový aquavitový koktail obsahuje ružový grapefruit a bazový kvet pre jarom inšpirovaného popíjača, ktorý je ľahký a kvetinový s jemnou bylinkovou komplexnosťou. Aquavit prepožičiava tomuto koktailu jemný pikantný podtón, ktorý krásne vyvažuje intenzitu bazového likéru. Vyskúšajte tento recept s Ahus Akvavit pre jeho jasnú vôňu rozmarínu a pomaranča!

Ľahký a kvetinový aquavitový koktail

Zdá sa, že so svojimi silnými bylinnými príchuťami sa aquavit najčastejšie objavuje (v USA) buď v famóznych zimných kokteiloch alebo rastlinných nápojoch, ktoré čerpajú z výraznej rasce a/alebo kôprovej arómy likéru. Zistil som však, že tento škandinávsky duch je všestrannejší, ako by sa mohlo zdať, a dobre sa hodí aj do ľahkých, dokonca aj ovocných jarných a letných kokteilov! 

Ak by ste chceli vyskúšať iný (ešte jednoduchší!) aquavitový koktail, pozrite si môj veľmi obľúbený Severské leto uvedené v mojej novej knihe.

Čo je aquavit?

Aquavit je destilovaný destilát vyrobený buď zo zŕn alebo zemiakov a ochutený rôznymi rastlinnými látkami, z ktorých najvýznamnejšie musí byť rasca alebo kôpor. Predstavte si aquavit ako niečo ako severský gin, ale namiesto chrumkavého borievky čerpá z bylinkového korenia rasce a/alebo kôpru. Rasca prepožičiava korenistú zemitú chuť, ktorá niekedy preniká aj ako aníz. Je to trochu zložité, robustné a pikantné a je skvelé vo veľmi jednoduchých kokteiloch, ako je napríklad Aquavit & Tonic alebo namiesto vodky v Moskovskej mule.

Aquavit sa vyrába v škandávskych krajinách, ako je Švédsko, Nórsko a Dánsko, kde sa bežne podáva a popíja z malých pohárov, často s jedlom. Ak ste to nikdy predtým nemali, zoberte fľašu a vyskúšajte ju. Skúste to priamo z mrazničky. Vyskúšajte to v ľadovo studenom Martini (2 oz aquavit ½ oz suchý vermútový citrónový twist na ozdobu). Skúste to so zázvorovým pivom a limetkou. Len to skúste! Aquavit je úžasná liehovina, ktorá si zaslúži väčšiu popularitu a dokonale zapadá do prebiehajúcich trendov remeselných koktailov, ktoré predstavujú svieže a zaujímavé botanické kombinácie chutí.

Bazový kvet a grapefruit Aquavit Sour ingrediencie:

Tento jednoduchý koktail sa pripravuje z:

• 1,5 oz aquavit / akvavit (použil som Ahus Akvavit, ktorý je jedným z mojich obľúbených)
• 1 oz čerstvej šťavy z ružového grapefruitu
• 0,5 oz bazový likér (použil som St. Germain)
• 0,5 oz čerstvej citrónovej šťavy
• 25 oz jednoduchý sirup

Ako pripraviť tento koktail:

• Jednoducho pozbierajte všetky ingrediencie a pridajte ich do koktailového šejkra.
• Naplňte šejker asi do ¾ ľadom a pretrepávajte, kým dobre nevychladne.
• Koktail preceďte do pohára na kupé (najlepšie vychladeného) a ozdobte citrónovou šťavou.
• Ak chcete, pridajte sezónny jedlý kvet, napríklad kvet orgovánu (bez pesticídov)! Jedlé kvety sú krásnym doplnkom jarných kokteilov. Ak sa chcete dozvedieť viac o jedlých kvetoch, zamierte ku mne Koktailový sprievodca jedlými kvetmi .

Tento recept vyžaduje ¼ oz (asi 1 čajovú lyžičku) jednoduchého sirupu na vyváženie silných a kyslých chutí. Ak ste ešte nerobili jednoduchý sirup, je to veľmi jednoduché! Stačí zmiešať rovnaké časti cukru a vody a miešať, kým sa všetok cukor nerozpustí. to je všetko. Všetky zvyšky sirupu skladujte v uzavretej nádobe v chladničke až 2 týždne. Viac o jednoduchom sirupe a takmer o každom druhom sirupe pod slnkom nájdete v mojom Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi .

Náhrady receptov

Aquavit : Aj keď odporúčam vyskúšať to s Ahusom, tento koktail si môžete pripraviť s akýmkoľvek aquavitom, ktorý máte radi. Niektoré skvelé možnosti sú Linie Aalborg alebo Krogstad.

Bazový likér : Použite akúkoľvek značku bazového likéru, ktorú náhodou máte, len majte na pamäti, že niektoré značky sú sladšie ako iné a niektoré majú vyšší obsah alkoholu. Ak používate jemnejší likér z bazových kvetov, ako je Fiorente, možno budete chcieť zvýšiť dávku na ¾ unce. Môžete tiež nahradiť likér sirupom z bazových kvetov, ak ho máte.

Čerstvo vylisované šťavy: S týmto sa naozaj nedá vyjednávať. Je v poriadku použiť štipku fľaškovej šťavy z ružového grapefruitu, ale nepoužívajte fľaškovú citrónovú šťavu. Na rozdiel od grapefruitovej šťavy nemá rovnakú chuť vôbec po naplnení do fliaš. Čerstvé je najlepšie a bude to veľký rozdiel vo vašom konečnom koktaile.

Jednoduchý sirup : Ako som už spomenul vyššie, jednoduchý sirup nemôže byť jednoduchší na prípravu. Úplné podrobnosti o recepte nájdete nižšie. Ak ste dobrodružný výrobca kokteilov a máte skúsenosti s šľahaním kokteilových sirupov, skúste použiť ochutený jednoduchý sirup namiesto obyčajného! Tento týždeň pripravujem orgovánový sirup, keď sa všetky kvety konečne objavili a neviem si predstaviť lepšiu jarnú príchuť, ktorú by som do tejto zmesi pridal. Buďte kreatívni a pripravte si každý nápoj podľa seba. Podľa mňa nie je nič príjemnejšie!

Robili ste tento recept? Zdieľajte ďalej Instagram alebo Pinterest a určite ma označ @moodymixologist! Milujem vidieť vaše krásne koktailové fotografie a vaše kreatívne variácie receptov!

Viac aquavitu na milovanie:

3 koktaily Aquavit, ktoré musíte vyskúšať

Garden Fairy - absintový akvavit a uhorkový kokteil

Bazový kvet a grapefruit Aquavit Sour

Ingrediencie  1x2x3x

• 1.5 oz aquavit (Použil som Ahus Akvavit)
• 1 oz čerstvá šťava z ružového grapefruitu
• .5 oz bazový likér (Použil som St. Germain)
• .5 oz čerstvá citrónová šťava
• .25 oz jednoduchý sirup

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily a naplňte ich do ¾ ľadom.
• Pretrepte do vychladnutia (asi 12 sekúnd) a sceďte do pohára na kupé.
• V prípade potreby ozdobte citrónovou zákrutou a jedlým jarným kvetom.

Poznámky

• ½ šálky cukru
• ½ šálky vody

1. Zmiešajte cukor a vodu v nádobe a miešajte, kým sa cukor nerozpustí asi dve minúty. Pre ešte rýchlejší sirup použite horúcu (ale nie vriacu) vodu. 
2. Zvyšný sirup skladujte v zakrytej nádobe v chladničke až dva týždne.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 25. mája 2020

kategórie Aquavit Likéry Recept