Tempeh vs Tofu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Aké sú rozdiely medzi tempehom a tofu? Je jeden zdravší? Tu je to, čo potrebujete vedieť pred plánovaním jedla.

ako grilovať špargľu

Tempeh vs tofu: aký je rozdiel? Je jedna lepšia voľba? Po prvé: tieto dva rastlinné sójové proteíny sú súčasťou zdravej výživy. V skutočnosti sú oveľa lepšou voľbou ako mnohé alternatívy spracovaného mäsa, ktoré sú dnes k dispozícii! Aké sú niektoré z hlavných rozdielov? Tu je rozpis definície, výživy a chuti.

Recept: Posuňte sa nadol a získajte chutné praženicu pomocou jedného z nich tempeh alebo tofu !

Tempeh vs tofu: prehľad

Po prvé, poďme diskutovať o definícii každého z nich. Tempeh a tofu sú sójové produkty, ktoré sú skvelým zástupcom bielkovín vo vegetariánskom alebo vegánskom jedle. Rozdiel je vo výrobnom procese:

• čo je tempeh? Tempeh je lisovaný koláč z celých sójových bôbov. Niekedy môže obsahovať semená ako proso alebo obilniny ako pšenica, ryža , alebo jačmeň (veľa značiek je bezlepkových). Sójové bôby sa namáčajú, aby zmäkli, potom sa uvaria a fermentujú, kým sa z nich vytvorí pevná placka alebo blok. Tempeh vznikol v Indonézii v roku 1500 a je bežný v kuchyni juhovýchodnej Ázie. Má výdatnú textúru a jemne orieškovú chuť, vďaka čomu je ideálnou náhradou mäsa.
• čo je tofu? Tofu je sójové mlieko, ktoré sa mení na tvaroh, podobne ako pri výrobe syra, a lisuje sa do blokov. Vznikol v Číne asi pred 2000 rokmi. Je veľmi populárny v Ázii a stále viac prevláda v USA. Tofu je bez chuti a textúra je mäkká a chrumkavá, takže na definovanie chuti vyžaduje ochutenie a varenie. K dispozícii je niekoľko textúr tofu: mäkké alebo hodvábne, pevné a extra pevné.

Zrátané a podčiarknuté: Tempeh je lisovaný koláč z celých sójových bôbov s výdatnou, žuvacou textúrou a orieškovou príchuťou. Tofu je vyrobený zo sójového mlieka, ktoré je spracované do blokov a je bez chuti s jemnou textúrou. Obidva sú ideálne rastlinné proteíny, ktoré možno podávať mnohými spôsobmi. Pokračujte v čítaní niektorých receptov…

Tempeh je lisovaný sójový koláč

Tempeh vs tofu: rozklad výživy!

Tempeh vs tofu: čo je zdravšie? Oba produkty na báze sóje sú súčasťou zdravej výživy. Za k Harvardská škola výživy , sója je nutrične bohatý zdroj bielkovín, ktorý možno bezpečne konzumovať niekoľkokrát týždenne. Je pravdepodobné, že poskytne zdravotné výhody, najmä ak ho budete jesť ako alternatívu k červenému mäsu a spracovanému mäsu. (Prejdite na Priamy rozhovor o sóji a Je tofu dobré pre vás? pre viac podrobností.)

Aké je nutričné ​​rozdelenie medzi týmito dvoma? Tu je porovnanie 100 gramov tempehu a tofu:

Zdroje údajov: Výživa Tempeh , Zdravotné výhody tempehu , Tofu výživa

Tempeh má veľmi vysoký obsah rastlinných bielkovín a vlákniny, s dvojnásobným obsahom bielkovín ako tofu (20 gramov oproti 10 gramom). V skutočnosti jedna porcia Tempeh má 40 % odporúčaného denného príjmu bielkovín a 44 % odporúčaného denného príjmu vlákniny. Naproti tomu tofu má menej kalórií a polovicu tuku ako tempeh, no má polovicu bielkovín a takmer žiadnu vlákninu. Ako je uvedené vyššie, obe sú súčasťou zdravej výživy! Plánujte konzumáciu sójových produktov niekoľkokrát týždenne, nie každý deň.

Tofu na panvici dodáva mu chrumkavý exteriér

Spôsoby varenia tempehu vs tofu

Pokiaľ ide o varenie tempehu vs tofu, existuje niekoľko rozdielov! Tempeh má pevnú textúru a orieškovú chuť, zatiaľ čo tofu je nevýrazné s jemnou textúrou.

• Môžete jesť tofu surové? Áno, tofu je bezpečné jesť surové. Vyskúšajte to Ľahko marinované tofu , v krémovom šalátovom dresingu, alebo aj v Tofu čokoládový puding .
• Môžete jesť tempeh surový? Áno, väčšina značiek tempehu je pasterizovaná, takže je bezpečné jesť surový (stačí skontrolovať obal). Tempeh má však horkú chuť, keď je surový, preto ho odporúčame variť.
• Ako uvariť tofu? Rozvaľkajte ho Tempehové mäsové guľky , opečieme v a Tofu Scramble , alebo ho uvarte do chrumkava ako Tofu vyprážané na panvici . Je to fantastické v thajskom štýle Kokosové tofu kari , alebo a Tofu Stir Fry . Tieto Rýchle tofu drobenie chutia mäsité a sú dokonalé Jednoduché tofu tacos .
• Ako variť tempeh? Tempeh je skvelý ako Marinovaný Tempeh alebo nakrájame na pásiky a podusíme v a Tempeh Stir Fry . Alebo z neho urobte dymový Tempeh Bacon pre a Vegánsky sendvič BLT .

Viac: Prejsť na 25 chutných receptov na tofu alebo 20 receptov na tempeh .

Smažte za stáleho miešania s tempehom alebo tofu

jablká na raňajky

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento chutný recept na praženicu je naším cieľom pre zdravé rastlinné večere: a môžete použiť tempeh alebo tofu! Má to najlepšie stir fry omáčka a veľa farebnej zeleniny.

Ingrediencie

Na omáčku stir fry

• ¼ šálkyja som vŕba
• 6 polievkových lyžícvoda
• 1 polievková lyžicaryžový ocot
• 2 polievkové lyžicecukor
• 1 polievková lyžicamiso
• 2 lyžičkykukuričný škrob
• ¼ lyžičkycesnakový prášok

Na praženicu

• 1 1/2libier čerstvej brokolice, stonky (asi3veľké hlavy resp6kvietky kopcových pohárov)*
• 1červená paprika (alebo polovica červenej a polovica oranžovej)
• 4 uncehuby shiitake (voliteľné)
• 2zelená cibuľa
• 1 polievková lyžicastrúhaný čerstvý zázvor
• 14- unce pevného alebo extra tuhého tofu alebo 18 uncového balenia tempehu
• 3 polievkové lyžicesezamový olej, rozdelený
• Kóšer soľ
• 1 polievková lyžicasezamový olej
• Sezamové semienka

Pokyny

1. Začnite ryžu: Ak podávame s ryžou, spustiť ryžu .
2. Urobte omáčku: Zmiešajte ingrediencie omáčky na miešanie v strednej miske alebo si omáčku pripravte vopred a nechajte ju v chladničke až do varenia.
3. Nakrájajte zeleninu: Nakrájajte brokolicu do kvietkov. Tenko nakrájajte papriku . Odstráňte stonky shiitake a nakrájajte ich na tenké plátky, ak ich používate. Tenko nakrájajte zelenú cibuľu . Zázvor ošúpeme a nastrúhame.
4. Uvarte si tempeh: Nakrájajte tempeh na 1/4-palcové obdĺžniky. Vo svojej najväčšej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte tempeh v jednej vrstve, posypte niekoľkými štipkami kóšer soľ a 2 až 3 minúty na každej strane, kým jemne nezhnedne. Odstráňte z panvice.
5. ALEBO uvarte tofu: Nakrájajte tofu na kúsky veľkosti sústa (1-palcové štvorce, 3/8-palcové hrubé a osušte ho uterákom. Pridajte olej do veľkej nepriľnavej panvice a pridajte kocky tofu a pár štipiek kóšer soľ . Zapnite teplo na stredne vysoké. Varte 5 až 6 minút, kým zospodu jemne nezhnedne. Krátko odstavte panvicu z ohňa, aby ste znížili pľuvanie. Otočte tofu paličkami (najjednoduchší spôsob!) alebo kliešťami. Vráťte oheň na stredne vysoký a varte 5 až 6 minút, kým nezhnedne. Tofu vyberieme do misky a odložíme bokom.
6. Za stáleho miešania opražíme zeleninu: Pridajte ďalšiu 1 lyžicu oleja na panvicu. Pridajte brokolicu, korenie, huby shiitake a dve štipky soli a za občasného miešania varte 6 až 7 minút, kým nezačne hnednúť na okrajoch. V poslednej minúte pridajte 1 polievkovú lyžicu vody a nechajte zeleninu podusiť.
7. Znížte teplotu na minimum. Pridajte zelenú cibuľu a zázvor a varte 1 minútu. Vypnite teplo. Pridajte tofu alebo tempeh a omáčku a miešajte, kým omáčka nezhustne. Ak chcete, posypte sezamovými semienkami. Ihneď podávajte. Zvyšky skladujte v chladničke až 3 dni.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Smažte za stáleho miešania
• Kuchyňa: inšpirované Áziou
• Diéta: Vegan