Ako variť jačmeň (a recepty na jačmeň)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako variť jačmeň a naše najlepšie recepty na jačmeň! Toto kypré, žuvacie celé zrno je ideálne do šalátov, príloh a pod.

Tu je zrno, ktoré je žuvacie, výdatné a funguje vo všetkom od výdatného komfortného jedla až po čerstvé šaláty: jačmeň ! Toto prastaré celé zrno vyživuje ľudí po stáročia a má na to dobrý dôvod. Je nabitý bielkovinami, vlákninou a vitamínmi: a jeho žuvacia textúra a oriešková chuť sú neodolateľne chutné! Hoďte ho do šalátov a polievok, alebo ho konzumujte ako prílohu alebo ako alternatívu k ryži. Tu je viac o tomto zrne a našich najlepších receptoch na jačmeň!

Čo je jačmeň?

Jačmeň je celozrnný s žuvacou textúrou a orieškovou príchuťou. Je to semeno trávovej rodiny Poaceae a je štvrtou najväčšou plodinou obilia na svete, po pšenici, ryži a kukurici. Je to jedno z najstarších obilných zŕn a bolo pestované v Egypte pred viac ako 10 000 rokmi !

Je jačmeň bez lepku? Jačmeň obsahuje lepok, preto nie je vhodný pre ľudí s bezlepkovou diétou. Nie je to druh pšenice, bežná mylná predstava: oba sú to rôzne druhy trávy.

Druhy jačmeňa

V obchode nájdete dva druhy jačmeňa: lúpaný a perličkový. Rozdiel je podobný ako biela ryža vs hnedá ryža : páči sa mi hnedá ryža , lúpaný má menej zrna odstránených počas spracovania. Máme tendenciu používať perlu, pretože sa varí rýchlejšie, ale niektorí ľudia uprednostňujú nutričný profil lúpaných. Tu je rozpis:

• Lúpaný jačmeň má zo zrna odstránenú len vonkajšiu šupku, takže má viac vlákniny ako odroda perla. Má tmavšiu farbu a varenie trvá asi 1 hodinu.
• Perličkový alebo perličkový jačmeň je bežnejšou formou, ktorá má odstránené vonkajšie šupky a otruby. Varenie trvá menej času, asi 30 minút. Je to stále veľmi výživné; pozri nižšie.

Výživa jačmeňa: lúpané vs

Niektoré zdroje odporúčajú jesť perličkový jačmeň lúpaný z výživových dôvodov. Ale nutričné ​​rozdiely medzi nimi nie sú veľmi významné! Perly sú stále skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny. Tu je nutričný rozpis pre 100 gramov tepelne neupraveného obilia (asi 1 ½ šálky vareného):

Zdroj údajov: Lekárske správy dnes

Ako variť jačmeň: niekoľko tipov

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť jačmeň: prejdite na nižšie uvedený recept na našu hlavnú metódu! Tu je niekoľko tipov na základnú metódu skôr, ako začnete:

• Použite 3 diely vody na 1 diel jačmeňa. Môžete ho uvariť aj cestovinovou metódou bez odmeriavania vody. Naplňte veľký hrniec vodou, priveďte ju do varu, potom pridajte zrná a varte do mäkka.
• Varte 25 až 30 minút pre perličky alebo 45 až 1 hodinu pre lúpaný jačmeň. Priveďte vodu do varu, potom znížte na var a hrniec prikryte. Ak panvica pri varení lúpanej odrody vyschne, môžete pridať viac vody.
• Scedíme a podávame. Po zmäknutí vypustite prebytočnú vodu. Potom ste pripravení slúžiť! Pridajte soľ a maslo alebo olivový olej, ak servírujete ako prílohu, alebo ho môžete nechať vychladnúť, ak ho používate v šalátoch.

Recepty na jačmeň

Aký je najlepší spôsob použitia tohto zrna v receptoch? Urobte to ako prílohu a použite namiesto ryže v jedlách ako plnená paprika alebo vyprážanú ryžu. Alebo ho pridajte do šalátov, polievok, obilných misiek a ďalších! Tu je niekoľko nápadov:

Hubová jačmenná polievka

Tu je jedna z najpríjemnejších polievok: Hubová jačmeňová polievka! Táto je plná chuti: používa sušené aj čerstvé huby na zemitú pikantnosť. Má ohrievací vývar a výživnú zeleninu. A hviezda? Celozrnné jačmeň, ktorý naplní každé sústo žuvacou textúrou podobnou cestovinám.

Stredomorský šalát z jačmeňa

Tu je náš obľúbený spôsob použitia jačmeňa: v jačmennom šaláte! Chrumkavá zelenina a zálievka z citróna a olivového oleja robia kúzlo s týmto celozrnným. Zmiešajte zeleninu podľa toho, čo máte po ruke, a môžete urobiť veľa variácií. Je tak výdatné a sýte, skvelé ako príloha k vegetariánskemu jedlu alebo ideálne na obedy.

Jačmeň Power Bowls

Predstavujeme vám túto jednoduchú misku Barley Power Bowl! Táto kombinácia celozrnné , zelenina, bielkoviny a omáčka robia večeru chutnou. Tento je neodolateľne dobrý, spája jačmeň s jemným pražená brokolica a karfiol , chrumkavú surovú zeleninu a na záver krémový pop tahini omáčka . Podávajte ho v plytkej miske a dobre, stojí za to.

Krémová vegánska hubová polievka

Tu je polievka, ktorá je mimoriadne útulná a lahodne výdatná: Vegánska hubová polievka! Neuveríte, aké je to krémové...bez použitia mliečnych výrobkov! Využite kúzlo kešu a vytvorte nádherne krémový základ. Pridajte k tomu korenie, veľa zeleniny a celé zrná a je to dokonalé plátno na zvýraznenie lahodne pikantných húb.

Jačmeň plnené papriky

Jačmeň je skvelá náplň do plnenej zeleniny! Tento recept na plnené papriky je ekonomický, zdravý a chutný! Šľahajte kedykoľvek, keď vám zostane varený jačmeň, hnedá ryža alebo quinoa z predchádzajúcej noci. Cez Epikurický

Miska na raňajky s jačmeňom

Jačmeň na raňajky? Áno, toto celé zrno tvorí ideálnu kašu, ktorá je podobná ovseným vločkám. V horúcej cereálnej aréne je to príjemná zmena: zmiešajte ju s medom, hruškovým nektárom, škoricou a sušenými brusnicami. cez Smrek žerie

rýchle jednoduché zdravé recepty

Polievka z hovädzieho jačmeňa

Aký je klasickejší recept na jačmeň ako starý štandard komfortného jedla: Polievka z hovädzieho jačmeňa! Tento je nabitý jemným hrubým hovädzím mäsom, tučným perličkovým jačmeňom a zeleninou. Je to kompletné jedlo v miske! cez Immaculate Bites

Hubové jačmenné rizoto

Ďalšie využitie jačmeňa? Ako náhrada ryže v klasickom talianskom rizote! Hubové jačmenné rizoto je výdatnejšie ako štandardné, lahodne krémové s žuvacími zrnami pre jačmeň. cez Utrácajte s centami

Zeleninová jačmenná polievka

Vyskúšajte túto chutnú Zeleninovú jačmennú polievku! Je to jednoduché, plné, plné farieb, textúr a chutí. Vďaka zdravej dávke jačmeňa navyše super zasýti. cez Rozpočtové bajty

Ako variť iné celé zrná

Chcete alternatívu k tomuto žuvaciemu zrnu? Existuje veľa ďalších chutných celých zŕn, ktoré môžete pridať do svojho repertoáru. Tu je niekoľko našich najlepších receptov:

• Skúste Farro , podobné zrno s orieškovou príchuťou a rýchlejším časom varenia
• Choď pre Proso , jedinečné semienko s nadýchanou textúrou (bez lepku)
• Skúste Quinoa , všetkým obľúbené bezlepkové obilie
• Rozhodnite sa pre Pšenica bulgur , výdatné zrno na rýchle varenie

Ako variť Farro

Ako variť proso a recepty na proso

Ako variť Quinoa

Ako variť bulgur

Tento recept na jačmeň je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Ako variť jačmeň (a recepty na jačmeň!)

• Čas prípravy: 0 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 3 šálky 1x

Popis

Tu je návod, ako variť jačmeň a naše najlepšie recepty na jačmeň! Toto kypré, žuvacie celé zrno je ideálne do šalátov, príloh a pod.

Ingrediencie

• 1 šálkajačmeň
• 3 šálkyvoda
• ¼ lyžičky kóšer soľ

Pokyny

1. Vložte jačmeň, soľ a vodu do hrnca.
2. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 25 až 30 minút pre perličkový jačmeň a 45 až 1 hodinu pre lúpaný jačmeň (pre lúpaný jačmeň môžete pridať viac vody, ak panvica vyschne).
3. Vypustite všetku prebytočnú vodu. Dochutíme soľou, maslom alebo olivovým olejom a bylinkami, ak podávame ako prílohu. Alebo ho položte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte niekoľko minút vychladnúť (vložte ho do mrazničky, aby ste urýchlili chladenie) pred použitím v receptoch na šaláty.

• Kategória: Príloha
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Celozrnné
• Diéta: Vegan