TEKVICOVÁ OMÁČKA NA CESTOVINY S PENNE

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Tento recept na tekvicovú omáčku na cestoviny je lahodne krémový, ochutený pikantným korením a parmezánom. Podávajte s penne cestovinami ako ľahké bezmäsité jedlo.

Je tu tekvicová sezóna! Alex a ja sme potrebovali rýchle a jednoduchý recept na večeru pre hostí a my sme túžili po tej všadeprítomnej pomarančovej tekvici. Aj keď sa tekvica často podáva na sladko, prečo nie aj na slano? Tekvicové pyré v skutočnosti vytvára krémovú, neodolateľnú tekvicovú omáčku na cestoviny. Jeho textúra sa hladko spája s parmezánom a jeho jemná chuť funguje rovnako dobre s cesnakom a čili práškom ako s tekvicovým korením. Ešte lepšie je, že táto omáčka na cestoviny sa rýchlo šľaha: dokonca aj s penne trvá menej ako 30 minút.

alkohol s menami

Súvisiace: 12 zdravých tekvicových receptov

Ako pripraviť tekvicovú omáčku na cestoviny

Tu sú všetky naše tajomstvá tejto jednoduchej tekvicovej omáčky na cestoviny! Vychádzali sme z nášho Pečieme tekvicové gnocchi , jeden z našich doteraz najobľúbenejších receptov na tekvicu. Tak prečo neukradnúť tú omáčku na rýchle cestoviny? Namiesto použitia smotanového syra alebo hustej smotany obsahuje táto omáčka grécky jogurt, ktorý prináša zdravý nádych.

Tu sú základné kroky, ako pripraviť tekvicovú omáčku na cestoviny ( presné množstvá nájdete v recepte nižšie ):

strašidelné nápoje

Nasekajte cesnak, potom na panvici zohrejte olivový olej. Cesnak restujte 1 až 2 minúty, potom opatrne pridajte tekvicové pyré z konzervy, zeleninový vývar , čili prášok, muškátový oriešok, soľ a korenie.
Varte asi 10 až 15 minút, kým omáčka nezhustne.
Vmiešame trochu gréckeho jogurtu. Aby ste to urobili, zjemnite grécky jogurt s trochou omáčky: v malej miske zmiešajte jogurt s niekoľkými lyžicami omáčky na cestoviny. To zaisťuje, že sa nezrazí, keď okamžite narazíte na horúcu omáčku na cestoviny.
Vmiešame nastrúhaný parmezán. Podávajte na cestoviny akéhokoľvek tvaru a ozdobte ďalším parmezánom.

Výsledná tekvicová omáčka na cestoviny je chutná a krémová, bez horkej pachute, akú niekedy môže mať konzervovaná tekvica. Hlavne je to syrové a chutné! Ešte lepšie je, že si môžete pripraviť celý recept na tekvicovú omáčku a uvariť cestoviny za 30 minút.

Použite na akýkoľvek druh cestovín

Aj keď sme ukázali tento recept na tekvicovú omáčku na cestoviny s penne, môže fungovať s akýmkoľvek druhom cestovín! Je to fantastické s krátkymi cestovinami, ako sú makaróny, rigatoni alebo fusilli (špirály). Môžete ho použiť aj na dlhšie cestoviny ako linguine alebo fettuccine. Zvyčajne to robíme s krátkymi kúskami cestovín, ale úplne to funguje s čímkoľvek, čo práve cítite.

Čo je v tekvicovom pyré?

Tekvicové pyré je varená tekvica, ktorá bola rozmixovaná na pyré. Teraz dôležitá poznámka. Nechytajte náhodou náplň tekvicového koláča a použite ho v tomto recepte. Je sladený a obsahuje tekvicové korenie. Keďže plechovky vyzerajú na poličke veľmi podobne, je to jednoduché. V skutočnosti sme raz omylom začali do tejto omáčky na cestoviny používať náplň z tekvicového koláča. Stačí povedať, že vôňa pyré vychádzajúceho z plechovky inšpirovala niekoľko vybraných slov!

Vedeli ste tiež, že väčšina tekvice z konzervy má aj maslovú tekvicu? (Tu je čo skutočne obsahuje vaše tekvicové pyré z konzervy .) Oriešková tekvica je sladšia a krémovejšia ako tekvica, ktorá môže byť horká a vláknitá. Toľko výrobcovia pridávajú maslovú tekvicu. Niektorí ľudia sú zhrození, keď to zistia. Ale pre nás to vôbec nie je podvádzanie. Chceme čo najkrémovejšie a najchutnejšie pyré: bez ohľadu na to, ako sa zelenina volá. Tekvica je predsa len druh tekvice!

skvelé miešané nápoje s tequilou

Ako uvariť cestoviny al dente

al dente po taliansky to znamená uhryznúť. Vzťahuje sa na cestoviny, ktoré sú po uvarení vo vnútri stále pevné. Čo je to taká veľká vec? No, medzi al dente cestovinami a ochabnutými cestovinami je obrovský rozdiel: zistíte, že cestoviny al dente chutia oveľa uspokojivejšie. Môžete tiež zistiť, že celkovo zjete menej cestovín, ak ich uvaríte al dente, pretože každý kúsok musíte prehrýzť.

Takto uvaríte cestoviny al dente:

Cestoviny uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou vodou.
Začnite testovať chuť niekoľko minút predtým, ako to naznačujú pokyny na obale. Cestoviny by mali byť jemné, ale zvnútra stále pevné, aby sa trochu zahryzli.

Tekvicové penne s parmezánom | Tekvicové cestoviny

Tento recept na tekvicovú omáčku na cestoviny je…

Vegetariánska. Pre bezlepkové nájdite bezlepkové penne.

horká náhrada

Súvisiace: Skúste použiť náš Domáci zeleninový vývar za tento recept!

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 15 minút
Celkový čas: 30 minút
Výnos: 6 1x

Popis

Tento recept na tekvicovú omáčku na cestoviny je lahodne krémový, ochutený pikantným korením a parmezánom. Podávajte s penne cestovinami ako ľahké bezmäsité jedlo.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

1libra penne cestoviny (alebo bezlepkové cestoviny)
3strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžiceolivový olej
115-uncové tekvicové pyré
1 ½ šálky zeleninový vývar
½ lyžičkyčili prášok
¼ lyžičkymuškátový oriešok
¼ lyžičkyvločky červenej papriky
¾ lyžičky kóšer soľ
Čerstvo mleté čierne korenie
¼ šálkygrécky jogurt
½ šálkystrúhaný parmezán a ďalšie na ozdobu

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Začnite vrieť v hrnci s osolenou vodou a potom uvarte cestoviny do al dente. Po dokončení cestoviny scedíme a vrátime do hrnca.
Nasekajte cesnak . Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na stredne nízkej teplote; pridajte cesnak a restujte 1 až 2 minúty, alebo len kým nie je cesnak voňavý, ale nezhnedne.
Opatrne pridajte tekvicové pyré a vývar na panvicu a premiešajte, aby sa úplne spojili. Pridajte čili prášok, muškátový oriešok, vločky červenej papriky, kóšer soľ a niekoľko zrniek čierneho korenia. Prikryjeme a privedieme do varu za stáleho bublania. potom varíme 10 až 15 minút do zhustnutia. Po zhustnutí dajte ½ šálky omáčky do malej misky a zmiešajte ju s gréckym jogurtom, potom pridajte zmes späť do panvice a premiešajte, aby sa spojila. Pridajte nastrúhaný parmezán a miešajte, kým sa takmer neroztopí. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania.
Tekvicovú parmezánovú omáčku nalejeme na cestoviny. Ihneď podávame, ozdobené ďalším strúhaným parmezánom.

Kategória: Hlavné jedlo
metóda: Varná doska
Kuchyňa: taliansky