PIZZA MARINARA

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pizza marinara je klasická neapolská pizza. Neexistuje žiadny syr, takže je to všetko o paradajkách, ozdobené jednoducho cesnakom a oreganom. Dobrú chuť!

S Alexom sme cestovali hodiny, aby sme sa dostali do talianskeho Neapolu, rodiska pizze. A naša púť sa skončila na jednom mieste: Da Michaele, známa generáciami stará pizzeria. Zeleno-biela kachľová pec na drevo, pikantná paradajková omáčka a cestovitá kôrka: to je všetko presne autentické. Podávajú iba dve príchute, najklasickejšiu zo všetkých neapolských pizz: Pizza Margherita (mozzarella, paradajky a bazalka) a Pizza Marinara (iba paradajky – bez syra!). A môj, ach, to bolo epický . Chcete si doma pripraviť klasickú pizzu? Tu je náš recept: a myslíme si, že je sakramentsky dokonalý.

luxusný nápoj

Súvisiace: Hľadáte omáčku v štýle marinara na pizzu? Prejsť na Ľahká omáčka na pizzu .

Čo je pizza marinara?

Pizza marinara je najjednoduchšia z klasickej neapolskej pizze: teda pizza na štýl, ktorý pochádza z talianskeho Neapola. Táto pizza má jednoduché polevy, cesto, ktoré je v strede tenké a na vonkajšej strane nafúknuté, zvyčajne pečené v peci na drevo pri super vysokých teplotách. Pizza marinara nemá syr: len paradajkovú omáčku, na tenké plátky nakrájaný cesnak a oregano. Je to podobné ako pizza margherita, ale bez syra. Niektoré zdroje uvádzajú, že pizza marinara vznikla už v polovici roku 1700 v Neapole.

Ako si viete predstaviť, len s niekoľkými prísadami závisí chuť pizze marinara od kvality prísad. Tu je trochu viac o tom, ako pripraviť pizzu marinara, ktorá je vážne klasický .

recepty na Daniela rýchlo

Chcete neapolskú pizzu s syr? Tu je náš hlavný recept na dokonalú neapolskú pizzu.

Pre paradajky

Kvalita paradajok v pizzerii je prvoradá. V Taliansku sa rôzne paradajky, ktoré sa používajú na neapolskú pizzu, nazývajú paradajky San Marzano. Paradajky San Marzano sa pestujú v špecifickej oblasti v Taliansku a majú nádherne sladkú chuť. Tu v USA sú čoraz populárnejšie a sú dostupné pod mnohými rôznymi značkami.

Teraz sme tu pizza puristi. V našich pizzách sme používali iba konzervované paradajky San Marzano. Našli sme však typ, ktorý má chuť ešte bližšiu tomu, čo si pamätáme z Neapola: pečené paradajky na ohni ! Poznáte to, keď niekedy ochutnáte sústo paradajok priamo z plechovky a chutí to horko? Paradajky pečené na ohni vychádzajú z plechovky so sladkou príchuťou: a vôbec bez horkosti. Konzervované pečené paradajky sú dostupné v mnohých bežných obchodoch s potravinami a tiež online.

Táto pizza marinara používa naše známe ľahká pizza omáčka jeho príprava v mixéri trvá len 5 minút. Všetko, čo potrebujete, sú opečené paradajky, cesnak, olivový olej, sušené oregano a soľ. Je to také jednoduché, že si to pamätáme. A budete úplne ohromený keď ochutnáte z mixéra. Sľubujeme!

Na cesto

Alex a ja sme strávili 10 rokov skúmaním našich receptov na cesto na pizzu. Prešli mnohými revíziami, kým sme ich nevylepšili na absolútne dokonalé cesto. Na pizzu marináru môžete použiť ktorýkoľvek z dvoch receptov na cesto na pizzu (a samozrejme môžete použiť aj skratku pomocou cesta z obchodu):

Najlepšie cesto na pizzu Toto je naše štandardné cesto na pizzu, ktoré vychádza perfektne. Vyrábame to z najlepšieho pizzového kameňa, aký sme našli. A na porovnanie, tu je trochu viac o starostlivosti o pizzové kamene.
Pizza šupka: Čo je to pizza šupka? Je to lopatka používaná na posúvanie pizze na horúcu pizza kameň v rúre. Odporúčame toto Štandardná kôra na pizzu alebo toto Dopravník šupky na pizzu .

A čo pec na pizzu?

A pec na pizzu nie je potrebný na prípravu domácej pizze marinara. Ak však chcete zintenzívniť svoju hru s pizzou, tradičná remeselná pizza sa varí pri teplotách oveľa vyšších, ako dokáže vaša štandardná rúra. Našli sme relatívne lacný pec na pizzu ktorý sa zahreje na 1000 stupňov Fahrenheita len za 10 minút! Tu je rúra, ktorú používame, Ooni pec na pizzu a prečo si myslíme, že je to najlepšie pec na pizzu tam vonku.

Ste pripravení pripraviť pizzu marinara?

No, to je všetko, čo potrebujete vedieť, aby ste si pripravili klasickú neapolskú pizzeriu! Navrch nalejte pizzu, posypte nakrájaným cesnakom a čerstvým oreganom. Tie naše radi podávame pokvapkané olivovým olejom, aby sme pri podávaní získali tú správnu vlhkosť. Dajte nám vedieť, či to vyskúšate v komentároch nižšie!

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Čas prípravy: 1 hodina
Čas varenia: 10 minút
Celkový čas: 1 hodina 10 minút
Výnos: 8plátky1x

Popis

Pizza marinara je klasická neapolská pizza. Neexistuje žiadny syr, takže je to všetko o paradajkách, ozdobené jednoducho cesnakom a oreganom. Dobrú chuť!

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

1loptu Najlepšie cesto na pizzu (alebo Cesto do kuchynského robota alebo Tenké kôrové cesto )
½ šálky Ľahká omáčka na pizzu
1strúčik cesnaku
1hrsť čerstvého oregana
Krupicová múka alebo kukuričná múka, na posypanie kôry pizze
Kóšer soľ
Extra panenský olivový olej, na polievanie

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Pripravte cesto na pizzu: Postupujte podľa Najlepšie cesto na pizzu recept na prípravu cesta. (Výroba trvá asi 15 minút a odpočinok 45 minút.)
Vložte pizza kameň do rúry a predhrejte na 500 ° F. ALEBO si predhrejte pec na pizzu (tu je pec na pizzu, ktorú používame).
Pripravte omáčku na pizzu: Urobte si Ľahká omáčka na pizzu .
Pripravte si polevy: Tenko nakrájajte cesnak klinček. Nakrájajte listy oregana.
Pečieme pizzu: Keď je rúra pripravená, poprášte šupku pizze maizenou alebo krupicovou múkou. (Ak nemáte šupku na pizzu, môžete použiť plech na pečenie bez okraja alebo zadnú stranu plechu s okrajom. Ale do šupky na pizzu sa oplatí investovať!) Cesto roztiahnite do kruhu; pozri Ako natiahnuť cesto na pizzu pre pokyny. Potom cesto jemne položte na pizzu.
Omáčku na pizzu rozotrite na cesto pomocou zadnej strany lyžice, aby ste vytvorili tenkú vrstvu. Navrch dáme cesnak nakrájaný na tenké plátky.
Pomocou šupky na pizzu opatrne preneste pizzu na predhriatu pizza kameň . Pizzu pečieme, kým syr a kôrka pekne nezhnednú, asi 5 až 7 minút v rúre (alebo 1 minútu v pec na pizzu ).
Vyberte z rúry. Ozdobte kvapkou olivového oleja, niekoľkými štipkami kóšer soľ a čerstvé oreagno. Nakrájajte na kúsky a ihneď podávajte.

Kategória: Hlavné jedlo
metóda: Upečené
Kuchyňa: taliansky