Jednoduchá čierna tilapia

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na sčernenú tilapiu sa spojí za 15 minút s veľkou chuťou! Každé jemné sústo je nabité korením.

Máte chuť na morské plody na večeru? Skúste toto Sčernená Tilapia ! Vďaka tejto technike Cajun na varenie morských plodov a mäsa za pár minút chutí ako v reštaurácii, ideálne pre rýchle a jednoduché jedlá. Tu sme použili domáce sčernené korenie , ktorý má pikantnú intrigu a robí na vonkajšej strane ryby chrumkavú tmavú kôrku. Tilapia je zábavná variácia na populárnejšie sčernený losos : je to jeden z našich obľúbených spôsobov varenia tejto jemnej bielej ryby! Tento bol veľkým víťazom u nás doma a dúfame, že bude aj u vás.

Čo je to černenie?

Blackening je spôsob pečenia rýb a mäsa na liatinovej panvici so špeciálnou zmesou korenia v štýle Cajun, kým nie je vonkajšok chrumkavý a sčernený. Túto techniku ​​spopularizoval slávny Cajun šéfkuchár Paul Prudhomme z Louisiany. V kuchárskej knihe z 80. rokov minulého storočia vytvoril recept na čierne okúnika, ktorý vzal svet útokom. Od tej doby sa čiernenie stalo populárnou technikou používanou pri rôznych druhoch mäsa a rýb, obyčajne kuracieho, losos a krevety .

Použite domáce alebo kúpené čierne korenie

Najdôležitejšia časť tohto receptu na sčernenú tilapiu: koreniaca zmes! Každý kuchár má svoj vlastný recept na čierne korenie, takže neexistuje žiadna oficiálna definícia. Slávny šéfkuchár Paul Prudhomme mal svoju vlastnú techniku ​​a tá naša je výrazne ovplyvnená jeho metódou. Pridali sme náznak nového korenia a klinčekov, aby sme pridali intrigy a nuansy. Táto domáca sčernená koreniaca zmes má nádych tepla, ale je mierna. Neváhajte nahradiť zakúpené korenie, ak sa ponáhľate! Pre domáce Očernené korenie budete potrebovať:

recept na quesadillu

• Paprika údená alebo sladká
• Cibuľový prášok
• Cesnakový prášok
• Oregano
• Zelerové semienko
• Nové korenie
• Klinčeky
• Cayenne
• Soľ a čierne korenie

Základné kroky pre sčernenú tilapiu

Zloženie sčernenej tilapie trvá len 15 minút, takže je ideálna na ľahké týždenné večere! Tu sú základné kroky procesu (alebo preskočte na recept nižšie):

• Tilapiu osušíme a pridáme zčernalé korenie. Rybu potrieme olivovým olejom a ochutíme korením.
• Rybu opekajte kožou nahor 2 až 3 minúty. Najlepšie opečte na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny (nie na panvici s nepriľnavým povrchom). Varte na stredne vysokej teplote, kým nie je uvarená asi do polovice.
• Otočte a varte ešte 2 až 5 minút. Načasovanie závisí od hrúbky, takže použite svoj najlepší úsudok. Mala by byť len mäkká a mala by sa začať odlupovať: asi 140 stupňov Fahrenheita, keď sa meria potravinovým teplomerom.

Na čo sa zamerať pri kúpe tilapie

Je tilapia udržateľná? Obrovské množstvo tilapie, ktoré je možné kúpiť, je chované na farme, ale považuje sa za udržateľnú rybu, ak nájdete zodpovedne chované ryby. Tu je čo Hodinky na morské plody v akváriu Monterrey Bay odporúča:

• Hľadajte tilapiu chovanú v Peru v dostihových dráhach a Ekvádore v rybníkoch. Potom hľadajte tilapiu z Kolumbie, Hondurasu, Mexika, Indonézie a Taiwanu.
• Tilapia je najlepšou voľbou pri pestovaní vo vnútorných recirkulačných nádržiach s čistením odpadových vôd a dobrou alternatívou, keď sa odpadová voda nečistí.
• Hľadajte tiež tilapiu certifikovanú Radou pre kontrolu akvakultúry, Best Aquaculture Practices a Naturland.

Čo podávať k sčernenej tilapii

Svieti vám panvica sčernenou tilapiou? Páči sa nám, že je tento recept taký rýchly, preto ho milujeme spájať s rýchlymi a jednoduchými prílohami. Tu je to, s čím odporúčame podávať:

• Dusená zelenina: Skúste to s Dusený kel alebo Dusený špenát .
• Dusená paprika: Pridajte Dusené papriky alebo Dusená paprika a cibuľa .
• Orzo alebo kuskus: Toto Ľahké citrónové orzo alebo Ľahký kuskus trvať len 5 minút.
• Hranolky: Je to skvelé s kvalitnými mrazenými hranolkami na ľahké jedlo (alebo obľúbená značka je Alexia).
• Zelená fazuľka alebo špargľa: Vyskúšajte Citrónové zelené fazuľky , Mandľová zelená fazuľka , alebo Grilovaná špargľa .

Ďalšie recepty na tilapiu

Chcete viac s tilapiou? Tu sú niektoré z našich ďalších obľúbených spôsobov varenia:

slnečnou stranou nahor vajcia

• Vyskúšajte obľúbené medzi fanúšikmi Zapečená tilapia s citrónom
• Urobte chutné Tilapia vyprážaná na panvici
• Chopte chrumkavé Tilapia v parmezáne
• Choď pre Rybie tacos Tilapia alebo zapáliť gril Jednoduchá grilovaná tilapia
• Skúste tieto 15 receptov na tilapiu, ktoré si zamiluje každý

Zapečená tilapia s citrónom

Tilapia v parmezáne

Jednoduchá grilovaná tilapia

Vyprážaná Tilapia

Tento recept na sčernenú tilapiu je…

Bezlepkové, bez mliečnych výrobkov (s olivovým olejom) a pescatariánske.

Jednoduchá čierna tilapia

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na sčernenú tilapiu sa spojí za 15 minút s veľkou chuťou! Každé jemné sústo je nabité korením.

Ingrediencie

• 44-uncové filety z tilapie, (ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode)
• 1 polievková lyžicamaslo (alebo viac olivového oleja bez mliečnych výrobkov)
• 2 polievkové lyžiceolivový olej plus jedna kvapka
  ½ lyžičky kóšer soľ
• 2 polievkové lyžicedomáce Očernené korenie (alebo zakúpené korenie)
• Klátky citrónu, na servírovanie

Pokyny

1. Tilapiu osušte čistým uterákom. Potrieme ho kvapkou oleja a posypeme ho kóšer soľ a sčernené korenie .
2. Zohrejte veľkú panvicu (nie nepriľnavú*) na stredne vysokú teplotu a pridajte maslo a olivový olej.
3. Keď je maslo rozpustené, pridajte tilapiu a varte 2 až 3 minúty, kým sa neuvarí asi do polovice stredu najhrubšej časti.
4. Prevráťte tilapiu (rybia špachtľa to uľahčuje). Mierne nakloňte panvicu nadol a rýchlo niekoľkokrát posypte šťavou z panvice cez vrch ryby. Varte 2 až 5 minút, v závislosti od hrúbky, kým nezmäkne a nezačne sa vločkovať (vnútorná teplota by mala byť v strede medzi 140 Fahrenheitmi po vybratí). Odstavíme z ohňa a podávame pokvapkané kolieskami citróna.

Poznámky

*Najlepšie opečiete na panvici z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký
• Diéta: Bezlepkové