Vegetariánska omáčka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto ľahké vegetariánska omáčka recept používa jednoduché ingrediencie a dá sa dokopy za 15 minút! Je krémová a plná chuti. Použite ho na mäsové guľky, sušienky a omáčku a ďalšie.

Ak jete veľa vegetariánskych jedál ako my, možno zistíte, že máte chuť na hodvábnu, pikantnú omáčku, omáčka . Možno to jete ako a Príloha k vďakyvzdaniu alebo je to základ, ktorý máte radi so sušienkami a omáčkou.

Alex a ja sme vytvorili a recept na vegetariánske mäsové guľky a potrebovala som pikantnú omáčku, aby som natrela tie mäsové guľky. Vymysleli sme túto vegetariánsku omáčku: je super pikantná a lahodná, s nečakaným podtónom feniklu, vďaka ktorému je chutná mäsitá. Tu sú naše triky, ako docieliť, že bezmäsitá omáčka bude neodolateľne uspokojovať!

alkoholické jahodové nápoje

Ingrediencie v tejto vegetariánskej omáčke

Vegetariánska omáčka je trochu rébus, pretože omáčka je o mäso . Koncept sa zrodil, pretože niekto videl tie lahodné šťavy, ktoré pri jeho varení vytekajú z mäsa, a povedal: Z toho by som mohol urobiť omáčku. Takže recept na vegetariánsku omáčku nie je podľa definície omáčka. Avšak príprava omáčky bez mäsa môže byť stále pikantná a lahodná, ak spojíte správne chute.

Alex a ja sme vytvorili tento jednoduchý recept na vegetariánsku omáčku, aby sme použili bežné ingrediencie, ale zároveň zachovali integritu chuti. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Maslo a mlieko prinášajú bohatú, krémovú chuť,
• Zeleninový vývar pomáha tvoriť základ.
• Múka sa používa ako zahusťovadlo, aby sa dosiahla správna konzistencia.
• Cibuľa prináša pikantný podtón.
• Semená tymiánu a feniklu dodávajú chuti intrigy. Pretože semená feniklu sa často používajú v klobáse, váš mozog si môže spojiť mäsovú príchuť s týmto korením!

Ako pripraviť vegetariánsku omáčku

Tento recept na bielu omáčku už nemôže byť jednoduchší! Tu sú hlavné kroky:

• Nakrájanú cibuľu opražte na troche masla, potom pridajte fenikel, tymian a kajenskú papriku a pokračujte vo varení, kým nebude voňavá.
• Zašľaháme múku a varíme, kým zmes nezíska krásnu zlatohnedú farbu (aby sme získali a zápražka ).
• Trochu mrholte zeleninový vývar a mlieko a neustále šľaháme, aby sme sa vyhli hrudkám v omáčke. Dochuťte soľou podľa chuti a pokračujte vo varení, kým omáčka nezhustne. Po vybratí omáčky zo sporáka bude pri chladnutí naďalej hustnúť.

Viac o roux

Roux je múka a tuk (zvyčajne maslo), ktoré sa varia spolu, čo sa používa na zahustenie omáčky a iných omáčok. Najprv sme sa naučili robiť zápražku zo sledovania kuchárskych relácií.

Pri výrobe gumbo varíte zápražku a sledujete, ako sa farba mení z bielej cez zlatú až po stredne hnedú až tmavú, červenohnedú. V tomto recepte na vegetariánsku omáčku uvaríte zápražku, kým nebude mať stredne hnedú farbu, potom pridáte mlieko a omáčka bude mať svetlo zlatú farbu.

Tipy na prihrievanie vegetariánskej omáčky

Vegetariánska omáčka má pri chladnutí tendenciu ešte viac zhustnúť. Ak máte zvyšky omáčky, ktoré sa vám zdajú príliš husté na to, aby sa mohli poriadne zohriať, odporúčam omáčku zohriať v hrnci na miernom ohni, aby sa trochu uvoľnila. Ak je omáčka po zohriatí stále príliš hustá, vmiešajte trochu mlieka alebo vývaru (a myslím trochu! Nechcete, aby bola príliš tekutá).

Rýchla a jednoduchá vegánska omáčka

Variácia: vegánska omáčka

Tento recept je recept na vegetariánsku omáčku, takže obsahuje mliečne výrobky. Ak dávate prednosť plne vegánskym receptom, prejdite na toto Vegánska omáčka recept.

Dietetické poznámky

Tento recept na vegetariánsku omáčku je vegetariánsky. Pre vegánov prejdite na Vegánska omáčka . Pre bezlepkovú múku použite bezlepkovú múku 1 za 1.

Často kladené otázky

Absolútne! Zatiaľ čo tradičná omáčka sa často vyrába z mäsových kvapiek, vegetariánska omáčka môže byť rovnako lahodná a chutná. Použitie rôznych druhov zeleniny, bylín a korenín vytvára komplexný a uspokojivý chuťový profil, ktorý dopĺňa širokú škálu jedál.

Áno, vegetariánsku omáčku je možné pripraviť vopred a pred podávaním ju zohriať. To môže byť skvelá úspora času, najmä pri sviatočných jedlách. Jednoducho ho skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke po dobu 3 až 5 dní.

Vegetariánska omáčka je všestranné korenie, ktoré dopĺňa mnoho jedál, vrátane zemiaková kaša , pečená zelenina , veggie burgre, príp pečené tofu . Môžete ho tiež použiť na zvýšenie pohodlia vašich obľúbených rastlinných potravín, ako napr vegánsky pastiersky koláč alebo vegánsky kotlíkový koláč .

Vegetariánska omáčka

• Čas prípravy: 2 minúty
• Čas varenia: 13 minút
• Celkový čas: 15 minút
• Výnos: O3 šálky 1x

Popis

Tento jednoduchý recept na vegetariánsku omáčku používa jednoduché ingrediencie a dá sa dohromady len za 15 minút! Použite ho na mäsové guľky alebo so sušienkami a omáčkou.

Ingrediencie

• 1malá cibuľa (⅓ pohármletý)
• 6 polievkových lyžícnesolené maslo
• 1 ½ lyžičkycelé semená feniklu
• 1 lyžičkasušený tymián
• 1štipka kajenského korenia
• ¼ šálkymúku (pre bezlepkovú použite1pre1gludesaťmúka zadarmo)
• 1 ½ šálky zeleninový vývar
• 1 ½ šálkymlieko
• 1 lyžička kóšer soľ

Pokyny

1. Dobre nakrájajte cibuľu .
2. Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a potom cibuľu opečte 3 minúty, kým nezmäkne. Pridajte fenikel, tymian a kajenské korenie a restujte 1 minútu na strednom ohni, kým nezavonia.
3. Pridajte múku a za častého miešania varte 4 až 6 minút, kým sa farba nezmení na zlatú a potom na stredne hnedú (tzv. zápražka ).
4. Znížte teplotu na stredne nízku. Pridajte zeleninový vývar a miešame do hladka a zhustnutia. Za stáleho miešania prilejte mlieko a pred pridaním sa uistite, že je každý kúsok zapracovaný. Potom vmiešame soľ. Miešame do zhustnutia, asi 5 minút. Odstráňte z tepla; omáčka bude pri ochladzovaní naďalej hustnúť. Ochutnajte a podľa potreby pridajte ďalšiu štipku alebo dve soli. Uchovávajte v uzavretej nádobe až 5 dní v chladničke.

• Kategória: omáčka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: americký

Hľadáte recepty na vegetariánsku večeru?

Na spárovanie s týmto jednoduchým receptom na vegetariánsku omáčku tu je niekoľko našich receptov na vegetariánsku večeru:

• Nórske vegetariánske mäsové guľky (používa tento recept na vegetariánsku omáčku)
• Vegetariánska sekaná (obľúbený fanúšik)
• Vegetariánska plnená žaluďová tekvica (urob to v štýle vďakyvzdania)
• Vegetariánsky pastiersky koláč s francúzskou šošovicou
• Útulný vegetariánsky kotlíkový koláč
• Tekvicové plnené škrupiny
• Syrové zeleninové pečenie

Hľadáte vegetariánske prílohy?

• Kaša z červených zemiakov s cesnakom
• Pečená mrkva s rascou a hummusom
• Pečený ružičkový kel s pekanovými orechmi
• Kapustový Caesar šalát so sardelovou pastou
• Zdravá kaša zo sladkých zemiakov
• Gouda Mac a syr
• Pražená zelená fazuľka s lieskovými orieškami