Útulné vegetariánske pečenie

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto výdatné vegetariánske piecť recept je pikantný a rafinovaný, takmer mäsitý, ale je vegetariánsky a bez lepku! Je ideálny na bezmäsité pondelky alebo na útulný brunch.

Jedlo je o spojení a ľuďoch. To nás s Alexom priviedlo k spoločnému vareniu. Naše deti môžu byť príliš malé na to, aby to skutočne pochopili, ale keď všetci jeme to isté jedlo, je tu niečo, čo vo mne skutočne hýbe. Keď sme prvýkrát spolu jedli tento vegetariánsky koláč, sledovať, ako ho naše deti tak milujú (vydávať zvuk mňam mňam), bolo napĺňajúce spôsobom, o ktorom som ani nesníval.

Tento zber zeleniny piecť je recept z Rodinný stôl Pollanovcov kuchárska kniha. Je to vegetariánske hlavné jedlo, ktoré Pollans navrhli, aby sme ho vyskúšali, a moja, dodáva chuť! Je to kombinácia zeleniny a pečeného tofu, posypaná syrom a zapečená do bublania. Tu je recept a viac o ňom!

Tipy na prípravu tohto vegetariánskeho pečiva

Tento vegetariánsky koláč je z Rodinný stôl Pollanovcov kuchárska kniha (zdieľaná tu so súhlasom autorov!). Aj keď príprava trvá trochu času, chuť je pikantná a rafinovaná, takmer mäsová. Vyznačuje sa náplňou z tofu, syra, mrkvy, brokolice, mangoldu a šampiňónov, ochutený pútavou vínnou omáčkou.

Tento vegetariánsky koláč sme podávali ako vegetariánske hlavné jedlo na večeru, ale myslíme si, že by to bol aj fantastický slaný koláč na brunch nátierku. Tento recept na zeleninové pečivo je neuveriteľne všestranný a dá sa podávať na mnoho spôsobov. Niektoré z našich obľúbených spôsobov, ako si vychutnať tento recept, sú:

• So stranou hnedá ryža — Výdatná zelenina a syr dokonale ladia s prílohou hnedá ryža . Ryža dopĺňa jedlo a pridáva na váš tanier zdravý zdroj uhľohydrátov bez toho, aby ubrala na hlavnej atrakcii (tento zeleninový pekáč!).
• S jednoduchým šalátom - Ak podávate tento zeleninový koláč na obed alebo večeru, nejaký čerstvý šalát by sa dobre hodil k pečenej zelenine.
• S ovocným šalátom — Aby bol tento brunch vhodný, podávajte ho s ľahšou a sviežou prílohou ako ovocný šalát.

Viac o knihe

Túto knihu napísala rodina Pollanovcov: matka Corky a sestry Dana, Lori a Tracy. Brat Michael Pollan je známy svojimi knihami a dokumentárnymi filmami o jedle a jedení. Jeho matka a sestry spolupracovali na a Kuchárka Pollan Family Table s odkazom, že kultúra rodinných večerí je transformačná: pre vaše fyzické zdravie, duševnú pohodu a celkové šťastie.

Mali sme to šťastie, že v našom podcaste bola hosťom rodina Pollanovcov a dodnes patrí medzi naše obľúbené epizódy. Možno je to preto, že sme mali štyroch hostí naraz (áno, štyroch!). Myslím si však, že je to kvôli skutočnej vrúcnosti a úprimnosti, s ktorou tieto ženy rozprávali o tom, ako vyrastali pri stole – a ich vlastným nádejam na ďalšiu generáciu jedákov.

nápady na večeru s morskými plodmi

Gratulujeme Pollanovej rodine k neuveriteľnej knihe: už sa nevieme dočkať ďalšej! A nezabudnite si vypočuť ich epizódu podcastu: A Family Affair.

Ďalšie recepty na vegetariánske večere

Milujeme vytváranie jednoduchých receptov na večeru, ktoré sú prirodzene bezmäsité! Zopár našich obľúbených vegetariánske večere sú:

• Ľahký baklažánový parmezán
• Vegetariánske Fajitas
• Najlepšie vegetariánske chilli
• Lasagne Roll Ups
• Kokosové tofu kari
• Rollatini z baklažánu
• Stredomorská misa
• Plnené sladké zemiaky

Dietetické poznámky

Tento recept na vegetariánske pečenie je vegetariánsky a bezlepkový.

Útulné vegetariánske pečenie

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 4(alebo viac, ak sa podáva ako súčasť väčšej nátierky)1x

Popis

Toto pečenie zo zberovej zeleniny je pikantné a rafinované, takmer mäsité, ale je vegetariánske a bez lepku! Ideálne na bezmäsité pondelky alebo útulný brunch.

Ingrediencie

• 12do14-uncové balenie extra pevné organické tofu, scedené a nakrájané na1/2- palcové kocky
• 1 polievková lyžicanesolené maslo
• 3 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej
• ½ šálkynadrobno nakrájanú šalotku
• 4strúčiky cesnaku (2mletý,2nakrájané na plátky)
• 1 polievková lyžicasuché sherry (použili sme brandy v štipke)
• ½ šálkysuché biele víno
• 1 šálkas nízkym obsahom sodíka zeleninový vývar
• 1 lyžičkasom vŕba
• Kóšer soľ
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 1 šálkanakrájané huby cremini alebo baby bella
• 1 šálkaošúpanú a nakrájanú mrkvu nakrájame na1/4- palec hrubé okruhliaky
• 2 šálkynakrájanú cuketu, nakrájanú na 1/4-palcové kolieska (vynechali sme)
• 2 ½ šálky1-palcové ružičky brokolice
• 2 šálkybalený mangold odstopkovaný a nahrubo nasekaný švajčiarsky mangold (urobili sme5 šálok)
• ¾ šálkystrúhaný syr čedar
• ¾ šálkystrúhaný syr Monterey Jack

Pokyny

1. Nastavte stojan do stredu rúry a predhrejte rúru na 350 ° F. Ohraničený plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Tofu poukladáme v jednej vrstve na plech a pečieme 20 minút, pričom ho v polovici otočíme. Vyberte z rúry a odložte. Zvýšte teplotu rúry na 400ºF.
3. Medzitým začnite pripravovať omáčku a zeleninu. V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja, šalotku a prelisovaný cesnak. Občas premiešajte, kým nebudú priehľadné a nezačnú hnednúť, asi 8 minút. Pridajte sherry a biele víno a varte 2 minúty. Vmiešajte do zeleninový vývar , sójová omáčka, ½ lyžičky soli a ⅛ lyžička korenia. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte 10 minút. Odložte bokom.
4. Kým sa omáčka dusí, nalejte zvyšné 2 polievkové lyžice oleja do veľkej panvice na strednom ohni. Keď sa olej trblieta, pridajte nakrájaný cesnak, šampiňóny a mrkvu a restujte 2 minúty. Zvýšte teplotu na stredne vysokú, pridajte cuketu a brokolicu a restujte 6 minút. Pridajte mangold a všetku zeleninu nepretržite miešajte ďalšie 2 minúty, kým sa dobre nespojí a mangold nezvädne.
5. Zeleninu preložíme do veľkého kastróla alebo pekáča. Pridajte tofu, zalejte omáčkou a premiešajte. Navrch posypeme čedarom a syrom Monterey Jack. Pečieme odokryté, kým syr nezhnedne a neprebublá, 20 až 25 minút. Podávajte horúce.

Poznámky

Pretlačené so súhlasom The Pollan Family Table: Najlepšie recepty a kuchynská múdrosť na chutné a zdravé rodinné jedlá od Corky, Lori, Dany a Tracy Pollanových

• Kategória: Hlavný chod
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký