Špičkový falafelový sendvič

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tu je návod, ako pripraviť ten najlepší falafelový sendvič! Najlepší vegetariánsky sendvič, tento recept chutí rovnako ako v reštaurácii.

Falafelový sendvič je materiál, z ktorého sú vyrobené sny. Chrumkanie vyprážaných cícerových lievikov, mäkké bylinkové vnútro a omáčky, ktoré vám kvapkajú po brade... to je skoro to najlepšie sendvičový recept . Po tom, čo sme s Alexom mali najlepší falafel v našich životoch, sme sa roky pokúšali znovu vytvoriť kúzlo. Mohli by sme predstaviť konečný falafelový sendvič ! Obsahuje chrumkavé lievance, ultra jemný chlieb, chrumkavú zeleninu a smotanové, cesnakové omáčky. Tu je návod, ako si ho vyrobiť doma!

Ako vyrobiť falafelový sendvič: prehľad

Autentický falafelový sendvič je epický: nie rýchlo a ľahko vyrobiť. Tento recept je o veľkej chuti a osvedčených tradíciách: nie o skratkách! Alex a ja sme roky skúmali, aby sme vytvorili túto verziu, ktorá ctí to najlepšie z tejto pochúťky z Blízkeho východu. Tu je rozpis toho, čo musíte urobiť, aby ste pripravili falafelový sendvič:

• Namočte sušený cícer: Cez noc alebo aspoň 6 hodín
• Urobte falafel: 25 minút aktívny, 20 minút neaktívny
• Pripravte omáčky a pripravte zeleninu: 10 minút aktívnych
• Voliteľné: Urobte placku 30 minút aktívne, 30 minút neaktívne*

Chlieb sa dá ľahko pripraviť vopred a dobre sa skladuje. Alebo si to môžete pripraviť s kupovanou pitou alebo plochým chlebom (takto to robíme bežne). Kým cesto na falafel chladne, môžete pripraviť omáčky a iné prípravné práce.

Chcete skratku? Urobte sendvič s našimi Pečený falafel namiesto toho!

Ako vyrobiť falafel: niekoľko tipov

Príprava domáceho falafelu je niečo, čo by mal vyskúšať každý kuchár. Zamierte k Klasický Falafel recept obsahuje všetky tipy a triky, ktoré potrebujete. Tu je však niekoľko základných rád:

• Falafel používa sušený cícer. O použití konzervovaného alebo vareného cíceru ani neuvažujte! Vytvárajú dokonalú textúru, ktorá je zvonka chrumkavá a zvnútra nadýchaná.
• Nezabudnite namočiť! Večer predtým (alebo aspoň 6 hodín) hoďte cícer do vody.
• Na miešanie cesta potrebujete veľký kuchynský robot; mixér to jednoducho neurobí. Všimnite si, že cesto má mokrú drobivú štruktúru; nie je to ako cesto na sušienky!
• Môžete ho vyprážať alebo piecť! Pozrite si recept na oba spôsoby. Vyprážaním vznikajú guľky a pečením tvary diskov.

Najlepší chlieb pre falafelový sendvič: plochý chlieb!

Alex a ja máme silné názory na najlepší chlieb pre falafelový sendvič. Väčšina receptov vyžaduje pita vrecká: ale zistili sme, že väčšina pita chleba kúpeného v obchode je suchá a krehká. Keď si ho kúpime, väčšinou sa to pri napchávaní rozbije a rozpadne. Tak prečo neurobiť falafelový sendvič ako v reštauráciách? Vyskúšajte mäkký, žuvací bezvreckový grécky pita chlieb. Tu je niekoľko možností:

• Urobte si náš jednoduchý placka! Je to jednoduché Recept na plochý chlieb doma a výsledkom je mäkký, žuvací pita chlieb, ktorý môžete použiť na zabalenie sendviča.
• Kúpte si akýkoľvek bezvreckový chlieb (aj naan). Namiesto toho, aby ste si kúpili vrecko na pita, odporúčame akýkoľvek chlieb z obchodu bez vrecka. Môžete dokonca použiť chlieb naan, ktorý sa dá ľahko nájsť. Hoci je to indické, nie blízkovýchodné, pre nás je to lepšie ako suché krehké pita vrecko.

Omáčky na falafelový sendvič

Pravdepodobne najlepšou súčasťou falafelového sendviča sú omáčky! Niekoľko druhov falafel omáčky sa tradične podávajú s týmto sendvičom:

• Tahini omáčka: Často krémová Tahini omáčka chrumkavé lievance a chrumkavú zeleninu.
• Jogurtová uhorková omáčka alebo Tzatziki: Ďalšou tradičnou možnosťou je a Uhorková omáčka alebo Tzatziki , vyrobené z jogurtu, uhorky a čerstvých byliniek (často kôpru).
• Koriandrová omáčka: Často sa používa aj zelená omáčka s koriandrom. Skúste toto Koriandrová omáčka . Táto omáčka aj tahini omáčka sú vegánske možnosti.
• Hummus (voliteľné): Radi pridávame vrstvu hummusu na spodok sendviča a potom pridávame jednu z omáčok na vrch. Dodáva tú správnu krémovosť a nuansy.

Pridajte chrumkavú zeleninu: šalát alebo kapustu, paradajky a červenú cibuľu: a je to zážitok, na ktorý nikdy nezabudnete.

Spôsoby, ako to vziať cez vrchol

Najlepší falafelový sendvič, ktorý sme s Alexom jedli, bol v reštaurácii v Paríži s názvom L'as du Falafel (tu je zápis od New York Times ). Tento sendvič mal niekoľko prvkov, ktoré ho zaradili do impozantného rozsahu. Vyskúšajte tieto, ak si naozaj chcete nechať ujsť.

• Harissa: Vyskúšajte jemnú omáčku harissa z obchodu alebo médium, ak chcete sendvič trochu zahriať.
• Nakladaná zelenina: Pridaním nakladanej zeleniny do vášho sendviča získate pikantnú chuť; epický sendvič, ktorý sme skúšali, mal nakladanú červenú kapustu. Vyskúšajte naše Nakladaná cibuľa alebo Nakladané reďkovky .
• Pečený baklažán: Náš obľúbený falafelový sendvič mal vyprážaný baklažán, jedinečný doplnok. Vyskúšajte naše Pečený baklažán : pridáva toľko cesnakového, pikantného umami, že vám to vyrazí myseľ. (Naozaj.)

S čím to strany spárovať? Pridať Quinoa Tabbouleh , Klasické pečené hranolky alebo Grécke hranolky !

Alternatívne rýchle a jednoduché možnosti!

Chcete epickú verziu alebo ste pripravení zničiť? Nebojte sa, existuje niekoľko jednoduchších možností, ktoré využívajú príchute falafelu na rýchlu a jednoduchú večeru. Tu je niekoľko nápadov:

• Pečený falafel S touto chutnou pečenou verziou je to rýchlejšie a jednoduchšie!
• Falafel šalát Položte falafel na zeleň a navrch Tahini omáčka .
• Falafel Burger Urobte to ako burger! Tento burger používa konzervovaný cícer ako skratku na získanie podobných chutí.
• Surové misky Budhu Falafel Alebo urobte surový falafel! Tento recept používa slnečnicové semienka a bylinky na prípravu surovej verzie falafelu. Jedzte ho ako šalát s tahini dresingom.

Tento recept na falafelový sendvič je…

vegetarián, vegánsky , na rastlinnej báze a bez mliečnych výrobkov (s použitím možností vegánskej omáčky).

Špičkový falafelový sendvič

• Čas prípravy: 50 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 6sendviče1x

Popis

Tu je návod, ako pripraviť ten najlepší falafelový sendvič! Najlepší vegetariánsky sendvič, tento recept chutí rovnako ako v reštaurácii.

Ingrediencie

• 1recept Klasický Falafel (alebo Pečený falafel )
• 6 Flaškáty alebo pita chlieb*
• 1recept Tzatziki , Koriandrová omáčka , alebo Tahini omáčka
• ½ šálky hummus (voliteľné)
• 2stredné paradajky, nakrájané príp1 šálkacherry paradajky, rozpolené
• 3 šálkynakrájaný rímsky šalát alebo zelená kapusta (alebo uhorky nakrájané na plátky)
• 1/2malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky
• Nasekaný koriandr , plochý petržlen alebo kôpor na ozdobu
• Voliteľné: Harissa zakúpená v obchode, pečený baklažán pre prehnaný sendvič

Pokyny

1. Urobte falafel . (Poznámka: Sušený cícer musí byť namočený cez noc.) Použite čas chladenia pre cesto na falafel na vykonanie krokov uvedených nižšie.
2. Ak používate domáci chlieb, urobte ho plochý chlieb (alebo si ho urobte vopred: dobre sa skladuje!). Ak používate chlieb zakúpený v obchode, pred podávaním ho zohrejte v rúre na 300 stupňov na niekoľko minút, kým nebude pružný.
3. Pripravte omáčku: buď Rýchla uhorková omáčka , Koriandrová omáčka , alebo Tahini omáčka .
4. Nakrájajte paradajky , šalát a červená cibuľa.
5. Spodnú časť pity potrite hummusom alebo trochou omáčky, potom pridajte falafel, nakrájanú zeleninu a nasekané bylinky. Voľne lyžičkou nalejte omáčku.

Poznámky

*Zatiaľ čo môžete použiť pita vrecká a vypchať ich, uprednostňujeme bezvreckový pita chlieb alebo dokonca chlieb naan ako zábal. Pokojne zabaľte do fólie, pretože sa môže zamotať!

limonáda a tequila

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Vyprážané
• Kuchyňa: Blízky východ
• Diéta: Vegan