SUROVÝ FALAFEL

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto surové guľôčky falafelu sa rýchlo a jednoducho miešajú: vyrobené bez sušičky! Podávajte ich vo vegetariánskej miske so zingy tahini dresingom.

Odkedy sme začali variť a jesť sezónne, dostali sme veľa otázok: Ako hľadáte recepty na prípravu? Ako výhodne nakupujete čerstvé potraviny na farmárskom trhu? Ako si vybrať ten správny produkt?

Rovnako ako náš prístup k jedlu, je to niečo, čo sme sa naučili tým, že to urobíte . Radi to nazývame Stačí naskočiť . To znamená, že jednoducho choďte na farmársky trh, nájdite niečo, čo vyzerá chutne, a potom pomocou internetu a kuchárskych kníh skúste nájsť zábavný spôsob, ako to použiť. Teraz to môže znieť príliš jednoducho. Je pravda, že sme na ceste zachytili niekoľko tipov a trikov. Ale úprimne, je to spôsob, ako ísť. Keď ste pripravení skočiť do toho: tu je niekoľko tipov na nákupy na farmárskom trhu – a tento neuveriteľný recept na surový falafel!

náhrady za crème de cassis

Máte radi falafel? Tu je návod, ako to urobiť Klasický Falafel (vyprážané!) a Epický falafelový sendvič . Alebo vyskúšajte naše jednoduché Falafel Burger .

Čo je surový falafel?

Nápad na surovú misku na falafel prišiel od šéfkuchára Audrey at Ezrova osvietená kaviareň v Indianapolise. Mojou obľúbenou položkou na jedálnom lístku je miska so surovým falafelom a a tahini dresing . Tu je náš pohľad na jeho opätovné vytvorenie! Surový falafel môže znieť trochu zvláštne, ale je neuveriteľne dobrý: naša verzia je vyrobená zo slnečnicových semien, byliniek a korenia. Tiež poznámka: tieto surové falafel sa vyrábajú bez dehydratátora. Mnoho receptov online používa sušičku, ale náš jednoducho používa kuchynský robot.

The hlavné jedlo šalát je super sýty a pokrytý krémovým, citrónovým tahini dresingom s javorovým nádychom. Vyskúšali sme toto jedlo na niekoľkých priateľoch a dostali sme nadšené recenzie!

Tipy na farmársky trh

Tu sú naše najlepšie tipy, ako nakupovať na farmárskom trhu bez toho, aby ste museli vybiť banku alebo sa zapotiť.

1) Len to urob!

Vstaňte v sobotu ráno z postele a choďte na trh. Aj keď ste nikdy neboli, samotné pohľady a vône vám dodajú energiu! Navyše je tu zvyčajne káva.

2) Pochopte sezónnosť.

Chce to trochu praxe, ale budete musieť začať chápať, čo je sezónne a kedy vo vašej oblasti. To je rozhodujúce pre nájdenie dobrých ponúk: produkty budú najlacnejšie, keď sú v sezóne a práve idú mimo sezóny! Ak to chcete urobiť, vyhľadajte online grafy sezónnosti pre váš región. Alebo sme sa naučili jednoducho ukázať sa na farmárskych trhoch a všímať si, čo je k dispozícii a kedy.

3) Skontrolujte miestne.

Niektoré farmárske trhy umožnia predaj nemiestnej produkcie. Na niektorých trhoch sme videli produkty, ktoré sú príliš dobré na to, aby boli skutočne vyzerajúce. Ak hľadáte miestne produkty, nebojte sa opýtať na zdroj.

4) Myslite na vajíčka.

Vajcia môžu byť jedným z najúspornejších produktov na farmárskom trhu! Jeme ich na naplnenie obedov alebo večerí (napríklad frittatas, quiche, tacos s miešanými vajcami). Ako vegetariánsky proteín sa nedá poraziť.

tequilové koktaily

5) Naložte na greeny.

Zelení sú všestranným spôsobom, ako nakupovať na trhu, a zvyčajne sú za primeranú cenu. Hľadajte šalátové zelené zmesi, ktoré sú jemné a chutné, zvyčajne oveľa chutnejšie z trhu ako v obchode s potravinami. Zásobte sa tiež zväzkami mangoldu, kelu a kapustovej zeleniny: môžete ich použiť do čohokoľvek: do omeliet, polievok, sendvičov a karí.

6) Cena = hodnota.

Farmárske trhy môžu byť drahé. Keď nakupujeme, snažíme sa obmedziť len na niekoľko vybraných položiek okrem vajec a zeleniny. Ak nájdete tie správne produkty a predajcov, môžete získať neuveriteľné ponuky. Niektoré potraviny sú tiež pochúťkami, ktoré sa oplatí minúť navyše, ako napríklad šťavnaté sezónne bobule a broskyne. Celkovo vnímame prírastkové doláre, ktoré míňame, ako investíciu do miestneho poľnohospodárstva – a náhodou zároveň získavame chutné produkty. Mnoho farmárskych trhov tiež akceptuje programy ako SNAP, aby bola táto produkcia cenovo dostupná pre všetkých.

7) Opýtajte sa farmára.

Skvelá vec na farmárskom trhu je, že môžete chatovať so skutočným farmárom (alebo jeho zamestnancami)! Opýtajte sa ich, ako hľadať najčerstvejšie z ich produktov, a dokonca, aby vám pomohli niektoré vybrať. Vybudovali sme si trvalé vzťahy s farmármi v našej oblasti jednoducho zo stretnutia s nimi na trhoch.

8) Obráťte sa na stánok farmárskeho trhu.

Väčšina trhov má hlavný informačný stánok. Toto je skvelé miesto, kde sa môžete opýtať na všetky vaše otázky o tom, kde nájsť určité produkty a čo je momentálne v sezóne.

9) Pred nákupom obchod s oknami.

Než sa rozhodneme, čo potrebujeme, radi prejdeme celý okruh na trhu. Týmto spôsobom môžete porovnávať obchody a nájsť produkty, ktoré vám najviac vyhovujú.

rýchla večera

10) Hľadajte na webe.

Existuje mnoho webových stránok, ako je tá naša, ktoré sa venujú vytváraniu receptov zo sezónnych produktov. Stačí prejsť na náš zoznam receptov a vyhľadať ingredienciu!

Tento surový recept na falafel je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

autor: pár kuchárov
Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 30 minút
Výnos: 4 1x

Popis

Tieto surové guľôčky falafelu sa rýchlo a jednoducho miešajú: vyrobené bez sušičky! Podávajte ich vo vegetariánskej miske so zingy tahini dresingom.

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

Pre surový falafel *

1 šálkaslnečnicové semienka (plus¼ šálkyv prípade potreby)
2 polievkové lyžicemletá červená cibuľa alebo šalotka
1strúčik cesnaku
2hrsť koriandra
½ lyžičkykoriander
¾ lyžičkyrasca
1 polievková lyžicatahini
1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
½ lyžičky kóšer soľ
Čierne korenie

Na dresing

Najlepšia citrónová omáčka Tahini

Pre misky

12 šálokzmiešaný detský šalát zelený
2dúhová mrkva
3do4reďkovky (príp Nakladané reďkovky )
1repa

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Namočte 1 šálku slnečnicových semienok na 15 minút, potom sceďte. Počas namáčania, nakrájajte cibuľu a cesnak. V kuchynskom robote rozmixujte slnečnicové semienka, kým nevytvoria pastu, často zastavujte a škrabajte misku, až kým nebudú drobivé a pastovité. Do misky kuchynského robota pridajte cibuľu, cesnak, koriander, koriander, rascu, tahini, citrónovú šťavu, kóšer soľ a pár kúskov čierneho korenia. Miešajte, kým nie sú rovnomerne nakrájané a zmes je lepkavá. Ak je to potrebné, pridajte ďalšie surové slnečnicové semienka (2 až 4 polievkové lyžice) a pulzujte, kým nie sú surové semienka nahrubo nasekané a zmes nebude lepkavá a tvarovateľná. Ak je cesto príliš suché, pridajte vodu po ½ lyžičky naraz. Zo zmesi vytvorte 14 až 16 guličiek, každá s priemerom asi 1 palec.
Urobte si Najlepšia citrónová omáčka Tahini . Vyhraďte si extra obväz na neskoršie použitie; V uzavretej nádobe v chladničke vydrží asi 1 mesiac (zálievku pred podávaním zohrejte na izbovú teplotu).
Mrkvu nastrúhame alebo ošúpeme na pásiky. Cviklu umyte a opatrne ošúpte (červená šťava sa ľahko farbí!). Nakrájajte repu v kuchynskom robote (uprednostňuje sa) alebo na strúhadle na škatule (neporiadny spôsob)
Ak chcete podávať, umiestnite zeleninu do plytkých misiek. Navrch dáme falafel a zeleninu a pokvapkáme dresingom.

Poznámky

*Poznámka: Recept na falafel sa dá ľahko zdvojnásobiť, preto zvážte prípravu dvojnásobného množstva falafelu a uloženie zvyškov v chladničke. Dresing je podstatná porcia a môže stačiť na 8 porcií.