Tuniakové tacos s koriandrovou limetkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto ahi tuniakové tacos prekypujú chuťou! Spárujú orestovaného ahi tuniaka s koriandrovou limetkou a krémovou chipotle cremou.

Milovať dobro rybie taco ? Tu je nová otočka, ktorej prepadnete rovnako tvrdo: Ahi Tuna Tacos ! Mäsitý steak z tuniaka je ideálnou náplňou do taco v kontraste s čerstvým koriandrová limetka . Doplňte to chipotle omáčka a ďalšia posypka koriandrom a je to trochu zo všetkého: pikantné, pikantné, čerstvé, chladivé a krémové. Je ideálny na ľahké týždenné večerné jedlo, ale dostatočne pôsobivý na zábavu. Ak ste a steak z tuniaka Milovníci, ako sme my, budete milovať tento jedinečný spôsob podávania tejto všestrannej ryby.

Prvky v tacos z tuniaka

Tieto tuniakové tacos sú odnožou rybieho taco, vynájdeného v 50. rokoch minulého storočia na mexickom polostrove Baja California. V skutočnosti obe mestá Ensenada a San Felipe v Mexiku tvrdia, že vynašli rybie taco! Myšlienka sa potom rýchlo rozšírila cez hranice do San Diega, kde sa stali populárnymi v Amerike v 80-tych rokoch (z časti do reštaurácie s názvom Rubio’s Fresh Mexican Grill).

Tento recept sa snaží rešpektovať tradičné mexické chute, pričom namiesto typických obaľovaných rýb používa pečeného tuniaka a kombinuje ho s pikantným čerstvým šalátom. Tu sú prvky v týchto ahi tuniakových tacos:

• Steaky z tuniaka v rúre
• Korenie: rasca, čili prášok, údená paprika, cesnakový prášok, a cibuľový prášok
• Limetka koriandra
• Chipotle krém (alebo alternatívna omáčka; pozri nižšie)
• Tortilly
• Červená cibuľa (na ozdobu)

Tipy na nákup ahi steaku z tuniaka

Ahi tuniak, tiež známy ako tuniak žltoplutvý alebo tuniak veľkooký, je jemná, chudá ryba bežne podávaná ako sushi. poke misky , alebo varené rare alebo medium-rare. Tu je to, čo treba hľadať pri nákupe steakov z tuniaka pre tieto tacos z tuniaka:

• Uistite sa, že ide o kvalitu sushi alebo sashimi. Neexistujú žiadne špecifické predpisy týkajúce sa označenia sushi-grade, ale to znamená, že ide o vysokokvalitnú rybu, ktorá je bezpečná na konzumáciu surová.
• Pozrite sa na pult s rybami. Steaky z tuniaka ahi by ste mali nájsť v miestnom obchode s potravinami.
• Hľadajte mrazené steaky. Alebo je možné, že vaše potraviny môžu mať mrazené steaky. Môžu byť ešte čerstvejšie ako čerstvý tuniak, ak sú rýchlo zmrazené hneď, ako ich chytia. Stačí večer predtým rozmraziť v chladničke.
• Nájdite chytenú divočinu. Ryby ulovené vo voľnej prírode sú zvyčajne udržateľnou voľbou. V dobre regulovaných farmách existujú aj možnosti kvality; pozri Spotrebiteľská príručka pre hodinky Seafood Watch .

Ako variť steak z tuniaka

Akonáhle máte skvelý kúsok ryby, najťažšou časťou tohto receptu je opekanie tuniaka. Tu je niekoľko tipov na ako variť steaky z tuniaka :

• Najprv ho nechajte zohriať na izbovú teplotu! Toto je dôležité: inak je vnútri stále chladné, keď je vonkajšok varený! Pred varením ho nechajte odstáť pri izbovej teplote aspoň 20 minút. Tento čas môžete využiť na prípravu zápražky a omáčky, potom rybu opečte tesne pred podávaním.
• Na posúdenie teploty použite potravinový teplomer (130 stupňov Fahrenheita). Pridajte steaky na panvicu a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým zvonku nezhnednú, ale vnútri budú stále riedke. V prípade stredne vzácneho steaku z tuniaka by vnútorná teplota mala byť 130 stupňov Fahrenheita, keď sa meria potravinovým teplomerom v najhrubšom bode.
• Odpočívajte 2 minúty. To pomáha pri tuhnutí a ľahšie sa strihá.

Na koriandrovú limetku

Skvelé rybie taco má často krémový šalát a tento nie je výnimkou! The koriandrová limetka v týchto tacos je tak dobré, že sa pristihnete, že sa neustále zakrádate. Tento recept má trochu skratku, takže krájaním nestrávite príliš veľa času. Použite vrecko kapustového šalátu a potom ho skombinujte s strúhanou červenou kapustou! Vytvára krásnu kombináciu farieb a textúr.

Tip: Máte zvyšky koriandrovej limetky? Jedzte ako a príloha k tacos !

Omáčky na tuniakové tacos

Tieto tuniakové tacos sú fantastické poliate chipotle cremou, ktorá dodáva pikantnú krémovosť a trochu dymovej horkosti. Zmiešajte to, kým sa váš tuniak zohreje na izbovú teplotu, alebo vyskúšajte jednu z týchto alternatívnych omáčok podľa vašich preferencií a toho, čo máte po ruke:

• Chipotle krém : Omáčka na báze kyslej smotany s adobo omáčkou, cesnakom a limetkou
• Chipotle omáčka : Ostrá vegánska omáčka s tahini, adobo omáčkou a limetkou
• Yum Yum omáčka : Slaná sladká omáčka na báze majonézy, ktorá pochádza z japonských steakových reštaurácií (nie pikantná)

Viac receptov s tuniakom

Tuniak je všestranná ryba! Tu je niekoľko ďalších skvelých recepty na steak z tuniaka s nápadmi, ako ho uvariť:

• Skúste a Perfektný steak z tuniaka
• Choď pre Pečený tuniak s cesnakovo bylinkovou omáčkou
• Zapáľte gril na Najlepší steak z grilovaného tuniaka
• Jedzte to surové v a Poke Bowl alebo Tatári z tuniaka

Perfektný steak z tuniaka

Recept na poke Bowl

Tatári z tuniaka

Steak z tuniaka na grile

Tento recept na tuniakové tacos je…

Pescatarian, bezlepkový a bez mliečnych výrobkov (s chipotle omáčka ).

Tuniakové tacos s koriandrovou limetkou

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Výnos: 4(8 tacos)1x

Popis

Tieto tuniakové tacos prekypujú chuťou! Spárujú orestovaného ahi tuniaka s koriandrovou limetkou a krémovou chipotle cremou.

Ingrediencie

Na koriandrovú limetku

• 14 uncívrecúška coleslaw mix (7 šálok)
• 2 šálkystrúhaná červená kapusta
• ¾ šálky nasekaný koriandr , plus ďalšie na servírovanie
• ¼ šálkymajonéza
• ¼ šálkygrécky jogurt
• 4 polievkové lyžicelimetkovej šťavy
• 1 polievková lyžicajavorový sirup
• ½ lyžičkyčili prášok
• 1 lyžička kóšer soľ
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pre tuniakové tacos

• 8 uncívysokokvalitné steaky z ahi tuniaka (odporúča sa stupeň sashimi; ak je to možné, ulovené vo voľnej prírode*)
• ½ polievkovej lyžice neutrálny olej
• ¾ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičky každý čili prášok, rasca,údená paprika,cesnakový prášok acibuľový prášok
• 1recept Chipotle krém (alebo Chipotle omáčka alebo Yum Yum omáčka ), slúžiť
• 8tortilly

Pokyny

1. Steak z tuniaka nechajte zohriať na izbovú teplotu a nechajte ho odstáť aspoň 20 minút.
2. Medzitým pripravte zápražku: Červenú kapustu nastrúhame a nakrájajte koriandr . Vložte ho do veľkej misy so zmesou kapustového šalátu. Primiešame majonézu, grécky jogurt, limetkovú šťavu, javorový sirup, čili prášok, kóšer soľ a čerstvé mleté ​​čierne korenie podľa chuti.
3. Urobte omáčku: Urobte Chipotle Crema, Chipotle omáčka alebo Yum Yum omáčka .
4. Uvarte si tuniaka: Keď je pripravený na varenie, tuniaka osušte. V malej miske zmiešajte soľ, čili prášok, rascu, údenú papriku, cesnakový prášok a cibuľový prášok. Koreniacou zmesou hojne posypte všetky strany tuniaka. Olej zohrejte na strednej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte steak z tuniaka a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým zvonku nezhnedne, ale vnútri bude stále riedky. Tuniak bude pokračovať vo varení v sede. V prípade stredne vzácneho steaku z tuniaka by vnútorná teplota mala byť 130 stupňov Fahrenheita, keď sa meria potravinovým teplomerom v najhrubšom bode. Chladíme 2 minúty. Potom nakrájajte tuniaka proti zrnu na ½-palcové plátky. Ochutnajte a v prípade potreby dosoľte.
5. Zohrejte tortilly: Tortilly zohrejte a zuhoľte tak, že ich položíte na otvorený plynový plameň na strednú stranu na niekoľko sekúnd z každej strany, prevraciate kliešťami, až kým nie sú mierne sčernené a teplé. (Pozri Ako zohriať tortilly .)
6. Zostavte tacos: Pridajte štedré lyžice koriandrovej limetky a potom plátky tuniaka. Navrch dajte omáčku Chipotle a viac čerstvého koriandra. Užite si ihneď.

Poznámky

* Zmrazené je v poriadku, len pred podávaním rozmrazte v chladničke.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Inšpirované Mexikom
• Diéta: Bezlepkové