Pečené ochutené zemiakové plátky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto ochutené zemiakové kolieska sú dokonalou prílohou, zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké a dokonale osolené. Tu je návod, ako pripraviť zemiakové placky.

Hľadáte dokonalé pečené zemiakové lokše? Alex a ja sme práve vydali sériu videí, Zručnosti noža pre domácich kuchárov . Je to v podstate všetko, čo potrebujete vedieť o krájaní ovocia a zeleniny v kuchyni. Do série videí sme zaradili Ako nakrájať plátky zemiakov – pretože ochutené zemiakové lokše sú jedny z najchutnejších vecí na planéte! A zároveň sme si uvedomili, že potrebujeme dokonalý recept na pečené zemiakové plátky, o ktoré sa s vami podelíme. Ako získať tie najlepšie, zvonka chrumkavé, zvnútra jemné, dokonale ochutené pečené zemiakové kolieska? Držíme ti chrbát. A dostali sme o tom trochu vedecky. Pokračujte v čítaní receptu!

Ako pripraviť pečené zemiakové placky

Teraz sme s Alexom urobili veľa pečených zemiakových kúskov. Chceli sme však urobiť malý experiment, aby sme zistili, či robíme tie najlepšie pečené ochutené zemiakové plátky! S mojimi rodičmi v meste na Larsonove narodeniny sme sa rozhodli urobiť niekoľko slepých chuťových testov, aby sme prišli na najlepší spôsob, ako pripraviť zemiakové placky. Nazvali sme to WedgeFest a nakoniec sme zjedli pomerne veľa klinov! Tu sú premenné, s ktorými sme sa pohrali, aby sme sa pokúsili nájsť najlepší recept na pečené zemiakové plátky:

• Maslo vs. olivový olej na varenie
• Červený zemiak vs. voskový zemiak
• Najprv varené vs. iba pečené
• Pergamenový papier vs hliníková fólia na plechu na pečenie

Ušetrím vás krvavých detailov našich vedeckých variácií. V slepom teste chuti sme sa však všetci rozhodli, že: maslo chutil lepšie ako olivový olej, červenohnedé zemiaky boli ideálne na pečené zemiakové lokše, varu zemiaky pred pečením vo vnútri zmäknú a pergamenový papier dostane ich dokonale do chrumkava. Takže získate konečné výsledky nášho experimentu: víťazná kombinácia na prípravu dokonalých pečených zemiakových kúskov!

Niekoľko ďalších kúskov zemiakov

Takže tieto zemiakové plátky milujeme natoľko, že sme na ne chceli urobiť niekoľko ďalších variácií! Tu je niekoľko ďalších, ktoré nás baví:

• Pečené zemiakové plátky — tieto zemiakové plátky používajú menší zemiak na výrobu o niečo menších plátkov, ktoré sa pečú v rúre do chrumkava (nie je potrebné varenie!)
• Parmezánové zemiakové plátky — upiecť ich s chrumkavým parmezánom, cesnakovým práškom a bazalkou a týmito parmezánové zemiaky sú mimo tohto sveta!

Video: Ako krájať plátky zemiakov

Teraz predtým, ako urobíte pečené ochutené zemiakové plátky, musíte vedieť ako nakrájať plátky zemiakov ! Tu je rýchly spôsob, ako nakrájať plátky zemiakov – a video, ako ich krájam v našej kuchyni! Pozrite sa nižšie a pozrite si našu rýchlu metódu:

A je to! Dúfame, že sa vám budú páčiť naše dokonalé pečené zemiakové plátky: sú vynikajúce ako príloha alebo zdravá desiata. Dajte nám vedieť v komentároch nižšie!

Hľadáte recepty na prílohu?

Okrem týchto pečených zemiakových kúskov tu je niekoľko našich obľúbených receptov na prílohu:

• Vážne jednoduchý trojfazuľový šalát
• Trik na chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov
• Neuveriteľný zemiakový šalát bez majonézy
• Zeleninový Tian
• Recept na mexický Coleslaw
• Karibský čierny fazuľový šalát
• Pečená zelenina
• Zapečené hranolky s cesnakovým aioli
• Jahodový šalát s balzamikovým vinaigrette
• Recept na najlepší krémový šalát Coleslaw
• Kaša z červených zemiakov s cesnakom
• Recept na nakrájaný šalát z reďkovky
• Sladké zemiaky Hash Browns alebo Domáce hash Browns

Tento recept je…

Tento recept na pečené zemiakové lokše je vegetariánsky a bezlepkový. Pre vegánsky, bezmliečny a rastlinný olej nahraďte maslo olivovým olejom.

Pečené ochutené zemiakové plátky

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 50 minút
• Celkový čas: 1 hodina
• Výnos: 4 1x

Popis

Tieto pečené zemiakové kolieska sú dokonalou prílohou, zvonka chrumkavé, zvnútra mäkké a dokonale osolené. Tu je návod, ako pripraviť zemiakové placky.

Ingrediencie

• 4stredne červenohnedé alebo zemiaky Idaho
• 2 polievkové lyžicesolené maslo (nahraďte olivový olej za vegánske)*
• 2 lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 2 lyžičkyKorenie Old Bay (kúpené resp domáce )
• ½ lyžičkyhorčičný prášok

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F.
2. Zemiaky umyte (neošúpte). Zemiaky nakrájajte na kolieska (pozrite si video nižšie!) a vložte do hrnca. Zakryte asi 1 palcom horúcej vody z vodovodu, pridajte 1 lyžičku kóšer soľ a privedieme do varu na silnom ohni. Celkom varíme 13 minút (zemiaky sa varia len pár minút). Zemiaky opatrne nalejte do sitka a nechajte ich v sitku odležať, kým sa neprestanú pariť. Vložte zemiaky do strednej misky.
3. Vložte pergamenový papier na dva plechy na pečenie.
4. Do sklenenej odmerky na tekutinu pridajte slané maslo, 1 lyžičku kóšer soľ , korenie Old Bay a horčičný prášok a maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre (alebo rozpustite v malom hrnci na varnej doske). Miešajte, aby sa spojili. Zemiaky v miske polejeme rozpusteným maslom a pomocou rúk natrieme zemiaky.
5. Vyberte kliny z misy a položte ich na plechy na pečenie tak, aby boli čo najďalej od seba. Pečte 20 minút na jednej strane, potom hranolky otočte a pečte ďalších 15 minút, kým nie sú kolieska chrumkavé a dozlatista, pozorne sledujte, pretože čas varenia môže závisieť od hrúbky a rúry. (Ak sa vám zdá väčšina plátkov mäkká, pokračujte v pečení ešte niekoľko minút.)
6. Chladíme niekoľko minút a podávame teplé.

Poznámky

*V našich slepých testoch chuti maslo dosiahlo lepšiu chuť ako olivový olej! Pre diétne obmedzenia je olivový olej stále lahodný. Zvyčajne robíme pečené zemiaky s olivovým olejom, ale pre tieto pečené zemiakové kolieska maslo zvíťazilo v konsenze!

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký