5 najlepších krájačov na bezpečné a efektívne krájanie doma

foto:

'Yumpulse' / Amazon

Nie každý z nás má miesto na pulte pre krájač mäsa. Ale ak máte pokoj a máte radi perfektne nakrájané mäso, toto je luxusný spotrebič, ktorý sa oplatí utratiť. Môže priniesť pohodlie priemerných predbalených lahôdok priamo do vašej kuchyne – ale bez obetovania kvality – alebo dokonca skrátiť čas prípravy na túto lahodnú večeru uprostred týždňa na polovicu.

Veľkosť stroja závisí od množstva mäsa, ktoré plánujete nakrájať, a od toho, ako často ho budete používať, hovorí Melanie Marcus RD , registrovaný dietológ a šéfkuchár z väčšej oblasti Charlotte.

Krájanie ručne môže byť únavné, opakované a dokonca potenciálne nebezpečné, keď ste na plátku číslo 22 a možno nevenujete toľko pozornosti, ako keď ste začínali. Skvelý krájač mäsa však ľahko vytvorí konzistentné, rovnomerné plátky – a umožní vám upravovať hrúbku za pochodu.

náhrada čili prášku

Rozprávali sme sa s Marcusom, aby sme získali jej odborné poznatky a vykonali sme hĺbkový prieskum, aby sme určili najdôležitejšie veci, na ktoré si treba dať pozor pri nákupe krájača mäsa na domáce použitie. Ak teda chcete vylepšiť svoju kuchyňu, toto je našich päť obľúbených krájačov mäsa pre domáce majstrovstvo v mäse.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Jedná sa o elegantný a efektívny krájač na mäso, ktorý dobre funguje s inými potravinami.

  
  
  
  

• Industriálny vzhľad nemusí osloviť každého.

Tento krájač na mäso nielenže vyzerá ako skutočný obchod, ale má aj výkon, ktorý to podporuje. Oceňujeme naklonený vozík, ktorý drží jedlo v prirodzenom uhle pre bezpečnejšie krájanie, ktoré je tiež lepšie viditeľné. Výkonný motor zaisťuje, že pri častom používaní nedochádza k prehrievaniu a ostrá čepeľ bez problémov prefrčí mäsom, pevnými syrmi a dokonca aj chrumkavým chlebom – a do jeho repertoáru môžete dokonca pridať ovocie a zeleninu.

Zatiaľ čo industriálny vzhľad nezapadne do dizajnu každej kuchyne, kvalita a funkčnosť tohto stroja to kompenzuje. Krájač na mäso Chef’sChoice 615A za rozumnú cenu predstavuje skvelú kúpu pre domácich kuchárov, ktorí chcú vylepšiť svoju hru na krájanie.

Veľkosť: 15,5 x 10,4 x 11 palcov | Hmotnosť: 10,61 libier | Čepeľ: 7-palcová okrúhla nehrdzavejúca oceľ

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Je to efektívny krájač na mäso s dvoma čepeľami a primeranou cenou.

• Chýba mu kvalita vyhotovenia drahších modelov.

  náhrada talianskeho korenia

Chápeme to – krájač na mäso môže byť fajn, ale nechcete naň hodiť kopu peňazí, kým nezistíte, že je to niečo, čo skutočne použijete. Ak to znie ako vy, potom je tento skromný model od OSTBA skvelým krájačom brány. Ale nemyslite si, že len preto, že prichádza za nižšiu cenu, obetujete kvalitu alebo funkčnosť.

Aj keď mu môže chýbať lepšia konštrukcia niektorých drahších modelov na tomto zozname, prichádza s dvoma čepeľami a motorom, ktorý dokáže poháňať viac ako len mäso. Takže za menej ako 150 dolárov môžete mať viacúčelový krájač potravín, ktorý sa ľahko čistí a nebude trčať na vašej pracovnej doske.

Veľkosť: 14,6 x 9,4 x 10,2 palca | Hmotnosť: 10,14 libier | Čepeľ: 7,5-palcové okrúhle čepele z nehrdzavejúcej ocele, jedna hladká, jedna zúbkovaná

Najlepšie Splurge

FOTO: Amazonka

• Toto je legitímny krájač, ktorý je rovnako účinný v lahôdkach, ako aj vo vašej domácej kuchyni.

  koľko šťavy v 1 2 citróne

• Je to veľké a je to drahé.

Ak to s krájaním myslíte vážne, Beswood je tou správnou voľbou pre spoľahlivý krájač s dlhou životnosťou. Veľká, 10-palcová čepeľ je super ostrá a na udržanie ostria nevyžaduje časté brúsenie, čo vám umožní krájať mäso, zeleninu, syry, chlieb a oveľa viac. Tento plytký krájač sa svojou veľkosťou a výkonom rozhodne zaraďuje na stranu komerčnej kvality, no je dostatočne kompaktný na to, aby sa dal používať doma a uľahčil život – najmä keď kŕmite davy. Ako sa hovorí, dostanete to, za čo zaplatíte, a Beswood to dodá.

Veľkosť: 20 x 17 x 14,75 palca | Hmotnosť: 33 libier | Čepeľ: 10-palcová okrúhla chrómovaná nehrdzavejúca oceľ

Najlepšie kompaktné

FOTO: Amazonka

• Kompaktný krájač na mäso, ktorý skutočne spĺňa svoje nároky – tento sa skladá.

• Nečakajte komerčný výkon.

Ak by ste chceli mať krájač na mäso, ale máte obmedzený priestor, môže byť tento skladací model dobrou voľbou. Elektrický krájač mäsa OSTBA s výkonom iba 120 W má menej výkonný motor ako iné modely na našom zozname, ale je dosť na domáce použitie, najmä s 18 milimetrami nastaviteľnej hrúbky. A čo viac, tento stroj sa ľahko čistí a možno ho zložiť, aby bol bezpečnejší kompaktné úložisko než bežné krájače. Ide o skvelý malý krájač základnej úrovne, ktorý neprekrojí priamo cez váš rozpočet – ani priestor na vašom pulte.

Veľkosť: 13,93 x 10,86 x 8,92 palca | Hmotnosť: 8 libier | Čepeľ: 6,7-palcová okrúhla nehrdzavejúca oceľ

Najlepšia obchodná trieda

FOTO: Amazonka

• Jedná sa o vysokovýkonný krájač, ktorý skutočne robí to, čo je napísané na plechovke.

  ako nakrájať zemiaky na kocky

• Dodáva sa s cenovkou, ktorá zodpovedá.

Väčšina z nás pravdepodobne nie potrebu komerčne dostupný krájač mäsa v našich kuchyniach – hoci by bol pekným doplnkom k elegantnému mlynčeku na mäso alebo plynový gril . Ale ak sa chystáte ísť naplno, odporúčame vám tento od KWS. Jeho výkonný 320 W motor a veľká 10-palcová čepeľ prereže takmer čokoľvek a vydrží celý deň. Ak tento krájač vyzerá ako ten, ktorý vidíte vo svojich miestnych lahôdkach, môže to tak byť.

Veľkosť: 20,1 x 18,5 x 15,5 palca | Hmotnosť: 36 libier | Čepeľ: 10-palcová okrúhla nehrdzavejúca oceľ a teflón

Náš obľúbený krájač na mäso

Ide o dobrú rovnováhu medzi cenou, výkonom a pekným vzhľadom Elektrický krájač na mäso Chef’sChoice 615A . Je to náš výber pre celkovo najlepšie, pretože bude vyhovovať väčšine domácich potrieb pri krájaní mäsa.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Výkon motora

Motor krájača mäsa určuje, ako rýchlo a efektívne dokáže krájať. Prispieva aj k tomu, ako veľa môžete krájať, pretože slabší motor sa s väčšou pravdepodobnosťou prehreje alebo inak prejaví príznaky prepracovania ako výkonnejšia verzia. Ak máte veľa práce na krájanie, hľadajte motor s výkonom 200 W alebo vyšším.

Typ čepele a starostlivosť

Čepele sa dajú vždy nabrúsiť, ale je pekné, keď to nemusíte pred každým použitím. Niektoré krájače mäsa obsahujú vstavaný brúska na čepele aby bola údržba čepele hračkou. Majte tiež na pamäti, že väčšie čepele umožnia väčšie rezy. Takže ak sa pokúšate nakrájať celú šunku, môžete sa rozhodnúť pre 10-palcovú čepeľ namiesto, povedzme, 6-palcovej čepele.

Mali by ste si dávať pozor aj na typ čepele, ktorú váš krájač na mäso používa. Väčšina sa štandardne dodáva s čepeľou s hladkým ostrím, ale ak budete krájať aj veľa chleba, možno budete chcieť hľadať model, ktorý obsahuje aj zúbkovanú čepeľ.

Bezpečnostné funkcie

Nie je potrebné, aby kulinársky expert pochopil, že krájače mäsa môžu byť nebezpečné. Poobzerajte sa po takom s nakloneným vozíkom, ktorý ponúka jasný úchop pre vaše ruky, a uistite sa, že jedlo nikdy netlačíte cez krájaciu čepeľ. Niektoré modely sú vybavené aj detskou poistkou, ktorá je dôležitá, ak máte v kuchyni často malé deti.

Jednoduché použitie

Pre bezpečnosť (a zdravý rozum) by sa skvelý krájač na mäso mal ľahko používať. Hladko kĺzavý vozík a ostrá čepeľ ponúknu oveľa príjemnejší zážitok ako alternatíva. A jednoduché použitie zvyčajne znamená aj jednoduché čistenie!

Často kladené otázky

• Aký veľký krájač na mäso potrebujem na domáce použitie?

  To závisí hlavne od veľkosti a množstva mäsa, ktoré plánujete nakrájať. Všeobecne platí, že 7-palcová čepeľ je vhodná na menšie kusy mäsa, zatiaľ čo 12-palcová čepeľ je lepšia na väčšie kusy a je považovaná za priemyselný štandard pre komerčné použitie,“ hovorí Marcus. Menšia 7- až 9-palcová čepeľ je vhodná na občasné domáce použitie.

• Aká čepeľ je najlepšia na krájač mäsa?

  Čepele z nehrdzavejúcej ocele ponúkajú pevnosť a odolnosť na roky bezpečného krájania. Ak budete krájať chlieb často, môže vám pomôcť zúbkovaná čepeľ – v opačnom prípade je štandardom hladká čepeľ.

  fajita korenie

• Môžem použiť krájač na mäso na rezanie kostí a kĺbov?

  Na rezanie kostí a kĺbov nepoužívajte krájač na mäso, varuje Marcus. Mohlo by dôjsť k poškodeniu stroja a zraneniu. Ak potrebujete nakrájať kosti, najlepšie je použiť a nôž alebo sekáčik špeciálne navrhnuté na tento účel. Ak má veľký kus mäsa stredovú kosť, pred krájaním ju odstráňte.

• Ako čistíte krájač na mäso?

  Počas domáceho používania je dôležité, aby ste krájač na mäso medzi výrobkami zľahka očistili, okrem dôkladného čistenia a dezinfekcie na konci každého sedenia alebo dňa, hovorí Marcus. Odporúča, aby sa ľahké čistenie začalo odpojením stroja a odstránením všetkých veľkých nečistôt pred utretím čepele a vozíka.

  
  

  Pre dôkladnejšie čistenie vykonajte hĺbkové čistenie rozobratím čepele a iných odnímateľných častí, hovorí. Dôkladne ich umyte horúcou vodou a mydlom a uistite sa, že sú všetky časti riadne opláchnuté a dezinfikované. Pred opätovným zložením nechajte všetko vyschnúť na vzduchu.

• Ako predchádzate krížovej kontaminácii mäsa?

  Dôkladné umývanie rúk pred a po manipulácii s mäsom je jedným z najlepších spôsobov, ako zabrániť krížovej kontaminácii - často používam rukavice na dodatočnú ochranu, hovorí Marcus. Ďalším spôsobom, ako zabrániť krížovej kontaminácii, je oddelenie surového mäsa od vareného mäsa. Pri manipulácii s rôznymi druhmi mäsa je tiež dôležité používať čisté náčinie a dosky na krájanie.

Naša odbornosť

• Tento článok napísala Summer Rylander, novinárka o potravinách a cestovaní, ktorá písala o jedle, nápojoch a produktoch na varenie pre 'Yumpulse', Allrecipes, Serious Eats a The Kitchn.
• Svoj výber urobila na základe hĺbkového výskumu a rozhovoru so šéfkuchárkou a dietológom Melanie Marcus.