Žaluďová tekvicová polievka

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Táto tekvicová polievka s kari žaluďmi je chutná a útulná, okorenená kari práškom, garam masalou a rascou a poliata kokosovým mliekom.

Volá celú zimu squash! Tu v Indiane sa blíži jar a naša špajza je plná náhodných odrôd tekvice, ktoré sme celú zimu zbierali na trhu. Nemôžeme sa dočkať, až vyženieme jarné plodiny, ako sú výhonky hrachu a špargle, ale nie je to tak celkom ešte ten čas. Tu je recept pre každého z vás, ktorý chce použiť tekvicu v špajzi, kým príde jar: tekvicová polievka z kari! A je to tak, tak chutné.

Ako pripraviť žaluďovú tekvicovú polievku

Táto žaluďová tekvicová polievka sa pripravuje pomerne ľahko, aj keď pečenie tekvice chvíľu trvá! Ak chcete tekvicu upiecť, rozrežte ju na polovicu a lyžičkou odstráňte semienka. Potrieme ho olivovým olejom a posypeme kóšer soľ a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom pečte, kým nezmäkne, asi 30 až 45 minút.

Predhrejte rúru na 450 ° F. Tekvicu rozrežte na polovicu a odstráňte semienka. Potrieme olivovým olejom a posypeme kóšer soľ . Pečieme do mäkka, asi 35 až 45 minút. Potom vyberte dužinu zo šupky a pomocou mixéra alebo kuchynského robota ju rozmixujte na pyré. Ak máte po ruke tekvicové pyré, môžete ho tiež nahradiť (5 šálok). Alebo môžete použiť pyré zo sladkých zemiakov, aby ste z neho urobili polievku zo sladkých zemiakov!

Táto žaluďová tekvicová polievka je ochutená kari korením (kari, garam masala a rasca), zmiešaná s trochou kokosového mlieka a ozdobená chrumkavou quinou a pepitas. Bol to perfektný hlavný chod na uvoľnený večer s tým správnym množstvom korenia, komplexnosti a tepla. Podávali sme s celozrnným chapati a prílohovým šalátom. Musím to povedať (a chrumkavá quinoa topping) sú jedny z mojich najobľúbenejších, ktoré tento rok vyšli z našej kuchyne. Poznáte tie recepty, ktoré sú výnimočné nielen svojou chuťou, ale aj úžasnou spoločnosťou, s ktorou ste si pochutnali? Toto je jedna z nich.

Ak chcete, doplňte žaluďovú tekvicovú polievku chrumkavá quinoa granola

osviežujúce koktaily z vodky

Hľadáte recepty na squash?

Tento recept na polievku zo žaluďovej tekvice s kari je jedným z našich obľúbených spôsobov použitia tekvice zo žaluďa; tu je niekoľko ďalších receptov na tekvicu, ktoré máme radi:

• Instantný hrniec plnený žaluďovou tekvicou s pekanovými orechmi
• Pečené squashové hranolky Delicata
• Špagetová tekvica Mac a syr
• Pečená maslová tekvica s nakladanou cibuľkou
• Vegánska maslová tekvicová polievka s korením Za’atar
• Čierna fazuľová plnená tekvica Chipotle Delicata
• Pečená žaluďová tekvica s pistáciovou plnkou z divokej ryže
• Neuveriteľné špagety Squash Pad Thai
• Pečené tekvicové lupienky

Hľadáte recepty na polievky?

Recepty na polievky patria medzi naše obľúbené večere! Okrem tejto žaluďovej tekvicovej polievky tu sú niektoré z našich obľúbených:

• Vegan Crockpot Chili
• Výdatný vegánsky guláš s naklíčenou šošovicou
• Maslová tekvicová šošovicová polievka
• Toskánsky artičokový šošovicový guláš
• Krémová pórová polievka
• Paradajka Kokos Karfiol Kari
• Talianska polievka s gnocchi a zeleninou
• Zlatá zeleninová polievka
• Instantná polievka z divokej ryže
• Paradajková bazalková polievka s ricottovými haluškami
• Krémová paradajková polievka

Súvisiace: Skúste použiť náš Domáci zeleninový vývar za tento recept!

Tento recept je…

Tento recept na tekvicovú polievku z kari je vegetariánska, bezlepková, vegánska, rastlinná a bez mliečnych výrobkov.

Squashová polievka z karí žaluďov

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 1 hodina
• Celkový čas: 1 hodina 10 minút
• Výnos: 6 1x

Popis

Táto tekvicová polievka s kari žaluďmi je chutná a útulná, okorenená kari práškom, garam masalou a rascou a poliata kokosovým mliekom.

Ingrediencie

• 4libier celý žaluď tekvica (príp5 šáloksquashové pyré*)
• 2šalotka
• 1 ½ lyžiceolivový olej a ďalšie na podlievanie
• 2 polievkové lyžicekari
• 1 polievková lyžicagaram masala
• 1 lyžičkarasca
• 1/4do1/2lyžička kajenského korenia (v závislosti od tolerancie korenia)
• 1 lyžička kóšer soľ
• 1 liter zeleninový vývar
• 1 šálkakokosové mlieko
• Čerstvý koriandr na ozdobu
• Chrumkavá Quinoa (voliteľné), na ozdobu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450 ° F.
2. Opečte a rozmixujte žaluďovú tekvicu: Nakrájajte každú žaluďovú tekvicu na polovicu. Lyžicou vyškrabte semienka. Plech vystelieme papierom na pečenie, na plech poukladáme patizón, narezané strany pokvapkáme olivovým olejom a posypeme kóšer soľ a korenie. Otočte na plechu reznou stranou nadol a pečte do mäkka, asi 35 až 40 minút. Keď je tekvica hotová a dostatočne vychladnutá na manipuláciu, vyberte dužinu zo šupky. Potom na pyré použite ponorný mixér, mixér alebo kuchynský robot. Odmerajte 5 šálok.
3. Nasekajte šalotku. Do veľkého hrnca pridajte olivový olej. Pridajte šalotku a restujte 2 až 3 minúty, kým nezmäkne.
4. Vmiešajte kari, garam masalu, rascu a kajenské korenie, aby sa šalotka obalila. Potom pridajte tekvicové pyré (5 šálok), zeleninový vývar a kóšer soľ . Dusíme 10 minút.
5. Vmiešame 1 šálku kokosového mlieka. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania. Podávajte s nasekaným čerstvým koriandrom, kvapkou extra kokosového mlieka a voliteľnou chrumkavou quinoou.

Poznámky

*Tekvicu tu môžete nahradiť aj pečeným a pyré sladkým zemiakom; neskúšali sme to, ale pravdepodobne by to bolo rovnako chutné.

• Kategória: polievka
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Inšpirované Indiou