Jednoduchá vegetariánska paella

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na vegetariánsku paellu je plný lahodnej, výdatnej chuti! Vegánska rotácia podľa klasického španielskeho receptu, poteší každého.

Tu je recept, ktorý zaručene dostanete ooo's a ahh's, kedykoľvek ho budete podávať: táto klasika Vegetariánska paella ! Paella je tradičný španielske jedlo ktorá má množstvo variácií. Často sa pripravuje z morských plodov, ale počas cestovania po Španielsku sme ochutnali mnoho chutných verzií na zeleninovej báze! Ryža s vôňou šafranu je plná pestrého sortimentu zeleniny a je to pravda potešenie . Radi to podávame hosťom na večeru, ale ak ste organizovaní, je to dosť jednoduché na prácu cez týždeň. (Je to a vegánsky paella tiež!)

Ingrediencie v tomto recepte na vegetariánsku paellu

Vegetariánska paella sa tiež nazýva zeleninová paella : ryžové jedlo uvarené na plytkej panvici a naložené zeleninou. Tento recept je založený na množstve výskumov z našej nedávnej cesty do Španielska. Alex a ja sme chceli, aby tento recept odrážal zeleninu, ktorú môžete vidieť v španielskej paelle, nie hocijakú starú zeleninu! Tu je to, čo budete potrebovať na epickú vegetariánsku paellu:

• Tradičná panvica na paellu: môžete použiť aj veľkú panvicu (pozri nižšie)
• Bomba ryža: môžete použiť aj ryžu Arborio
• Paradajka, cibuľa a cesnak na rýchle sofrito
• Šafran a údená paprika pimentónaka (pozri nižšie)
• Artičoky
• Hrach
• Cícer
• Pečená červená paprika (zaváraná)
• Citrónové kolieska: ozdoba citrónom je dokonalým jasným zakončením

Použite veľkú panvicu alebo panvicu na paellu

Niektorí ľudia hovoria, že to nie je paella, ak nie je vyrobená v panvici na paellu! (Puristi.) Ale nie každý má prístup k tomuto špeciálnemu typu panvice alebo ho chce skladovať. Dôrazne odporúčame, ak plánujete robiť paellu pravidelne. Tu je to, čo by ste mali vedieť o nájdení:

1. Paella panis je veľká okrúhla plytká panvica s rukoväťami, ktoré sa používajú na varenie paelly. Plytký tvar umožňuje rovnomerné varenie ryže. Tento recept je na 15-palcovú panvicu na paellu, ktorá slúži 4 ľuďom. Ak nejakú hľadáte, tu je odkaz na kúpu panvice na paellu pre 4 osoby.
2. Nemáte ho? Použite svoju najväčšiu panvicu. Čím väčšie, tým lepšie! Možno budete musieť mierne upraviť čas varenia, ak používate panvicu. Sledujte to!

Upozorňujeme, že panvice na paellu sú vyrobené z uhlíkovej ocele a môžu hrdzavieť. Ak si ho kúpite, nezabudnite panvicu po vyčistení úplne vysušiť. Potrite ho trochou rastlinného oleja, aby ste zabránili hrdzaveniu.

Najlepšia ryža: bomba alebo arborio

Najlepšia ryža pre tento recept na vegetariánsku a vegánsku paellu? Bomba ryža! pumpa na ryžu je biela krátkozrnná ryža, ktorá sa používa na výrobu paelly. Môže to byť ťažké nájsť v niektorých obchodoch s potravinami, ale je to ľahké objednať online: Čerpadlo na ryžu.

Ďalšou možnosťou je Arborio ryža ! Toto je typ krátkozrnnej ryže, na ktorú sa používa rizoto . Ryža Arborio môže mať za následok gumovitejšiu štruktúru ako bomba, ale stále funguje. Bomba je najkonzistentnejšia, ak ju nájdete!

Paella korenie: šafran a paprika

V a. sú dve klasické koreniny španielska paella ktoré prinášajú autentickú chuť. Možno ste už počuli o šafrane, ale je to kombinácia s údenou paprikou, ktorá robí z tejto vegetariánskej paely tú najlepšiu výdatnú chuť. (Bonus: používame ho v mnohých vegánskych receptoch, aby sme získali mäsovú chuť.)

• Šafran dodáva jedlu zemitú chuť a krásnu farbu. Je to drahé, ale stojí za to. Ak ju nemôžete nájsť alebo nechcete míňať, dobrou náhradou je ½ čajovej lyžičky kurkumy.
• Údená paprika (alias pimentón): Toto jasne červené korenie dodáva pokrmu viac farby a dymový podtón. Použite zvyšky na ďalšie naše top recepty na údenú papriku .

Ako variť vegetariánsku paellu: niekoľko tipov!

Akonáhle ste pripravení uvariť túto vegetariánsku paellu, väčšinou ju pripravíte a zabudnete. Väčšinou! Tu je niekoľko tipov pre proces varenia:

• Nemiešajte to! Správne: nie je dovolené miešať! Vývar a korenie sa prevaria cez ryžu a všetko zostane dokonale uvarené. Tradičná paella dostane peknú hnedú kôrku na dne ryže. Španieli tomu hovoria šokovaný . (Všimnite si, že je to trochu ťažšie získať, ak používate panvicu.)
• Dávajte si na to pozor. Budete sa chcieť uistiť, že teplo nie je také horúce, že sa vývar uvarí príliš rýchlo alebo sa pripáli na dne a ryža nebude uvarená! Pomaly a stabilne. Viac tipov nájdete v recepte nižšie!
• Ak používate panvicu na paellu, otočte panvicu nad horáky. Naša panvica na paellu sa zmestí na viacero horákov, takže ju počas varenia otáčame, aby zostala rovnomerná.

Prílohy pre vegetariánsku paellu

Keď skončíte s varením, prineste ho na stôl a pokvapkajte kolieskami citróna. Odhaľte svoju brilantne zeleninovú vegánsku paellu a všetci budú ooo a ahh (sľubujeme!). Je to skvelé na zábavu, ale niekedy ich robíme aj cez týždeň. Čo k tomu podávať, aby to bolo jedlo? Tu je niekoľko nápadov:

• Doplňte plátkami syra Manchego a marinované olivy
• Pridať Chlieb s paradajkami , cesnakový paradajkový chlieb
• Zmiešajte an jednoduchý rukolový šalát alebo citrusový šalát
• Pár s chlebom: a chrumkavá bageta s olivovým olejom na namáčanie je perfektný
• Choďte do super španielčiny s bravas zemiaky a sangria
• Začnite ochladzovaním klasická gazpa c do

Viac druhov paelly

Chcete si pripraviť paellu na otvorenom ohni? Alebo použiť tradičné morské plody? Tu sú naše najlepšie variácie receptov na paellu:

• Vyskúšajte našu klasiku španielska paella
• Usporiadajte klasickú vonkajšiu párty s Paella z morských plodov s otvoreným ohňom
• Rozhodnite sa pre Jednoduchá krevetová paella

Španielsky recept na paellu

Paella z morských plodov na otvorenom ohni

Jednoduchá krevetová paella

Tento vegetariánsky a vegánsky recept na paellu je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Jednoduchá vegetariánska paella

• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 30 minút
• Celkový čas: 45 minút
• Výnos: 4do6porcií1x

Popis

Tento recept na vegetariánsku paellu je plný lahodnej, výdatnej chuti! Vegánska rotácia podľa klasického španielskeho receptu, poteší každého.

Ingrediencie

• 1stredne žltá cibuľa
• 6strúčiky cesnaku
• 2do3rímske alebo slivkové paradajky (1 ½ šálkyjemne nasekané)
• ¼ šálkyolivový olej
• 15 uncíkonzerva cícer scedíme a prepláchneme
• 1 ½ lyžičkyúdená paprika
• ¼ lyžičkyvločky červenej papriky (voliteľné)
• 1veľká štipka šafranu
• 1 ¾ lyžičky kóšer soľ , rozdelené
• 3 šálkyzeleninový vývar
• 1 ½ šálkykrátkozrnná ryža Bomba alebo ryža arborio
• ½ šálkymrazený hrášok, opláchnutý pod teplou vodou
• 12 uncíartičokové srdiečka nakrájané na štvrtiny (podľa potreby marinované)
• 1do2zaváraná pečená červená paprika, nakrájaná na prúžky
• Citrónové kolieska z ½ citróna
• Nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu

Pokyny

1. Pripravte zeleninu: Nasekajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Dobre nakrájajte paradajky , odstránenie jadier, ale ponechanie semien so šťavou. Pečenú červenú papriku nakrájajte na pásiky a odložte.
2. Odmerajte ingrediencie: Pred začatím odmerajte všetky zostávajúce ingrediencie. Proces varenia ide rýchlo!
3. Uvarte paellu: Vo svojej najväčšej panvici alebo na panvici na 4 porcie zohrejte olivový olej na strednom ohni. Opečte cibuľu a cesnak, kým nebudú priehľadné, asi 3 minúty, za častého miešania. Pridajte nakrájané paradajky, údenú papriku a vločky červenej papriky a ¼ lyžičky soli a varte, kým sa paradajky nerozpadnú a väčšina tekutiny sa neodparí, asi 5 minút. Primiešame vývar, cícer, šafran a zvyšnú 1 ½ lyžičky kóšer soľ . Premiešajte, potom ryžu rovnomerne posypte vývarom a poklepte na panvicu lyžicou, aby sa ryža rovnomerne rozložila. Priveďte na strednú mieru a varte bez miešania, kým sa tekutina nevstrebe, asi 18 až 22 minút (čas varenia upravte podľa potreby, ak používate panvicu). Ak je vaša panvica dostatočne veľká na to, aby pokryla viacero horákov na varnej doske, upravte teplotu na každom horáku tak, aby ste dosiahli stabilné stredné varenie. Panvicu každých pár minút otočte, aby ste uvarili rovnomerne.
4. Pridajte artičoky a hrášok (10 minút varenia): Keď vrch ryže začína presvitať cez tekutinu, asi po 10 minútach varenia, do ryže zľahka zatlačte artičoky, hrášok a prúžky červenej papriky.
5. Posúďte, či je paella hotová: V posledných minútach pozorne sledujte paellu a otáčajte panvicou častejšie. Keď paella skončí, uvidíte, ako sa para začne spomaľovať, keď sa voda varí. Ak chcete, nahliadnite na dno panvice pomocou noža a zoškrabte ryžu – nemali by ste vidieť žiadnu stojacu vodu. Zvuk sa začne meniť z varu na praskanie. To naznačuje, že sa tvorí kôra. Pred odstavením z ohňa nechajte oškvarky pokračovať asi 2 minúty. Ak cítite pálenie, ihneď odstráňte.
6. Podávajte: Keď je paella hotová, vytlačte kolieska citróna na vrch panvice. Posypte štipkou alebo dvoma kóšer soľ a pridajte petržlen, ak používate. Podávajte s ďalšími plátkami citróna.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: španielčina
• Diéta: Vegan