Vyprážané kura na kari

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Ingrediencie

• 2 libry vykostených kuracích paličiek alebo stehien s kožou

  
  
  
  

• 1 polievková lyžica kosher alebo morskej soli

• 2 lyžice kari

• 1 lyžička drvených vločiek červenej papriky

  
  
  
  

• 1 lyžička čerstvého mletého čierneho korenia alebo podľa chuti

• 2 veľké vajcia

• 1 šálka viacúčelovej múky

  
  
  
  

• Rastlinný olej, na vyprážanie

• Mletý koriandr, na ozdobu (voliteľné)

Pokyny

1. Kurča opláchnite a osušte. Odložte bokom.

2. Vyšľaháme soľ, kari, vločky červenej papriky a čierne korenie. Kuracie mäso potrieme zmesou korenia.

3. Vo veľkej miske rozšľaháme vajíčka. V ďalšej veľkej miske vyšľaháme múku a zmes korenia.

4. Kuracie mäso pobaľte vo vajci a potom ho posypte múkou. Prebytočnú múku otraste. Obalené kúsky odložíme bokom a zopakujeme so zvyšným kuracím mäsom.

5. Naplňte veľkú panvicu alebo holandskú rúru asi 1 palcom oleja a zohrejte na 375 °.

6. V malých dávkach jemne vložte kurča do rozpáleného oleja a opečte z oboch strán, kým nie je chrumkavé a upečené, 10 až 15 minút na každej strane. Ak chcete, ozdobte koriandrom a podávajte.