Domáce tatérky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Milujete tatérov, ale nie spracované potraviny? Vyskúšajte tieto domáce tatérky, vyrobené jednoducho zo zemiakov a olivového oleja a upečené dochrumkava.

nápoje s klubovou sódou

Ktoré jedlá vo vás vyvolávajú najväčšiu nostalgiu? Je to broskyňový švec vašej babičky? Mac a syr tvojej mamy? Je zaujímavé, ako sa stali generačné potraviny. Ak ste súčasťou mojej generácie, možno máte pekné spomienky na tatérov. Malý prieskum Google ukazuje, že boli vynájdené v roku 1953, keď sa spoločnosť pokúšala rozhodnúť, čo robiť so zvyškami kúskov nakrájaných zemiakov. Nasekali ho, zmiešali s múkou a soľou a po kúskoch orestovali. Genius, však? neuveriteľné, dnes Američania skonzumujú približne 70 miliónov libier tatérov ročne (tak hovorí Wikipedia ).

Stále sa to snažím zabaliť. 70 miliónov libier tatérov?

Pravidlo č. 39 v knihe Michaela Pollana Pravidlá stravovania hovorí, že môžete jesť všetko nezdravé jedlo, ktoré chcete, pokiaľ si ho pripravíte sami. Domnieva sa, že s úsilím potrebným na to, aby ste to urobili, si doprajete len občas. Presne takto to s Alexom vnímame k tatérom. Po práci na minimalizácii spracovaných potravín v našej strave sme začali vyrábať veľa potravín, ktoré sme si kupovali.

Namiesto nákupu mrazených hranolčekov máme a recept na chrumkavé hranolky pečené v rúre kde ich ručne krájame a pečieme doma. Nielenže sú čisté, ale aj chuť je 1000-krát lepšia. Jamoca mandľová zmrzlina? Máme recept; je vegánske a vyrobené úplne z celých potravín. Je pravda, že je to trochu proces pripraviť ho a nie je to ani zďaleka zdravé, ale práve to z neho robí príležitostnú pochúťku.

Domáce suroviny na tatérky

Na tieto pečené tatérky budete potrebovať zemiaky s červenou šupkou, múku, cesnakový prášok a cibuľový prášok, kóšer soľ , korenie a olivový olej. Je dôležité, aby ste kupovali najmä zemiaky s červenou šupkou, pretože sú o niečo menšie ako bežné zemiaky a rýchlejšie sa varia. Neváhajte sa však pohrať s ochucovadlami – tatérky sa dobre spájajú s toľkými príchuťami!

Ako vyrobiť tatérky od nuly

Výroba tatérov je trochu náročný proces, ale stoja za to! Zemiaky ošúpete a predvaríte, kým nie sú mierne mäkké, ale nie kašovité. Potom ich nastrúhate, zmiešate s trochou múky a korenia a vytvarujete z nich nugetky. Po potretí tatérky olivovým olejom sa opečú vo veľmi horúcej rúre a občas sa obracajú, kým nie sú chrumkavé.

Výsledkom pečenia týmto spôsobom sú tatranky, ktoré sú o niečo plochejšie ako tradičný vyprážaný valec, ale chuť je rovnako dobrá. A úprimne, ani pre vás nie sú také hrozné, keďže sa vyrábajú jednoducho zo zemiakov a olivového oleja. (Vyberajte ich cez mandľový fondán z jamocky každý deň.)

Keďže sú tak trochu projektom, radi vyrábame tieto domáce tatérky ako súčasť večere. Zatiaľ čo by sa perfektne hodili k vegetariánskemu burgeru, my by sme ich radšej len obliali lahodnými polevami a jedli ich ako hlavné jedlo. presne tak, tatér tot nachos ! Náš recept je inšpirovaný jedlom, ktoré sme mali na dovolenke v Montane.

Medzitým si naservírujte niektoré z týchto pečených domácich tatérov na nostalgický výlet po spomienkovej ceste (alebo možno nie tak nostalgické, ak ste súčasťou 70 miliónov libier).

Súvisiace: Domáce sladké zemiaky Hash Browns

Ako prihrievať tatérky

Ak vám ostanú domáce tatérky, odporúčam ich prihriať buď na panvici na sporáku alebo v rúre. Ak chcete zohriať torty v rúre, vyložte plech na pečenie pergamenom a pečte torty v rúre vyhriatej na 350 °F 15-20 minút. V polovici doby varenia skontrolujte tatranky, aby ste sa uistili, že sa nepripaľujú alebo nie sú na jednej strane príliš chrumkavé. Niektoré rúry horia viac ako iné, takže možno budete musieť v polovici znížiť teplo!

Ak chcete zohriať tatérky na sporáku, kvapnite na panvicu trochu olivového oleja a zapnite horák na strednú teplotu. Tatráky varte, kým sa nezohrejú, asi 7-10 minút, pričom dávajte pozor, aby ste ich nemiešali príliš často (riskujete, že ich rozlomíte, ak budete miešať príliš často).

Hľadáte zdravé prílohy?

Milujeme robiť vaše obľúbené strany trochu zdravšie bez toho, aby sme šetrili chuťou. Zopár našich top zdravých príloh:

• Neuveriteľný zemiakový šalát bez majonézy
• Vegánsky taliansky cestovinový šalát
• Recept na dokonale krémovú polentu
• Do chrumkava zapečené hranolky s cesnakovým aioli
• Chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov
• Vážne jednoduchý trojfazuľový šalát
• Pečená maslová tekvica s nakladanou cibuľkou

Hľadáte zdravé maškrty?

Keď nejedávame domáce tatérky, siahame po zdravých maškrtách. Zopár našich najlepších zdravých maškŕt:

• Zdravé naložené sladké zemiakové kolieska
• Zeleninové hummus tortilla rollupy
• Pesto naberačky na grilovaný syr s marinádou
• Domáce Za'atar Pita Chips
• Klasický domáci hummus
• Chipotle Vegánsky syrový dip

Hľadáte vegetariánske jedlá?

Aj keď nie sme 100% vegetariáni, jeme vegetariánske jedlá pravidelne. Zopár našich top vegetariánskych jedál:

• Špenátový artičok s červenou ryžou
• Krémové vegánske cestoviny Marinara
• Grécky Nachos s koriandrovým mrholením
• Vyprážané fazuľové tacos

Tento domáci recept na tatérky je…

Vegetariánske, bezlepkové, vegánske, rastlinné a bez mliečnych výrobkov.

Domáce tatérky

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 15 minút
• Čas varenia: 40 minút
• Celkový čas: 55 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Milujete tatérov, ale nie spracované potraviny? Vyskúšajte tieto domáce tatérky, vyrobené jednoducho zo zemiakov a olivového oleja a upečené dochrumkava.

nápady na večeru s tuniakom

Ingrediencie

• 2kilá zemiakov s červenou šupkou
• 2 polievkové lyžicemúka (univerzálna alebo bezlepková)
• ½ lyžičkycesnakový prášok
• ½ lyžičkycibuľový prášok
• 1 lyžička kóšer soľ
• ½ lyžičkyčierne korenie
• Olivový olej

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 450ºF.
2. Zemiaky ošúpeme. Vložte ich do veľkého hrnca, zakryte 1 palcom studenej vody a priveďte do varu. Po varení predvarte 6 až 7 minút, kým po popichaní vidličkou nepovolia, ale stále sú mierne tuhé (vidlička by mala naraziť na odpor). Cieľom je zemiaky predvariť, nie úplne uvariť, aby boli stále dostatočne suché na to, aby sa v ďalšom kroku mohli nastrúhať.
3. Zemiaky vyberte, dobre ich sceďte a osušte utierkou. Nechajte ich niekoľko minút vychladnúť (tiež to pomôže dosiahnuť správnu konzistenciu na strúhanie). Potom ich najemno nastrúhajte krabičkovým strúhadlom. Nastrúhaný zemiak vložte do veľkej misy a rukami vmiešajte múku, korenie, soľ a korenie, zmes niekoľkokrát stlačte, aby sa spojila. Ak je zmes veľmi mokrá, pridajte lyžicu alebo dve ďalšie múky.
4. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou a jemne ho potrieme olivovým olejom. Cesto vytvarujte do malých valcov, ktoré spolu stláčajte rukami. Urobte malé kúsky, aby ich bolo 40 na jednom plechu (možno vám zostane nejaké cesto navyše). Vrch vrchnej časti zľahka potrieme olivovým olejom.
5. Plech vložíme do rúry a pečieme 15 minút z jednej strany. Vyberte plech z rúry a opatrne každú časť pomocou lyžice prevráťte (dávajte pozor, aby ste sa nedotkli plechu na pečenie). Nerobte si starosti, ak sa niekoľko z nich trochu rozpadne; stačí ich stlačiť a pri ďalšom pečení stuhnú. Otočte plech a pečte ďalších 15 minút. Vyberieme z rúry, lyžicou ešte raz otočíme placky a pečieme ďalších asi 5 minút, kým nie sú zo všetkých strán rovnomerne zlatohnedé. Vyberieme z rúry a pred podávaním necháme pár minút vychladnúť, aby sa koláče zaschli.

Poznámky

Všimnite si, že pri pečení týchto domácich tatérov sú o niečo plochejšie ako tradičný tvar valca, ale chuť je rovnako dobrá.

• Kategória: Príloha
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: americký