Recept na polentu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Pýtate sa, ako vyrobiť polentu? Kukuričná múka, voda a maslo vytvárajú polentu, ktorá je krémová, hustá a pikantná. Doplňte tento recept na krémovú polentu pečenou zeleninou, krevetami alebo ragú.

Polenta môže znieť očarujúco, ale nie je to nič iné ako kukuričná kaša na taliansky spôsob! Táto príloha sa často nachádza na jedálnych lístkoch reštaurácií, podobne ako jej sesternica v americkom štýle krúpy . Našťastie je polenta jednoduchá na prípravu doma: na vytvorenie tejto zlatistej krémovej zmesi, ktorá je ideálna na polevu s pečenou zeleninou, kuracím mäsom, krevetami, budete potrebovať len 3 ingrediencie, caponata , alebo ragú. Pridajte trochu parmezánu a položte ho na vrch. Tu je náš bezchybný recept na šľahanie vo vašej kuchyni.

Ingrediencie pre túto polentu recept

Po mnohých pokusoch a omyloch sme vytvorili jednoduchý recept na krémovú polentu, ktorý vyžaduje málo ingrediencií a veľmi málo úsilia z vašej strany. Naučiť sa variť polentu je jednoduchšie, ako sme si pôvodne mysleli. Všetko, čo potrebujete, sú štyri ingrediencie:

broskyňová pálenka a

• Kukuričná múka (stredne mletá)
• Voda
• Slané maslo
• Soľ

Pre väčšiu chuť môžete do masla vmiešať trochu syra. Radi pridávame parmezán alebo Pecorino Romano, vyzreté syry, ktoré dodajú hĺbku chuti. Syr dodáva ešte intenzívnejšiu pikantnú notu, vďaka ktorej chutí ako oveľa luxusnejšie jedlo, než v skutočnosti je. Majte na pamäti, že syr obsahuje soľ, preto ju pridajte pred ochutnaním a osoľte podľa chuti.

Kukuričnú múčku tu nenahrádzajte krúpmi. Zrná sú hrubšie ako kukuričná múka, čo vám nedodá textúru, ktorú chcete. Niektoré balíčky sú označené aj slovom polenta, ktoré môžete použiť aj vy: nepoužívajte však balíčky označené instantnou polentou. Ale obyčajná stará kukuričná múka robí trik!

Polenta vs krupica

Aký je rozdiel medzi krupičkou a polentou? Aj keď sú obe kukuričnou kašou, jedna je talianska a jedna je súčasťou kuchyne amerického juhu. Obe sú vyrobené zo sušenej kukurice. Hlavný rozdiel je v textúre: polenta je hrubšia ako krupica . Ďalší rozdiel je v príprave: štrku sú často vyrobené z hominy , sušená kukurica, ktorá bola ošetrená zásadou v procese nazývanom nixtamalizácia. (Znie to famózne, ale je to rovnaký proces, ktorý sa používa pre masovú múku kukuričné ​​tortilly !)

vegetariánska sekaná

Veľký rozdiel: medzi nimi nie je veľký rozdiel. Na polentu môžete použiť stredne mletú kukuričnú múčku alebo ju použiť na prípravu krupice! Tu je náš Slávne krevety a krupice recept.

Ako vyrobiť polentu

Polenta sa pripravuje jednoducho a je to veľmi ľahká príloha ku všetkému kura do ratatouille . Tu sú základné kroky:

1. Varte vodu a rozšľahajte kukuričnú múku: V strednom hrnci priveďte 4 šálky vody do varu. Keď voda zovrie, pomalým a rovnomerným prúdom zašľahajte 1 šálku kukuričnej múčky, aby ste predišli hrudkám. Pokračujte v šľahaní, kým polenta nezačne hustnúť (asi 1 až 2 minúty). Pridajte 1 lyžičku kóšer soľ .
2. Varte 20 minút: Znížte teplotu, aby polenta pomaly bublala. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 20 minút, kým kukuričná múka nestratí svoju surovú chuť.
3. Dochutíme maslom a soľou: Keď je polenta hotová, vypnite oheň a pridajte maslo, parmezán (ak ho používate) a ďalší asi ⅛ na ¼ lyžičky kóšer soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním ho môžete prikryť, aby zostal teplý. Ak je polenta príliš hustá, môžete do nej vmiešať trochu vody, aby sa uvoľnila.

Urobte to vegánske

Je ľahké z toho urobiť recept na vegánsku polentu! Jednoducho použite vegánske maslo namiesto slaného masla a pridajte ďalšiu soľ podľa chuti. Vynechajte parmezán, alebo je na trhu niekoľko značiek bezmliečneho parmezánu, ktoré by dobre poslúžili ako náhrada.

Ukladanie zvyškov

Tento recept na polentu vyrobí asi 4 šálky, takže vám môžu zostať zvyšky. Keď sa uvarí, v chladničke stvrdne, ale môžete ho znova zjemniť zmiešaním s trochou mlieka alebo vody na varnej doske a šľahaním, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Alebo môžete stuhnutú polentu pokrájať a opražiť na troche olivového oleja alebo masla z oboch strán dozlatista. Vonkajšie časti budú mierne chrumkavé, zatiaľ čo vnútro budú lepkavé – pohodlné jedlo v celej svojej kráse! Ak chcete túto metódu vyskúšať, polentu pred chladením nasypte do lemovaného plechu na pečenie, aby stuhla v rovnomernej vrstve. Môžete tiež grilovaná polenta ktorý je vychladnutý na plechu.

Čo podávať s polentou

Pretože má polenta prirodzene sladký podtón, dobre sa hodí k bohatým, slaným jedlám a je dobrou alternatívou cestovín. Skúste ho podávať k jedlám, ako je restovaná zelenina alebo šampiňóny, zeleninové ragú, vyprážané vajcia a tak ďalej. Môžete to dokonca doplniť vegetariánskymi mäsovými guľkami!

najlepšie ďakovné dezerty

Ak jete ryby, krevety a losos sú tiež prirodzené páry. Mohli by ste slúžiť grilované krevety vyzeralo by krásne naservírované priamo navrchu a ozdobené čerstvými bylinkami. Môžete tiež upraviť, ktoré korenie pridáte do tohto receptu v závislosti od toho, s čím ho podávate. Štipka cesnaku a cibuľového prášku v polente sa dobre hodí napríklad k restovanej zelenine.

Tu je niekoľko príkladov polentových jedál. Použite ich na to, aby sa vaše kolesá otočili tak, ako by ste to servírovali!

• Pečené krevety s polentou
• Rozmarínové pečené paradajky s polentou
• Vegetariánska polenta s cesnakovou zeleninou a vajcom
• Nakrájané kura
• Citrónovo cesnakové kura
• Baklažán Caponata
• Klasické Ratatouille
• Najlepšie baklažánové fašírky
• Najlepší pečený losos
• Perfektné dusené krevety

Je polenta zdravá?

Polenta je celozrnná, pomerne nízkokalorická, neobsahuje lepok a je dobrým zdrojom vlákniny. To, či je zdravé, však závisí od toho, ako ho podávate! Niektoré jedlá vyžadujú veľa smotany a masla, aby sa vytvorila krémová textúra. V tomto recepte sme použili veľmi malé množstvo masla. Ak chcete, môžete ho nahradiť olivovým olejom, aby bol vegánsky a na rastlinnej báze.

'talianske predjedlá recepty'

Viac receptov z kukuričnej múky

Chcete viac s kukuričnou múkou? Tu je niekoľko ďalších recepty z kukuričnej múky možno sa vám bude páčiť:

• Choď pre Palacinky z kukuričnej múky
• Make Slávne cajunské krevety a krupice
• Rozhodnite sa pre Kukuričný chlieb Easy Skillet , Muffiny s kukuričným chlebom alebo Mexický kukuričný chlieb

Palacinky z kukuričnej múky

Slávne krevety a krupice

Mexický kukuričný chlieb

20 chutných receptov z kukuričnej múky

Tento recept je…

Tento recept na krémovú polentu je vegetariánsky a bezlepkový. Nahraďte olivový olej za vegánsky.

Recept na polentu

4od1recenzia

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 25 minút
• Výnos: 4porcií1x

Popis

Pýtate sa, ako vyrobiť polentu? Kukuričná múka, voda a maslo vytvárajú polentu, ktorá je krémová, hustá a pikantná. Doplňte tento recept na krémovú polentu pečenou zeleninou, krevetami alebo ragú.

Ingrediencie

• 4 šálkyvoda
• 1 šálkakukuričná múka
• 1 lyžička kóšer soľ , plus ďalšie podľa chuti
• 2 polievkové lyžicesolené maslo
• Voliteľné: 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
• Čerstvé mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. V strednom hrnci priveďte vodu do varu. Keď voda zovrie, pomalým a rovnomerným prúdom zašľaháme kukuričnú múčku, aby sme predišli hrudkám. Pokračujte v šľahaní, kým polenta nezačne hustnúť (asi 1 až 2 minúty). Pridajte 1 lyžičku kóšer soľ .
2. Znížte teplotu, aby polenta pomaly bublala. Pokračujte vo varení za občasného miešania asi 20 minút, kým kukuričná múka nestratí svoju surovú chuť (často ochutnávajte a skontrolujte).
3. Keď je polenta hotová, vypnite oheň a pridajte maslo, parmezán (ak ho používate) a ďalší asi ⅛ na ¼ lyžičky kóšer soľ a korenie podľa chuti. Pred podávaním ho môžete prikryť, aby zostal teplý. Ak je polenta príliš hustá, môžete do nej vmiešať trochu vody, aby sa uvoľnila.

Poznámky

Inšpirované Jackom Bishopom v Kompletnej talianskej vegetariánskej kuchárke

• Kategória: Side
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: taliansky