Tu je dôvod, prečo hroznová zmrzlina nie je vecou

Foto: @lexandra panella/Getty Images

Zmrzlina prichádza so všetkými druhmi ovocných príchutí, ale hrozno medzi ne často nepatrí. Jasné, hroznová zmrzlina existuje. Rovnako ako zmrzlina s príchuťou Dijon, mac a syr, dokonca aj potápačský bar. Žiadna z týchto príchutí, vrátane hrozna, sa však pravdepodobne neusadí vo vašom miestnom obchode so zmrzlinou spolu s vanilkou, čokoládou a jahodami.

Prečo teda hrozno nemôže prelomiť trh so zmrzlinou? Thrillist sa zamyslel rovnaká otázka pred niekoľkými rokmi a hovorili s ľuďmi v Ben & Jerry's, aby sa pokúsili nájsť odpoveď. Ukázalo sa, že nedostatok hroznovej zmrzliny je dvojnásobný. Po prvé, výroba hroznovej zmrzliny je o niečo náročnejšia ako použitie iného ovocia a po druhé, nemá zmysel prechádzať sa cez problémy, pretože ju aj tak nikto nechce.

Po prvé, hrozno obsahuje asi 81-84% vody, čo znamená, že práca s celým hroznom môže viesť k nie príliš chutným ľadovým kúskom. „Pri domácej výrobe zmrzliny môžete získať ovocie podobné hroznu takmer pyré, ale keď používate ovocie ako základ vo veľkom, vtedy narazíte na problémy,“ Sean Greenwood, vedúci PR spoločnosti Ben & Jerry. povedal Thrillist . „Jerry a Ben sa budú rozprávať o dňoch výroby melónovej zmrzliny alebo melónovej zmrzliny a o tom, aké to bolo dobré. Ale potom to robili na 2-galónovej dávke. Pokúsiť sa o to v masovom meradle je oveľa náročnejšie.“

Tento problém viedol k druhému problému: Keďže mnohí výrobcovia zmrzliny nemajú problémy s prácou s hroznom, ľudia netúžia vyskúšať príchuť, na ktorú len zriedka myslia. „Hrozno je ťažké ovocie... ale tiež to nie je veľmi hlavná príchuť zmrzliny,“ pokračoval Greenwood. „Väčšina ľudí si hrozno ani nespája so zmrzlinou. Ľudia vyrastali na čerešniach a vanilke – takže teraz milujú čerešňovú zmrzlinu. Grape neprerazil strop creme-de-glace, ak chcete.“

Takže tu to máte: Ukázalo sa, že hrozno je ich najväčším nepriateľom. Pravdepodobne pre to najlepšie. Nechajte to hrozno premeniť na víno a podávajte že so zmrzlinou.