Bezlepkové cesto na pizzu

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na bezlepkové cesto na pizzu je žuvací a uspokojujúci, takže si tento chutný koláč môže vychutnať každý! Tu sú všetky tajomstvá.

Sme fanatici do pizze a večer pizze s vypálením našej vonkajšej pece je naša predstava o dobrom čase. Strávili sme roky vývojom dokonalého cesto na pizzu a pizza omáčka . Ale máme niekoľko dobrých priateľov, ktorí jedia bezlepkovú diétu, ktorí sa museli cítiť vynechaní... až doteraz! Toto recept na bezlepkové cesto na pizzu vytvára žuvaciu, uspokojujúcu pizzovú kôrku, ktorá je ideálna na nakladanie na polevy. Je to obrovské zlepšenie oproti bežným bezlepkovým krustám s textúrou kartónu. Tu sú všetky naše tajomstvá!

Ingrediencie v tomto recepte na bezlepkové cesto na pizzu

Tu v Yumpulse je Alex náš odborník na pizzové cesto. Roky sme spolu pracovali na zdokonaľovaní dokonalosti recept na cesto na pizzu s nadýchanou, vankúšovou textúrou. Nedávno sme dostali žiadosť čitateľa: môžete urobiť recept na bezlepkové cesto na pizzu? Alex si nasadil čiapku a začal vŕtať, aby vytvoril recept, ktorý je jednoduchý na prípravu a zároveň uspokojí ako bezlepkové cesto.

Aj keď sa to nepribližuje k odhaleniu, ktoré je naším štandardom cesto na pizzu , toto bezlepkové cesto na pizzu je mimoriadne uspokojivé! Je žuvacie a plné chuti, v porovnaní s drobivou, hustou textúrou alebo nevýraznou chuťou, ktorú môžete získať s inými receptami na bezlepkové cesto. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Bezlepková múka na pečenie
• Aktívne suché droždie
• Cukor
• Xantánová guma
• Cesnakový prášok
• Sušené oregano
• Kóšer soľ
• Teplá voda
• Olivový olej

Niekoľko poznámok o ingredienciách

Ukázalo sa, že nemôžete len nahradiť bezlepková 1 až 1 múka do štandardného receptu na cesto na pizzu a očakávajte dobré výsledky. Bezlepková múka vyžaduje viac tekutiny, pretože ak ju použijete v rovnakom množstve, vytvorí sa suché a hutné cesto.

Ďalším kľúčom k tomuto receptu je xantánová guma . Xantánová guma pomáha vytvoriť žuvaciu štruktúru cesta, vďaka čomu je menej drobivé. Nájdete ho vo väčšine bežných obchodov s potravinami.

Ďalším tajomstvom chuti tohto bezlepkového cesta na pizzu je cesnakový prášok a sušené oregano . Tieto koreniny pomáhajú vniesť do cesta silnú chuť, ktorá môže chutiť jemnejšie ako štandardný recept na cesto.

Tvarovanie bezlepkového cesta na pizzu

Bezlepkové cesto na pizzu je hustejšie ako štandardné cesto na pizzu . Vyžaduje si 30 minútový odpočinok (alebo kysnutie), aby cesto malo najlepšiu štruktúru. Ale ak ste pracovali so štandardným cestom, všimnete si, že cesto sa len mierne nafúkne, zatiaľ čo štandardné cesto narastie takmer na dvojnásobok.

Po 30 minútach oddychu vytvarujte bezlepkové cesto na pizzu na papieri na pečenie do kruhu. Nezabudnite ponechať vyvýšený hrebeň okolo okraja kôry. Potom nechajte cesto pred pečením 10 minút odpočívať.

Pečenie bezlepkového cesta na pizzu

Existuje niekoľko trikov na pečenie bezlepkového cesta na pizzu. Tento typ cesta si vyžaduje predpečenie, čo znamená, že cesto najprv upečete bez polevy. Potom môžete pridať polevy a piecť viac.

koktailový gin a limetka

• Predhriatie a pizza kameň . Najlepšie chrumkavé bezlepkové cesto na pizzu sa dosiahne s a pizza kameň ! Tento kruhový kameň získa tú správnu textúru.
• Cesto na pizzu pečieme 9 minút bez polevy. Tým sa kôrka prepečie a kôrka sa mierne nafúkne.
• Pridajte polevy a pečte 6 minút, kým sa syr neroztopí. Na polevy odporúčame našu jednoduchú omáčku na pizzu, ktorej príprava trvá len 5 minút, nie je potrebné žiadne varenie!

Polevy na pizzu

Nižšie uvedený recept na bezlepkové cesto na pizzu môžete použiť s akýmikoľvek druhmi poliev, ktoré máte radi! Tu je niekoľko nápady na polevu na pizzu môžete vymeniť za polevy uvedené nižšie:

• Choďte na klasickú taliančinu Pizza so štyrmi syrmi (4 syry!)
• Urobte najobľúbenejšiu pizzu zo všetkých, Pizza Margherita
• Rozhodnite sa pre Pizza s červenou paprikou a fetou alebo Olivová pizza
• Skúste klasické americké Špičková pizza , Syrová pizza alebo Taco Pizza
• Choď pre Grécka pizza alebo Hubová pizza

Pizza so štyrmi syrmi

Domáca pizza Margherita

Olivová pizza

Pizza s červenou paprikou a fetou

Tento recept na bezlepkové cesto na pizzu je…

Bezlepkové, vegetariánske a vegánske.

Bezlepkové cesto na pizzu

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas vzostupu: 40 minút
• Čas varenia: 15 minút
• Celkový čas: 1 hodina 5 minút
• Výnos: 1stredná pizza1x

Popis

Tento recept na bezlepkové cesto na pizzu je žuvací a uspokojujúci, takže si tento chutný koláč môže vychutnať každý! Tu sú všetky tajomstvá.

Ingrediencie

Na cesto na pizzu

• 225 gramov1:1 bezlepková múka na pečenie (1 ½ šálky)
• 1 polievková lyžicaaktívne suché droždie
• ½ polievkovej lyžicecukor
• ¾ lyžičkyxantánová guma
• ½ lyžičkycesnakový prášok
• ½ lyžičkysušené oregano
• ½ lyžičky kóšer soľ
• ¾ šálkyteplej vody
• 1 polievková lyžicaolivový olej

Na pizzu

• Olivový olej
• ½ šálky Domáca omáčka na pizzu
• 2/3 šálkystrúhaný syr mozzarella z plnotučného mlieka
• 2 polievkové lyžicestrúhaný parmezán
• Čerstvá bazalka, na ozdobu

Pokyny

1. V miske a stojanový mixér , zmiešame suché ingrediencie. Pomocou lopatkového nástavca na mixéri nastavte rýchlosť na nízku a pomaly pridávajte vodu a olej, kým cesto nebude mať textúru zemiakovej kaše. Zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte 20 sekúnd, kým sa nevytvorí hladká pasta. Sformujte do hladkej gule, vráťte do misy a prikryte utierkou. Necháme kysnúť 30 minút na teplom mieste (len mierne nafúkne).
2. Miesto a pizza kameň v rúre a predhrejte rúru na 450 ° F.
3. Po vykysnutí položte kúsok pergamenového papiera na dosku. Poprášte si prsty bezlepkovou múkou. Cesto vytlačte do 11-palcového širokého kruhu na pergamenovom papieri a vytvorte zvýšený okraj okolo kôry. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 10 minút kysnúť.
4. Zasuňte šupku od pizze alebo plech na pečenie pod pergamenový papier a preneste pizzu na pizza kameň . Pečieme bez polevy 9 minút, kým nie sú nafúknuté a navrchu trochu chrumkavé.
5. Cesto vyberieme z rúry a kôrku potrieme tenkou vrstvou olivového oleja. Navrch posypeme omáčkou na pizzu kóšer soľ , plnotučný mliečny syr mozzarella a strúhaný parmezán.
6. Pečte ďalších 6 minút, kým sa syr neroztopí a kôrka nezhnedne. Vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Nakrájajte na kúsky, posypte listami čerstvej bazalky a podávajte.

• Kategória: Pizza
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Pizza
• Diéta: Bezlepkové