KRÉMOVÁ OMÁČKA MARINARA CESTOVINY | YUMPULSE

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na cestoviny s krémovou omáčkou marinara používa plnotučný grécky jogurt, aby bol mimoriadne bohatý a chutný. Túto omáčku podávajte ihneď alebo ju zmrazte na neskôr!

S Alexom milujeme bláznivé, vynaliezavé jedlá a exotické chute, no keď na to príde, v našom štýle domácej kuchyne vládne jednoduchosť. Preto nebolo prekvapením, že nás táto smotanová marinara omáčka upútala, keď sme dostali novú kuchársku knihu, Jogurtová kultúra , od našej priateľky Cheryl Sternman Rule. Cestoviny nejedávame často, ale pomaly dusená paradajková omáčka v kombinácii so smotanovým jogurtom a doplnená paprikovou bazalkou znela lákavo.

Súvisiace: Jednoduché recepty na večeru pre dvoch | Najlepšie recepty z bazalky

O knihe: Jogurtová kultúra

Kniha je venovaná výlučne jogurtu, a hoci to môže znieť ohromujúco, nápady na recepty sú rozmanité a vynaliezavé. Obsahuje polevy z ovocného kompótu, slané stredomorské jogurtové dipy s olivovým olejom a citrónom, jahňacie kebaby, moka cupcakes – všetko od sladkých cez slané až po medzitým. Čítal som veľa kuchárskych kníh, takže má zmysel, keď poviem, že som sa skutočne rád ponoril do stránok tejto knihy.

Čo ma prekvapilo, bolo významné použitie jogurtu v stredomorských jedlách (moja obľúbená kuchyňa), čo som z akéhokoľvek dôvodu neočakával, pretože kuchárska kniha jogurtov by mohla byť jednoducho zoznamom granoly a ovocných polevy. Cherylin hlas pri písaní je jasný a upokojujúci a jej pokyny sú premyslené. Dokonca aj z tohto jednoduchého receptu na smotanovú marinarovú omáčku môžete vycítiť jej kulinársku jemnosť, napríklad výberom temperovania hustého jogurtu trochou teplej marinarovej omáčky pred zmiešaním.

jednoduchý recept na veterníky

Príprava krémovej marinarovej omáčky

Tento recept na cestoviny s domácou smotanovou omáčkou marinara bol báječný. Je to trochu ako a vodková omáčka bez vodky. Dokonale obalil cestoviny s tou správnou mierou krémovosti, ktorú obdivujeme po tom, čo sme skončili s mnohými suchými cestovinami po neúspešných pokusoch o recept. Mali sme na prípravu dlhý zoznam ďalších receptov z knihy, ale stále sme sa vracali k tomuto. Je ideálny na letný večer na terase a naše zvyšky sa dokonca dokázali dobre zohriať (úlovok s cestovinami!).

Tu sú hlavné kroky na výrobu krémovej omáčky marinara (alebo si pozrite celý recept nižšie, aby ste si zašpinili ruky!):

Nakrájajte cibuľu a cesnak, potom ich orestujte na olivovom oleji. Cibuľu duste 10 minút, potom pridajte cesnak na 30 sekúnd.
Pridajte paradajky a dusíme 30 až 40 minút. Paradajky podusíme, potom odstavíme z ohňa a necháme 10 minút vychladnúť.
Vmiešajte jogurt. Tu je zábavná časť! Ak chcete pripraviť krémovú omáčku marinara, vmiešajte grécky jogurt. Aby ste sa však vyhli zrážaniu, jogurt temperujte: do jogurtu vmiešajte trochu teplej omáčky, potom všetko nalejte späť do hrnca a premiešajte, aby sa spojil.

Súvisiace: Ďalší obľúbený recept v talianskom štýle — náš Margherita pizza !

Otázky a odpovede s autorkou Cheryl Sternman Rule

Tiež som bol schopný dohnať Cheryl o knihe, ktorá obsahuje túto krémovú marinarovú omáčku, Yogurt Culture. Cheryl je osobne taká milá a milá ako vo svojej knihe. Som veľkým fanúšikom jej písania a vynaliezavých receptov, takže bolo potešením mať malé otázky a odpovede o varení, zdraví a jogurte!

Takže, celá kuchárska kniha o jogurte! Čo vás inšpirovalo k tomu, aby ste venovali knihu tejto ingrediencii?

Cheryl: Pôvodný nápad prišiel od mojej agentky Jenni Ferrari-Adlerovej, ktorá tušila, že by sa mi to mohlo hodiť. Čo si však možno neuvedomila, bolo to, aké dokonalé to v skutočnosti bolo. Celý život som vášnivý jedák jogurtov. Jogurt som robil celý čas, keď som slúžil v Mierovom zbore. A ja som fascinovaný svetovými tradíciami stravovania. Táto jedna ingrediencia prenikla do všetkých týchto sfér. Bola to a stále je pre mňa vysnívaná téma.

Je jogurt považovaný za zdravý? Čo z nej robí zdravú potravinu?

Cheryl: Určite áno. Vo svojom jadre je jogurt jednoducho mlieko a dobré baktérie. (Samozrejme, môžete si vyrobiť a kúpiť nemliečne jogurty, ale tu budem hovoriť o mliečnych.) Jogurt je skvelým zdrojom bielkovín, vápnika a probiotík, navyše obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín D, draslík, horčík, a zinok. Vždy váham s vymenovaním tohto dlhého zoznamu živín, pretože v skutočnosti nie sú mojím zameraním. Jogurt je len jednou z týchto potravín, ktoré sú pre vás celkovo skvelé. To znamená, že vápnik, bielkoviny a probiotiká majú skutočne značné zdravotné prínosy, takže ľudia, ktorí sú motivovaní očistením svojej stravy alebo zavedením potravín bohatých na živiny, by urobili dobre, keby jedli veľa (obyčajného) jogurtu.

Aký je dobrý spôsob, ako ochutiť jogurt doma namiesto kupovania umelo ochutených značiek?

Cheryl: Prvá kapitola v Yogurt Culture sa volá Chuť. Tieto recepty som vytvoril špeciálne na ochutenie bieleho jogurtu zaujímavými spôsobmi pomocou ľahko pripraviteľných kompótov a zmesí. Či už teda pripravujete jahodovo-rebarborový kompót alebo pečený čučoriedkový kompót alebo marhule z páleného cukru, tieto domáce dochucovadlá môžete uchovávať v dóze v chladničke a zmiešať a zladiť s obyčajným jogurtom.

zelené nápoje

A, samozrejme, poskytujem aj slané možnosti, spoliehajúc sa na veci ako olivový olej, korenie, cesnak a soľ, aby sme vymenovali len niektoré. Zvyšok knihy obsahuje 115 receptov na to, čo robiť s obyčajným jogurtom. Naozaj chcem inšpirovať ľudí, aby používali toto neuveriteľne dostupné, všestranné jedlo novými spôsobmi.

Milujeme váš recept na domácu kuchyňu s chutnými celými potravinami. Ako vás zaujalo varenie týmto spôsobom?

Cheryl: Keď som sa naozaj naučil variť (v rokoch 2002-2003 som chodil na kuchársku školu), celkom som stratil chuť na hotové jedlá. V tom čase bolo ľahké začať budovať svoju kariéru v písaní jedla na základe celých potravín, pretože to je to, čo som varil pre seba a svoju rodinu.

Aký je váš obľúbený recept z knihy?

Cheryl: Pravdepodobne grécky jogurt s citrónovou vinaigrettou. Je asertívny, osviežujúci, prekvapivý, krásny a jeho príprava trvá menej ako päť minút. Zbožňujem recepty, ktoré obsahujú chuťový punc s takou minimálnou námahou! A samozrejme milujem túto krémovú omáčku marinara!

Hľadáte ďalšie recepty na domáce cestoviny?

Tento recept na cestoviny so smotanovou omáčkou marinara je…

Vegetariánska. Ak chcete urobiť bezlepkové, použite bezlepkové cestoviny. Pre vegánske, rastlinné a bezmliečne výrobky si pripravte naše Krémové vegánske cestoviny Marinara verzia.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Krémové cestoviny s omáčkou Marinara

autor: pár kuchárov
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 50 minút
Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Výnos: 6 1x

Popis

Tento recept na cestoviny s krémovou omáčkou marinara používa plnotučný grécky jogurt, aby bol mimoriadne bohatý a chutný. Omáčku marinara podávajte teraz alebo zmrazte na neskôr!

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

3 polievkové lyžiceextra panenský olivový olej
1stredná cibuľa
2strúčiky cesnaku
28- uncový paradajkový pretlak (použili sme odrodu San Marzano)
Kóšer soľ a čerstvo mleté korenie
½ šálkyobyčajný plnotučný grécky jogurt, pri izbovej teplote*
Drvená červená paprika
1libra cestoviny bucatini
Natrhané lístky čerstvej bazalky na ozdobu

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Urobte omáčku : Dobre nakrájajte cibuľu . Nasekajte cesnak . Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne nízkej teplote. Pridajte cibuľu a varte za občasného miešania, kým nebude mäkká a priehľadná, 8 až 10 minút. Prihoďte cesnak a varte za stáleho miešania, kým nebude voňavý, asi 30 sekúnd. Prilejeme paradajkový pretlak a bohato dochutíme soľou a korením. Nechajte prebublať, potom znížte teplotu a dusíme na miernom ohni, aby sa chute mohli naplno rozvinúť, 30 až 40 minút, a keď si na to spomeniete, rozhýbte sa. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť asi 10 minút.
Temperujte jogurt : V malej miske zašľaháme zvyšnú 1 lyžicu oleja do jogurtu. Zašľaháme ½ šálky teplej omáčky, aby sa jogurt temperoval. Zoškrabte jogurtovú zmes späť do hrnca a šľahajte, aby sa úplne zapracovala. Ochutnajte, pridajte viac soli a korenia a drvenej červenej papriky.
Podávajte : Cestoviny uvarte vo veľkom množstve osolenej vody podľa návodu na obale. Na konci varenia odložte ½ šálky vody z cestovín. Pomocou dierovanej lyžice alebo klieští pomaly preneste horúce cestoviny do paradajkovej omáčky a premiešajte, aby sa obalili. Pokvapkajte polievkovú lyžicu alebo dve odloženej vody z cestovín alebo viac, ak chcete, aby sa uvoľnila. Podávame horúce, ozdobené bazalkou.

Poznámky

Pretlačené so súhlasom od Jogurtová kultúra Pravidlo Cheryl Sternman *Pre vegánov a bez mliečnych výrobkov pripravte naše Krémové vegánske cestoviny Marinara verzia. Môžete tiež použiť Domáci Labneh namiesto gréckeho jogurtu.

Kategória: Hlavné jedlo
metóda: Varná doska
Kuchyňa: taliansky