NAJLEPŠIA VODKOVÁ OMÁČKA

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na vodkovú omáčku je v štýle talianskej babičky, dusený k dokonalosti s paradajkami, cesnakom, maslom a parmezánom.

Je v tom hodnota rýchle marinarové omáčky a rýchle recepty na špagety . Ale zároveň má cenu dusiť, aby ste získali mega chuť. Tajomstvo omáčky z vodky v štýle talianskej babičky? Omáčku podusíme. Na 1 hodinu! Neuvidíte tu veľa 1 hodinového varenia, keďže ide o všetko rýchle a jednoduché recepty na večeru . Ale ešte viac ako rýchle a jednoduché sme posadnutí príchuť . Naša najlepšia vodková omáčka je taká plná chuti, že stojí za každú sekundu varenia.

Chcete rýchlejšiu omáčku? Prejsť na Rýchla paradajková bazalková omáčka .

Ako pripraviť vodkovú omáčku

Čo je vodková omáčka? Vodka omáčka je paradajková omáčka, ktorá sa dusí s vodkou a často sa mieša s hustou smotanou a parmezánom. Prečo sa vodka pridáva do paradajkovej omáčky? V podstate: omáčke dodáva bylinkový, korenistý podtón. Existuje aj vedecký dôvod: pridanie malého množstva alkoholu prináša chute, ktoré sú skryté v paradajke ( čítajte viac tu ). Celkom fajn, čo?

Je vo vodkovej omáčke alkohol?

Tu je otázka, ktorá vás pravdepodobne zaujíma: Je v tejto vodkovej omáčke alkohol? Môžem ho bezpečne podávať tehotným ženám a deťom? Vo vodkovej omáčke je len stopové množstvo alkoholu, takže ju môžete podávať deťom a tehotným ženám. Varením vodky počas 1 hodiny sa uvarí väčšina obsahu alkoholu. Tento recept používa ⅓ pohár vodky. Po hodinovom varení by na porciu bolo menej ako ekvivalent čajovej lyžičky vodky.

Ako pripraviť vodkovú omáčku krok za krokom

Aby sme vám ukázali, ako presne pripraviť túto vodkovú omáčku doma, tu je návod krok za krokom! Za chvíľu budete dusiť ako talianska babička.

Krok 1: Nasekajte cesnak.

V tomto recepte sú sotva nejaké zručnosti s nožom! Všetko, čo musíte urobiť, je nasekať 3 strúčiky cesnaku. (Technicky, cibuľu musíte tiež prekrojiť na polovicu a ošúpať, ale myslíme si, že to zvládnete aj sami.) Aby sme vám však ukázali, ako presne nasekať cesnak, nižšie máme inštruktážne video!

Krok 2: Opečte cesnak, pridajte všetky ingrediencie a varte 1 hodinu.

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte ¼ šálky masla. Pridajte cesnak a opečte ho, kým nie je jemne hnedý, asi 3 minúty. Pridajte 28 uncí drvených konzervovaných paradajok, ⅓ šálka vodky, 1 lyžička oregana, ¼ lyžičky vločiek červenej papriky a ¾ lyžičky kóšer soľ . Miešajte, aby sa spojili. Pridáme 6 celých lístkov bazalky a na polovice ošúpanú cibuľu. Všetky ingrediencie dusíme 1 hodinu pod naklonenou pokrievkou za občasného miešania.

Krok 3: Zmiešajte.

Omáčku opatrne preneste do mixéra a rozmixujte do hladka! Môžete tiež použiť ponorný mixér alebo tyčový mixér a umiestniť ho priamo do hrnca.

Krok 4: Vmiešajte parmezán.

Vmiešame parmezán, kým sa neroztopí. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania. Ihneď podávajte alebo chlaďte až do podávania.

Čo ľudia hovoria

Hoci príprava tejto vodkovej omáčky trvá asi 1 hodinu, tento čas rozhodne stojí za to. Navyše, takmer všetky ruky preč! Vezmite si to od jedného z našich čitateľov, L, ktorý povedal: Miloval som vodkovú omáčku a nemôžem sa dočkať, až ju urobím znova! Hodina rýchlo ubehne... najmä ak ste mama.

Ako podávať túto vodkovú omáčku

Táto vodková omáčka je ideálna na zábavu: čo hovorí, že ste výnimočný viac ako dlho varená omáčka? Tento recept je navrhnutý tak, aby sa dal na 1 libru akéhokoľvek tvaru cestovín, ktorý sa vám páči! Podávali sme to na Pasta Party na rigatoni v tomto Cestoviny s vodkovou omáčkou . Tu je niekoľko našich najlepších nápadov:

Dlhé cestoviny: Špagety alebo buccatini sú fantastické. Ak to nájdete, buccatini má skvelú štruktúru: sú to v podstate duté špagety.
Krátke cestoviny: Všetky krátke cestoviny fungujú: rigatoni, penne, rotini, fussili, mušle, motýle , ľalie , alebo dvojčatá .

Akékoľvek cestoviny použijete, nezabudnite na oblohu! Nezabudnite ozdobiť najemno nastrúhaným parmezánom a čerstvo mletým korením. Ak chcete, pridajte aj niekoľko natrhaných lístkov bazalky: zelená krásne vynikne oproti omáčke z červenej vodky!

Potrebujete ponorný mixér?

Ponorný mixér sa nazýva aj tyčový mixér alebo tyčový mixér. Je užitočný na prípravu pyré polievok a omáčok. Namiesto prenášania horúcej polievky do mixéra a potom späť môžete tyčový mixér jednoducho umiestniť priamo do hrnca! Tu je ponorný mixér, ktorý používame: Ponorný mixér | Amazon .

Tento recept na vodkovú omáčku je…

Vegetariánska a bezlepková.

Tlačiťhodiny hodiny ikona príbory príbory iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart srdce iconheart pevné srdce pevné ikona

Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 1 hodina
Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Výnos: 6do 81x

Popis

Tento recept na vodkovú omáčku je v štýle talianskej babičky, dusený k dokonalosti s paradajkami, cesnakom, maslom a parmezánom.

frízový šalát

Ingrediencie

Mierka1x2x3x

3strúčiky cesnaku
4 polievkové lyžicesolené maslo
28- uncová konzerva drvených paradajok (alebo drvených paradajok najlepšej kvality)
⅓ pohárvysoko kvalitná vodka
1 lyžičkasušené oregano
¼ lyžičkyvločky červenej papriky
¾ lyžičky kóšer soľ
6veľké listy bazalky a ďalšie na ozdobu
1stredne žltá cibuľa, olúpaná a nakrájaná na polovicu
½ šálkystrúhaný parmezán a ďalšie na ozdobu

Režim varenia Zabráňte tomu, aby obrazovka stmavla

Pokyny

Nasekajte cesnak .
Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cesnak a varte, kým jemne nezhnedne, asi 3 minúty. Pridajte paradajky, vodku, oregano, vločky červenej papriky a kóšer soľ . Miešajte, aby sa spojili. Pridáme celé lístky bazalky a rozpolenú cibuľu a za občasného miešania dusíme 1 hodinu pod pokrievkou.
Po uplynutí doby varenia vyberte cibuľu. Omáčku opatrne preložíme do mixéra alebo omáčku rozmixujeme ponorným mixérom.
Vmiešame parmezán, kým sa neroztopí. Ochutnajte a upravte korenie podľa želania. Ihneď podávajte alebo chlaďte až do podávania. Robí dosť na pridanie do 1 libry cestovín.

Kategória: Essentials
metóda: Varná doska
Kuchyňa: taliansky