Šalát z melónu s fetou a mätou

Tento jednoduchý melónový šalát je ideálny na jedenie vonku pod teplým slnkom. Vodný melón a mäta sú osviežujúce a voňavé, zatiaľ čo slané olivy a feta ponúkajú pikantné protipóly. Hoci šéfkuchár Jacques Pépin krája malý melón bez semien pomocou melónového balíčka na kolieska (odrezky pridá aj do šalátu, aby ste nimi neplytvali), ale ak chcete, môžete si nasekať melón akejkoľvek veľkosti na kocky.

Vrchol sezóny vodných melónov sa líši podľa štátu v USA, kedy môžete vo všeobecnosti nájsť najchutnejšie melóny od mája do septembra. Ako vyberiete ten najsladší, najšťavnatejší do najlepšieho šalátu z fety a melónu s mätou? Bohužiaľ, neexistuje spôsob, ako presne zistiť, aký sladký je melón, kým ho nenarežete. Sladkosť sa môže líšiť v závislosti od typu vodného melónu a poveternostných podmienok, ale pri pátraní po melónovom zlate je potrebné hľadať niekoľko kľúčových vecí.

Po prvé, ako pri väčšine ovocia, vyhnite sa výberu melónu s priehlbinami, rezmi alebo modrinami. Keď už hovoríme o škvrnách, chcete, aby mal váš melón výrazné žlté alebo takmer oranžové pole, nie biele, zelené alebo svetložlté. Toto je časť melónu, ktorá pri raste sedela na zemi a žiarivá farba naznačuje, že melón je zrelý. Nenechajte sa uchvátiť lesklým melónom! Matný, matný exteriér je ďalším znakom zrelosti. Tiež hnedá, scvrknutá stonka zvyčajne znamená, že melón nebol zozbieraný predčasne, ale pred zberom bol ponechaný úplne dozrieť.

Keďže vodné melóny obsahujú viac ako 90 % vody, mali by ste si vybrať taký, ktorý sa vám zdá ťažký vzhľadom na jeho veľkosť – voda má váhu a túžite po šťavnatom. Pokiaľ ide o chuť, vyberte si vodný melón, ktorý je okrúhlejší a rovnomerne tvarovaný na rozdiel od toho, ktorý je oválnejší.

Ingrediencie

• 1/3 šálky extra panenského olivového oleja

  
  
  
  

  náhrada čerstvého estragónu

• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy

• 2 čajové lyžičky kóšer soli

• 1 lyžička Tabasco

  
  
  
  

• 1/2 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

  grilovacia kukurica so šupkou

• 1 (8-librový) vodný melón bez semien, naberaný do guľôčok pomocou melónového balíčka alebo nakrájaný na 1 1/2-palcové kúsky (10 šálok), chladený

• 1/2 libry syra feta, rozdrveného(2 šálky)

• 1 1/4 šálky vykôstkovaných olív kalamata, nahrubo nasekaných (voliteľné)

• 1 malá sladká cibuľa, nakrájaná na 1/2-palcové kocky

• 1 šálka nahrubo nasekaných lístkov mäty

Pokyny

1. Zhromaždite ingrediencie.

   ako urobiť citrón a vodu

   

   Júlia Hartbecková

2. Vo veľkej miske rozšľaháme olej, citrónovú šťavu, soľ, Tabasco a korenie.

   

   Júlia Hartbecková

   nápady na mexické predjedlá

3. Pridajte vodný melón, feta, olivy a cibuľu; jemne hodiť.

   

   Júlia Hartbecková

   kiwi smoothie

4. Ozdobte mätou a podávajte.

   

   Júlia Hartbecková

Odporúčané párovanie

Pre dokonalý letný nápoj z džbánu vyskúšajte rosé sangria .