Paradajkový bisque

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na paradajkový bisque je pikantný a krémový! Táto klasická polievka robí chutný obed v kombinácii s chlebom alebo grilovaným syrom.

Tu je útulná, krémová polievka, ktorá funguje takmer v každom ročnom období: vyskúšajte Paradajkový bisque ! Toto živé pyré spája svetlé paradajky, cesnak a aromatickú zeleninu s nádychom smotany pre bohaté, hodvábne telo. Je to čisté a jednoduché, dokonalé s kúskom kôrky žiadny miesený chlieb alebo a grilovaný syrový sendvič . Tu je návod, ako urobiť jednoduchý paradajkový bisque!

Ingrediencie v paradajkovom bisque

Bisque je krémová pyré polievka francúzskeho pôvodu. Tradičný bisque používa ako zahusťovadlo mleté ​​škrupiny z morských plodov, ako sú napríklad mleté ​​mušle alebo krevety, a hustú smotanu na dodanie bohatosti. Existujú tiež sušienky na báze zeleniny, ktoré sú zmiešané a zahustené smotanou, ako napríklad tekvica, červená paprika alebo paradajka.

Aj keď to znie fantasticky, paradajkový bisque sa pripravuje jednoducho: je to v podstate krémová paradajková polievka vo francúzskom štýle. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Maslo alebo olivový olej
• Žltá cibuľa
• Mrkva
• Zeler
• Cesnak
• Biely vínny ocot (alebo biele víno)
• Na ohni pečené nakrájané paradajky (alebo San Marzano alebo najkvalitnejšie paradajky)
• Zeleninový alebo kurací vývar
• Cukor a soľ
• Ťažký krém

Použite paradajky pečené na ohni alebo najkvalitnejšie

Kľúč k tomuto receptu na paradajkový bisque? Kvalita paradajok. Konzervované paradajky nízkej kvality majú horkú, plochú chuť, ktorú nemožno kompenzovať dodatočným korením. Ak nájdete paradajky pečené na ohni, majú čistú, rozvinutú chuť s kratším časom dusenia. Tu je niekoľko poznámok o hľadaní najkvalitnejších paradajok:

• Pečené paradajky na ohni sú druhom konzervovaných paradajok, ktoré sa pred konzervovaním varia na otvorenom ohni. Vďaka tomu je chuť z plechovky krásne sladká, namiesto kyslej ako u mnohých druhov konzervovaných paradajok.
• Kde ich zohnať? Tento druh paradajok je ľahké nájsť v obchodoch s potravinami v USA; predáva ich niekoľko značiek (Muir Glen je naša obľúbená značka). V sekcii konzervovaných paradajok hľadajte paradajky pečené na ohni.
• Čo ak ich nenájdete? Nahraďte najkvalitnejšie konzervované paradajky, ktoré nájdete, a predĺžte čas varenia o 10 minút. Ak je chuť stále horká, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru.

Tipy na paradajkový bisque

Tento recept na paradajkový bisque je jednoduchý na prípravu: podusíte zeleninu, pridáte paradajky a vývar a podusíte, potom polievku prelisujete a pridáte smotanu. Tu je niekoľko tipov:

• Zeleninu restujte, kým nezmäkne. Pred pridaním paradajok je dôležité sa uistiť, že zelenina je mäkká, aby vo finálnej polievke nebola chrumkavá.
• Štandardný mixér funguje najlepšie (v porovnaní s tyčovým mixérom). Kedysi sme milovali pohodlie ponorného mixéra (alias tyčového mixéra), ale vďaka nemu nie je polievka ani zďaleka taká krémová.
• Krémom nešetrite. Krém prináša bohatú, hustejšiu textúru a luxusný pocit v ústach. Je to absolútne nevyhnutné!

Spôsoby, ako to podávať

Polievky s pyré, ako je paradajkový bisque, sú vynikajúce: ale samy osebe nie sú jedlom! Ak chcete pripraviť sýte jedlo, budete musieť pridať trochu bielkovín. Tu je niekoľko nápadov:

• Urobte grilovaný syr gurmánsky grilovaný syr , grilovaný syr v rúre alebo pesto grilovaný syr .
• Pridajte chlieb a syr remeselnícky chlieb alebo bochník bez miesenia
• Pridajte šalát ako šalát z kozieho syra , Ďalší šalát , jablkový šalát , alebo nakrájaný šalát
• Rozhodnite sa pre krekry a syrové domáce krekry alebo mandľové sušienky .
• Kukuričný chlieb: Skúste klasické kukuričné ​​muffiny alebo panvica kukuričný chlieb

Ďalšie recepty na polievky

Máte radi chutné polievky? Tu je niekoľko ďalších skvelých recepty na polievky skúsiť?

• Make Krémová špenátová polievka , Krémová zelerová polievka alebo Jednoduchá mrkvová polievka
• Rozhodnite sa pre Zemiaková pórová polievka
• Make 15 receptov na zdravé polievky, ktoré si zamiluje každý
• Choď pre Ľahká kapustová polievka

Krémová špenátová polievka

Mrkvová polievka

Krémová zelerová polievka

20 receptov na zdravé polievky, ktoré si zamiluje každý

Tento recept na paradajkový bisque je…

Vegetariánska a bezlepková.

Paradajkový bisque

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 25 minút
• Celkový čas: 35 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na paradajkový bisque je pikantný a krémový! Táto klasická polievka robí chutný obed v kombinácii s chlebom alebo grilovaným syrom.

Ingrediencie

• 3 polievkové lyžicesolené maslo alebo olivový olej
• 1stredne žltá cibuľa, jemne nakrájaná
• 1mrkvu, ošúpanú a nakrájanú nadrobno
• 1stopkový zeler nakrájaný nadrobno
• 4strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 polievková lyžicabiely vínny ocot**
• 28-uncová plechovka opekanánakrájané na kockyparadajky*
• 1 liter zeleninový vývar alebo kurací vývar
• ½ polievkovej lyžicecukor
• 1 lyžička kóšer soľ
• ⅓ pohárhustá smotana

Pokyny

1. V strednom hrnci zohrejte maslo alebo olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a restujte asi 6 až 8 minút, kým cibuľa nezmäkne a nebude priehľadná. Pridajte cesnak a varte 30 sekúnd, kým nebude voňavý. Pridajte biely vínny ocot a varte, kým sa neodparí.
2. Pridajte paradajky, zeleninový vývar a soľ a priveďte do varu. Dusíme 15 minút. Opatrne pomocou naberačky preneste do mixéra a potom rozmixujte do krémova (alebo ponorným mixérom). Vmiešame smotanu.
3. Podávajte ihneď, ozdobené kvapkou olivového oleja alebo smotany a nasekanou alebo na tenké plátky nakrájanou bazalkou. Zvyšky skladujte v chladničke až 4 dni alebo zmrazené 3 mesiace.

Poznámky

*Ak nemôžete nájsť paradajky pečené na ohni, použite tie najkvalitnejšie paradajky, aké nájdete (San Marzanos sú tiež chutná odroda). Varte ďalších 10 minút, potom ochutnajte a pridajte čajovú lyžičku cukru, ak má chuť horkú.

**Ak ho máte po ruke, nahraďte ¼ šálky bieleho vína a varte, kým sa všetko víno neodparí.

• Kategória: polievka
• metóda: Sporák
• Kuchyňa: francúzsky
• Diéta: Vegetariánska