OCEĽOVÝ REZ VS OVSENÉ VLOČKY: TU JE TO, ČO TREBA VEDIEŤ | YUMPULSE

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Rezaná oceľ verzus valcovaný ovos: aký je rozdiel? Môžete ich nahradiť? Je jeden zdravší? Tu je to, čo potrebujete vedieť.

medzi listami koktail

Rezaná oceľ verzus valcovaný ovos: aký je rozdiel? Tieto výkonné celozrnné výrobky predstavujú dva spôsoby spracovania tej istej zložky a oba sú súčasťou zdravej výživy. Existuje však medzi nimi jasný víťaz? Aké sú niektoré z hlavných rozdielov? Tu je rozpis.

Oceľový rez vs valcovaný ovos: prehľad

Všetky druhy ovsa začínajú ako ovsené krúpy. jadrá, ktoré sa spracúvajú na rôzne druhy ovsa. Všetky rozdiely sú v spracovaní:

Čo sú to ovsené vločky? Valcované ovsené vločky sú krúpy, ktoré sa lisujú naplocho pomocou valcov. Ich lisovanie naplocho má za následok kratší čas varenia ako na oceľovom rezanom ovos. Existuje niekoľko druhov valcovaného ovsa:
- Staromódny ovos: Jedná sa o plochý, kruhový ovos, ktorý je súčasťou klasické ovsené vločky , ovsené sušienky , granola a ďalšie. Doba varenia je zvyčajne 5 až 10 minút.
- Rýchle varenie ovsa alebo instantného ovsa: Tieto druhy ovsa sa zrolujú ešte tenšie a nasekajú na kúsky, aby sa uvarili rýchlejšie. Čas varenia je zvyčajne okolo 1 minúty. Textúra pri varení je lepkavejšia a tekutejšia ako staromódny ovos.
Oceľový rezaný ovos: Oceľový rezaný ovos sú ovsené krúpy, ktoré sú nakrájané na jadierka: vyzerajú ako hnedá ryža alebo jačmeň . Textúra je veľmi tvrdá, keď sa neuvarí. Varenie tohto ovsa trvá 25 až 30 minút a má veľmi žuvaciu štruktúru.

Môžete nahradiť oceľový rezaný ovos za valcovaný ovos?

Nie! Túto otázku dostávame často. Oceľový rezaný ovos má štruktúru zrna ako ryža alebo jačmeň, takže vyžaduje oveľa viac varenia ako rolovaný ovos. Množstvo tekutiny, ktoré používate na ich varenie, je tiež odlišné. Nenahrádzajte ovsené vločky v recepte, ktorý vyžaduje oceľový ovos a naopak. Tieto dva druhy ovsa možno takmer považovať za dve rôzne potraviny, pokiaľ ide o náhrady.

Oceľový rez vs. ovsené vločky: nutričné informácie

Ďalej sa pozrime na výživové rozdiely medzi oceľovým rezom a valcovaným ovsom. Tu sú základné výživové fakty pre 1 šálku vareného oceľového rezaného ovsa oproti 1 šálke ovsa:

Zložka	Kalórie	Proteín	Sacharidy	Vláknina	Tuk
Oceľový rezaný ovos	166	5 gramov	28 gramov	4 gramy	3 gramy
Valcovaný ovos	148	5 gramov	27 gramov	4 gramy	3 gramy

Zdroje údajov: Old Fashioned Oats výživa , Výživa z oceľového rezaného ovsa

Ako vidíte, z hľadiska celkových výživových faktov sú medzi nimi veľmi minimálne rozdiely. Je potrebné zvážiť niekoľko ďalších vecí:

Oceľový rezaný ovos môže mať nižší glykemický index ako rolovaný ovos. Potenciálnym zdravotným prínosom oceľového rezaného ovsa je, že keďže sa spracúva minimálne, môže mať nižší glykemický index (GI) a pomalšie sa trávi. To vám môže umožniť cítiť sa plnší a mať menší nárast energie po jedle. To z nich môže urobiť najlepšiu voľbu na kontrolu hladiny cukru v krvi. ( Zdroj )
Oba druhy ovsa majú beta glukány, typ rozpustnej vlákniny, ktorá má potenciálne výhody, ako je nižší cholesterol, lepšie zdravie srdca a znížená hladina cukru v krvi a inzulínové reakcie. ( Zdroj )

Zrátané a podčiarknuté: Medzi oceľovým rezom a valcovaným ovsom nie je jasný víťaz. Obaja majú podobný výživový profil a sú súčasťou zdravej výživy!