QUINOA VS RYŽA: ČO JE LEPŠIE?

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našej politike zverejňovania .

Aké sú rozdiely medzi quinoou a hnedou ryžou? Ktorá je zdravšia? Tu je to, čo potrebujete vedieť o týchto silných celých zrnách.

Quinoa vs ryža: čo je lepšie? Zamyslime sa na chvíľu. Tieto silné celozrnné výrobky sú súčasťou zdravej výživy. Existuje však medzi nimi jasný víťaz? Aké sú niektoré z hlavných rozdielov? Tu je rozpis.

Quinoa vs ryža: prehľad

Po prvé, poďme diskutovať o definícii každého z týchto zŕn. V skutočnosti jeden z nich vôbec nie je zrno.

Čo je to quinoa? Quinoa je semeno, nie zrno: zbiera sa z rastliny, ktorá je príbuznou špenát , repa , a mangold . Pre svoje podobné vlastnosti sa často označuje ako zrno. Quinoa je andská rastlina pochádzajúca z Peru a Bolívie.
čo je ryža? Ryža je semeno trávových druhov. Je to najrozšírenejšia základná potravina na svete, základ pre viac ako 3,5 miliardy ľudí na celom svete. Existuje mnoho druhov ryže: biela ryža , hnedá ryža , jazmínová ryža , basmati ryža a ďalšie.

Quinoa vs ryža: nutričné informácie

Ďalej sa pozrime na výživové rozdiely medzi quinoou a ryžou. Tu sú základné výživové fakty pre 1 šálku varenej quinoa vs 1 šálku varenej ryže:

Zložka	Kalórie	Proteín	Sacharidy	Vláknina	Tuk
Quinoa	222	8 gramov	39 gramov	5 gramov	4 gramy
Hnedá ryža	216	5 gramov	44 gramov	3,5 gramu	1,8 gramu
Biela ryža	204	4 gramy	42 gramov	0,6 gramu	0,5 gramu

Zdroje údajov: Výživa quinoa , Výživa hnedej ryže , Biela ryža Výživa

Porovnanie živín

Aby ste pochopili úplný obraz quinoa vs ryža, musíte sa pozrieť aj na živiny! Tu je rozpis živín:

Quinoa je dobrým zdrojom antioxidantov a minerálov. Poskytuje viac horčíka, železa a zinku ako mnohé bežné obilniny.
Hnedá ryža má veľa živín. Je dobrým zdrojom folátu, riboflavínu, draslíka, vápnika a mangánu.
Biela ryža nemá žiadnu z prospešných živín, ktoré obsahuje hnedá ryža.

Prečo má biela ryža menej živín? Je viac spracovaná. Biela ryža má počas spracovania odstránenú šupku, otruby a klíčky. Hnedá ryža udržuje otruby a klíčky plné živín a má odstránený iba trup. Hnedá ryža si teda zachováva živiny, ktoré bielej ryži chýbajú, ako sú vitamíny, minerály a antioxidanty.

Glykemický index

Ďalším meradlom, na ktoré sa treba zamerať, je glykemický index. Skóre glykemického indexu (GI) ukazuje, ako jedlo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi človeka. Nízke skóre znamená, že jedlo má menší vplyv na hladinu cukru v krvi, takže nízke hladiny sú dobré. To platí najmä pre ľudí s cukrovkou. Skóre sa pohybuje od nízkeho GI: 1 až 55, stredného GI: 56 až 69 a vysokého GI: 70 a vyššie. (Prečítajte si viac na Mayo Clinic .)

Quinoa má glykemický index 53, ide teda o potravinu s nízkym glykemickým indexom. ( zdroj )
Hnedá ryža má glykemický index 68, strednú úroveň. ( zdroj )
Biela ryža má vysoký glykemický index 73. ( zdroj )

Takže quinoa vs ryža: čo je zdravšie?

Pozrite si tabuľku vyššie a môžete vidieť nasledujúce rozdiely medzi quinoou a hnedou ryžou:

kategórie likérov

Kalórie a sacharidy: Quinoa má podobné kalórie a sacharidy ako ryža.
Proteín: Quinoa má 1,6-krát viac bielkovín ako hnedá ryža a dvojnásobne viac ako biela ryža.
Vláknina: Quinoa má 1,5-krát viac vlákniny ako hnedá ryža. Biela ryža nemá prakticky žiadnu vlákninu.
Tuk: Quinoa aj ryža sú nízkotučné potraviny: ale quinoa má dvojnásobný obsah tuku v porovnaní s hnedou ryžou.
Živiny: Quinoa aj ryža sú nabité prospešnými živinami.
Glykemický index: Quinoa má nízke GI skóre, hnedá ryža je stredná a biela ryža je vysoká.

Zrátané a podčiarknuté: Quinoa a hnedá ryža sú súčasťou zdravej výživy! Quinoa má niekoľko výhod: má viac bielkovín a vlákniny ako hnedá ryža. Quinoa sa tiež považuje za potravinu s nízkym glykemickým indexom, zatiaľ čo hnedá ryža má stredné GI skóre. Quinoa má o niečo viac tuku ako ryža, ale obe sú nízkotučné potraviny.

Ďalšia vec: vynechajte bielu ryžu! Biela ryža má oveľa menej živín ako quinoa a hnedá ryža a prakticky žiadnu vlákninu, čo z nej robí menšiu možnosť z hľadiska výživy.