Ako vyrobiť najlepší kokteilový ľad

Jedinou najdôležitejšou ingredienciou v akomkoľvek nápoji nie je drahý duch alebo dokonca ten čerstvo vytlačený citrusová šťava. Je to ľad.

Nemusí to byť úplne jasné alebo ručne rezané, ale chcete vo svojich remeselných koktailoch možný ľad.

Čo je to remeselný ľad?

Veľmi jednoduchý remeselný ľad je ľad, ktorý bol starostlivo vytvorený na zlepšenie vášho zážitku z pitia. Je to vysoko kvalitný premyslene vypracovaný ľad, ktorý optimálne ochladzuje a zriedka nápoje, vďaka čomu sú čo najlepšie.

Myšlienka vlastného ľadového alebo remeselného kokteilového ľadu je relatívne nová, ale veda za ním nie je. Čím väčšia je kocka ľadu, tým sa pomaly topí. Pomalšia kocka ľadu znamená menej vody v hotovom kokteile, vďaka čomu je ochutnaná menej zriedená. A väčší pomer ľadu k tekutine v skle znamená nápoj, ktorý je chladnejší. Nikto nemá rád nápoj, ktorý je vodnatý a nie celkom zima. Lekcia kokteilu ľadu číslo jedna:

Používajte viac ľadu

Naplňte sklo ľadom. Vo svojej kokteilovej trepačke alebo miešačke použite veľa čerstvého priameho ľadu. Existuje bežná mylná predstava, že pridanie ďalšieho ľadu do pohára alebo trepačiek spôsobí, že nápoj je viac naplnený. To by platilo, keby ste sklo položili a necháte všetky tie ľadové roztopenie, keď ste popíjali svoj nápoj.

Čím viac ľadu v pohári, tým bude nápoj chladnejší a zostane chladnejší omnoho dlhšie. Koktail dokončil a v pohári bude stále veľa ľadu.

Ak sa v čase, keď sa dostanete na spodok nápoja, nezostalo nič, ale vodný neporiadok, pil ste ho veľmi pomaly, alebo ste do pohára vložili dostatok ľadu, aby ste začali. Viac ľadu = lepšie nápoje (ktoré dlhšie chutia lepšie).

Lekcia kokteilu ľadu číslo dva:

Používajte kvalitný ľad

Ak chcete, aby bol možný nápoj s najlepším chutom, či je to whisky na skalách a Martini alebo a Jahoda Musíte zvážiť veľkosť a kvalitu svojho ľadu. Čo robí vysokokvalitný nápojový ľad? Všeobecne povedané, chcete ľad to je:

• Veľká veľkosť
• Čerstvé z mrazničky
• Chutí neutrálny

Veľkosť vášho ľadu záleží. Menšie kocky ľadu sa topia rýchlejšie, čo bude znamenať viac naplnený nápoj. Niekedy je to požadované ako v koktailoch podávaných na drvenom ľade. Ten Mincovňa Julep je príkladom nápoja, ktorý ťaží z extra riedenia drveného alebo kamienkového ľadu.

Pri výrobe koktailov doma je dôležité vedieť, aký druh ľadu nápoj, za ktorý volá. Väčšinu času je možné váš nápoj vylepšiť použitím väčšieho ľadu v trepačke aj v pohári.

cider pre varený cider

Pokiaľ ide o servírovanie vašich nápojov, väčší ľad je váš priateľ. To platí najmä, ak máte radi duchovné dúšky ako Negroni, ale otrasené nápoje ako Margarita A dokonca aj ľadové kávy alebo limonády môžu mať úžitok z toho, že sa podávajú na veľkých kusoch pomalého ľadu. Akýkoľvek nápoj bude lepšie chutiť, ak zostane rovnako čerstvý ako v okamihu, keď sa nalial dlhšie.

Použite ľad, ktorý je čerstvý z mrazničky. Je dôležité nepoužívať mokrý ľad pri potrasení alebo podávaní nápojov. Mokrý ľad znamená ľad, ktorý sa stal veľmi roztaveným z toho, že sa posadil ako v ľadovom vedre. Bude sa naďalej topiť a rýchlejšie ako ľad čerstvý z mrazničky, ktorá sa cíti suchý na dotyk. Nehovoríme tu o skutočnom suchom ľade - a neodporúčam používať tento druh ľadu v koktailoch vôbec. Takže pre prehľadnosť to jednoducho nazývame čerstvý ľad čo znamená čerstvé z mrazničky.

Používajte vodu s dobrou cestou na ľad s dobrým chutom. Je to druhá povaha, ktorá používa vodu z vodovodu na výrobu kocky ľadu, aj keď voda z kohútika nie je najlepšou ochutnávkou. Nerob to. Ak používate vodu na svoj ľad, ktorý nechutne veľmi dobre na pitie, keď sa ľad topí do vášho nápoja, váš koktail tiež nechutne čo najlepšie.

Asi 25% vášho hotového koktailu je voda z roztaveného ľadu. To je jedna štvrtina ochutnávky vášho nápoja ako čokoľvek, čo vychádza z kohútika.

Možno budete mať šťastie a máte skvelú vodu z vodovodu. Ak ste ako ja, máte, ale máte dobre vodu, ktorá je plná chutí a vôní. Alternatívy kohútika sú fľaškové pružiny alebo vyčistená voda alebo voda z vodovodu cez vodný filter.

Čistá debata o ľade

Okrem toho, že ochutnávka dobre, je to skutočný bonus, ak vyzerá aj váš ľad. Clear Ice sa stal priemyselným štandardom v remeselných kokteilových baroch a mnohí potvrdzujú jeho kokteilové vlastnosti. Ukázalo sa však, že jasný ľad má zanedbateľný rozdiel od nečistého ľadu z hľadiska priority č. 1: Ako pomaly sa topí. 

Čo môže byť v skutočnosti prospešné pre Clear Ice (okrem jeho vzhľadu), je to, že môže skutočne lepšie chutiť (alebo len neutrálnejšie). Je to preto, že neobsahuje všetky vzduchové bubliny a nečistoty priemerných kocky ľadu.

Na výrobu vysoko kvalitných nápojov doma nie je krištáľovo čistý ľad požiadavkou. Používajte neutrálnu vodu a veľké ľadové formy a vaše nápoje budú fantastické.

Zábavné a jedinečné ľadové formy

Teraz, keď sme pokryli všetky základy toho, prečo záleží na remeselných kokteilových ľadoch, povedzme o rôznych formách, aby sme vytvorili jedinečné tvary bez toho, aby sme museli ručne strčiť blok ľadu.

Partnerstvo som s Tovolo Na vyskúšanie banda chladných noviniek ľadových foriem a tu je niekoľko mojich obľúbených:

Formy s guľou tovolu ľadu Plesne tovoly tiki Ľadové formy ukotvenia

Ten Formy s guľou tovolu ľadu sú mojím najlepším výberom a sú skvelým doplnkom akéhokoľvek domáceho baru. Každé balenie sa dodáva so sadou 2 dvojdielnych foriem, ktoré vytvárajú perfektne plynulé ľadové gule za približne 4-6 hodín. To je super rýchle v porovnaní s 24 hodinami alebo viac, ktoré je potrebné zamrznúť veľký ľadový blok a potom ho rozrezať na veľké kocky alebo ručne rezané gule!

Ten ľadová guľa Sú tiež skvelé, ak nemáte krátke miesto na mrazničke. Sú kompaktné stohovateľné a nebudú sa presadiť ani netesnú. Ďalšími plusmi sú, že sú bezplatné BPA a umývačka riadu. Mám príliš veľa barových nástrojov, ktoré si vyžadujú umývanie rúk, takže je to pre mňa hlavný predajný bod. Rád mrazím viac ako len vodu vo svojich formách ako v týchto Ružové mojitos kokos Predstavujeme ružové gule na ľadovú kokosovú vodu!

Formy ľadu tiki sú sadou troch silikónových foriem, ktoré sedia v tvrdom plastovom podnose. Boli dokonalým prízvukom pre môj tropický inšpirovaný Ananásový campari sóda A boli by tiež naozaj zábavní v džbáne Mai Tais alebo boli predstavení v a Rum staromódny . Ľahko som sa úplne vyčistil plávaním silikónových foriem v obedovom chladiči vody v mrazničke.

Tovolo má zábavnú líniu formy športových guličiek Ak ste baseballový basketbalový futbal alebo golfový fanúšik. Tieto formy sú ideálne na servírovanie liehovín na skalách a skutočne sa zobrazí a vychutnajte si tvar ľadu.

Zo všetkých noviniek na kockovej kocke je Tovolo zďaleka najširší rozsah tvarov a veľkostí. Dokonca majú mačiatko ! Nájdite ich celú radu remeselných ľadových foriem na Amazon .

A ak hľadáte základné štvorcové kocky, pozrite sa na Tovolo Perfect Ice Cube podnos s vekom a Tavel King Cube podnos s vekom alebo pre najväčšie najpriaznivejšie kocky Ľadové formy kolosálnej kocky .

Môžete sa tiež učiť o učení sa Ako vyrábať kokteilové sirupy ako fotografovať koktaily alebo Ako vyrobiť kokteilové ozdoby.

ZverejnenéPosledná aktualizácia: 3. septembra 2021

ľadové espresso

Kategórie Náradie Vyrábanie vlastných koktailov Výučba