Mätová čokoládová zmrzlina

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na zmrzlinu s mätovou čokoládou je naozaj najlepší! Má perfektnú mätovú príchuť s bohatými kúskami čokolády a krémovou textúrou. Obľúbený čitateľ a rodina!

Prečo milujeme tento recept

Ste fanúšikom mätovej čokolády? Potom nám dovoľte predstaviť vám...to najlepšie domáce Mätový čokoládový čip recept! Toto je podľa nás sakramentsky dokonalé. Chuť je svieža a krásne mätová, textúra je krásne krémová a naberateľná a je posiata kúskami horkosladkej čokolády dokonale rozptýlenými do každého sústa.

recept na mexický šalát

Tento recept vo mne vyvoláva veľa nostalgie, pretože je to môj obľúbený v detstve: takže táto domáca verzia je mojím splneným snom. Rozlúskli sme kód na výrobu tejto obľúbenej zmrzliny doma! Moje 4-ročné ja by bolo hrdé.

Komentáre odporúčaných čitateľov

Niekoľko čitateľov pomohlo otestovať tento recept na mätovú čokoládovú zmrzlinu predtým, ako sme ho tu zdieľali. Tu je niekoľko z toho, čo museli povedať:

• Mätovej príchute bolo perfektné množstvo a horká čokoláda bola výborným doplnkom. Textúra počas skladovania bola úplne konzistentná – chutí lahodne, perfektne sa naberá. 100% urobí znova! -Nicole
• Môj manžel mi povedal: ‚To je presne to, čo hľadám v mätovej čokoládovej zmrzline. Je to dokonalá úroveň mäty a správny pomer čokolády: trochu si dám do každého sústa. Žiadam vás, aby ste to urobili znova!“ -Brianna

Ingrediencie v mätovej čokoládovej zmrzline

Mätová čokoládová zmrzlina je základ mätovej zmrzliny zmiešaný s čokoládovými lupienkami alebo kúskami. Ak ste puristi ako my, očakávate, že to bude krásny odtieň mätovej zelenej, hoci môže byť kdekoľvek od bielej po neónovú zelenú. Táto zmrzlinová príchuť má celkom nasledujúcich fanúšikov: Som ňou od svojich 4 rokov. Preto sme navrhli tento recept tak, aby chutil tak, ako by ste očakávali od zakúpeného pollitra: ale ešte lepšie . Tu je to, čo budete potrebovať na tento recept na zmrzlinu s mätou:

• Plnotučné mlieko
• Ťažký krém
• Kukuričný škrob
• Granulovaný cukor
• Vanilkový a mätový extrakt
• Zelené potravinárske farbivo
• Horkosladká čokoláda
• Neutrálny olej

Niekoľko poznámok o ingredienciách

Existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné poznamenať o prísadách pre tento recept na mätovú čokoládu. Tu je to, čo by ste mali vedieť:

• Urobte si zelenú farbu, ako sa vám páči, alebo vynechajte potravinárske farbivo. Pre nás by mätová čokoládová zmrzlina mala byť mätovo zelená. Ale ak ste purista, pokiaľ ide o potravinárske farbivá vo vašich dezertoch, chápeme to. Vynechajte potravinárske farbivo a chutí rovnako dobre! Farba bude pred šľahaním vyzerať dosť extrémne, ale potom sa vyrovná.
• Extrakt z mäty piepornej je veľmi silný. Všetko, čo potrebujete, je ½ čajovej lyžičky. Môžete použiť viac, ale zistili sme, že má pachuť alkoholu s väčším množstvom extraktu.
• Použite aj vanilkový extrakt! Použitie iba extraktu z mäty piepornej chutí trochu ako jedna poznámka. Pridajte vanilkový extrakt a vyváži chute. (Verte nám!)

Pre čokoládu

Tento recept na mätovú čokoládovú zmrzlinu je výnimočný nielen vďaka mätovej príchuti. Pre mňa je to čokoláda . Naliatím rozpustenej čokolády do studenej zmrzliny dosiahnete efekt stracciatella s nepravidelnými kúskami: keď to raz vyskúšate, už sa nikdy nevrátite! Tu je to, čo treba poznamenať o tejto metóde:

• Straciatella je názov gelato príchute s vanilkovým základom a nepravidelnými kúskami čokolády (inšpirovaný rovnomennou talianskou polievkou). Tradične rozpustená čokoláda sa naleje do zmrzliny ku koncu mútenia, kde stuhne a následne sa láme na veľmi malé kúsky.
• Ako na to?V tomto recepte pridáme do studenej zmrzliny rozpustenú čokoládu po mútiť a miešať lyžičkou (namiesto pokračovania v šľahaní). Tým sa dosiahnu veľké kúsky čokolády namiesto veľmi jemných kúskov v straciatelle.
• Pridaním trochy oleja do čokolády získajú kúsky čokolády jemnejšiu textúru, ktorá sa dá ľahšie uhryznúť. (Podobá sa to kúskom čokolády Graeter’s zmrzliny, ak túto značku poznáte!) Rozpúšťanie môžete samozrejme úplne vynechať a len vmiešať kúsky čokolády...ale táto metóda sa 100% oplatí.

Potrebné vybavenie: zmrzlinovač

Tento recept na mätovú čokoládovú zmrzlinu vyžaduje výrobník zmrzliny. Len tak si však doma pripravíte pravú zmrzlinu. (Väčšina receptov na zmrzlinu bez šľahania používa ako skratku sladené kondenzované mlieko.) Zistíte, že toto zariadenie predstavuje skvelú investíciu, ktorú môžete použiť na výrobu sorbety , šerbet a zmrzlinu po celý rok. Existujú dva hlavné typy výrobníkov zmrzliny, ktoré môžete vyskúšať:

• Výrobník zmrzliny s mraziacou misou (lacný). Nájdite akýkoľvek druh zmrzlinovača s mraziacou misou pre najhospodárnejšiu voľbu. Tu je Výrobník zmrzliny s objemom 2 litre mrazničky používame; je to trochu drahsie ale drzi to dobre. Pred prípravou tohto receptu nezabudnite zmraziť základňu zmrzlinovača cez noc.
• Automatický výrobník zmrzliny (drahý, ale ľahko sa používa). Robíte zmrzlinu často? Možno by ste to chceli zvážiť automatický výrobník zmrzliny , ktorý je väčší a drahší. Nevyžaduje však žiadne predmrazenie, takže zmrzlinu si môžete pripraviť kedykoľvek budete chcieť! Môžete tiež vytvoriť viacero dávok chrbtom k sebe bez toho, aby ste museli základňu znova zmraziť.

Ako vyrobiť mätovú čokoládovú zmrzlinu (základné kroky)

Tento recept na zmrzlinu s mätovou čokoládou využíva klasickú metódu výroby zmrzliny: pripravte puding, rozšľahajte ho v zmrzlinovači a potom zmrazte, aby dozrela textúra. Tu je to, čo budete musieť urobiť (alebo prejsť na recept nižšie):

margarita s vodkou

• Pripravte puding (5 minút): Kukuričný škrob, plnotučné mlieko a cukor varte 4 až 5 minút. Potom pridajte hustú smotanu, viac mlieka, vanilku, extrakt z mäty piepornej, potravinárske farbivo a soľ.
• Ochlaďte puding (30 minút): Pred šľahaním puding ochlaďte. Zmes zvyčajne preložíme do veľkej kovovej alebo sklenenej misky a misku vložíme na 1 hodinu do menšej misky s ľadovou vodou.
• Miešanie (25 minút): Miešajte zmrzlinu v zmrzlinovači.
• Pridajte čokoládu (10 minút): Čokoládu a olej roztopte v mikrovlnnej rúre. Polovicu zmrzliny vložte do formy na chlieb, pokvapkajte čokoládou, nalámte ju na kúsky a zamiešajte lyžičkou. Opakujte, potom pridajte zvyšnú polovicu zmrzliny a opakujte.
• Zmrazenie pre tvrdú textúru zmrzliny (aspoň 2 hodiny): Zmrzlinu zmrazte na 2 až 4 hodiny, aby sa dala naberať, tvrdá textúra zmrzliny (alebo ju ihneď zjedzte na mäkkú porciu).

Ďalšie recepty na zmrzlinu

Chcete viac inšpirácie pre svojho výrobcu zmrzliny? Tu je niekoľko našich obľúbených domácich recepty na zmrzlinu :

• Chytiť Čokoládová zmrzlina , s vanilkovým základom rovnakou čokoládovou metódou
• Choďte na našu klasiku Vanilková zmrzlina , Čokoládová zmrzlina , alebo buzz-hodné Kávová zmrzlina
• Rozhodnite sa pre naše Domáca zmrzlina , alebo ísť bez mliečnych výrobkov s Vegánska zmrzlina
• Skúste Tvarohová zmrzlina alebo Jahodová tvarohová zmrzlina
• Rozhodnite sa pre Zmrzlina Rocky Road alebo Zmrzlina z cesta na sušienky
• Rozhodnite sa pre sezónne Broskyňová zmrzlina , Levanduľová zmrzlina , príp Mätová zmrzlina

Čokoládová zmrzlina

Vanilková zmrzlina

Zmrzlina Rocky Road

Jahodová zmrzlina

Dietetické poznámky

Tento recept na mätovú čokoládovú zmrzlinu je vegetariánsky a bezlepkový.

Mätová čokoládová zmrzlina (najlepšia chuť a textúra!)

• Čas prípravy: 1 hodina 30 minút (vrátane času chladenia)
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 1 hodina 35 minút
• Výnos: 1 liter 1x

Popis

Tento recept na mätovú čokoládovú zmrzlinu je skutočne najlepší! Má perfektnú mätovú príchuť, bohaté kúsky čokolády a krémovú textúru.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 1 ½ šálkyplnotučné mlieko, rozdelené
• 1 šálkakryštálový cukor
• 2 šálkyhustá smotana
• ⅛ lyžička kóšer soľ
• ½ lyžičkyextrakt z mäty piepornej
• 1 lyžičkavanilka
• 8kvapky zelené potravinárske farbivo
• 4 unce(¾ šálky) lupienkov horkej čokolády*
• 1 polievková lyžicarastlinný olej

Pokyny

Poznámka: Pred prípravou tohto receptu nezabudnite zmraziť základňu vášho zmrzlinovača cez noc.

čo je horké

1. V strednom hrnci pomaly zašľaháme kukuričný škrob do 1 šálky studeného plnotučného mlieka a potom zašľaháme cukor. Použite stredný oheň a zohrievajte 4 až 6 minút za častého šľahania, kým sa takmer neroztopí a zmes nezhustne.
2. Odstráňte z ohňa. Vmiešajte zvyšnú ½ šálky plnotučného mlieka, smotanu, soľ, extrakt z mäty piepornej, vanilkový extrakt a zelené potravinárske farbivo.
3. Premiestnite zmes do veľkej kovovej alebo sklenenej misy. Umiestnite misku do menšej misky s ľadovou vodou na 1 hodinu, pričom dbajte na to, aby do zmrzliny nestriekala žiadna voda (alebo ešte rýchlejšie, môžete ju naliať do 1-galónového vrecka so zipsom, uzatvoriť a umiestniť vrece do ľadovej vody na 30 minút). Prípadne jednoducho vložte misku do chladničky a počkajte 3 až 4 hodiny alebo kým teplota neklesne na 40 stupňov Fahrenheita.
4. Miešajte podľa pokynov na výrobu zmrzliny, asi 25 minút, aby bola konzistencia mäkká.
5. Keď je zmrzlina hotová, vložte čokoládové lupienky a olej do suchej sklenenej odmerky alebo misky (uistite sa, že pohár alebo miska sú dokonale suché, inak sa čokoláda zadrie). Mikrovlnná rúra na vysokom výkone po dobu 30 sekúnd, potom premiešajte. Vložte do mikrovlnnej rúry ďalších 30 sekúnd a premiešajte. V tomto bode by mala byť väčšinou rozpustená s niekoľkými neroztopenými kúskami: miešajte, kým nezmiznú všetky neroztopené kúsky a čokoláda nebude dokonale hladká. (Ak nie, mikrovlnka sa spustí do 10 sekúnd, kým sa takmer neroztopí.) Čokoládu môžete roztopiť aj na sporáku na dvojitom kotli: odstráňte ju z ohňa, keď sa väčšie kúsky čokolády roztopia.
6. Namletú zmrzlinu premiestnite do ošatky alebo skladovacej nádoby. Mrholenie o ⅙ čokolády v čiarach po celom povrchu, potom počkajte niekoľko sekúnd, kým nezačne tuhnúť. Pomocou lyžice vmiešajte čokoládu do zmrzliny, vytvorte nepravidelné čokoládové kúsky a rovnomerne ich rozložte. Urobte to asi 6-krát, kým sa nezapracuje celé množstvo čokolády. (Je užitočné pokvapkať po líniách a nie po jednom veľkom kúsku, ktorý rýchlo stuhne a je ťažké ho rozlomiť. Akékoľvek veľmi veľké kúsky môžete rozlámať na menšie kúsky lyžičkou, ak chcete.) Zmrzlina sa môže trochu roztopiť , čo sa očakáva: zamiešajte, aby sa všetko zapracovalo a vrch uhlaďte do rovnomernej vrstvy.
7. Nádobu vložte do mrazničky a zmrazte aspoň 2 hodiny (alebo až 4 hodiny), čím zmrzlina dozrie a vytvorí sa tvrdá textúra zmrzliny. Uchovávajte v bochníkovej forme s pergamenovým listom navrchu alebo v uzavretej nádobe v mrazničke až na 2 týždne.

Poznámky

*Ak chcete, môžete použiť čokoládové lupienky alebo nasekanú čokoládu a v kroku 5 vynechať rozpúšťanie s olejom, čím sa dosiahne efekt stracciatelly. Ale vrelo odporúčame!

• Kategória: Dezert
• metóda: Zmrazené
• Kuchyňa: Zmrzlina
• Diéta: Vegetariánska