Vegánska zmrzlina (bez mlieka!)

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto recept na vegánsku zmrzlinu je neuveriteľne krémová! Tieto triky vytvárajú neuveriteľnú domácu bezmliečnu zmrzlinu.

Prečo milujeme tento recept

Túžite po vegánskej zmrzline? V súčasnosti existuje veľa skvelých značiek vegánskej zmrzliny. Ale to najlepšie, čo sme našli, je skutočne domáce! Vyskúšajte tento recept na vegánsku zmrzlinu: je krémová, lahodná a vyrobená zo všetkých plnohodnotných potravín: bez prísad alebo konzervačných látok.

Má zvodnú krémovú textúru a chutí ako pravá vanilková zmrzlina (ani žiadne zvláštne pachute!). V skutočnosti, ako autori kuchárskych kníh, ktorí sa špecializujú na vegánske recepty: je to najlepšia vegánska zmrzlina, akú sme vyskúšali. Považujte kód zmrzliny bez mliečnych výrobkov za prelomený!

Tajomstvo vegánskej zmrzliny

Zložitá vec na vegánskej zmrzline je zrejmá: nie sú povolené žiadne mliečne výrobky. Bohužiaľ je to práve mliečny tuk v hustej smotane a plnotučnom mlieku, ktorý robí z bohatej, krémovej textúry skvelú zmrzlinu. Je to tiež to, čo mu bráni zmeniť sa na blok ľadu v mrazničke, keď je skladovaný v priebehu času.

krevety grilované

Existujú tri hlavné základy vegánskej zmrzliny, ktoré neobsahujú mliečne výrobky: kokosové mlieko, ovsené mlieko a kešu oriešky. Problém? Každý základ má príchuť danej zložky, vďaka čomu má nie celkom správnu dochuť. Tento recept na vegánsku zmrzlinu rieši všetky tieto problémy! Je bohatá a krémová, vydrží aj v mrazničke a chutí ako pravá vanilková zmrzlina. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Surové kešu oriešky
• Ovsené mlieko
• Kukuričný škrob
• Plnotučné kokosové mlieko
• Agávový sirup
• Granulovaný cukor
• Vanilkový extrakt

Niekoľko poznámok o ingredienciách

Každá vyššie uvedená ingrediencia je nevyhnutná pre bohatú a krémovú chuť tejto vegánskej zmrzliny. Nenechajte sa v pokušení vyrábať náhrady: každá zložka zohráva kľúčovú úlohu. Tu je niekoľko dôvodov pre každú zložku:

• Kešu oriešky, ovsené mlieko a kokosové mlieko: Táto kombinácia kešu orieškov, ovseného mlieka a kokosového mlieka dáva tejto zmrzline bez mlieka jej silnú chuť. Ak ich použijete v zhode, žiadna z príchutí nevyčnieva ani nemá vtipnú pachuť.
• Kukuričný škrob: Kukuričný škrob je nevyhnutný pre mäkkú textúru zmrzliny po jej zmrazení. Vďaka tomu vydrží v mrazničke viac ako 4 hodiny.
• Agávový sirup a kryštálový cukor: Tekuté sladidlo je ďalším spôsobom, ako dodať vegánskej zmrzline jemnú textúru v mrazničke. V opačnom prípade sa veľmi ťažko obracia a nemôže byť zachránený po dni, keď bude stúľaný.

Potrebné vybavenie: zmrzlinovač

Zoznam ingrediencií je jednoduchý, ale tento recept na bezmliečnu a vegánsku zmrzlinu si vyžaduje jeden kus špeciálneho vybavenia: výrobník zmrzliny! Je to skvelá investícia, ktorú môžete použiť sorbety , šerbet a zmrzlinu po celý rok. Na trhu sú dva hlavné typy výrobníkov zmrzliny:

• Výrobník zmrzliny s mraziacou misou (lacný). Tento typ zmrzlinovača je najekonomickejšou voľbou. Tu je Výrobník zmrzliny s objemom 2 litre mrazničky používame; je to trochu drahšie ako niektoré, ale v priebehu rokov sa dobre drží. Pred prípravou receptu nezabudnite zmraziť základňu zmrzlinovača cez noc.
• Automatický výrobník zmrzliny (drahý, ale ľahko sa používa!). Robíte zmrzlinu často? Zvážte to automatický výrobník zmrzliny , ktorý je väčší a drahší. Nevyžaduje žiadne predmrazenie základne, takže zmrzlinu si môžete pripraviť okamžite.

Ako vyrobiť vegánsku zmrzlinu bez mliečnych výrobkov (základné kroky)

Tento recept na vegánsky krém používa klasickú metódu výroby zmrzliny: na varnej doske pripravte puding, ochladte ho, rozšľahajte v zmrzlinovači a potom zmrazte, aby textúra dozrela. (V skutočnosti je to ako u nás domáca zmrzlina , len bez mliečnych výrobkov.) Tu je to, čo budete musieť urobiť:

• Uvarte kešu (15 minút): Najprv uvarte kešu, aby zmäkli, aby sa mohli zamiešať do základu.
• Vytvorte zmrzlinový základ (5 minút): Medzitým ostatné ingrediencie poduste do zhustnutia.
• Miešanie (2 minúty): Zmiešajte kešu oriešky so zmrzlinovým základom, až kým nebudú úplne hladké.
• Ochlaďte základňu (1 hodinu alebo cez noc): Preneste zmes do veľkej kovovej alebo sklenenej misky a vložte misku do menšej misky s ľadovou vodou na 1 hodinu. Alebo môžete pred šľahaním dať do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.
• Miešajte (25 minút): Vegánsku zmrzlinu šľahajte v zmrzlinovači.
• Zmrazte alebo nechajte dozrieť pre tvrdú textúru zmrzliny (aspoň 2 hodiny alebo cez noc): Zmrzlinu zmrazte na 2 hodiny alebo cez noc, aby ste získali textúru tvrdej zmrzliny, ktorú možno naberať.

Dôležité pokyny na podávanie

Tu je dôležitý návod na podávanie. Ak je táto vegánska zmrzlina zmrazená na viac ako 4 hodiny, pred podávaním ho nechajte postáť pri izbovej teplote asi 20 minút, aby zmäkol. V mrazničke síce stvrdne, ale pár minút pri izbovej teplote zmäkne na krémovú textúru. Len sa uistite, že ste ho vytiahli tesne pred podávaním!

ako variť zeleninu v pare

Viac mrazených receptov bez mliečnych výrobkov

Existuje oveľa viac vegánskych mrazených pochúťok, ktoré môžete vyskúšať! Napríklad recepty na sorbet sú vegánske, pretože obsahujú len ovocie a cukor. Tu je niekoľko ďalších bezmliečnych a vegánskych mrazených pochúťok, ktoré si môžete pripraviť v zmrzlinovači:

• Skúste Malinový sorbet alebo Ľahký jahodový sorbet
• Miešajte zingy Citrónový sorbet alebo Limetkový sorbet
• Choďte do tropických oblastí Ľahký mangový sorbet alebo Ananásový sorbet

Ľahký jahodový sorbet

Limetkový sorbet

Ľahký mangový sorbet

Citrónový sorbet

Dietetické poznámky

Táto vegánska zmrzlina bez mliečnych výrobkov je vegetariánska, vegánska, rastlinná, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Často kladené otázky

Pre tento recept je potrebný výrobník zmrzliny, aby sa dosiahla najlepšia krémová textúra.

Možnosti sú nekonečné! Môžete pridať nasekané orechy, čokoládové lupienky, kakaové kúsky, sušienky, čerstvé alebo mrazené ovocie, špirály džemu alebo orechového masla alebo dokonca kúsky cukroviniek.

Vegánska zmrzlina môže byť rovnako krémová a lahodná ako mliečna zmrzlina. Textúra a chuť sa budú líšiť v závislosti od typu použitého rastlinného mlieka, ale mnohí ľudia to považujú za uspokojivú a osviežujúcu alternatívu.

Vegánska zmrzlina (bez mlieka!)

• Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
• Čas varenia: 4 minúty
• Celkový čas: 1 hodina 34 minút
• Výnos: 1 liter 1x

Popis

Tento recept na vegánsku zmrzlinu je neuveriteľne krémový! Tieto triky vytvárajú neuveriteľnú domácu bezmliečnu zmrzlinu.

Ingrediencie

• 1 šálkacelé nesolené surové kešu orechy
• 2 šálkyovsené mlieko, rozdelené
• 2 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 13,66 ozmôže plnotučné kokosové mlieko
• ½ šálkyagávový sirup
• ¼ šálkykryštálový cukor
• 2 lyžičkyvanilkový extrakt
• ⅛ lyžička kóšer soľ

Pokyny

1. Kešu oriešky vložte do malého hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte 15 minút. Potom ich scedíme a prepláchneme pod studenou vodou, kým nevychladnú.
2. Medzitým v malej miske zmiešajte ½ šálky ovseného mlieka s 2 polievkovými lyžicami kukuričného škrobu a odložte.
3. Pridajte 1 ½ šálky ovseného mlieka do stredného hrnca s kokosovým mliekom. Zmes zahrievajte na stredne nízkej teplote počas 2 minút a šľahajte, aby sa včlenili tuhé látky. Potom pridajte agávový sirup a cukor. Zašľaháme zmes kukuričného škrobu a pokračujeme na stredne nízkej teplote, kým zmes nezačne bublať a nezhustne, asi 3 až 5 minút. Odstavíme z ohňa a vmiešame vanilkový extrakt.
4. V mixéri zmiešajte zmes ovseného mlieka s kešu a rozmixujte, kým nebude úplne hladká a nezostanú žiadne kúsky. (Najlepší je vysokovýkonný mixér. Ak vidíte viditeľné kúsky, pred ďalším krokom preceďte cez jemné sitko.)
5. Premiestnite zmes do veľkej kovovej alebo sklenenej misy. Vložte misku do menšej misky s ľadovou vodou na 1 hodinu, pričom dbajte na to, aby do pudingu nestriekala žiadna voda, kým teplota neklesne na 40 °F. Prípadne jednoducho vložte misku do chladničky a počkajte 3 hodiny alebo cez noc.
6. Keď je puding vychladnutý, nalejte ho do zmrzlinovača a šľahajte podľa návodu na výrobu zmrzliny, asi 25 minút, aby konzistencia podávala jemná. Ak chcete získať tvrdú textúru zmrzliny, preneste ju do ošatky alebo uzavretej nádoby a zmrazte v mrazničke aspoň na 2 hodiny (alebo až 4 hodiny). Skladujte v ošatku s pergamenovým listom navrchu alebo v uzavretej nádobe až 2 týždne. Dôležité: Ak je zmrazený na viac ako 4 hodiny, pred podávaním ho nechajte stáť pri izbovej teplote asi 20 minút, aby zmäkol.

• Kategória: Zmrzlina
• metóda: Zmrazené
• Kuchyňa: Zmrzlina
• Diéta: Vegan