Zmrzlina Rocky Road

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Čo je lepšie ako kamenistá cesta zmrzlina ? Kombinácia čokoládovej zmrzliny s orieškami a marshmallows je úplná klasika. Tu je náš rodinný obľúbený recept na jeho domácu prípravu!

ako zmiasť mätu

Prečo milujeme tento recept

Ak ste fanúšikom zmrzlinových zmesí, nie je nič lepšie ako stará dobrá klasika Rocky Road Ice Cream! Táto zmrzlinová príchuť je stará takmer storočie a je stále populárna ako kedykoľvek predtým. Krémový čokoládový základ obsahuje kúsky pražených orieškov a marshmallows, čo je nevyhnutné, ak ste milovníkmi zmrzliny ako my!

Urobte si to domáce a môžete pridať aj kúsky čokolády (veď prečo nie?!). Tento recept na domácu zmrzlinu Rocky Road je v našom dome veľmi obľúbený. Samozrejme, že si to môžete kúpiť, ale oveľa zábavnejšie je to robiť vlastnými rukami!

Prečo sa to nazýva kamenistá cesta zmrzlina?

Skalnatá cesta s príchuťou zmrzliny bola vynájdená v roku 1929 obchodnými partnermi Williamom Dreyerom a Josephom Edym, ktorí spoluzakladali značky zmrzliny Dreyer’s a Edy’s. V tom čase boli príchute zmrzliny jednoduché (vanilka, čokoláda a jahoda). Rocky Road bola jednou z prvých kombinovaných chutí, ktorá využívala zmes čokolády, orechov a marshmallows z cukrovej tyčinky, ktorú vynašiel Joseph Edy. Názov narážal na ťažké ekonomické časy Veľkej hospodárskej krízy.

Príbeh hovorí, že William Dreyer použil šijacie nožnice svojej manželky, aby rozrezal marshmallows na kúsky, pretože v tom čase neexistovali žiadne mini marshmallow! Pôvodná zmrzlina používala vlašské orechy, no neskôr ich nahradili pražené mandle. Niektoré verzie dnes používajú aj kúsky čokolády, ale pôvodná verzia mala len čokoládový základ.

Či tak alebo onak, za nápad miešania zmrzliny vďačíme Dreyerovi a Edymu, ktorí boli priekopníkmi tohto konceptu v 20. rokoch! (Ben a Jerry im ďakujú, sme si istí!)

Prísady do kamenistej cestnej zmrzliny

Iste, v obchode si môžete kúpiť zmrzlinu z kamenistej cesty. Ale je to zábavný a uspokojujúci domáci projekt! Nie je nič lepšie ako ten krémový, bohatý čokoládový základ s chrumkavými prímesami. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Kukuričný škrob: kukuričný škrob pomáha zahustiť zmrzlinu a udržať ju mäkkú po zmrazení; je to absolútne nevyhnutné v našej knihe!
• Plnotučné mlieko
• Ťažký krém
• Kakaový prášok
• Granulovaný cukor
• Vanilkový extrakt
• Mandle (alebo vlašské orechy)
• Marshmallows
• Čokoládové lupienky alebo kúsky

Pre marshmallows

Existuje niekoľko možností pre marshmallows v zmrzline na skalnatých cestách. Ukázalo sa, že je ťažké nakrájať marshmallow na kúsky! Sú veľmi lepkavé a je takmer nemožné ich rezať nožom. Tak sme si vzali vodítko od vynálezcu príchute, Williama Dreyera! Môžete tiež použiť mini marshmallows.

• Veľké marshmallow narežte kuchynskými nožičkami! Pred strihaním každého marshmallow ponorte nožnice do horúcej vody a ak je to potrebné, čepele utrite utierkou alebo papierovou utierkou. Sú trochu nemotorné, ale páči sa nám organický vzhľad veľkých rezaných tvarov.
• Alebo použite mini marshmallows! Tieto malé marshmallows sa oveľa ľahšie spravujú. Vzhľad sa nám však až tak nepáči (kľudne použite čokoľvek, čo si vyberiete).

V prípade potreby pridajte čokoládové lupienky alebo kúsky

Pôvodný recept na zmrzlinu Rocky Road nemal čokoládové lupienky ani kúsky. Pre nás však platí, že čím viac čokolády, tým lepšie! Niektoré moderné verzie kamenistej cesty obsahujú extra čokoládu, ale originál jednoducho používal čokoládu ako základ. Použite čokoľvek, čo máte radi (neodolali sme ešte trochu čokolády).

Potrebné vybavenie: zmrzlinovač

Tento recept na zmrzlinu z kamenistých ciest si vyžaduje jeden kus špeciálneho vybavenia: výrobník zmrzliny. Zistíte, že je to skvelá investícia, ktorú môžete použiť sorbety , šerbet a zmrzlinu po celý rok! Existujú dva hlavné typy výrobníkov zmrzliny:

koktaily s koňakom

• Výrobník zmrzliny s mraziacou misou: Tento typ výrobníka zmrzliny je najhospodárnejšou voľbou. Tu je Výrobník zmrzliny s objemom 2 litre mrazničky používame; za tie roky sa drží veľmi dobre. Pred prípravou tohto receptu nezabudnite zmraziť základňu zmrzlinovača cez noc.
• Automatický výrobník zmrzliny: Robíte zmrzlinu často? Zvážte to automatický výrobník zmrzliny , ktorý je väčší a drahší. Nevyžaduje žiadne predmrazenie základne, takže zmrzlinu si môžete pripraviť okamžite.

Ako vyrobiť zmrzlinu z kamenistých ciest (základné kroky)

Tento recept na domácu zmrzlinu Rocky Road využíva klasickú metódu na výrobu zmrzliny: pripravte puding na varnej doske, ochladte ho, rozšľahajte v zmrzlinovači a potom zmrazte, aby textúra dozrela. Tu je to, čo budete musieť urobiť:

• Pripravte puding (5 minút): Kukuričný škrob, plnotučné mlieko, kakaový prášok a cukor povarte 4 až 5 minút. Potom pridajte smotanu, viac mlieka, vanilku a soľ.
• Ochlaďte puding (1 hodinu alebo cez noc): Pred šľahaním puding ochlaďte. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi. Najrýchlejšie je preložiť zmes do veľkej kovovej alebo sklenenej misky a misku vložiť na 1 hodinu do menšej misky s ľadovou vodou.
• Miešanie (25 minút): Miešajte zmrzlinu v zmrzlinovači.
• Add mix ins: Pridajte pražené mandle , kúsky marshmallow a čokoládové lupienky.
• Zmrazte alebo nechajte dozrieť pre tvrdú textúru zmrzliny (aspoň 2 hodiny alebo cez noc): Zmrzlinu zmrazte na 2 hodiny alebo cez noc, aby ste získali textúru tvrdej zmrzliny, ktorú možno naberať.

Ďalšie recepty na zmrzlinu

A je to! Dajte nám vedieť, či vyskúšate túto domácu zmrzlinu z kamenistých ciest a čo si myslíte! (Edy a Dreyer by boli hrdí.) Ak máte výrobník zmrzliny, je niekoľko klasických recepty na zmrzlinu možno sa vám bude páčiť:

• Vyskúšajte klasiku: Čokoládovú zmrzlinu , Jahodová zmrzlina a Vanilková zmrzlina
• Choď na naše obľúbené, Mätová čokoládová zmrzlina
• Získajte rozruch s Kávová zmrzlina alebo sa pustite do kvetov s levanduľovou zmrzlinou
• Rozhodnite sa pre Vegánska zmrzlina (bez mlieka!)
• Chytiť Tvarohová zmrzlina alebo Jahodová tvarohová zmrzlina

Čokoládová zmrzlina

Jahodová zmrzlina

Mätová čokoládová zmrzlina

Vegánska zmrzlina (bez mlieka!)

Dietetické poznámky

Tento recept na zmrzlinu Rocky Road je vegetariánsky a bezlepkový.

Často kladené otázky

Tradične sa v zmrzline Rocky Road používajú mandle, ale môžete použiť aj vlašské orechy, pekanové orechy alebo dokonca arašidy. Je to vec osobných preferencií!

Pre recept uvedený nižšie je potrebný výrobník zmrzliny, ktorý pripraví tú najjemnejšiu a najkrémovejšiu zmrzlinu.

Najjednoduchšou možnosťou sú mini marshmallow, ale veľké marshmallow môžete nakrájať aj na menšie kúsky. Ak používate veľké marshmallow, môžete ich pred pridaním do zmrzliny na chvíľu zmraziť, aby sa príliš nelepili.

Absolútne! Niektoré obľúbené doplnky zahŕňajú čokoládu, nasekané maraschino čerešne, strúhanku alebo dokonca vír karamelovej alebo fondánovej omáčky.

Zmrzlina Rocky Road

• Čas prípravy: 2 hodiny
• Čas varenia: 5 minút
• Celkový čas: 2 hodiny 5 minút
• Výnos: 1 liter 1x

Popis

Nie je nič lepšie ako zmrzlina na kamennej ceste! Táto kombinácia čokoládovej zmrzliny s orieškami a marshmallow je úplná klasika.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžicekukuričný škrob
• 1 ½ šálkyplnotučné mlieko, rozdelené
• ½ šálkykakaový prášok
• 1 ¼ šálkykryštálový cukor
• 2 šálkyhustá smotana
• ⅛ lyžičky kóšer soľ
• ½ lyžičkyvanilkový extrakt
• ½ šálkyplátky mandlí
• ½ šálkynakrájané veľké marshmallows alebo mini marshmallows*
• ¼ šálkypolosladké alebo tmavé čokoládové lupienky (alebo nasekaná čokoláda)

Pokyny

1. V malom hrnci pomaly zašľaháme kukuričný škrob a do 1 šálky plnotučného mlieka, potom zašľaháme kakaový prášok a cukor. Za častého šľahania zahrievajte na strednom ohni 4 až 6 minút, kým sa takmer nerozvarí a zmes nezhustne.
2. Odstráňte z ohňa. Vmiešajte zvyšnú ½ šálky mlieka, smotanu, soľ a vanilkový extrakt.
3. Premiestnite zmes do veľkej kovovej alebo sklenenej misy. Vložte misku do menšej misky s ľadovou vodou na 1 hodinu, pričom dbajte na to, aby do pudingu nestriekala žiadna voda. Prípadne jednoducho vložte misku do chladničky a počkajte 3 hodiny alebo cez noc, kým teplota neklesne na 40 °F.
4. Kým základ chladne, pripravte si polevu. Opražte mandle . Na krájanie marshmallow použite kuchynské nožnice a pred strihaním každého marshmallow ponorte nožnice do horúcej vody (očistite ich utieraním uterákom alebo papierovou utierkou; namiesto toho môžete použiť aj mini marshmallow).
5. Miešajte podľa pokynov na výrobu zmrzliny, asi 25 minút, aby bola konzistencia mäkká.
6. Zmrzlinu premiestnite do ošatky alebo mraziacej nádoby. Špachtľou vmiešame polevy a premiešame, aby sa spojili, pričom si odložíme pár polevy na posypanie vrchu.
7. Posypeme zvyšnými polevami. Potom zmrazte v mrazničke aspoň na 2 hodiny alebo až 4 hodiny. Skladujte v ošatku s pergamenovým listom navrchu alebo v uzavretej nádobe až 2 týždne.

Poznámky

*Najjednoduchšie je použiť mini marshmallows, pretože veľké marshmallows sa ťažko krájajú: ale funguje to s kuchynskými nožnicami. Najviac sa nám však páči vzhľad organických tvarov veľkých marshmallow.

• Kategória: Dezert
• metóda: Zmrazené
• Kuchyňa: Dezert
• Diéta: Vegetariánska