Ako používať Chemex na prípravu kávy

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Čo robí najlepšiu šálku kávy? Podľa nás je to Chemex! Tu je ako používať Chemex na zalievanie kávy.

Naše rána tu začínajú úplne rovnako, či už je víkend alebo pracovný deň, dážď alebo slnko, zima alebo leto. Je to kanvica kávy vyrobená v našom Chemexe, to zvláštne vyzerajúce sklo naliate na kanvicu na kávu.

Alex a ja sme mali každé ráno kávu počas celého nášho manželstva. O pár rokov neskôr sme začali vyrábať kávu Chemex a to posunulo našu hru s kávou na novú úroveň. V skutočnosti si myslíme, že Chemex robí dokonalú šálku zalievanej kávy . Takže tu sú všetky naše tajomstvá!

Video: Ako používať Chemex

Čo potrebujete na prípravu kávy Chemex

Predtým, ako sa naučíte používať Chemex, budete potrebovať niekoľko kúskov kávy. Môže sa to zdať ako veľa vecí, ale domáca káva Chemex je z dlhodobého hľadiska lacnejšia ako kaviareň! Kanvicu a váhu môžete použiť aj na varenie vody a pečenie chleba. Tu je to, čo budete potrebovať:

• Kávové zrná: Pri káve Chemex máme radi svetlo praženú alebo stredne praženú kávu, pretože chute pri tejto metóde skutočne vynikajú.
• Kávovar Chemex na 8 šálok: Tu je Chemex, ktorý používame: dokáže pripraviť až 4 šálky kávy naraz.
• Kávové filtre Chemex: Chemex používa špeciálne filtre.
• Elektrická brúska na frézy Bodum: Mletie zŕn pomocou mlynčeka na otrepy je jednou z najlepších vecí, ktoré môžete urobiť pre skvelú šálku kávy. Tento mlynček používame roky a milujeme ho. Cenovo dostupnú možnosť je ručný mlynček na kávu — trvá to oveľa dlhšie.
• Elektrická kanvica s husím krkom: Táto kanvica je ideálna na ohrev vody na kávu a čaj; my používame naše 6 rokov. Kanvica s husím krkom poskytuje pre kávu Chemex výhodu: vodu môžete pomaly nalievať na kávové zrná, čím jej umožníte získať maximálnu chuť. Alebo skúste túto cenovo dostupnejšiu kanvicu na prelievanie kávy.
• Digitálna potravinová váha: Toto je potravinová váha, ktorú používame. Je spoľahlivý a používame ho aj na veľa vecí mimo kávy, napríklad na váženie ingrediencií na pečenie kváskový chlieb alebo Holandský chlieb z pece .

Ako používať Chemex

Používanie Chemexu si vyžaduje trochu praxe, ale keď sa to naučíte, stane sa to samozrejmosťou! 5 minút navyše, ktoré sú potrebné na zaliatie kávy Chemexom, rozhodne stojí za to. Náš pomer je na každý 1 gram kávy použite 15 až 16 gramov vody . Tu je niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť o tom, ako používať Chemex - potom si pozrite recept nižšie. Hlavné kroky sú:

Krok 1: Zahrejte filtrovanú vodu na 200 až 205 °F v elektrickej kanvici na nalievanie kávy. Potom pomocou potravinovej váhy odvážte množstvo kávy. Na 2 šálky kávy spotrebujeme 34 g. Pomelieme na stredne hrubé mletie.

najlepší recept na martini s citrónovou kvapkou

Krok 2: Navlhčite kávový filter Chemex, potom pridajte kávu a nechajte ju 1 minútu kvitnúť tak, že namočíte usadeninu a necháte ju odležať. Kvitnutie uvoľňuje CO2 z kávy a spôsobuje, že mletie stúpa.

Krok 3: Postupne prilievame zvyšnú vodu. Na 34 gramov kávy použite 520 g vody.

A takto sa používa Chemex! Keď si to niekoľkokrát zacvičíte, budete sa cítiť ako druhá prirodzenosť. Keď sme prvýkrát začali pripravovať kávu Chemex, Alex ju vždy pripravoval. Bála som sa učiť sa, ale potom, čo mi to niekoľkokrát ukázal, teraz to dokážem, keď som sotva bdelý! 100% stojí za tých pár minút navyše, pretože je to skutočne naša dokonalá šálka kávy.

Variácia: Ľadová káva Chemex

Ďalším zábavným spôsobom použitia Chemexu je výroba Ľadová káva Chemex ! Táto metóda je rýchla a trvá len 10 minút! Nemusíte chladiť cez noc alebo celé hodiny: urobíte to správne, keď na to máte chuť. Úprimne povedané, jedna skutočnosť nás núti vyrábať túto ľadovú kávu Chemex celý čas .

miešané nápoje s korunou kráľovskou

Viac spôsobov kávy

Okrem toho, ako používať Chemex, máme sériu o tom, ako pripraviť kávu pomocou najrôznejších pomôcok!

• Ako používať Aeropress
• Ako pripraviť kávu za studena
• Ako pripraviť ľadovú kávu
• Ako pripraviť kávu: 4 spôsoby
• Najlepšie preliať cez kávovar
• Pumpkin Spice Ľadová káva
• Všetky naše metódy a zdroje kávy!

Často kladené otázky

Chemex je elegantný kávovar v štýle prelievania známy svojim tvarom presýpacích hodín a schopnosťou produkovať čistú kávu s chuťou. Používa hrubší filter ako iné metódy prelievania, výsledkom čoho je hladšia šálka s menším množstvom usadenín.

Kávovary Chemex vyžadujú špeciálne filtre značky Chemex, ktoré sú hrubšie ako štandardné filtre a sú navrhnuté tak, aby zodpovedali jedinečnému tvaru kávovaru.

Na varenie piva Chemex je ideálne stredne hrubé mletie. Mal by pripomínať hrubý piesok. Ak je mletie príliš jemné, káva môže byť príliš extrahovaná a horká; ak je príliš hrubý, môže byť nedostatočne extrahovaný a slabý.

Proces varenia v Chemexe zvyčajne trvá asi 4-5 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti mletia a množstva kávy, ktorú pripravujete.

Chemex sa ľahko čistí. Po uvarení jednoducho zlikvidujte filter a kávovú usadeninu. Chemex umyte teplou mydlovou vodou a dôkladne opláchnite. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky alebo drôtenky, pretože môžu poškriabať sklo.

Ako používať Chemex na prípravu kávy

• autor: Sonja a Alex Overhiserovci
• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 10 minút
• Výnos: 2 šálky 1x

Popis

Najlepšia šálka kávy? Pre nás je to zaliate kávou vyrobenou v Chemexe. Tu je návod, ako použiť Chemex na prípravu dokonalej šálky kávy.

Ingrediencie

• 34 gramovsvetlo alebo stredne pražené kávové zrná*
• 520 gramovfiltrovaná voda (najlepšia chuť je s filtrovanou vodou)

Pokyny

1. Zahrejte hrniec s filtrovanou vodou na 200 až 205 F. Používame rýchlovarnú kanvicu, ktorá nám ukazuje presnú teplotu. Môžete tiež použiť kanvicu na sporáku - stačí zahriať do varu a potom nechať vodu niekoľko minút vychladnúť.
2. Použite potravinovú váhu na odváženie 34 gramov kávy a potom ju pomelte na stredne hrubé mletie (asi ako kóšer alebo morská soľ). Na dosiahnutie konzistentného mletia používame elektrickú brúsku.
3. Keď sa voda zohreje, umiestnite filter do svojho Chemexu (presné pokyny nájdete vo videu nižšie). Nalejte len trochu vody, aby ste namočili filter, a potom vylejte vodu do umývadla. Vložte mletú kávu do Chemexu a pretrepte, aby sa vyrovnala.
4. Položte Chemex na potravinovú váhu a vytárujte tak, aby váha ukazovala 0. Pomaly krúživým pohybom nalejte 70 gramov vody. Potom zastavte a počkajte 1 minútu: to umožní, aby káva rozkvitla (možno budete musieť raz poklepať na váhu, aby nevypršal čas!).
5. Potom pomaly pridajte zvyšnú vodu v dvoch dávkach, nalievajte veľmi pomaly v sústredných kruhoch, nalejte priamo na kávu a nedotýkajte sa kávového filtra. Naplňte asi ½ palca od vrchu (pravdepodobne to bude asi 400 gramov vody), počkajte, kým hladina vody trochu klesne, a potom doplňte zvyšnú vodu do 520 gramov.
6. Po niekoľkých minútach sa všetka voda prefiltruje cez usadeninu do nádoby pod ňou. Vyberte filter a vyhoďte ho (svoje kompostujeme). Užite si to!

Poznámky

*V našom veľkom Chemexe je najviac, čo môžete naraz pripraviť, 50 gramov kávy a 800 gramov vody, čo predstavuje približne 3 až 4 šálky kávy. Na zvýšenie alebo zníženie stačí použiť náš magický pomer: 15-16 gramov vody na 1 gram kávy.

• Kategória: Pite
• metóda: Prelejte
• Kuchyňa: americký