Jednoduché vegánske pesto

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Toto jednoduché vegánske pesto je rovnako dobré ako klasické bazalkové pesto...bez syra! Dodáva veľkú chuť sendvičom, pizze, cestovinám a ďalším .

Pestovali ste toto leto bazalku? Je to naša obľúbená bylinka číslo 1, ktorú pestujeme a používame v lete a používame ju vo všetkom šaláty caprese do cestoviny k nanukom . Hľadáte rastlinnú verziu tohto? obľúbená omáčka ? Vegánske pesto môže byť rovnako dobré ako tradičná verzia s parmezánom. Tento recept chutí veľmi podobne ako typické bazalkové pesto! Natrieme na toasty s paradajkami z konca leta, je to vynikajúce. Tu je návod, ako to urobiť!

omáčky na falafel

Ingrediencie vegánskeho pesta

Ako urobíte pesto bez parmezánu? Tu sú všetky naše tajomstvá. Krása domáceho pesta spočíva v tom, že na vytvorenie explózie chuti vyžaduje málo prísad. Čerstvá bazalka je tu kľúčová – ak je to možné, kúpte si bazalku na farmárskom trhu. Bude chutiť ešte lepšie ako to, čo nájdete v obchode! Tu sú všetky ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• Čerstvá bazalka
• Orechy: píniové oriešky, kešu alebo vlašské orechy
• Cesnak
• miso pasta
• Olivový olej
• Soľ

Uvidíte, že svetlé miso (biele miso) sa používa na dosiahnutie komplexnej chuti v tomto vegánskom peste, ktoré celkom pekne napodobňuje parmezán! Tu je niečo viac o našej tajnej ingrediencii..

Tajná ingrediencia: miso!

Miso je japonská ingrediencia, nie talianska! Je to fermentovaná pasta zo sójových bôbov, ktorá je plná živín a pikantnej chuti. Mali ste niekedy miso polievku? Je štipľavý, pikantný, slaný a super komplexný. Ak budete jesť a vegánska strava , pravdepodobne ste s ním už varili, pretože ľahko napodobňuje mäsovú alebo syrovú príchuť. Je to plné umami , takzvaná piata príchuť, ktorá je definíciou pikantnosti.

Kde nájsť miso? Miso nájdete vo väčšine veľkých obchodov s potravinami v blízkosti ostatných japonských ingrediencií. Existuje mnoho rôznych druhov miso, všetky s rôznymi príchuťami: červená, žltá a hnedá. Tento recept na vegánske pesto používa ľahké miso, takže ho pri nákupe určite hľadajte. Chcete viac s miso? Skúste tieto 10 jednoduchých receptov miso .

Ako vyrobiť vegánske pesto

Pesto je jednou z najjednoduchších omáčok, ktoré môžete pripraviť. Všetko, čo musíte urobiť, je odmerať ingrediencie a všetko spolu rozmixovať v kuchynskom robote alebo mixéri. Toto vegánske pesto pripravíte takto:

• Na suchej panvici opekajte orechy niekoľko minút za častého miešania, kým nebudú voňavé.
• Pridajte orechy, miso, cesnak, čerstvú bazalku a citrónovú šťavu do kuchynského robota. Zapnite ho a rovnomerným prúdom pridajte olivový olej. ALEBO , môžete tiež urobiť rovnaký proces v mažiari alebo molcajete! (Pozri tento príspevok pre viac informácií o molcajetoch!)

Orechy na použitie do bazalkového pesta

V tomto recepte na vegan pesto môžete použiť rôzne druhy orechov! Radi používame kešu alebo vlašské orechy, pretože sú oveľa lacnejšie ako píniové oriešky. V tomto recepte však môžete použiť akýkoľvek neutrálny orech. Pekanové orechy by pravdepodobne fungovali, rovnako ako mandle. Vyhnite sa však arašidom, pretože majú príliš silnú chuť.

Ako zmraziť pesto

Životnosť tohto vegánskeho pesta môžete predĺžiť zmrazením! Tu je postup:

koľko šťavy je v dvoch citrónoch

• Nalejte vegánske pesto do samostatných kociek misky na ľad.
• Zmrazte na niekoľko hodín, kým stuhne. Potom kocky vyberte a vložte ich do uzavretej nádoby, ktorá je bezpečná v mrazničke.
• Ak chcete pesto rozmraziť, vložte mrazenú kocku do nádoby a nechajte ju zohriať na izbovú teplotu na pulte alebo v chladničke.

Obľúbené recepty s pestom

Každý rok vyrábame obrovské dávky pesta, aby sme použili posledné z nich rastliny bazalky . Je to perfektný spôsob, ako si uchovať chuť leta na chladnejšie mesiace, ktoré nás čakajú. Použitie pesta je nekonečné! Tu sú niektoré z našich obľúbených nápadov recepty, ktoré používajú pesto :

uvaríme zemiaky na zemiakový šalát

• Pizza! Vyskúšajte naše Pesto pizza alebo Talianska pizza s vegánskym syrom, alebo našim Vegánska pizza .
• Sendviče. Toto Sendvič s grilovaným baklažánom a paradajkami bol inšpirovaný našou cestou do Talianska! Spáruje pesto a olivovú tapenádu ​​pre slanú, pikantnú zmes (vynechajte syr pre vegánsky sendvič).
• Cestoviny. Vyskúšajte toto chutné Vegánske pesto cestoviny : tomu sa nedá odolať!
• Quinoa. Ďalším z našich najlepších použití pesta je naše Recept Pesto Quinoa ; zamiešaním pesta do quinoa bude okamžite chutiť!
• Burgery: Tieto Pesto Portabello Burgers hviezdicové grilované šampiňóny, ktoré polejeme pestom a paradajkami na opečenej rolke ciabatty. Pre vegánov vynechajte provalón a veľkoryso natrite vegánske pesto!
• Dipy: Tento dip z bielej fazule sa dá vyrobiť vegánsky s použitím vegánskeho pesta! Pridaním pesta je mimoriadne chutné.
• Gnocchi: Uvarte hrniec vegánskych halušiek (napr túto značku ) a obalíme ich vegánskym pestom. Blesková večera!

Tento recept na vegánske pesto je…

Vegetariánske, vegánske, rastlinné, bez mliečnych výrobkov a bez lepku.

Klasické vegánske pesto

• autor: pár kuchárov
• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 0 minút
• Celkový čas: 5 minút
• Výnos: ¾ šálky 1x

Popis

Toto jednoduché vegánske pesto je rovnako dobré ako klasické bazalkové pesto...bez syra! Dodáva veľkú chuť sendvičom, pizze, cestovinám a ďalším.

Ingrediencie

• ½ šálkynesolené píniové oriešky, kešu alebo vlašské orechy*
• 1 polievková lyžicaľahká miso pasta
• 2stredné strúčiky cesnaku, olúpané
• 2 šálkyvoľne balená čerstvá bazalka
• 1 polievková lyžicačerstvá citrónová šťava
• ¼ lyžičky kóšer soľ
• ½ šálkyolivový olej

Pokyny

1. V malej suchej panvici opekajte orechy na stredne vysokej teplote za stáleho miešania asi 2 až 3 minúty. Orechy vyberieme do misky a necháme ich mierne vychladnúť. (Tento krok je voliteľný, ale prináša silnejšiu chuť v orechoch.)
2. V kuchynskom robote** zmiešajte všetky ingrediencie okrem olivového oleja. Zapnite kuchynský robot a postupne prilievajte olivový olej. Skladuje sa asi 1 týždeň v chladničke a niekoľko mesiacov zmrazené.

Poznámky

*Píniové oriešky sú tradičné, ale môžu byť drahé. Testovali sme kešu aj vlašské orechy a majú skvelú chuť. Keďže ich máme často naskladnené v našej špajzi, tieto variácie používame častejšie ako píniové oriešky.

**Rovnaký spôsob môžete urobiť aj pomocou mažiara a paličky, postupne pridávať lístky bazalky a rozdrviť ich o steny mažiara.

• Kategória: omáčka
• metóda: Zmiešané
• Kuchyňa: taliansky

Posledná aktualizácia: september 2024