Klasické cestoviny s červenou omáčkou

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tento recept na cestoviny s červenou omáčkou je plný klasickej talianskej chuti! Poduste toto chutné jedlo s čistými, jednoduchými ingredienciami.

Máte chuť na jednoduché, útulné cestoviny? Skúste toto Klasický recept na cestoviny s červenou omáčkou ! Ako každý skvelý taliansky recept obsahuje jednoduché, klasické ingrediencie dusené, kým sa nespoja do pikantnej, zamatovej paradajkovej omáčky. Tento je založený na recepte skutočnej talianskej babičky (aby ste vedeli, že je dobrý!). Hoďte ho na cestoviny s trochou slaného parmezánu alebo syra Pecorino Romano a je to jednoducho božské. Tento sa u nás doma veľmi dobre vydaril: každý z nás sa chúlil nad našimi útulnými miskami...a odmietal sa podeliť!

Ingrediencie pre tento recept na cestoviny s červenou omáčkou

Tieto cestoviny s červenou omáčkou predstavujú našu klasiku recept na paradajkovú omáčku , ktorý sme založili na recepte pravej sicílskej babičky! Je to otočenie receptu Nonny z memoárov Od nuly od Tembi Locke (ktorý vrelo odporúčame). Rovnako ako Nonna's, používa jednoduché, vysokokvalitné ingrediencie, varené, aby sa extrahovala esencia ich chutí.

• Olivový olej
• Červená cibuľa
• Cesnak
• Drvené paradajky (San Marzano alebo najlepšia kvalita)
• Oregano
• Čerstvá bazalka
• Cukor
• Soľ
• Cestoviny akéhokoľvek tvaru
• Parmezán alebo syr Pecorino Romano na ozdobu

Na konzervované paradajky

Najdôležitejšia zložka v tomto recepte na cestoviny s červenou omáčkou? Konzervované paradajky. Konzervované paradajky nízkej kvality môžu mať horkú, plochú alebo kovovú chuť: a žiadne množstvo soli alebo oleja to nemôže kompenzovať! Tu je to, čo by ste mali vedieť o nákupe najlepších konzervovaných paradajok na paradajkovú omáčku:

• Hľadajte odrodu San Marzano. Paradajky San Marzano sú odrodou slivkových paradajok, ktoré majú menej semien a kyslosti ako väčšina paradajok. Táto odroda pochádza z Talianska, ale pestuje sa po celom svete. Tento druh paradajok je o niečo drahší ako typická americká konzervovaná paradajka, ale stojí za to!
• Niektoré z najlepších značiek sú Muir Glen, Cento a San Marzano. Správne: existuje aj značka s názvom San Marzano! Toto sú značky, ku ktorým sa prikláňame (nie sme pridružení).
• Alebo použite paradajky pečené na ohni. Pečené paradajky na ohni sa pred zaváraním opražia na otvorenom ohni, čím získajú sladkú, jemne údenú chuť. Aj tu fungujú úžasne.

Čerstvá vs sušená bazalka

Tento recept na cestoviny s červenou omáčkou vyžaduje čerstvú bazalku, ktorá je ako zlato z talianskych bylín. Svieža, korenistá chuť, ktorú dodáva, je kľúčová, ak ju nájdete. Ale môže to byť drahé, najmä keď je mimo sezóny. Ak chcete, nahraďte v tomto recepte ½ čajovej lyžičky sušenej bazalky. Chuť nebude taká rozvinutá ako pri čerstvej bazalke, ale je to jednoduchá výmena.

bezlepkové predjedlá

Druhy cestovín na použitie

Tento recept na cestoviny s červenou omáčkou funguje s väčšinou typov dlhých a krátkych rezancov! Nepoužívajte rezance z anjelských vlasov, pretože sú príliš jemné. Tu sú niektoré z najlepších druhov cestovín pre túto omáčku:

• Špagety
• Bucatini
• Linguine
• špirály ( fusilli )
• Motýliky ( motýle )
• Penne
• Mušle
• Orecchiette
• Dvojičky
• Ľalie

Ako podávať cestoviny s červenou omáčkou

Najlepšia časť tohto receptu na cestoviny s červenou omáčkou? Ozdoby! Zdobenie cestovín je kľúčom k udržaniu vyvážených chutí a textúr. Podľa nášho názoru je tu obzvlášť kľúčový syr, ale pre vegánov môžete ľahko použiť syr bez mlieka. Tu je návod, ako podávať tieto cestoviny s červenou omáčkou:

• Parmezán alebo syr Pecorino Romano: Posypanie cestovín strúhaným alebo nastrúhaným odležaným syrom prináša slanú chuť. Jesť vegánsky? Žiadny problém, nahraďte kupovaný bezmliečny parmezán alebo si pripravte tento vegánsky parmezán.
• Vločky červenej papriky: Nevyžadujú sa, ale mierne posypanie lupienkami červenej papriky zvýrazňuje chuť ante. (Použili sme len toľko na korenie, ale nie dosť na to, aby to bolo pikantné.)
• Čerstvá bazalka: Ak si ju kúpite, čerstvá bazalka vyzerá a chutí krásne v týchto cestovinách s červenou omáčkou. Zvyčajne si to nechávame na špeciálnu príležitosť, ak nie je sezóna, alebo si ich dáme v lete z našej záhrady (tu je ako pestovať bazalku ).

Informácie o skladovaní červenej omáčky

Chcete si túto domácu červenú omáčku pripraviť vopred? Táto paradajková omáčka sa uchováva v chladničke až 5 dní alebo zmrazená až 3 mesiace.

vermútové koktaily

Viac receptov na cestoviny a omáčky

Máte radi talianske cestoviny? Tu je niekoľko ďalších chutných recepty na cestoviny pridať do svojho arzenálu:

• Skúste Paradajková omáčka , Cestoviny zo sušených paradajok alebo Tagliatelle cestoviny
• Choďte na pikantné Nahnevaná omáčka
• Urobte a Smotanová omáčka ísť ďalej Cestoviny zo sušených paradajok
• Rozhodnite sa pre Lasagne Roll Ups alebo Zapečené Tortellini
• Chytiť Jednoduché plnené mušle , Jednoduché rukávy , alebo Paradajkové Penne

Paradajková omáčka

Lasagne Roll Ups

Jednoduché plnené mušle

Tagliatelle cestoviny

Tento recept na cestoviny s červenou omáčkou je…

Vegetariánska.

Cestoviny s červenou omáčkou

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Celkový čas: 50 minút
• Výnos: 4 1x

Popis

Tento recept na cestoviny s červenou omáčkou je plný klasickej talianskej chuti! Poduste toto chutné jedlo s čistými, jednoduchými ingredienciami.

Ingrediencie

• ¼ šálkyolivový olej, rozdelený
• 1stredná červená cibuľa, nakrájaná na kocky
• 3strúčiky cesnaku, mleté
• 28 uncíkonzervované paradajky, San Marzano alebo najkvalitnejšie
• 1 lyžičkaoregano
• 6veľké listy bazalky a ďalšie na ozdobu
• 1 lyžičkakryštálový cukor
• 1 lyžička kóšer soľ
• 12 uncícestoviny
• Parmezán alebo syr Pecorino Romano na ozdobu (alebo vegánsky parmezán)
• Vločky červenej papriky na ozdobu

Pokyny

1. Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja na strednom ohni v hrnci. Pridajte cibuľu a cesnak a jemne opekajte 5 minút, kým nezmäknú a nerozvoňajú. Pridajte paradajky a zvyšné 3 lyžice olivového oleja a priveďte do varu. Prikryjeme a za častého miešania dusíme 30 minút.
2. Preložíme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Pridajte soľ, cukor, oregano a bazalku a premiešajte, kým sa nespojí.
3. Vrátime do hrnca a čiastočne prikryté dusíme do zhustnutia na požadovanú konzistenciu 15 až 30 minút. Ochutnajte a upravte soľ podľa potreby. (Varianty: Vmiešajte vločky červenej papriky, kvapku smotany, strúhaný parmezán alebo podľa potreby kvapku balzamikového octu.)
4. Podávajte všetky 3 šálky paradajkovej omáčky s cestovinami s hmotnosťou 12 uncí a doplňte parmezánom, syrom Pecorino Romano a / alebo vločkami červenej papriky. Omáčku skladujeme v chladničke 5 dní alebo mrazenú 3 mesiace.

• Kategória: Hlavné jedlo
• metóda: Varná doska
• Kuchyňa: Cestoviny
• Diéta: Vegetariánska