5 najlepších smaltovaných liatinových panvíc podľa našich testov

foto:

Liatinové panvice sú všadeprítomné v americkej kulinárskej tradícii; väčšina kuchýň má aspoň jeden. Ako materiál je liatina vhodná na toľko — grilovanie , hnednutie , sautéing , alebo Dutch baby -ing — pre svoju jedinečnú schopnosť viesť teplo a udržiavať teplotu, nehovoriac o tom, že je takmer nezničiteľný.

Aj keď je smaltovaná liatina vyrobená z rovnakého základného materiálu, je ďalšou osobitnou kategóriou riadu, ktorej výhody nemožno poprieť. Po prvé, smalt zaisťuje ľahké čistenie bez hrdzavenia. Zatiaľ čo surová liatina vyžaduje značné množstvo pozornosti a starostlivosti, niektoré smaltované liatiny možno dokonca umývať v umývačke riadu.

koľko šťavy je v dvoch citrónoch

Nereaktívny smaltovaný materiál znesie aj druhy kyslých potravín, ktoré zvyčajne korodujú liatinu, a povrch smaltu je menej náchylný na lepenie. Ale výkon varenia je takmer rovnaký. Smaltované liatinové panvice ponúkajú výhody štandardných liatinových panvíc, ako je rovnomerné rozloženie tepla a udržiavanie tepla, bez obáv z korenia alebo reaktivity, hovorí šéfkuchár Taffy Elrod , pedagóg a autor kuchárskych kníh. (A ak používate indukčný sporák, nemusíte sa obávať, surová aj smaltovaná liatina sú plne kompatibilné s indukciou.)

Ste presvedčení, že smaltovaná liatina je pre vás a vašu kuchyňu to pravé? Nehľadajte ďalej. Testovali sme najlepšie smaltované liatinové panvice na trhu, aby sme vás informovali o rozhodnutí. Každá panvica bola hodnotená a hodnotená na základe dizajnu, výkonu, jednoduchosti čistenia a odolnosti, až kým sme nenašli perfektné všestranné panvice pre každý rozpočet a kuchyňu.

Naše najlepšie celkovo najlepšie:

Celkovo najlepšie

FOTO: Amazonka

• Táto odolná panvica krásne, rovnomerne opekala a vyzerala pri tom skvele.
  

• Pri testovaní nebol úplne nepriľnavý a je dosť drahý.
  

  
  
  
  

Smaltovanú liatinu Le Creuset nájdete na všetkých našich zoznamoch obľúbených, vrátane jednej z našich najlepšie testovaných súprav kuchynského riadu, a to vďaka jej širokému spektru schopností (a mnohým pútavým farebným prevedeniam). V našich testoch sme robili všetko od vypucovania cibule až po pečenie kukuričného chleba a táto panvica ľahko splnila každú úlohu. Jeho smaltovaný povlak dokázal urobiť skvelú kôrku na kuse hovädzieho skľučovadla a zároveň vytvoril poriadnu záľubu pre chutné panvová omáčka . Ukázalo sa aj rovnomerné zahrievanie po celom povrchu, čím sa pri domácom testovaní vyrábali dokonale zlaté palacinky.

Panvica Le Creuset je pre svoju veľkosť ťažšia, čo pomáha udržiavať rovnomerné teploty. Možno budete potrebovať obe ruky, aby ste ho zdvihli, ale pomocná rukoväť to uľahčuje a výlevky na oboch stranách zaisťujú, že sa nerozleje. Potešilo nás, že smalt nevykazoval známky opotrebovania, odlupovania alebo škvŕn ani po viacnásobnom použití. Jedinou skutočnou námietkou, ktorú sme mali pri testovaní, bolo, že kukuričný chlieb a vyprážané vajce sa na niektorých miestach prilepili.

Priemer: 10,25 palca | Kapacita: 1,75 litra | Hmotnosť: 5,15 libier | Maximálna teplota: 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Celkovo najlepšie, druhé miesto

FOTO: Amazonka

• Táto nepriľnavá panvica na rovnomerné varenie ponúka veľkú hodnotu pre svoju obrovskú veľkosť.

• Je to mimoriadne ťažké.

Vzhľadom na svoj hviezdny výkon bola panvica KitchenAid očividným druhým výberom pre naše najlepšie celkovo. Vyradilo to každý test a je takmer rovnako dokonalý ako Le Creuset vyššie, pričom je väčší a lacnejší. Mäso dobre prepieklo, vytvorilo farbu a chuť a náš kukuričný chlieb bol bezchybný: dokonale upečený a rovnomerne dozlatista na vrchu aj spodku. Boli sme mimoriadne spokojní s nedostatkom lepenia; náš kukuričný chlieb sa ukázal bez námahy a táto panvica uvoľnila slaninu z povrchu bez potreby páčenia alebo škrabania. Trvanlivosť je významnou výhodou pre smaltovanú liatinovú panvicu a model KitchenAid nevykazoval žiadne známky opotrebovania počas nášho prísneho testovania.

Milujeme, ako ľahko táto panvica padne do ruky; je mimoriadne pohodlné držať a nalievať z nej a prídavná pomocná rukoväť výrazne zjednodušila vyťahovanie panvice z rúry. Tá pomocná rukoväť je však určite potrebná; táto panvica je najťažšia, akú sme testovali, váži takmer 9 libier predtým, ako pridáte nejaké jedlo.

Priemer: 12 palcov | Kapacita: 3,17 litra | Hmotnosť: 8,9 libier | Maximálna teplota: 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Najlepšie Splurge

FOTO: Williams Sonoma

• Táto krásna panvica poskytuje rovnomerné teplo s hladkým povrchom.

• Rukoväte nemajú najlepší dizajn a sú dosť drahé.

  kôprová omáčka na lososa

Niekedy je správne vyhadzovať kus riadu. Či už ide o zaručenie dlhej životnosti vo vašej kuchyni alebo o darček, dôveryhodné značky ako Staub s klasickými výrobkami, ako je táto panvica, sú tou správnou cestou. Staub vyrába naša obľúbená holandská rúra , a neboli sme veľmi prekvapení, že jeho panvica sa tiež objavila v hornej časti nášho zoznamu. Produkty značky sú známe svojou remeselnou zručnosťou a odolnosťou a milujeme nádherný, tradičný štýl a škálu farieb dostupných pre smaltovanú panvicu Staub.

Napriek názvu nie je táto panvica oveľa vyššia ako väčšina ostatných na tomto zozname; Ostrý vnútorný uhol a rovné steny spôsobujú, že sa posúva hlbšie – a zabraňuje rozstreku. Je pevný, aj keď manipulácia na varnej doske nie je náročná. Povrch sa rovnomerne zahrieva a ľahko uvoľní aj tie najchúlostivejšie potraviny, napríklad pri chrumkavom kúsku ryby s kožou bez prilepenia. Náš kukuričný chlieb bol zvonka chrumkavý a zvnútra nadýchaný a vykĺzol priamo z panvice bez pomoci a nezostali po ňom žiadne zvyšky alebo omrvinky.

Rukoväť bola naším hlavným problémom pri testovaní: Je dosť malá a ťažko sa pohodlne drží. Rukoväť pomocníka je tiež len háčik, ktorý musíte zovrieť končekmi prstov. Obe rukoväte sú krátke a priliehajú k panvici, takže sa tiež veľmi zahrievajú.

Priemer: 11 palcov | Kapacita: 1,1 litra | Hmotnosť: 5,9 libier | Maximálna teplota: 900 °F | Vhodné do umývačky riadu: áno

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Táto lacná panvica veľmi dobre reagovala na teplo a zošikmené strany sú skvelé na omáčky a vyprážanie.

• Biely vnútorný náter ľahko zachytil trvalé škvrny.

Smaltované liatinové panvice môžu byť drahé. Ak ste ho nikdy nepoužili a chcete ho prvýkrát vyskúšať bez veľkého finančného záväzku, tento model Crock-Pot je skvelou voľbou. Poskytuje vám vysoký výkon za nízku cenu a odporúčame vám ho, či už ste začiatočník alebo skúsený milovník liatiny, ktorý si chcete doplniť svoju zbierku.

Boky tejto panvice sú naklonené a rozšírené, čo jej dáva zaoblenejší tvar, ktorý pojme viac tekutiny ako panvica s rovnými stenami. Je to skvelé na prípravu omáčky, vyprážanie alebo akýkoľvek iný recept, ktorý je náchylný na plesnenie na panvici. Boli sme príjemne prekvapení tepelnou stabilitou panvice Crock-Pot; náš kukuričný chlieb bol upečený rovnomerne a na mäse sme získali skvelú kôrku. Táto panvica pôsobivo reagovala na teplo, veľmi rýchlo sa zohrievala a ľahko sa prispôsobovala. Celkovo vzaté, za túto cenu nemôžete urobiť chybu.

Čo sa nám nepáčilo, je biely smaltovaný povlak na vnútornej strane tejto panvice. Po jedinom použití zachytil nejaké škvrny, ktoré sa nedali vydrhnúť. Zmena farby vo všeobecnosti neovplyvňuje výkon varenia so smaltovanou liatinou, ale skutočnosť, že panvica Crock-Pot tak rýchlo zmenila farbu, nám spôsobuje obavy o dlhodobé prežitie tejto panvice.

Priemer: 10 palcov | Kapacita: 2 litre | Hmotnosť: 6,5 libier | Maximálna teplota: 500 °F | Vhodné do umývačky riadu: Nie

Najuniverzálnejší

FOTO: Naše miesto

• Milovali sme ultra hladký smaltovaný povrch a rovnomerné zahrievanie tejto panvice 8 v jednom.
  

• Neprítomnosť nalievacej hubice spôsobuje, že polievky a omáčky sú potenciálne chaotické.
  

Sme veľkými fanúšikmi originálnej keramiky Our Place Vždy Panujte a táto verzia pridáva k všestrannému dizajnu všetky výhody liatiny. Táto panvica robí všetko, od pečenia nadýchaného kukuričného chleba až po rozloženie tuku na bravčové kotlety dusenie krátkych rebier v pomalej rúre. Keď sme vyklopili kukuričný chlieb, boli sme šokovaní, keď sme videli, že panvica vyzerá dokonale čistá; po omrvinkách alebo nalepených kúskoch nebolo ani stopy. Nadpriemerné rozloženie tepla na tejto panvici bolo znázornené konzistentným a rovnomerným opekaním každého bravčového kotleta. Táto panvica tiež celkom dobre držala na ohreve; pri restovaní zeleniny sme nemuseli točiť oheň nad stredný až nízky, aby pekne zhnedla.

Liatinová nádoba Always Pan obsahuje príslušenstvo, ktoré väčšina panvice nemá – čo je najdôležitejšie, sklenená pokrievka spolu so silikónovými držiakmi na hrnce, ktoré sú prispôsobené rukovätiam, a špachtľou z bukového dreva, ktorá sa pohodlne ukladá do hlavnej rukoväte. Our Place predáva ďalšie doplnkové príslušenstvo ako napr parný kôš a smažiť palubu , čo z neho robí jeden z najuniverzálnejších kusov liatiny. Len si želáme, aby mal na boku výtok. Počas testovania sme mali problém s čistým nalievaním. Keď sme si rozpustili maslo na kukuričný chlieb a museli sme ho vyliať, trochu kvapkalo po stene panvice, ktorú sme museli utrieť, aby sa nepripálilo v rúre, čo bola možná obava o bezpečnosť.

Priemer: 10 palcov | Kapacita: 1,9 litra | Hmotnosť: 6,9 libier | Maximálna teplota: 500 °F (panvica), 425 °F (veko) | Vhodné do umývačky riadu: Nie | Zahŕňa: Pokrievka, 2 silikónové držiaky na hrnce, drevená špachtľa

• 

  Yumpulse.icu Wang

• 

  Yumpulse.icu Wang

• 

  Yumpulse.icu Wang

• 

  Yumpulse.icu Wang

  rôzne druhy alkoholu

Náš obľúbený

The Le Creuset Signature Smaltovaná liatinová panvica je nádherný, s pohodlnými výlevkami, správnou hmotnosťou a vynikajúcou smaltovanou vrstvou. Pre lacnejšiu voľbu, ktorá stále poskytuje všetky výhody smaltovanej liatiny, sa nám páči Liatinová panvica Crock-Pot Artisan .

Yumpulse.icu Jong

Naše testy na smaltované liatinové panvice

Aby sme našli najlepšie smaltované liatinové panvice, testovali sme 23 modelov vedľa seba. Všetky panvice mali priemer medzi 10 a 12 palcami a zhruba rovnakú výšku.

Na test:Aby sme zhodnotili, ako ľahko sa panvice dvíhali, manipulovali a držali, pridali sme do každej panvice pol šálky oleja na varenie a potom ho vyliali späť do pohára alebo malej misky. Toto nám tiež umožňuje zoradiť účinnosť vylievacích výtokov alebo si všimnúť ich nedostatok. Test kukuričného chleba:Upiekli sme dávku základný kukuričný chlieb v každej panvici, pričom zakaždým použite rovnaký recept. Po uvarení necháme panvicu 5 minút vychladnúť a potom kukuričný chlieb vyklopíme na mriežku. Hodnotili sme, aké ľahké bolo uvoľniť kukuričný chlieb z panvice, ako aj rovnomernosť pečenia, prepečenie a celkovú štruktúru a farbu. Sear test:V každej panvici sme opekali buď steak alebo bravčové kotlety, pričom sme hľadali rovnomerné zafarbenie a efektné prepečenie. To pomohlo vyhodnotiť zadržiavanie a distribúciu tepla každej panvice. Test smaženia:Zeleninu sme tiež restovali, pričom sme hodnotili, či sa na panviciach dá zelenina a aromatické látky účinne vypuť bez toho, aby sa pripálili, a aké ľahké alebo ťažké bolo regulovať teplotu panvice nastavením sporáka. Čistenie:Medzi testami sme každú panvicu umyli podľa pokynov výrobcu a v umývačke riadu, ak je vhodná do umývačky riadu. Zaznamenali sme akékoľvek poškodenie alebo akékoľvek škvrny, ktoré bolo ťažké alebo nemožné odstrániť.

Po dokončení našich počiatočných testov sme odhalili ceny panvíc, aby sme sa pozreli na pomer ceny a kvality. V čase testovania sa panvice pohybovali od 27 do 250 USD, s priemerom 96 USD.

Pokračovali sme aj v používaní panvíc v našich domácich kuchyniach ako dlhodobý test. Začlenili sme ich do každodennej rutiny varenia, opekania, restovania a vo všeobecnosti sme sa uistili, že časom vydržia. Spätne sme informovali o akýchkoľvek zmenách vo výkone varenia a akýchkoľvek známkach odštiepenia, škrabancov alebo deformácií.

Faktory, ktoré treba zvážiť

Hmotnosť

Pohodlie a manévrovateľnosť sú dôležité faktory, pokiaľ ide o akýkoľvek druh riadu, a to platí najmä pre liatinu. Vysoká hustota, vďaka ktorej materiál dobre drží a prenáša teplo, ho robí aj veľmi ťažkým. Pred výberom veľkosti a tvaru zvážte, akú váhu môžete pohodlne vybrať z rúry – vrátane panvice a obsahu. Dizajn však môže niektoré nepríjemnosti zmierniť. Dlhá a pohodlne tvarovaná rukoväť pomáha vyrovnať hmotnosť panvice a väčšina veľkých liatinových panvíc obsahuje pomocnú rukoväť na opačnej strane, takže môžete používať obe ruky. (Liatinové rukoväte sú horúce, takže sa uistite, že máte pár rukavice na pečenie po ruke.)

Veľkosť

Rozdiel medzi 10- a 12-palcovou panvicou neznie príliš, ale je to niečo ako stredná a veľká pizza : Ten väčší má v skutočnosti takmer o 50 percent väčšiu plochu! Aká veľká je vaša domácnosť a čo plánujete najčastejšie variť, by sa malo riadiť pri výbere veľkosti, pretože väčšia nie je vždy lepšia: 12-palcová liatinová panvica váži oveľa viac a zaberá oveľa viac miesta ako 10-palcová. . Samostatní kuchári alebo tí, ktorí práve pripravujú steak alebo dva, budú v poriadku s menším priemerom.

Maximálna teplota

Obyčajná liatina je jedným z najviac tepelne odolných materiálov pre hrnce a panvice, vo väčšine prípadov si poradí s brojlerom, grilom alebo dokonca aj s ohňom. Ale smaltovaná liatina sa nemôže vždy vysporiadať s rovnakými teplotami, pretože samotný smaltovaný povlak sa môže začať rozpadať. Vždy by ste si mali skontrolovať používateľskú príručku, pretože tolerancia tepla sa líši od panvice k panvici, ale väčšina smaltovanej liatiny vydrží maximálnu teplotu najmenej 500 °F. To sa vzťahuje na väčšinu použití v rúre a sporáku, ale nie na brojlery alebo gril. Niektoré panvice môžu dosiahnuť teplotu až 900 °F, čo je dosť na to vonkajšia pec na pizzu . Najdôležitejšie je poznať limit pre vašu konkrétnu panvicu a držať sa ho.

Jednoduchosť čistenia

Pekná vec na smaltovanej panvici je, že nepotrebuje toľko pozornosti ako liatinová panvica. Musí sa s ňou však zaobchádzať opatrne. Po varení s ním ho umyte teplou mydlovou vodou a pred odložením ho úplne vysušte, hovorí Elrod. Niektoré panvice majú odkrytý okraj, ktorý nie je smaltovaný. Táto časť panvice je stále náchylná na hrdzu a opotrebovanie, ak nie je udržiavaná čistá a suchá, takže na ňu dávajte pozor.

Odporúčame vyčistiť panvicu ihneď po varení. Smaltovanú liatinu je najlepšie čistiť skôr, ako potraviny zaschnú a prilepia sa na povrch, aby sa predišlo škvrnám a prilepeniu. Ako s nepriľnavý riad , mydlo, voda a jemná špongia by mali byť všetko, čo potrebujete. Mnohé druhy smaltovanej liatiny sú dokonca vhodné aj do umývačky riadu, pretože smalt chráni jemnú žehličku pred hrdzou a korekciou. A ako poznamenáva šéfkuchár Elrod, nie korenie sa vyžaduje pri smaltovanej liatine.

Farba smaltu

Skvelá vec na smaltovanej liatine je, že smaltovaný povlak môže mať dúhové farby. Značky ako Le Creuset a Staub majú desiatky možností, doplnené zberateľskou limitovanou edíciou a sezónnymi odtieňmi. Okrem estetiky však farba smaltu na vnútri panvice je rozdiel vo výkone. Svetlý alebo biely smalt vám umožní ľahko vidieť všetko v panvici a pozorne sledovať úroveň zhnednutia. Kompromisom je, že svetlejšie smalt môže rýchlo zafarbiť alebo zmeniť farbu. Čierna sklovina je imúnna voči škvrnám, ale môže byť ťažké zistiť, koľko hnednúcich potravín prijíma, čo vedie k ľahšiemu spáleniu.

Často kladené otázky

• Prečo variť na smaltovanej liatinovej panvici?

  Milujem varenie s liatinou, hovorí Elrod. Smaltované liatinové panvice ponúkajú výhody štandardných liatinových panvíc, ako je rovnomerná distribúcia tepla a udržiavanie tepla, bez námahy ochucovania alebo obáv z reaktivity. Napríklad milujem pečenie ananásový koláč hore nohami na liatinovej panvici, ale ananás môže reagovať s liatinou a odfarbiť koláč alebo narušiť korenie na panvici. V smaltovanej panvici sa toho nemusím obávať. Smaltované panvice sú skvelé na vyprážanie vajec s paradajkami, redukciou omáčok na báze vína, pečením koláčov a rýchlych chlebov a restovaním kyslého ovocia a zeleniny.

  Sú tiež dobrou alternatívou k nepriľnavým panviciam bez obáv z opotrebovania povrchovej úpravy pri každodennom varení.

  
  

  Smaltovaný povlak vám umožňuje väčšiu flexibilitu s menším rizikom. Smaltovaná liatina nereaguje s kyslými potravinami, takže sa nemusíte obávať, že by ste náhodou pokazili korenie. Je tiež skvelé, ak ste vo varení z liatiny nováčik a chcete charakteristické uchovanie tepla bez akejkoľvek údržby.

• Ako varíte na smaltovanej liatinovej panvici?

  Smaltovaná liatina sa dá použiť takmer na všetko, dokonca aj na kyslé jedlá a iné ingrediencie, ktoré bežne v surovej liatine neuvaríte. Stále však absorbuje a udrží veľa energie, keď sa zahrieva, takže najdôležitejšie je nechať panvicu dostatočne predhriať.

  mix drink s baileys

  
  

  Varenie na smaltovanej panvici je iné ako varenie na oceľovej alebo hliníkovej panvici v tom, že je najlepšie použiť nižší, pomalší ohrev namiesto rýchleho výbuchu vysokej teploty, poznamenáva Elrod. Dajte panvici čas, aby sa úplne rozohriala na nižšom ohni, aj keď chcete niečo rýchlo uvariť. Sila liatiny spočíva v jej schopnosti udržať teplo a rovnomerne ho vyžarovať, takže úplné zahriatie panvice na nižšiu teplotu pred pridaním tuku a varením poskytne lepší výsledok a časom ochráni celistvosť panvice. To platí aj pre štandardnú liatinovú panvicu.

  pomarančový džús a rum

  
  

  Smaltovaný povlak zvyčajne nie je úplne nepriľnavý ako tradičná nepriľnavá panvica, ale ak sa veci začnú lepiť, dajte im chvíľu. Mnoho notoricky známych lepkavých potravín, ako je rybacia koža, sa uvoľní zo skloviny, keď sú pripravené, potom, čo sa veľa vody odparí. Katastrofa často nastane, ak sa pokúsite prevrátiť skôr, ako sa jedlo stihlo prirodzene odtiahnuť z panvice.

• Ako sa staráte o smaltovanú liatinovú panvicu?

  Buďte k svojej smaltovanej liatine nadovšetko šetrní. Na rozdiel od čistenia holej liatiny by ste sa mali vyhnúť oceľovej vlne a iným abrazívnym čistiacim prostriedkom. Ak sa smalt poškriabe, železo pod ním začne hrdzavieť a znehodnocovať sa. Elrod tiež hovorí, že by ste sa nemali vkladať horúcu panvicu do studenej vody, pretože drastické zmeny teploty môžu zdeformovať žehličku alebo prasknúť sklovinu. Smalt použitý na liatine je veľmi odolný, ale rovnako ako v prípade nepriľnavých panvíc, ak sa povrch začne odlupovať alebo odlupovať, mali by ste panvicu vymeniť.

• Aký je rozdiel medzi liatinou a smaltovanou liatinou?

  Smaltovaná liatinová panvica začína ako bežná liatinová panvica, ale potom je spojená s vrstvou hladkého smaltu, podobne ako obyčajný hlinený hrniec dostane povlak glazúry. Smalt chráni žehličku pred hrdzou a koróziou a pomáha, aby sa jedlo neprilepilo na povrch panvice. Smaltovaná liatina je drahšia ako nesmaltovaná, ale spája výhrevné vlastnosti hutného železa s jednoduchým používaním a čistením nepriľnavej panvice.

• Potrebujete okoreniť smaltovanú liatinovú panvicu?

  Našťastie nie! Železo je porézne a náchylné na hrdzavenie, keď je vystavené vode alebo kyslíku, takže surová liatina potrebuje ochucovaciu vrstvu, ktorá chráni holý kov. Smaltovaný povlak slúži na rovnaký účel, utesňuje železo a zabraňuje korózii. Smalt nevyžaduje žiadne špeciálne čistiace postupy a často je vhodný aj do umývačky riadu, takže je to skvelá voľba pre milovníkov liatiny, ktorí nemajú radi údržbu.

Ostatné smaltované liatinové panvice, ktoré sme testovali

Silní súperi

Skvelá Jonesová 12-palcová panvica King Sear (110 dolárov na Great Jones)

O tejto atraktívnej panvici nemôžeme povedať veľa negatívnych vecí; počas celého testu pekne opekalo a zhnedlo. Je to len trochu ťažké a nevyhodilo nás to, pretože je o niečo drahšie ako priemer.

12-palcová predkorenená liatinová panvica Bruntmor (45 dolárov na Amazone)

Táto panvica opekala mäso úspešne, ale mala problémy s jemnejšími potravinami, ako sú vajcia a kukuričný chlieb, ktoré sa prilepili na povrch. Je to dobrá hodnota, ale existujú lepšie a stále lacné alternatívy.

Liatinová 10-palcová panvica Staub (210 dolárov na Amazone)

Milujeme Staub z celého srdca, ale vyššia cena za menšiu panvicu ho stavia mimo náš najlepší výber.

Vyrobené v 12-palcovej smaltovanej liatinovej panvici (149 USD na Made In)

Je to fantastický výber, ale je trochu ťažký. Ak vám to neprekáža, toto je skvelá kúpa.

12-palcová zakrytá panvica zo smaltovanej liatiny Tramontina (80 dolárov na Amazone)

Páčia sa nám vysoké, šikmé strany a rukoväť tejto panvice, ako aj veko, ktoré je súčasťou balenia, ale kvôli príliš malým výtokom bola o niečo menej príťažlivá.

Čo sa na zoznam nedostalo

Zatiaľ čo mnohé smaltované liatinové panvice nás ohromili, iní od nás chceli viac, vrátane modelov značiek ako Hamilton Beach, Cuisinart, Hearth & Hand a ďalších. Na niektorých sa nám nepáčili dizajnové aspekty, ako je nedostatok výleviek, príliš krátke strany alebo extrémna hmotnosť. Iní mali problémy s lepením, nesprávne uvoľňovaním jedla, silným pripálením alebo nerovnomerným rozložením tepla. Smaltovaný liatinový riad je vo všeobecnosti celkovo o niečo drahší v porovnaní so surovou liatinou, takže aby sa do niečoho oplatilo investovať, musel naozaj obstáť v našich testoch a niektoré drahšie panvice, ktoré sme testovali, jednoducho nevyhovovali.

Naša odbornosť

Christa Glennie je spisovateľkou a redaktorkou potravín na voľnej nohe už takmer 20 rokov. Je tiež autorkou dvoch kuchárskych kníh a špecializuje sa na trendy v jedle a nápojoch, poľnohospodárstvo, regionálne foodways v západnom New Yorku a reštauračný biznis. V tomto diele použila testované poznatky 'Yumpulse' a viedla rozhovor s kuchárskym inštruktorom, vývojárom receptov a autorom jedla.