7 najlepších vonkajších pecí na pizzu podľa našich testov

foto:

Domáce recepty na pizzu chutia lepšie, keď sú vyrobené so správnymi nástrojmi na pizzu. Pizzové pece sú efektívnym spôsobom, ako dosiahnuť kvalitnú pizzu doma, a sú dokonalým doplnkom pre každú dobre zásobenú vonkajšiu kuchyňu. Na výber je niekoľko typov, vrátane vstavaných tehlových, modelov na drevo a prenosných plynových pecí na pizzu. Kľúčom k dobrej pizzovej peci je vysoká teplota. Ak na varnom povrchu nedosiahnete aspoň 700 °F, nedosiahnete správne pečenie cesta. Tradičné konvektomaty budú na pizzu stačiť, ale skvelé domáce pece na pizzu ich dokážu priviesť k výsledku na úrovni reštaurácie priamo na vašom dvore.

Ak chcete zintenzívniť svoj domov technika varenia pizze , hľadajte rúru, ktorá je horúca, prenosná a ľahko zostaviteľná alebo nastavená. Aby sme vám pomohli nájsť najlepšiu dostupnú pec na pizzu, otestovali sme niekoľko popredných modelov, pričom sme porovnali 22 vonkajších pecí na pizzu a nástavcov na pec na pizzu. Uvarili sme desiatky pízz, aby sme posúdili čas predhrievania, stálosť teploty, všeobecné pohodlie a jednoduchosť použitia.

Celkovo najlepšia pec na pizzu

FOTO: Amazonka

• Väčší otvor na tomto modeli umožňuje ľahký prístup pri varení a produkuje dokonale chrumkavé kôrky a roztopený syr.

  
  
  
  

• Táto rúra je ľahká, ale stále na väčšej strane. Uistite sa, že máte dostatok priestoru na použitie a uskladnenie.

Ooni Koda 16, teraz takmer synonymum pre stolové pece na pizzu, je najspoľahlivejšia a užívateľsky príjemná pec na pizzu, ktorú sme testovali spomedzi desiatok produktov a po výrobe stoviek pizze. Je to jeden z najjednoduchších modelov na použitie a zostavenie zo všetkých modelov, ktoré sme vyskúšali – stačí ho vybrať z krabice a otvoriť nohy. Akonáhle bol pripojený k plynu a zapálený, zistili sme, že teplo bolo konzistentné od zadnej časti rúry až po prednú časť (vysoká požiadavka pre väčšinu rúr). Zohriatie na ideálnu teplotu trvalo asi 25 minút a naše pizze sme uvarili za bleskových 75 sekúnd – menej ako 90 sekúnd, ktoré Ooni ponúka za priemerný čas varenia.

Jedno varovanie pre tento model je, že musíte dávať pozor na otáčanie pizze (plamene sú HORÚCE), ale veľký otvor rúry uľahčuje manévrovanie s koláčmi. Milujeme Ooniho rukavice na pizzu (ktoré fungujú ako grilovacie rukavice ) pre dodatočnú tepelnú ochranu. S Ooni Koda sme mali oveľa väčšiu kontrolu nad hotovým produktom ako so všetkými ostatnými modelmi, ktoré sme skúšali, čo je rozhodujúce pre kvalitnú pec na pizzu. Hoci ide o vysokovýkonný prístroj, stále je dostatočne ľahký na to, aby sa s ním mohol pohybovať jeden človek. Je to fantastická voľba pre milovníkov pizze, ktorí hľadajú svoj ďalší obľúbený gadget, a jeho pohodlie je nepopierateľné pre každodenné použitie. Pre rýchlosť kombinovanú s vykurovacím výkonom, konzistenciou kôrky a jednoduchosťou použitia, to všetko za relatívne dobrú cenu, sa nič iné celkom nevyrovná Koda 16.

Zdroj paliva: Plyn | Priemer pizze: 16 palcov | Teplotný rozsah: Až 932 °F

Najlepšia hodnota

FOTO: Amazonka

• Je to menšia, ľahšia a všestrannejšia alternatíva k nášmu najlepšiemu celku.

• Ste obmedzení na 12-palcové pizze, takže kŕmenie skupín zaberie viac času, najmä ak varíte na dreve alebo drevenom uhlí.

Táto šikovná pec na pizzu od Ooni je dostatočne malá na to, aby bola prenosná a môže fungovať na drevo, drevené uhlie alebo plyn (s nástavec na horák ), takže si môžete prispôsobiť svoj zážitok z varenia. 12G je vylepšená verzia populárneho Ooni Karu 12, ktorá pridáva vstavaný merač teploty, gumené rukoväte na nohách, chladnú rukoväť dverí a dvierka z borosilikátového skla. Ak necháte dvierka zatvorené a komín otvorený, rúra dosiahne a udrží teplotu až 950 °F, zatiaľ čo otvorením dvierok môže teplo uniknúť. Prepracovaná podnos horáka podporuje prúdenie vzduchu pre drevo a drevené uhlie.

Pretože kameň je neuveriteľne horúci, otáčali sme pizzu každých 20 až 30 sekúnd, aby sa nespálili. Nie je to zbytočný proces, ale zistili sme, že je to jednoduché pre malé rozmery rúry, pretože výsuvné dvierka ponechávajú dostatok miesta na zasunutie šupky pizze. Napriek tomu sme mali zmiešané výsledky s cestom a zistili sme, že domáce darilo sa lepšie ako v obchode, ktoré potrebovalo viac tepla na úplné varenie. Pravdepodobne prejdete krivkou učenia s časom varenia a ovládaním tepla ako my, ale celkovo je to jednoduché. Jeho zapálenie je podobné ako zapálenie grilu. Ooni odporúča používať zapaľovače pre hrudkové uhlie alebo drevo. V prípade plynu otáčanie číselníka pridáva do potrubia propán a zapáli iskru.

Najľahšia pec na pizzu, ktorú sme testovali, Karu 12G váži len niečo málo cez 34 libier. Jeho nohy sa dajú sklopiť, ale výška komína ho bráni kompaktnosti, takže ho možno budete musieť odpojiť na uskladnenie alebo cestovanie. Oproti prenosnému Roccboxu sme uprednostnili jeho celkové prevedenie a komínovú klapku pre reguláciu tepla. Zatiaľ čo nástavec na propánový horák (99 dolárov na Amazon ) zvyšuje počiatočné náklady, oplatí sa kúpiť, ak chcete rýchlejšiu možnosť.

Zdroj paliva: Drevo, drevené uhlie alebo plyn | Priemer pizze: 12 palcov | Teplotný rozsah: Až 950 °F

Najlepšia pec na pizzu na drevo

FOTO: Gozney

• Táto veľkokapacitná pec si dobre drží svoju teplotu a produkuje dokonale uvarenú pizzu v reštauračnej kvalite.

• Keďže táto rúra je na väčšej strane, dlho sa zohrieva a nie je prenosná.

Ak si chcete doma rozpáliť pizzu v neapolskom štýle, zvážte Gozney Dome vhodný pre začiatočníkov. Páči sa nám, že táto rozmerná rúra nám dáva priestor na prípravu viacerých koláčov. Extra priestor tiež znamená väčšiu kontrolu nad priamym vystavením teplu, pretože pizzu môžete držať v blízkosti ohňa alebo ju presunúť do trochu chladnejšej časti rúry. Trvá dlho, kým sa zohreje, ale ľahko si udrží stálu teplotu počas celého procesu varenia. Vyrábala pizzu s roztopenou polevou a chrumkavou kôrkou všade naokolo. Plyn je, samozrejme, stále najrýchlejšou cestou k varenej pizze a dvojpalivová kupola vám dáva túto možnosť s plynovým horákom a bežným. Testovali sme propánovú verziu, ale Gozney vyrába aj na zemný plyn.

Dome's digitálny teplomer poskytuje presné údaje o teplote počas varenia a reguluje prietok vzduchu, čo umožňuje správne vetranie. Jeho vodeodolný, UV stabilný, keramikou spojený vonkajší náter je dostatočne odolný na vonkajšie použitie za každého počasia. Majte na pamäti, že toto nie je prenosná možnosť. Ak ho chcete voľne pohybovať, budete si musieť stojan zakúpiť samostatne. Napriek svojej veľkosti sme však zistili, že sa ľahko používa a skladá. Cena je rovnako vysoká, ale ak to s pizzou a vonkajšou kuchyňou myslíte vážne, je to skutočný upgrade.

Zdroj paliva: Drevo alebo plyn | Priemer pizze: 16 palcov | Teplotný rozsah: Až 950 °F

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Yumpulse.icu Glazúra

• 

  Yumpulse.icu. Allen

Najlepšie kompaktné

• Táto moderná plynová pec na pizzu je vhodná do malých vonkajších priestorov a je konzistentná a efektívna.

• Spodná časť kôrky nezhnedla tak dobre ako vrch.

  vegetariánske raňajky

S Arc Gozney zmenšil dizajn Dome a odstránil jeho horák na drevo a komín pre kompaktnejšiu formu. Rýchlejšie varenie je hlavnou výhodou plynovej pece na pizzu; ovládanie zapaľovania a plameňov plynu zvyšuje pohodlie oblúka. Zistili sme, že sa používa jednoduchšie ako Roccbox značky, ktorý sme hodnotili ako silného uchádzača. Digitálny teplomer vpredu nenecháva žiadnu otázku o teplote a otvorená klapka prepúšťa dym a teplo.

Kameň dosiahol teplotu 750 °F len za 24 minút a pizza nepotrebovala na varenie viac ako 4 minúty. Plameň sedí na ľavej strane rúry, takže sme pri našich testoch otáčali pizzu každých 20 sekúnd. Ústa takmer také široké ako Dome – rozdiel 1,3 palca – na to ponecháva priestor. Výsledky Arcu boli jedny z najkonzistentnejších v našich testoch. Mozzarella a ricotta rovnomerne zhnedli, feferónky chrumkavé bez pripálenia a zelenina sa pekne opražila. Kôrka zozlátla a na vrchu sa vytvorili škvrny, no spodok každej pizze vyzeral bledo. Domáce cesto uvarené lepšie ako z obchodu.

Aj keď je kompaktný, hmotnosť oblúka je 47,5 libier (ťažšia ako priemer prenosný gril , pre porovnanie) a potreba propánovej nádrže ju vylučuje ako pohodlne prenosnú možnosť pre nás. Testovali sme to s Gozney's Stojan na pec na pizzu Arc , čo nám umožňuje ľahko sa otáčať. Páči sa nám výška stojana pre prístup k rúre a nižšia polica chráni nádrž na propán mimo dosahu detí a domácich zvierat.

Zdroj paliva: Plyn | Priemer pizze: 14 palcov | Teplotný rozsah: Až 950 °F

Najlepšia novinka

FOTO: Amazonka

• Okrem pekného vzhľadu pec získala dobré výsledky v našich testoch a hodí sa na veľké pizze.

• Zaostávala s reguláciou teploty a mohla využívať vstavaný merač alebo digitálny teplomer.

Everdure vyrába jedny z najelegantnejších vonkajších spotrebičov na trhu a odvtedy ich testujeme prenosný gril na drevené uhlie , dávali sme pozor na nové vydania. Debutová pec na pizzu značky, futuristicky vyzerajúca pec, je pripravená na použitie hneď po vybalení. Nastavenie plameňa, aby ste našli ten najlepší, si vyžadovalo niekoľko pokusov a omylov, ale jeho ovládanie je jednoduché. Pec sa veľkosťou a tvarom podobá Gozney Dome, ale je o viac ako polovicu drahšia. Vzhľadom na cenový rozdiel nás neprekvapuje, že pece Gozney nám vo všeobecnosti poskytli lepšie výsledky. Napriek tomu, dizajn tohto nováčika a väčšinou konzistentné výsledky z neho robia solídnu voľbu.

Priali by sme si, aby mala pec zabudovaný teplomer na odčítanie kameňa. Namiesto toho sme použili infračervený teplomer, aby sme určili, kedy naložiť pizzu. Zatiaľ čo sme ho plánovali predhriať na 750 °F, strihali sme ho na 693 °F po 30 minútach, podľa pokynov výrobcu, aby sme po 30 minútach znížili teplotu na vysokú. So zníženými plameňmi trvalo pečenie pizze 3 minúty 56 sekúnd až 6 minút 8 sekúnd, čím sa stala jednou z pomalších plynových rúr. Kôrka bola vláčnejšia, ako by sme chceli, najviac sa pripeká po okrajoch a najmenej tesne pod omáčkou. Potešilo nás, ako dobre ricotta zhnedla, feferónky hrnčekové a zelenina zuhoľnatená.

Zdroj paliva: Plyn | Priemer pizze: 16 palcov | Teplotný rozsah: Až 932 °F

Najlepšie Splurge

FOTO: BBQ chlapi

• Táto štýlová pec na pizzu, ktorá je dostatočne veľká na to, aby sa do nej zmestili dve pizze, dokáže ukotviť akýkoľvek vonkajší jedálenský kút.

• Keď je táto pec na pizzu na stojane, komínový prieduch je vysoký (pre nás vyše 6 stôp) a môže byť mimo dosahu.

Ak chcete, aby bola pec na pizzu ústredným bodom vašej vonkajšej kuchyne, odporúčame vám investovať do extra veľkej Alfa Moderno 2 pre jej špičkové výsledky a leštený retro dizajn. Môže spaľovať drevo, drevené uhlie, propán alebo zemný plyn, ak by sa vaše preferencie pre palivo časom (alebo zo dňa na deň) zmenili. Predhrievanie kameňa na 750 °F trvalo takmer hodinu pomocou propánu, čo je pomerne dlhý čas. Pizzy uvarené za menej ako štyri minúty s dokonale spálenými okrajmi. Domáce cesto nám poskytlo najkonzistentnejšie zhnednutie v hornej a dolnej časti. Aj keď sa v pokynoch nezmieňuje otáčanie pizze, zistili sme, že je to potrebné na rovnomerné varenie a príliš jednoduché to nerobiť – je to priestranná rúra aj na dve 10- až 12-palcové pizze.

Pripojenie Moderno 2 k propánu bolo trochu mätúce, ale jeho nastavenie nás celkovo odradilo, pretože sa dodáva s tromi návodmi na použitie. Nakoniec to bol jednoduchý, ale časovo náročný proces. Len odstránenie ochrannej fólie z nerezových častí trvalo asi 20 minút. Odporúčame mať nablízku druhú osobu, najmä na zdvíhanie. Po zložení sme zistili, že je intuitívne používanie s ovládacími prvkami, ako je vstavaný merač teploty, tlačidlový zapaľovač a gombík na reguláciu prietoku plynu (ako nájdete na plynový gril ).

Zdroj paliva: Plyn, drevené uhlie alebo drevo | Priemer pizze: Dva 10 až 12 palcov | Teplotný rozsah: Viac ako 900 °F

Najlepšia pec na pizzu na grile

FOTO: Amazonka

• Tento prenosný, ľahko použiteľný gadget premení akýkoľvek plynový gril na pec na pizzu.

• Nie je to špecializovaná pec na pizzu, takže sme zistili, že má nejaké horúce miesta.

Táto súprava má 15-palcový pizza kameň, drevenú kôru a veko z nehrdzavejúcej ocele, ktoré premení akýkoľvek plynový gril na pec na pizzu. Ak si chcete vyskúšať výrobu pizze, ale nemáte miesto na ďalšiu veľkú vychytávku, táto súprava je skvelý spôsob, ako to urobiť. Na rozdiel od skutočnej rúry sa dá ľahko skladovať, keď sa nepoužíva, a prináša podobné výsledky ako niektoré z plných rúr, ktoré sme testovali. Zistili sme, že je ľahké nastaviť a priviesť na relatívne konzistentné teplo s niekoľkými menšími horúcimi miestami. Uhol veka napomáha priamemu teplu nadol, takže pečie vrch a spodok pizze. Veľký otvor uľahčuje otáčanie pizze a zistili sme, že najlepšie výsledky prináša varenie pizze so zatvoreným vekom grilu.

Zdroj paliva: Plyn | Priemer pizze: 15 palcov

• 

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Yumpulse.icu. Allen

• 

  Yumpulse.icu. Allen

Naša obľúbená pec na pizzu

Z testovania 22 vonkajších pecí a súprav sme zistili, že tie najlepšie pece na pizzu sa dajú ľahko nastaviť, ohrievať a používať. Máme radi, že Ooni Koda 16 môže doma vyrábať pizzu v reštauračnej kvalite vďaka silnému, rovnomernému ohrevu a veľkému otvoru, ktorý umožňuje užívateľovi väčšiu kontrolu. Ak chcete vylepšiť svoju vonkajšiu kuchyňu, odporúčame vám plynovú pec na pizzu Ooni Koda 16 ako náš top výber.

môžete zmraziť čerstvé huby

Ako sme testovali pece na pizzu

Od roku 2022 sme otestovali 22 vonkajších pecí na pizzu. Keď sa objavia nové modely, vrátane aktualizovaných verzií pecí na pizzu, ktoré sme testovali, radi ich dostaneme do nášho vonkajšieho laboratória a porovnáme ich s našimi stálymi obľúbenými. Tento zoznam najlepších pecí na pizzu kombinuje naše pôvodné údaje z testovania 17 vonkajších pecí na pizzu s výsledkami nových verzií od Gozney, Ooni, Everdure, Alfa a Empava.

Každý z nich sme ohodnotili z hľadiska výkonu a dizajnu pri varení, ako aj toho, ako ľahko ich môžeme zostaviť, používať a čistiť. Zatiaľ čo v našich pôvodných testoch sme použili bežné cesto a celozrnné cesto, tentoraz sme použili cesto z obchodu a domáce cesto a zistili sme, že domáce cesto funguje najlepšie v piatich peciach na pizzu, ktoré sme testovali. Tu je návod, ako sme rozdelili naše testovacie kolá.

Montáž a predpálenie:Najprv sme zostavili pece na pizzu a zhodnotili, aké ľahké alebo ťažké to bolo pre jednu osobu. Ďalším testom bolo premiestnenie pecí na pizzu a my sme sa uistili, že máme pomoc s dvoma extra veľkými modelmi. Keď sme dostali pece na pizzu vonku, riadili sme sa pokynmi výrobcu na predpálenie korenia alebo sme pece na pizzu zapli pri najvyšších teplotách asi 30 minút. Predhrievanie: Potom sme spustili test predohrevu a všeobecné hodnotenie teploty pomocou infračerveného teplomera, aby sme vyhodnotili, ako dlho každej rúre trvalo, kým dosiahla odporúčanú teplotu predohrevu. Tiež nám to umožnilo otestovať, aká horúca bola každá rúra spredu dozadu a zo strany na stranu, čím sme odhalili horúce miesta, studené miesta a iné nezrovnalosti vykurovania. Niektoré modely majú vstavané merače teploty, takže sme ich hodnoty porovnali s infračerveným teplomerom. Neapolský štýl: Ďalej sme rozvaľkali cesto z obchodu na výrobu pizze na vysokej teplote. Zaznamenali sme čas varenia každej pizze a či mala znaky pizze v neapolskom štýle: leopardie hnednutie a kôrku s chrumkavým dnom. Pozreli sme sa aj na to, ako sa syr roztopil a feferónky cupkali. Na nakladanie, otáčanie a vykladanie pizze sme použili šupky na pizzu, pričom sme si všimli, či to dizajn pecí uľahčil. Konzistenciu sme hodnotili varením troch pízz chrbtom k sebe v každej rúre a všímali sme si, či sa niečo zmenilo od začiatku do konca. Domáce cesto:V tomto kole sme vyrobili domáce cesto a nasledovali náš recept na klobásu a ricottu s olivami Castelvetrano, aby sme zistili, ako si pece poradia s rôznymi štýlmi cesta a sortimentom polevy. Počas tohto testu sme zvažovali aj to, ako ľahko dosiahneme optimálne výsledky po oboznámení sa s rúrami. Čistenie:Po vypnutí a vybratí propánovej nádrže alebo uhasení horiaceho drevného paliva necháme grily úplne vychladnúť a potom postupujeme podľa pokynov každého výrobcu na čistenie kameňov na pizzu. Hodnotili sme, ako ľahko môžeme odstrániť začiernené škvrny od pizze a prípadne ako ľahko môžeme vyčistiť drevo alebo pelety.

Yumpulse.icu. Allen

Yumpulse.icu. Allen

Faktory, ktoré treba zvážiť

Palivo

Na trhu je niekoľko pecí na pizzu na domáce použitie, ktoré sa zvyčajne delia do štyroch kategórií: na drevo, na pelety, na propán alebo plyn a na dvojpalivové. Výber toho správneho pre vás má veľa spoločného s tým, ako ho chcete používať. Ak chcete chuť na drevo, najlepšou voľbou je rúra, do ktorej sa zmestí drevo alebo pelety. Trvá dlhšie, kým sa zohrejú, a vyžadujú si určitú prax, aby ste sa naučili udržiavať teplo a privádzať oheň, ale výsledky budú také profesionálne, ako sa len dá. Majte tiež na pamäti, že pece na drevo aj pelety po použití dlhšie ochladzujú a vyžadujú čistenie, aby sa bezpečne odstránil popol.

Plynové alebo propánové jednotky sa zahrievajú rýchlejšie a poskytujú konzistentné teplo, vyžadujú minimálne čistenie a po použití rýchlejšie ochladzujú, čo môže byť užitočné, ak neplánujete trvalé umiestnenie, pretože sa dajú rýchlejšie zbaliť. Nebudú produkovať rovnakú chuť alebo dym z dreva ako ostatné, ale aj tak vám prinesú dobré zuhoľnatenie a vynikajúce výsledky varenia. Ak hľadáte flexibilitu, vyberte si dvojpalivovú možnosť, kde je možný plyn, drevo alebo kombinácia oboch. Hybridný model, akým je Ooni Karu, sa ľahšie zapáli a udrží teplo pri použití dreva, no zároveň vám poskytne rýchle a jednoduché výsledky, keď nemáte čas starať sa o oheň a uhlie.

Veľkosť

Veľkosť je hlavným faktorom pri rozhodovaní, ktorá pec na pizzu je pre vás najlepšia. V závislosti od veľkosti pizze, ktorú radi pripravujete, a vašej zručnosti ako pizzaiolo, môže byť lepšie rozhodnúť sa pre väčšiu rúru, ako je Gozney Dome alebo Ooni Koda 16. Väčšie pece majú väčšie otvory, čo je ideálne pre začiatočníkov, pretože môžu byť ľahšie manévrovateľné. Zmestia sa do nich aj väčšie koláče, čo je skvelé na obsluhu davu. Hoci väčšie rúry sú zvyčajne drahšie a vyžadujú viac paliva, ak máte priestor a rozpočet, môžu byť dobrou investíciou. Menšie pece zvyčajne dosahujú maximálne 12-palcovú pizzu, čo je ideálne pre páry alebo malé rodiny a zaberie menšiu plochu a spotrebuje o niečo menej paliva.

Prenosnosť

Niektoré domáce pece na pizzu možno nainštalovať natrvalo na miesto, niektoré je možné presúvať a niektoré sú navrhnuté tak, aby boli prenosné (napríklad Gozney Roccbox), takže si ich môžete ľahko vziať so sebou na cesty. Pred zakúpením pece na pizzu zvážte, ako často ju budete používať a aké máte možnosti skladovania. Ak máte dovolenkový dom alebo radi cestujete, možno budete chcieť zvážiť prenosné jednotky, ktoré môžu byť skvelé, keď ste na dovolenke alebo na víkendové pobyty, alebo menšiu vnútornú pec na pizzu, ktorá sa dá ľahko cestovať.

Ďalšie pece na pizzu, ktoré sme testovali

Silní súperi

Gozney Roccbox Portable (499 dolárov za Amazon )

Zistili sme, že Gozney Roccbox sa rýchlo zahrieva a udržuje teplo pre konzistentné varenie. Hoci varenie každej pizze trvalo o niečo dlhšie ako v niektorých iných peciach, robilo to rovnomerne a efektívne. Táto rúra pracuje na plyn pre pohodlie, ale môžete si kúpiť odnímateľný horák na drevo pre pridanú chuť. Aj keď nie je práve ľahká na 50 libier, táto pec na pizzu má tie správne funkcie na prenosnosť: zasúvateľné nohy, odnímateľné horáky a silikónové vonkajšie telo. Je to skvelá voľba pre kuchárov, ktorí milujú kempovanie alebo dovolenky v prírode.

Ooni Karu 12 Pizza pec (299 dolárov za Krokodíl )

Ooni postavil Karu 12G na základoch Karu 12, ale sme radi, že tento obľúbený editor nestiahol pre jeho kompaktnú veľkosť a rýchle varenie. „Zamiloval som sa do tohto 26-librového obdĺžnikového zázraku z nehrdzavejúcej ocele a keramických vlákien počas prvého vypálenia dreveným uhlím a drevom,“ hovorí šéfredaktor „Yumpulse“ Hunter Lewis. „V priebehu 30 minút môj infračervený teplomer nastavil pizzový kameň na 900 stupňov,“ hovorí. 'Po tom, čo som stíšil silu dreveného plameňa, ktorý olizoval strechu pece a obmýval cesto, stroj vyrobil nádherne zuhoľnatené pizze s chrumkavým dnom a bublinkovou kôrkou za menej ako 90 sekúnd.'

Ooni Karu 16 pec na pizzu (799 dolárov za Krokodíl )

Väčší súrodenec Karu 12, Ooni Karu 16, je rovnako efektívny a jeho používanie je potešením, najmä ak máte záujem vypaľovať o niečo väčšie (16-palcové) koláče. Pre pridanú flexibilitu rýchleho propánu s možnosťou pomalého spálenia dreveným uhlím, rad Karu nemôže byť porazený. Majte na pamäti, že kvôli funkcii hybridného paliva vyžaduje Karu vpredu nejakú ďalšiu montáž. Po úvodnom nastavení je ovládanie hračkou.

Tieto pece na pizzu Code 12 (399 dolárov za Krokodíl )

Malý súrodenec nášho najlepšieho celkového výberu Ooni Koda 12 je skvelý pre domácnosti s menším úložným priestorom alebo pre začiatočníkov, ktorí chcú prvýkrát vyskúšať pec na pizzu. Ľahko sa skladá a manévruje, je to jeden z ľahších modelov, ktoré sme testovali. Dobre drží teplo a vyrába pizzu so zlatou, chrumkavou kôrkou a roztopeným syrom. Tiež sa nám páči, že skladacie nohy majú protišmykové nožičky pre väčšiu bezpečnosť. Menší otvor môže sťažiť správne otáčanie pizze, pretože nie je dostatok miesta na jej otočenie. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak zvolíte menšiu kôru na pizzu.

Ooni Štyri 12 (349 dolárov za Krokodíl )

Na rozdiel od ostatných modelov Ooni sa táto prenosná pec spolieha na pelety z tvrdého dreva ako hlavný zdroj paliva. V dôsledku toho sme našli Ooni Štyri 12 trochu zložitejšie na nastavenie a trochu náročnejšie na používanie. Celkovo sme však boli spokojní s kvalitou a mohli sme urobiť niekoľko krásnych pizz. Majte na pamäti, že tento model je dodávaný s komínom, vďaka čomu je trochu ťažkopádnejší.

Čo sa na zoznam nedostalo

Testovali sme niekoľko ďalších pecí na pizzu a tie, ktoré sa nekrájali, mali niekoľko spoločných nedostatkov: nekonzistentné výsledky (zuhoľnatené alebo nedopečené koláče), neefektívne alebo ťažkopádne pri regulácii tepla alebo nedostatok vnútorného priestoru pre koláče vlastnej veľkosti. . Najlepšie pece na pizzu by mali byť efektívne a pohodlné na používanie doma, takže tieto faktory boli pre náš výber prvoradé. Chceli sme napríklad milovať vonkajší gril Empava Pizza Oven Grill (1 800 dolárov za Amazon ), pretože je to krásna pec na pizzu za cenu, ktorá naznačuje kvalitu. Ale po hodine a pol vstavaný teplomer nikdy neukázal nad 250 ° F a teplota kachlí sa pohybovala okolo 300 ° F. Takže sme na ňom neboli schopní efektívne variť.

Páčil sa nám box na pizzovú pec BakerStone Portable Gas Series (320 dolárov za Amazon ) na udržanie tepla; varili pizze s chrumkavým dnom a spálenou kôrkou. Pre určenú prenosnú pec na pizzu sme však zistili, že je objemná, ťažká a ťažko sa presúva. Univerzálna súprava na pizzu z nehrdzavejúcej ocele Only Fire (170 dolárov za Amazon ) má dobrú hodnotu a v našich testoch vyrába nadýchané, chrumkavé cesto na pizzu. Úplné uvarenie pizze však trvalo trochu dlhšie a niektoré kôrky boli tmavšie, ako by sme chceli.

Naša odbornosť

• Laura Denby je spisovateľka jedla a bývalá šéfkuchárka s diplomom v odbore kulinárske umenie z Inštitútu kulinárskeho vzdelávania. Laura využíva svoje dlhoročné skúsenosti s varením v profesionálnych kuchyniach na vedenie svojich odborných recenzií produktov, ktoré nájdete na FoodNetwork.com, Real Simple, Better Homes & Gardens, Taste of Home a ďalších.
• Mary Claire Lagroue je obchodnou redaktorkou v časopise Yumpulse, kde pracovala na desiatkach článkov o varení vonku. Bývalá pridružená redaktorka v Allrecipes sa pripojila k Dotdash Meredith v roku 2019.
• Pre ďalšie odborné znalosti sme hovorili s bývalým pizzaiolom Dennisom Leem. Dennis je chicagský spisovateľ jedla, ktorého prácu možno nájsť v Serious Eats, Thrillist a The Onion's A.V. Klub.
  

Yumpulse.icu. Allen